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A l’occasion de la dernière, 12e édition 2018 du salon Vinipax à Beja, (en plein cœur de l’Alentejo dans la plus grande région viticole de Portugal), le salon entièrement consacré aux vins du sud de Portugal, j’ai eu l’occasion de visiter et de découvrir la région viticole de l’Algarve.
Très certainement elle est beaucoup moins connue que son plus proche voisin au nord, Alentejo. Néanmoins elle aussi mérite qu’on s’arrête sur son passé, son présent et son futur.
Paysage viticole de l’Algarve
Aujourd’hui, l’Algarve sorte de l’ombre, elle s’impose avec le nouveau style, des très nombreux nouveaux vignerons. Même si sa production est encore presque confidentielle, on commence à parler d’elle non seulement sur le marché national, mais l’Algarve commence à s’imposer petit à petit sur le marché international.
Pour comprendre mieux cette région, quelques mots d’histoire s’imposent…
La viticulture existe bel et bien depuis des milliers d’années sur la Péninsule ibérique.
Les Tartésiens, une civilisation ancienne basée à Tartessos (actuelle Andalousie) ont été les premiers à planter des vignes en Algarve, autour de 2000 av. J.-C.
Plus tard, les Phéniciens ont introduit de nouvelles variétés de cépages et des techniques destinées à la production du vin. Les Grecs eux aussi, ont cultivé la vigne et contribué à l’évolution de la viticulture au Portugal, tout comme les Romains.
Plus tard, au XVe siècle, la production du vin en Algarve se développait considérablement, qu’il a été même exporté dans des caravelles en partant du port de Sagres et Lagos à destination de terres lointaines et inconnues.
En faite, le sud du littoral qui constitue la région de l’Algarve est parfaitement adapté à la viticulture, en revanche il y a encore quelques années elle n’était pas vraiment pris au sérieux pour la production du vin.
Dans les 10 dernières années la région a vu naitre une toute nouvelle génération de producteurs qui se sont mis à exploiter le potentiel incontestable qui pouvait offrir le terroir de cette région.
Ces nouveaux producteurs de l’Algarve se sont même transformés en une puissance à ne pas négliger.
On se demande même, pourquoi l’Algarve a été si négligée en tant qu’une région productrice de vins pendant tant d’années ?
Grâce à son microclimat protégée par les montagnes au nord et refroidie par l’Atlantique au sud, elle dispose de toutes les conditions climatiques qui correspondent parfaitement à la production des vins de qualité.
Les sols très variés de L’Algarve, ici c’est des argiles rouges
Son sol varié composé de sables et de rochers dans les plaines côtières avec de schistes argileux dans les contreforts de la montagne, composent l’environnement idyllique pour la viticulture de haute qualité.
Grace au potentiel naturel de la région, replantation du vignoble, les nouvelles techniques de production, les vignerons de l’Algarve améliorent tout simplement au fil des années la qualité de leurs vins et œuvrent tous ensemble pour la reconnaissance de cette région viticole.
Aujourd’hui les producteurs de vins ont choisi le chemin d’excellence, ils n’ont pas à rougir devant d’autres producteurs des appellations le plus prestigieuses et le plus connues au Portugal.
Depuis 1980 l’Algarve possède quatre Appellations d’Origine Contrôlée : Lagos, Portimão, Lagoa et Tavira, où chaque zone exploite son terroir bien défini. En outre, le vin régional de l’Algarve est produit sur la totalité de la région.
L’océan de vignes tout au long du littoral
Les vignes sont plantées tout au long du littoral, de Lagos à l’ouest, jusqu’à Tavira à l’est, et produisent une variété fascinante de cépages autochtones rouges et blancs.
Le cépage rouge le plus répondu sur l’ensemble de la région est Negra Mole, qui représente à elle toute seule 75% de la production viticole et Castelão, pour les cépages blancs le plus cultivés sont : Síria, Malvasia Fina et Manteúdo.
Bien évidement d’autres cépages portugais ou internationaux rouges et blancs sont cultivés également : Alicante-Bouschet, Aragonez, Baga, Crato Preto, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Syrah, Trincadeira, Petit Verdot et Touriga Nacional pour les rouges.
Pour les blancs, on retrouve : Arinto, Crato Branco, Chardonnay, Fernão Pires, Malvasia Rei, Moscatel Graúdo, Perrum, Rabo-de-Ovelha et Sauvignon.
La richesse de cépages sur ce petit terroir est vraiment assez extraordinaire.
Pour la Commission des vins de l’Algarve (CVA) et son président Carlos Gracias l’objectif est de relancer et de soutenir le cépage Negra Mole, le cépage exclusif en l’Algarve, qui est l’un des cépages de plus ancienne de Portugal. Sa présence sur le territoire est déjà très impotente (75% de la production), mais l’ambition de la CVA est de donner à cette variété une touche de modernité en faisant des nouvelles cuvées qui correspondent mieux au goût actuel des consommateurs sachant que Negra Mole est extrêmement habille, car une seule souche peut produire de raisins blancs et rouges.
Aujourd’hui le vignoble de L’Algarve représente que 15% de la superfine totale de la région avec une production d’environ de 2,3 million de bouteilles sur 2 000 ha. Sachant que cette surface n’est pas toujours bien exploitée.
La région compte une petite quarantaine de producteurs souvent venus de l’étranger, originaire de l’Angleterre, de la France, de l’Allemagne, de la Suisse, des Pays-Bas ou de la Belgique, il faut ajouter qu’en 2010 ils étaient seulement 16 pour exactement 36 aujourd’hui.
En général ces nouveaux producteurs ont occupé des exploitations viticoles existantes, mais ce qui a été également intéressant, qu’il a eu un transfert du secteur coopératif au secteur privé. Ce qui a aussi contribué à la croissance et au dynamisme du secteur.
Mais il ne faut pas l’ignorer non plus la cave coopérative de l’Algarve à Lagoa, la cave fondée en 1946, qui a été la première à ouvrir ses ports dans la région, il s’agit d’une des plus anciens du Portugal. Elle reste toujours très impotente pour la viticulture de la région.
Même avec une forte croissance de la production du vin chaque année, augmentation de la superficie viticole avec l’arrivée des nouveaux vignerons très motivés et comptants, environ 85% de la production est commercialisée et consommée sur place. Ce qui n’est pas du tout étonnant en vu d’une très forte augmentation du tourisme depuis une bonne dizaine d’années dans la région.
Pour Carlos Gracias, président de la Commission des vins de l’Algarve (CVA ) à l’avenir avec toute la restauration et la restructuration du vignoble, de nouvelles plantations, les compétences de la nouvelle génération des vignerons, la région peut arriver à la production de 3,3 million de bouteilles contre 2,3 million aujourd’hui.
C’est un pari ambitieux mais parfaitement réalisable.
Cette nouvelle génération de vignerons est très méritante, elle donne une nouvelle dimension à l’économie de l’Algarve et bien évidement à son attractivité touristique en tant qu’une région viticole par excellence.
Même avec un nombre très limité de producteurs de vins à l’Algarve (36 caves particulières au total), il est difficile de mettre en avant plus particulièrement un ou même plusieurs producteurs, car tous sans exception contribuent à la réputation de vins de l’Algarve et sa position sur la carte viticole.
Il faut quand même citer un vignoble qui a joué un rôle essentiel dans le développement et la réputation de vins de l’Algarve sur le marché extérieur, le fameux vignoble acheté il y a une vingtaine d’année par le chanteur britannique Cliff Richards, l’Adega do Cantor.
Certes, au début de l’aventure c’était juste les fans du chanteur qui ont été séduits par ses vins, aujourd’hui la qualité est bien là, afin de séduire des vrais amateurs de vins non seulement au Portugal, mais aussi au dehors de ses frontières.
La cave Cabrita
A droite la fameuse cuvée rouge issue de Negra Mole, associée très souvent avec quelques tapas
José Manuel Cabrita (Quinta da Vinha), représente la deuxième génération de vignerons, aujourd’hui il travaille avec ses filles, se concentre surtout sur les cépages autochtones sur les 14 ha des vignes. Depuis quelques années le domaine travaille sur le développement et la qualité de la variété purement régionale Negra Mole pour la production des vins rouges fruités, frais et délicats. Ce que j’ai déjà cité dans cette chronique, Negra Mole est un cépage très étonnant, car les grappes sur la même souche peuvent avoir plusieurs couleurs de très clair à très foncé pour produire les vins rouges. Toutes recherches sur ce cépages ont été couronné par un succès pour la production d’une cuvée rouge dans la gamme Native Grapes.
Vinipax 2018
Grand zoom sur Vinipax 2018
Anibal Coutinho, directeur technique de Vinipax
12e édition
Le plus grand salon qui met en avant tous les vins du sud du Portugal :
Alentejo (la plus grande region productrice avec 22 000 ha de vignes)
Tejo (20 000 ha de vignes)
Peninsula de Setubal (10 000 ha de vignes)
Algarve (2 000 ha)
Les quatre régions produisent 50% de vins en volume au Portugal
Le salon a conquis des amateurs et le grand public avec environ 4000 visiteurs sur un week-end.
Le salon propose des dégustations très ciblées comme la découverte des vins de Madère ou les dégustations de vins très rares des Açores ou encore des dégustations de vins produits dans les amphores (vinho de talha), très répondu dans l’Alentejo.
Vins des Açores
Honrado Amphor Wine Celler, Vinho de Talha (Alentejo)
PORTFOLIO
Collection Quinta Rosa (Algarve) Jaap, un hollandais installé ici il y a quelques années, travaille ses 3 ha de vignes en bio
Quinta Rosa (Algarve) a aussi une tradition et passion équestre
Quinta da Tor (14 ha de vignes), l’une de domaines phare de l’Algarve, développe en force l’oenorurisme
Collection de Quinta da Tor
Les collines de L’Algarve
Il ne faut pas oublier que l’Algarve est surtout une région très touristique avec ses longues plages, des nombreux l’hôtels et de terrains de golf
Gastronomie su sud toujours très riche avec ses plats poissons
Les plats à la base du porc rayonne dans l’Alentejo
Adresses utiles :
http://www.josemanuelcabrita.wixsite.com
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Paysage vallonné de Tavora e Varosa
Difficile pour Távora e Varosa, une région viticole du Nord de Portugal, « coincée » entre les deux géants de la viticulture comme la Vallée de Duro et le Dao à se faire sa propre place dans ce monde viticole souvent figé.
Et pourtant la région est la plus renommée pour ses vins mousseux élaborés parfaitement en méthode traditionnelle (pour ne pas dire champenoise) sans oublier la production impotente de vins tranquilles fort intéressants. Cette région mérite largement ses lettres de noblesse et sortir de l’ombre.
La région viticole couvre environ 3500 hectares de vignes avec sa capitale Moimenta da Beira, s’étend aux municipalités de Lamego, Tarouca, Armamar, Tabuaço, São João da Pesqueira, Sernancelhe et Penedono.
Les vignobles se situent sur des très belles collines entre 500 et 800 mètres d’altitude, se chevauchent à certains endroits avec sa voisine Douro au Nord.
La Vallée de Douro, le voisin de taille de Tavora e Varosa
Tavora – Varosa se trouve parfaitement au sud du Douro sur le versant méridional de la Serra da Nave, entre les rivières Paiva et Távora (d’où son nom).
C’est un endroit à la fois beau et retiré, tout juste desservi par une route reliant du nord au sud Vila Real dans la région de Douro à Viseu dans la région de Dão.
Des nombreuses petites exploitations se divisent en terrasses suspendues aux pentes abruptes, et la majeure partie de la population vit ici de l’agriculture et de la vigne, la production de pommes est aussi très importante, en faisant de cette région le verger du Portugal.
Et comme dans le Douro, les conditions climatiques de Tavora – Varosa sont uniques, de même que les sols principalement granitiques et schisteux, peu calcaires avec une érosion importante des acides.
Ceci, combiné avec le climat tempéré et sec, en fait une région idéale pour la production du vin, parfaitement approprié pour produire surtout les vins mousseux de très grande qualité, ainsi que des vins rouges, blancs et rosés avec la fraicheur exquise.
On trouve ici un panel assez extraordinaire de cépages autochtones, pour les blancs : le Bical, le Cerceal, le Fernão Pires, le Gouveio Real et le Malvasia Fina; pour les rouges le principales variétés sont : Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca et Touriga Nacional.
Les vins blancs ont des arômes d’agrumes, sont très lumineux, frais et gourmands avec une acidité naturelle sans pareil.
Les rouges sont plutôt corsés et épicé avec une bonne fraicheur également, avec des saveurs remarquables qui se dégagent avec le temps, ses vins ont la capacité de vieillissement extraordinaire.
Grand zoom sur la région et son climat
Dans cette région, les hivers sont froids et humides tandis que les étés sont chauds et secs. La topographie du lieu oblige les vignerons de relever certains défis : culture de la vigne à une altitude moyenne de 550 m sur des sols durs granitiques et schisteux.
En outre, il est beaucoup plus difficile de faire mûrir du raisin dans cette région que dans les régions adjacentes du Douro et du Dão.
Les raisins conservent leur acidité et des caractéristiques fruitées marquées par la grande fraîcheur des températures nocturnes en altitude.
Le climat dominé par cette fraîcheur est idéal pour cultiver du raisin destiné à des vins mousseux.
Il important à signaler la présence centenaire à Tavora e Varosa du cépage Chardonnay et du Pinot Noir, qui nous paraît aujourd’hui comme une évidence vu sa climatologie. C’est peut-être l’une des raisons parmi d’autres qui a permis à la région de se faire démarquer au niveau national pour la production de vins mousseux de grande qualité et l’être la première à obtenir sa DOC (AOC) en 1989.
Cooperativa do Tavora, les caves profondes taillées dans le granit abritent des milliers des bouteilles
On ne peut pas parler de la viticulture de la région et de son model économique sans citer la cave coopérative la Cooperativa Agricola do Tavora située à Moimenta da Beira, une vraie locomotive pour la région et ses viticulteurs.
Elle exploite plus de 1000 ha de vignes et 300 ha de pommiers, propriétés des ses 900 membres.
Au totale la cave produit 1.500.000 bouteilles de vins à bulles déclinés en plusieurs gammes.
Repos obligatoire sur lattes minimum 9 mois.
Pour ne pas oublier que nous pénétrons dans une cave de vins à bulles, le bouchon taillé dans le granit
Compte tenu de ses conditions uniques – sols granitiques, schisteux, pauvres en calcaire, haute altitude, le climat continental tempéré, en font une place privilégiée dans la production du vin et de la pomme.
La région est riche également en quelques caves particulières connues et reconnues par la qualité exceptionnelle de ses vins, comme la Cave da Murganheira à Ucanha, une vingtaine de kilomètres de Moimenta da Beira.
Cette oeuvre monumental d’art moderne entièrement conçu de muselets accueil les visiteur dans la cave Murganheira
Les terroirs de la Vallée de Varosa sont le berceau des vins de Murganheira associé depuis toujours à la qualité irréprochable. Les conditions climatiques et géologiques qui touchent directement ici la région de Douro sont réunies pour que la dame nature puisse exprimer des saveurs et des arômes le plus intenses dans les vins.
La cave fondée il y a plus que 70 ans a su s’imposer et l’affirmer sa place sur les marché national et international des vins tranquilles et surtout de vins mousseux.
Océan de vignes sur le terroir granitique de la Vallée de Varosa entoure le chai de Murganheira
30 ha de vignes assurent la production propre avec un suivi sur 1000 ha qui font partie des associés et de fournisseurs du raisin. En tout la cave produit environ 1 500 000 bouteilles à l’année. 80% de la production est vendue sur le marché national.
Murganheira sélectionne les cépages le plus nobles, utilise les techniques le plus perfectionnée, se remet en question en permanence pour la qualité et amélioration de chaque cuvée.
Dans un environnement naturelle d’exception, les caves bâties dans un granit bleu, que les vins mousseux de Murganheira reposent tranquillement pendant des longues mois, des longues années afin d’exprimer la pureté des saveurs et des arômes liés à son terroir unique.
Dans des caves obscures bâties dans le granit bleu reposent pendant des longues mois des milliers de bouteilles de Murganheira en attendant le dégorgement.
Les vins sont produits à partir de cépages autochtones blancs comme : Malvasia Fina, Gouveio Real, Cerceal, Verdelho sans oublier le Chardonnay et pour le rouges : Touriga National, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca et aussi le Pinot Noir.
Aujourd’hui Murganheira a su s’imposer avec ses vins de qualité surtout sur le marché national, mais aussi elle vit une belle aventure à l’international.
Tavora e Varosa, bref rappel en quelques chiffres :
3500 ha de vignes
3000 vignerons
13 000 000 de bouteilles production moyenne/an
Cépages blancs : Malvasia Fina, Cerceal, Bical, Gouveio, Verdelho, Pinot Branco, Chardonnay
Cépages rouges : Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga National, Touriga Franca, Aragonez, Pinot Noir
Adresses utiles :
http://www.cvrtavora-varosa.pt
Filed under: Vinipax 2017 | Étiquettes: Adega cooperativa Vidigueira, Alentejo, Alveirao, Beja, chevaux Lusitaniens, Quinta da Alorna, Quinta da Lagoalva, Santarem, Tejo, Vidigueira, Vinhos de Talha, Vinipax, Vinipax 2017, vins de Portugal
Torres Novas (Tejo) les vendanges sont fini, l’automne s’installe
Tous le monde (ou presque) connait la Vallée de Douro avec ses paysages en terrasses, classés au patrimoine de l’Unesco avec sa magie des vins de Portos; ainsi Vinho Verde et Dao ne sont pas méconnus non plus.
Quant à la région de Tejo avec ses vins forts intéressants et ses diverses cultures, elle mérite largement ses lettres de noblesse dans le paysage viticole du Portugal, c’est que je vous propose de découvrir sans tarder.
La région de Tejo est située en plein coeur du Portugal, une soixantaine de kilomètres de la capitale de Lisbonne.
Tejo revendique une abondance de trésors historiques comme de nombreuses ruines romaines, des châteaux gothiques, des nombreux monastères et villages perchés médiévaux. Tejo est connue par ses vignobles, les oliveraies, forêts de chêne liège et surtout par les célèbres chevaux lusitaniens. Depuis des siècles c’est une terre agricole par excellence alimentée par la rivière Tejo, la source économique de la région.
La Viticulture a des racines très anciennes dans Tejo, elle est considérée comme l’une des plus anciennes régions viticoles du Portugal.
Rivière Tejo, source de l’économie locale
Les vignobles sont délimités par les rives de la rivière Tejo depuis l’époque romaine, l’influence des cultures viticoles est visible et évidente dans des nombreux vestiges architecturaux de la région.
Anciennement la région portée le nom Ribatejo, depuis 2009 elle est tout simplement appelé Tejo, un hommage à la rivière qui pendant des siècles a défini son paysage, le climat et l’économie locale.
La région est divisée en plusieurs zones des diverses cultures agricoles, et de la vigne qui est plus ou moins marquée par l’influence de la rivière.
La région de Bairro est située au nord de la rivière Tejo. Les plateaux de Bairro sont constitués de collines avec des sols argilo-calcaires. Plus au nord, des terroirs composés de plaques de schiste, ce qui permet à la vigne un enracinement plus profonde. La régions se caractérise par des températures souvent très modérés et douces.
Au sud du Tejo on retrouve la zone Charneca.
La région de Charneca est une zone plate et sèche marquée par des sols pauvres et sablonneux. Les températures sont plus élevées ce qui donne des maturités des raisins plus rapides dans les vignes avec des vendanges plus précoces que dans le reste de Tejo.
Enfin la région Campo se trouve sur les bords mêmes de la rivière Tejo. La proximité de l’eau prête à un climat plus maritime en modérant les températures ce qui contribue à des belles l’acidités et la fraîcheur dans les vins. Les sols alluviaux de ces plaines permettent un bon drainage à la vigne.
La technique ancestrale toujours utilisée dans des nombreux domaines viticoles est : Foot-foulage (foulage de grains de raisins à pieds).
Dans des cuves peu profondes en pierre ou en béton, la récolte de raisin devient une affaire communautaire presque dans chaque domaine vinicole de Tejo. La tradition de pigeage à pieds est une affaire des hommes et des femmes de chaque village. L’écrasement des raisins à pieds est considérée comme un moyen le plus doux pour traiter la vendange, afin d’extraire en douceur tout ce qui a le meilleur dans les raisins.
Chaque région viticole se caractérise par ses propres traditions locales pendant la période de vendanges.
Dans le Tejo, la récolte est surtout une affaire des femmes, la plupart des raisins continue à être récolté manuellement par des femmes du village, très souvent en chantant des chants folkloriques traditionnelles de la région.
Tejo viticole en chiffre :
17 000 ha de vignes soit 8% de la superficie viticole de Portugal (dont 2500 ha en AOC, 5000 ha en vin régional)
600.000 hl production annuelle
Cépages blancs :
Arinto, Fernao Pires, Alvarinho, Verdelho, Sauvignon Blanc, Chardonnay
Cépages rouges :
Touriga National, Trincdeira, Castelao, Aragonez, Alicante Bouchet, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon
Touriga Nacional, cépage connu surtout dans la Vallée de Duro, fait partie des assemblages de vins de Porto, produit de vins fermes et intensément colorés aux arômes et saveurs complexes qui rappellent la violette, la réglisse, le cassis, la framboise avec une nuance subtile de bergamote.
Et maintenant allons dans les vignes et dans les chais
Alveirão (le domaine à découvrir absolument)
Adega Alveirao
Petit domaine familiale de 23 ha de vignes, tout est certifié Bio avec quelques essaies en biodynamie, la production maximale est de 80.000 bouteilles.
vignes d’un seul tenant, sur les collines bien ensoleillées
Les vignes d’un seule tenant se trouvent sur une belle colline toujours ensoleillée non loin de Chicharo. Les cépages autochtones s’y plaisent énormément, pour les blanc on trouve Fernao Pires, Arinto et Malvasia Fina, pour les rouges c’est Castelao, Turiga National et Turiga Franca.
La famille Faria Vieira produit des vins depuis le 19ème siècle dans un petit village calme et tranquille Chícharo, dans la zone viticole de Tomar.
gamme Alveirao, frappe par la modernité de ses étiquettes
Aujourd’hui les cinq frères Vieira gèrent le domaine et depuis les années 2000 commercialisent deux marques de vins, d’ailleurs avec un grand succès : la marques Maximo et Côtes de Vale Godinho (EVG).
Quinta da Lagoalva
Quinta da Lagoalva dans toute sa splendeur
La longue tradition de Quinta da Lagoalva en tant que producteur de vin remonte au 1888, lors de l’exposition industrielle portugaise, où elle était présente avec les 600 fûts de vin.
Quinta possède au totalité 7000 ha des terres agricoles qui est très classique pour la région avec la production de maïs, de blé, de colza, de chêne liège, d’eucalyptus, sans oublier les champs des olivier et bien évidemment 45 ha planté en vigne.
Quinta da Lagoalva, les vendanges 2017 sont fini avec 3 semaines d’avance, le vin « travaille » tranquillement dans les cuves
Les 45 hectares de vignobles de Quinta da Lagoalva sont plantés sur les meilleurs terroirs de la région du Tejo. En ce qui concerne les cépages, c’est une combinaison entre les meilleurs cépages autochtones comme : Alvarinho, Arinto, Fernão Pires, Verdelho, pour les blancs et pour les rouges : Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta-Roriz, et Castelão avec quelques cépages internationaux, tels que Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Syrah et Tannat
Quelques vins de la collection de Quinta da Lagoalva
Les vins sont les fruits de la philosophie du producteur avec des caractéristiques remarquables des diverses variétés, en mettant en exergue la personnalité unique du microclimat et du terroir de la Quinta da Lagoalva.
Fameux cheval Lusitanien avec un oeil bleu
Le domaine est connu également par élevage et dressage de fameux chevaux Lusitaniens, le spectacle vaut vraiment le déplacement.
Quinta da Alorna
Quinta da Alorna
Très vieux domaine surtout agricole crée en 1723 face au fleuve Tage par Pedro de Almeida, premier marquis d’Alorna, après avoir conquis le Fort d’Alorna en Inde.
Avec une superficie de 2.800 hectares de terres, située près de Santarém (capital de Tejo) face au fleuve Tage, source économique de la région, la Quinta da Alorna est connu par sa diversité des cultures agricoles : comme la culture du maïs, de la pomme de terre, du pois et de l’oignon, sans oublier des hectares de forêts, principalement de pins, ainsi que la production de chênes lièges et d’eucalyptus,
Bien évidemment la production viticole occupe une partie très importante du domaine avec ses 220 hectares de vignoble dans la zone plate et sèche de Charneca plantés surtout en cépages autochtones mais les cépages internationaux comme Cabernet Sauvignon ou Chardonnay sont bien représentés dans les diverses cuvées.
La diversité de la gamme de la Quinta da Alorna
Aujourd’hui Quinta da Alorna produit une large gamme de vins d’une qualité remarquable.
Adega Cooperativa do Cartaxo
Chai à barriques d’Adega do Cartaxo
La coopérative fondée en 1954 travaille aujourd’hui avec 216 coopérateurs sur 700 ha pour une production d’environ de 7 million litres par an avec un rapport qualité/prix incontestable.
Cuves d’assemblage et de stockage
Le but majeur est de travailler surtout les cépages autochtones comme pour les rouges : Castelao, Trincadeira, Tinta Roriz, Turiga National, Alicante Bouchet avec un peu de Syrah, Merlot et Cabernet Sauvignon ; pour le blancs on trouve Fernao Pires, Talia, Boal de Alicante, Alvarinho, Verdelho, Arinto, Moscatel Graudo, Viosinho avec un peu de Sauvignon Blanc. Dans la plupart de cuvées, la cave privilégie les monocépages, ce qui donne le côté très régional de ses vins. La qualité est vraiment remarquable qui met en exergue la typicité régional de chaque cépage.
Une partie de la gamme très large de vins d’Adega do Cartaxo
Un mot sur le liège
Originaire du Portugal, des chênes liège prospèrent dans le climat chaud et sec du pays et représentent près de la moitié de la production de liège au monde.
La région de Tejo possède 30.000 hectares de forêts de liège et la zone de la commune de Coruche (capitale du liège) est la plus grande zone de production de l’ensemble du Portugal.
Le liège est récolté à la main, comme il l’a été pendant des siècles. Les ouvriers spécialisés enlèvent l’écorce de chaque arbre environ tous les dix ans, ce qui permet à l’écorce de se régénérer pour les prochaines récoltes.
Seulement après la deuxième ou la troisième récolte (environ 25 ans) que la qualité du liège sera suffisante pour l’utilisation dans la production de vins soit pour le bouchage traditionnel.
Santarém
Capital de Tejo, une ville médiévale et pittoresque avec une vue panoramique sur le fleuve Tejo. L’art gothique est omni présent dans la ville qui a le plus grand nombre d’églises gothiques au Portugal. A Santarém on trouve aussi des nombreux exemples de l’architecture renaissance et baroque. La ville abrite également un château médiéval, ainsi que de nombreux couvents et monastères.
Traditions équestres avec les fameux chevaux Lusitanien
C’est une des plus anciennes races de chevaux dans le monde, qui ont été élevés dans la région Tejo.
Ces fameux «chevaux dansants» sont intégrés dans le tissu même de la région, sont élevés et dressés dans de nombreux domaines viticoles. La tradition du dressage est connue depuis des siècles et perdure encore jusqu’à nos jours dans certains domaines. Spectacle garanti…
Maintenant changement de décor avec Salon Viniax à Beja (Alentejo)
Vinipax 2017 à Beja
Grand Zoom sur Vinipax 2017
Salon Vinipax à Beja (Capitale du Sud de la grande région Alentejo) a tout juste fermé ses portes en affichant encore une fois un grand succès, si bien pour le nombre des domaines viticoles présents, 80 au total et le pour le nombre des visiteurs, environ 10.000.
Vinipax est plus importent Salon des vins du sud du Portugal, depuis la décennie il a bien trouvé ses marques et sa place dans le paysage viticole de Portugal.
4 régions du sud y participent : Alentejo (plus importante), Algarve, Peninsula de Setubal et Tejo, ce qui correspond à 50% de la production des vins du Portugal.
Quelques mots sur le Salon Vinipax par son directeur technique Anibal Coutinho
Découverte:
Vinhos de Talha
Une expérience inédite de l’Adega Cooperativa Vidigueira, Cuba et Alvito ; la plus grande cave coopérative d’Alentejo qui produit ses premiers vins dans les amphores (Vinhos de Talha), la tradition millénaire, jamais abandonnée dans la région.
Première expérience vin d’amphore d’Adega Vidigueira
Vinho de Talha
Cette première expérience touche seulement une minuscule production de 4 amphores sur 12 ha de vignes centenaires, uniquement de cépages blancs traditionnel de la région : Antao Vaz, Arinto et Perrum.
Nous avons pu gouter les premiers jus après la fermentation, le vin est assez limpide, garde la bonne fraicheur avec des acidités bien maitrisées, bonne structure avec son bouquet floral et sa petite note fruité, ça promet…
En principe ce vin sera embouteillé au début de l’année prochaine.
Dans la région d’Alentejo dans beaucoup de famille, même les plus modestes on produit une ou deux amphores de vin qui est consommé dans l’année, jusqu’à la prochaine récolte.
Vinhos de Talha est un épisode très ambitieux de la cave Vidigueira, car cette coopérative produit des vins au rythme de 1000 bouteilles par heure, tous les jours de l’année, soit environ 9 millions de bouteilles par an sur la superficie totale de 1500 ha de vignes.
Luis Leao, oenologue de la cave Vidigueira
Elle produit plusieurs gammes y compris la méthode classique de belle qualité, afin de toucher la clientèle très éclectique d’un peu partout sans oublier la fourchette des prix vraiment très doux.
Donc la petite production des vins d’amphores va compléter la gamme.
Grand Zoom sur une histoire de 2000 ans de Vinhos de Talha (vins d’amphores)
2000 ans d’histoire dans une amphore…
L’amphore d’argile est l’un des premiers contenants pour la conservation et le transport des liquides. Dans sa version plus grande, elle a servi pendant plus de deux millénaires pour faire du vin, une tradition que l’Alentejo n’a jamais perdu.
Petite amphore de l’époque romaine pour le transport du vin, aujourd’hui elle se trouve au Musée Régional de Beja (Alentejo)
Jusqu’à nos jours la région d’Alentejo est resté le grand gardien des vins de talha (amphore) et a su préserver ce processus de vinification vieux de 2000 ans développé par les Romains.
Tout au long des siècles, la technique d’élaboration du vin dans les amphores a été transmise de génération en génération à nos jours, elle est resté presque inchangée.
Pourtant, il n’y a pas qu’une seule façon de faire du vin dans les amphores, elle varie légèrement selon les traditions locales.
L’intérêt croissant des producteurs d’Alentejo pour le vin de talha et l’installation de ces vases en terre cuite dans certaines caves quelque fois mêmes très modernes ont conduit à l’introduction de certaines techniques plus modernes avec l’équipement visant à faciliter le travail sans altérer l’essence même de la vinification en amphore.
Après des procédés plus classiques ou bien une certaine modernisation, le vin de talha reste un produit unique, qui représente par excellence la culture très ancienne des vins d’Alentejo.
Le style de la vinification à petite échelle a bien évidemment un peu changé depuis plus de deux mille ans.
En général, les raisins préalablement foulés (écrasés) sont placés à l’intérieur des amphores d’argile et la fermentation se fait spontanément, grâce à la forte concentration des levures indigènes.
Pendant la fermentation le chapeau de marc remontent à la surface en forment une couche solide qui est remué régulièrement avec une raclette en bois et plongé dans le moût, afin d’extraire plus de couleurs, d’arômes et de saveurs. Après la fermentation, toute cette masse se dépose naturellement au fond.
Sur les parois dans la partie basse de l’amphore est placé un robinet. Le vin traverse le filtre naturel formé par cette masse solide de raisins, coule pure et limpide à l’extérieur de l’amphore. C’est un processus qu’on ne peut pas imaginer plus simple et plus naturel autant que le vin qui en résulte.
En général ces vins de talha (vinhos de talha) sont embouteillés à la fin de l ‘année qui suit la récolte.
Amphore de grande taille qui servent aujourd’hui pour la production du vin à Alentejo
Grand Zoom sur la région Alentejo
21.970 ha de vignes au total
11.763 ha en DOC (AOP) composé de huit régions : Borba, Evora, Granja-Amareleja, Moura, Portalegre, Redondo, Reguengos et Vidigueira.
Rendement 5.500 kg/ha
16,50 % de toute la production de vins au Portugal
Les cépages d’Alentejo sont les mêmes qu’on trouve dans la région de Tejo cité ci-dessus.
Voici quelques incontournables de la gastronomie d’Alentejo :
Porco preto – le fameux cochon noir typique de la région à partir duquel sont préparés les meilleures cochonnailles, abats et charcuteries du monde.
Presunto – jambon cru, onctueux et délicieux à la base de cochons nourris avec des bolotas (glands).
Açorda and migas – les plats à base de pain arrosés de jus de viande, de poison accompagnés de légumes, de viande, de poisson ou de fruits de mer.
Sopa de caçao, une de version de acorda and migas
Encharcada – fameuse pâtisserie aux œufs (flans) saupoudré généreusement de cannelle.
Adresse utiles :
http://www.vinhosdoalentejo.pt
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Rivière Tejo sculpte le paysage de la région
La région Tejo est situé en plein coeur du Portugal, non loin de de la capitale de Lisbonne. Aujourd’hui Tejo revendique une abondance de trésors historiques comme de nombreuses ruines romaines, des châteaux gothiques, des nombreux monastères et villages perchés médiévaux. Tejo est connue par ses vignobles, les oliveraies, forêts de chêne liège et surtout par les célèbres chevaux lusitaniens. Depuis des siècles c’est une terre agricole par excellence.
Monastère Médiéval du Christ à Tomar
La Viticulture a des racines très anciennes dans Tejo, elle est considérée comme l’une des plus anciennes régions viticoles du Portugal.
Les vignobles sont délimités par les rives de la rivière Tejo et c’est depuis l’époque romaine. Cette l’influence des cultures viticoles est visible et évidente dans des nombreux vestiges architecturaux de la région.
Anciennement la région portée le nom Ribatejo, depuis 2009 elle est tout simplement appelé Tejo, un hommage à la rivière qui pendant des siècles a défini son paysage, le climat et l’économie locale.
Rivière Tejo délimite la région en trois zones très diverses
La région est divisée en plusieurs zones des diverses cultures agricoles, ainsi que par la vigne qui est forcement marquée par l’influence de la rivière.
La zone de Bairro est située au nord de la rivière Tejo. Les plateaux de Bairro sont constitués de collines avec des sols argilo-calcaires. Plus au nord, des terroirs composés de plaques de schiste, ce qui permet à la vigne un enracinement plus profonde. La régions se caractérise par des températures souvent très modérés et douces.
Au sud du Tejo on retrouve la zone Charneca.
La région de Charneca est une zone plate et sèche marquée par des sols pauvres et sablonneux. Les températures sont plus élevées ce qui donne des maturités des raisins plus rapides dans les vignobles avec des vendanges plus précoces que dans le reste de Tejo.
Enfin, la région Campo se trouve sur les bords mêmes de la rivière Tejo. La proximité de l’eau prête à un climat plus maritime en modérant les températures ce qui contribue à des belles l’acidités et la fraîcheur dans les vins. Les sols alluviaux de ces plaines permettent un bon drainage à la vigne.
La technique ancestrale toujours utilisée dans des nombreux domaines viticoles est : Foot-foulage
cuves en béton peu profondes pour le foot-foulage à Quinta Casal Branco
Dans des cuves peu profondes en pierre ou en béton, la récolte de raisin devient une affaire communautaire presque dans chaque domaine vinicole de Tejo. La tradition de pigeage à pieds est une affaire des hommes et des femmes de chaque village. L’écrasement des raisins à pieds est considérée comme un moyen le plus doux pour traiter la vendange, afin d’extraire toute en douceur tout ce qui est le meilleur dans les raisins.
Chaque région viticole se caractérise par ses propres traditions locales pendant la période de vendanges.
Dans le Tejo, la récolte est surtout une affaire des femmes, la plupart des raisins continue à être récolté manuellement par des femmes du village, très souvent en chanson, en chantant des chants folkloriques traditionnelles de la région.
Dans le Tejo on produit des vins rouges, blancs, rosés, vins mousseux (méthode classique), ainsi que des vins de liqueur.
Tejo est riche en diversité de paysages viticoles (domaine Encosta do Sobral)
Tejo viticole en chiffre :
17 000 ha de vignes soit 8% de la superficie viticole de Portugal
600.000 hl production annuelle
Cépages blancs :
Arinto, Fernao Pires, Alvarinho, Verdelho, Sauvignon Blanc, Chardonnay
Cépages rouges :
Touriga National, Trincdeira, Castelao, Aragonez, Alicante Bouchet, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon
Voici la sélection de quelques domaines de Tejo à visiter :
Quinta da Ribeirinha
http://www.quintadaribeirinha.com
Quinta da Lagoalva de Cima
Encosta do Sobral
Casal Branco
Fiuza & Bright
Quinta da Alorna
Un mot sur le liège
Originaire du Portugal, des chênes liège prospèrent dans le climat chaud et sec du pays et représentent près de la moitié de la production de liège au monde.
La région de Tejo possède 30.000 hectares de forêts de liège et la zone de la commune de Coruche (capitale du liège) est la plus grande zone de production de l’ensemble du Portugal.
Le liège est récolté à la main, comme il l’a été pendant des siècles. Les ouvriers spécialisés enlèvent l’écorce de chaque arbre environ tous les dix ans, ce qui permet à l’écorce de se régénérer pour les prochaines récoltes.
Seulement après la deuxième ou la troisième récolte (environ 25 ans) que la qualité du liège sera suffisante pour l’utilisation dans la production de vins soit pour le bouchage traditionnel.
Santarém
Santarém sur la colline avec une vu panoramique sur Tejo
Capital de Tejo, une ville médiévale et pittoresque avec une vue panoramique sur le fleuve Tejo. L’art gothique est omni présent dans la ville qui a le plus grand nombre d’églises gothiques au Portugal. A Santarém on trouve aussi des nombreux exemples de l’architecture renaissance et baroque. La ville abrite également un château médiéval, ainsi que de nombreux couvents et monastères.
Traditions équestres avec les fameux chevaux Lusitaniens
C’est une des plus anciennes races de chevaux dans le monde, qui ont été élevés dans la région Tejo.
Dressage des chevaux est très répondu dans des nombreux domaines viticoles, comme ici à Quinta da Alorna
Ces fameux «chevaux dansants» sont intégrés dans le tissu même de la région, sont élevés et dressés dans de nombreux domaines viticoles. La tradition du dressage est connue depuis des siècles et perdure encore jusqu’à nos jours dans certains domaines. Spectacle garanti…
10th VINIPAX 2016 à Beja (Alentejo)
Vinipax dans le cadre du salon Rural Beja
Vinipax c’est la plus importante manifestation viticole et gastronomique du sud du Portugal qui se déroule chaque année à Beja.
Dans le cadre de cette manifestation il faut souligné le partenariat privilégié FIJEV/Vinipax pour Wine Competition :
Wine Award Top 10 dans chaque catégorie : rouge, blanc et vin fortifié.
Session de dégustation à Pousada de Sao Francisco (ancien monastère de Franciscains) à Beja
Les dégustations se déroulent à l’aveugle par des commissions composées de meilleurs dégustateurs, membres de la Fijev (Federation Internationale de Journalistes Ecrivains du Vin), qui ont dégusté et jugé 60 échantillons.
Voici les résultats du meilleur vin dans chaque catégorie (le vin qui a obtenu le meilleur score) :
Vin Blanc
Monte de Pecequina 2015
Monte da Peceguina 2015
Herdade da Malhadinha Nova (Alentejo)
Vin Rouge
Pai Chao, Grande Rserva 2013
Adega Mayor, Campo Maior (Alentejo)
Vin Fortifié
Moscatel Roxo Superior 2005
Moscatel Roxo Superior 2005 DOC Setùbal
Casa Horacio Simoes (Setùbal)
Grand Zoom sur Vinipax 2016
10ème édition
Le plus importent Salon des vins du sud du Portugal
4 régions du sud qui participent : Alentejo (plus importante), Algarve, Peninsula de Setubal et Tejo et cette année pour la première fois on note la participation des vins des Açores, ces régions sudistes produisent 50% des vins du Portugal.
Anibal Coutinho, directeur technique de Vinipax, très satisfait de l’édition 2016
Anibal Coutinho, directeur technique du salon ne cache pas son enthousiasme, le salon progresse chaque année en qualité des vins présentés ainsi qu’en nombre des visiteurs.
Vinipax 2016 en 3 chiffres :
4000 visiteurs
2000 verres de dégustations achetés
80 domaines viticoles présents
Adresses utiles :
PORTFOLIO
Quinta da Ribeirinha, collection
La gastronomie de Tejo est riche et complexe
Quinta da Lagoalva de Cima
Quinta da Lagoalva de Cima a une longue tradition de dressage de chevaux
Quinta da Lagoalva de Cima, collection
Encosta do Sobral, son vignoble sur les colines à Tomar
Sierra Tomar
Encosta do Sobral, collection
Quinta do Casal Branco, collection
Fiuza, chai de vinification
Fiuza, le chai
Fiuza, artiste Francisco Camilo devant l’un de ses nombreux oeuvres réalisés pour le chai du domaine
Fiuza, collection
Quinta da Alorna
Quinta da Alorna, chai de vinification
Quinta da Alorna, collection
Tasting Wine Award Fijev/Vinipax
Collection de quelques vins de Açores
Jury international Wine Award Fijev/Vinipax
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J’avoue que c’est avec un immense plaisir, que je suis retourné à Alentejo, dans cette magnifique région sudiste du Portugal où la vigne, les champs des oliviers, les chênes liège sans oublier les fameux cochons pata negra, nourris aux glands font l’« un ».
Alentejo – la vigne, le champs d’oliviers se mélangent dans un paysage quelque fois désertique…
C’est une vaste région qu’il faut découvrir pat à pat, presque l’apprivoiser tout doucement, car elle se livre à nous petit à petit timidement… avec ses caves et ses paysages grandioses, quelques fois même désertiques, avec son espace sans limites, l’immensité de ses plaines ondoyantes, son ciel ouvert d’un bleu sans taches, sa ligne d’horizon à perte de vue…
Tous le monde (ou presque) connait la Vallée de Douro avec ses paysages en terrasses et la magie des Portos ; Vinho Verde et Dao ne sont pas méconnus non plus. Quant à Alentejo, avec ses vins et ses diverses cultures, elle mérite elle aussi une bonne place dans ce paysage viticole du Portugal.
Tout a commencé à l’aéroport de Lisbonne. Nous étions quelques confrères de la FIJEV (Fédération Internationale des Journalistes Ecrivains du Vin) venus d’un peu partout à la conquête de cette région fort intéressante.
Au programme : la région d’Evora avec ses domaines, ses vignobles et ses paysages, puis la partie plus au sud avec le salon Vinipax à Beja, le plus important salon des vins du sud du Portugal sans oublier quelques visites des vignobles dans cette partie sudiste.
Dans le cadre du Salon, comme à l’accoutumée nous participons au concours des vins Vinipax, afin d’élire le meilleur vin dans chaque catégorie : rouge, blanc et liquoreux.
Evora, Cathédrale de Santa Maria
Etape 1 : Evora
Capitale de l’Alentejo centrale, l’une des trois districts administratifs (avec Beja et Portalegre) dont le pourtour constitue la frontière naturelle du Vin de l’Alentejo.
Antonio commente ses vins
Au cours d’un dîner dégustation nous rencontrons Antonio Moita Maçanita, œnologue et copropriétaire de Fitapreta Vinhos, domaine de 52 ha. Nous passons au crible toute la gamme, une dizaine de cuvées au total en blanc et en rouge. Il s’agit surtout des cépages autochtones avec un peu de Touriga National, cépage du nord de la région de Dao et de Douro. Antonio ajoute aussi un peu de Cabernet Sauvignon dans ses assemblages.
Mon Coup de cœur :
Tinto de Castelao Riserva 2010
24 mois de barriques
Vin très intéressent issus de 100% Castelao, aujourd’hui ce cépage est abandonné progressivement, remplacé par d’autres. Quand il est mûr et à faible rendement, comme c’est le cas dans ce 2010.
Nous sommes en présence un vin structuré, avec une note de prunes au sirop, note d’épices, les tanins sont puissants, pas agressifs, vin garde une bonne fraicheur, encore sur sa réserve, certes, on ne peut pas nier que le vin se caractérise par une certaine rusticité.
Fitapreta Vinhos, collection
Etape 2 : Beja
La conquête des caves se poursuit :
Herdade dos Grous
Herdade dos Grous
Vaste domaine viticole de 73 ha de vignes, engagé également dans l’oenotourisme et la restauration, comme plus en plus des domaines dans la région.
Ici on a le mélange entre la modernité, les technologies modernes de vinification avec les pures traditions régionales.
Herdade dos Grous, son chai à barriques très fonctionnel, sobre et esthétique
Au programme la visite de la cave très spacieuse, pratique avec toutes les installations les plus modernes, puis son chai à barriques où l’esthétisme et minimalisme sot aux yeux, les piliers de la cave sont couverts de schistes, typiques de la région.
La totalité des cuvées sont issus des cépages autochtones avec pour certain un peu de syrah et de viognier dans des assemblages.
Mon coup de cœur :
Cuvée Moon Harvested 2013
100% Alicante Bouschet (il s’agit d’un cépage apatride, né du croisement du Petit Bouschet et du Grenache).
élevage 12 mois en barriques de chêne français
Les raisins pour cette petite cuvée sont ramassés la nuit en pleine lune.
Vin est de couleur intense, souligné par sa structure et fermeté, ses tanins sont puissants sans agresser, la finale est persistante, il garde une bonne fraicheur, il a besoin encore un peu de temps pour arriver à sa maturité.
Herdade dos Grous, collection
Herdade da Malhadinha Nova
Domaine de 35 ha de vignes avec quelques achats de raisins sur un volume de 40 ha. Production équilibrée avec 60% de rouges pour 40% des vins blancs. Il y a quelques années les propriétaires se sont lancés dans l’oenotourisme avec quelques chambres d’hôtes d’un grand luxe, tout au milieu des vignes avec un restaurent très qualitatif collé au chai de vinification.
Malhadinha Nova, chai à barriques
Le chef propose la cuisine traditionnelle de la région avec une belle touche de modernité.
Mon coup de cœur :
Touriga National de Peceguina 2013
100% Touriga National (il s’agit en fait d’un cépage du nord rependu surtout dans la vallée du Douro, et recommandé officiellement aussi pour les Porto).
Les baies ont été pigées durant 2 jours à pieds, cette pratique est très répondue et traditionnelle de la région.
Elevé 18 mois en barriques de chêne français et américain (50% neuves)
Belle robe rouge très foncé, bouche bien structurée avec des notes des fruits noirs et rouges très mûrs et frais, épices, note florale, violette, tannins mûrs, bonne acidité en finale, vin marqué encore par l’élevage aves son léger boisé, un bon potentiel.
Malhadinha Nova, collection
Herdade do Vau
Domaine de 5,5 ha de vignes axé parfaitement sur les diverses activités oenotouristiques avec les 11 chambres, toutes très zen au milieu des vignes et des champs d’oliviers, dans un paysage presque desertique.
Herdade do Vau, complexe des petites bâtisses du fin XIX°
Miguel de Sousa Otto, le gars du nord, précisément de Porto, a réalisé son rêve en venant à Alentejo avec ce beau projet vin et oenotourisme.
Son domaine se compose de petites bâtisses datant du fin XIX° parfaitement dans le style alentejano, avec ce blanc immaculé sur tous les murs qui surprend presque.
Miguel a des idées précises sur ses vins, connait les sols de chaque parcelle, il est bien placé disons-le, car papa est œnologue et spécialiste des sols.
Miguel explique les sols, la façon de travailler ses vignes, en respectant la biodiversité, le climat bref simplement son terroir…
Toutes ses vignes reposent sur des sols schisteux assez friable avec quelques argiles, la roche mère est toute proche.
Les vignes sont planté à faible densité (4000 pieds/ha) avec un respect total de la biodiversité de chaque parcelle.
Aujourd’hui Miguel élabore trois cuvées, 2010 c’était son premier millésime.
Mon coup de cœur :
Riso Riserva 2012
Compsé de Touriga National avec la Syrah, un peu de Sousao (le cépage autochtone de Douro, peu utilisé dans la région).
TN avec Sousao sont vinifié ensemble, tandis que la Syrah séparément.
Elevage 16 mois, 100% bois nef français
Robe foncée avec une belle brillance, la bouche est ferme et bien structurée, note de réglisse, fruits noirs, avec une note de violette, garde une excellente fraicheur en finale, encore sur sa réserve.
Herdade do Vau, collection
Herdade da Mingorra
La famille d’Henrique Uva règne sur ce vaste domaine de 135 ha de vignes et 200 ha d’oliviers. Elle s’est lancée aussi dans un projet oenotouristique, comme aujourd’hui plus en plus dans la région.
Herdade da Mingorra, vignes de Touriga National
La majore partie du vignoble a été planté il y une trentaine d’années en revanche la bodega crée en 2004. Le bâtiment ultra moderne « vêtu » d’un blanc immaculé, comme le veut la tradition régionale, s’intègre parfaitement dans ce paysage par endroits désertique où la vigne et les oliviers règnent.
Mon coup de cœur :
Vinhas da Ira 2009
Assemblage de : Alfrocheiro, Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga National
Elevage 18 mois en bois français
Robe très intense, vin puissant, note de fruits noirs très mûrs avec une belle structure tannique, finale fraiche et longue, déjà mature, mais encore avec un joli potentiel.
Herdade da Mingorra, collection
Après tout il n’y a pas que du vin, il y a aussi la bonne gastronomie régionale…
Qu’est ce qu’on a au menu dans la région d’Alentejo ?
Voici quelques incontournables :
Porco preto – le fameux cochon noir typique de la région à partir duquel sont préparés les meilleures cochonnailles, abats et charcuteries du monde.
Presunto – jambon cru, onctueux et délicieux à la base de cochons nourris avec des bolotas (glands).
Açorda and migas – les plats à base de pain arrosés de jus de viande, de poison accompagnés de légumes, de viande, de poisson ou de fruits de mer.
Encharcada – fameuse pâtisserie aux œufs (flans) saupoudré généreusement de cannelle.
Traditionnels anti-pasti très alentejano
Plat traditionnel à la base des viandes, pois chiches et legumes
Etape 3 : Vinipax
Au programme : le salon Vinipax à Beja.
Vinipax 2015 à Beja
- Vinipax 2015 ouverture du Salon en présence de toutes les personnalités regionales, à droite Anibal Coutinho (directeur technique du salon)
C’est la plus importante manifestation viticole et gastronomique du sud du Portugal.
Sans oublier le partenariat FIJEV/Vinipax pour Wine Competition : Wine Award Top 10 Red Wine and White Wines, Top Sweet Wines.
Les dégustations se sont déroulées à l’aveugle par 3 commissions, chacune composées de meilleurs dégustateurs, membres de la Fijev.
Voici les résultats du meilleur vin dans chaque catégorie (le vin qui a obtenu le meilleur score) :
Herdade Grande Reserva 2014 Blanc, Herdade Grande (Alentejo)
Pai Chao, Grande Reserva 2011 Rouge, Adega Major (Alentejo)
Moscatel de Setubal 2013 liquoreux, Adega de Palmela (Setubal)
Etant donné que Touriga National est un cépage très répondu dans l’Alentejo, il est important à signaler, que ce cépage qu’on rencontre très fréquemment dans des assemblages ou même pur n’est pas originaire du sud, bien au contraire. Il s’agit en fait d’un cépage du nord, rependu surtout dans la vallée du Douro et recommandé officiellement pour les Porto.
Touriga Nacional produit de vins fermes et intensément colorés aux arômes et saveurs complexes qui rappellent la violette, la réglisse, le cassis, la framboise avec une nuance subtile de bergamote.
Grand Zoom sur Vinipax 2015
8ème édition
Le plus importent Salon des vins du sud du Portugal
4 régions du sud qui participent : Alentejo (plus importante), Algarve, Peninsula de Setubal et Tejo correspondent à 50% de la production des vins du Portugal
Grand Zoom sur la région Alentejo
21.670 ha de vignes au total
11.763 ha en DOC (AOP) composé de huit régions : Borba, Evora, Granja-Amareleja, Moura, Portalegre, Redondo, Reguengos et Vidigueira.
Rendement 7 600 kg/ha
23,5 % de toute la production de vins au Portugal
80% vins rouges
20% vins blancs
Il existe une toute petite production des vins rosés, très anecdotique quand même.
Adresses utiles :
http://www.vinhosdoalentejo.pt
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Avec cette chronique, je vous donne l’occasion de savourer une nouvelle fois la grande richesse de vins et de vignobles portugais…
Ainsi, je vous présente trois femmes œnologues, trois univers très variés… Bref, des « vins au féminin », version portugaise…!
Sandra Tavares présente ses vins
Tout d’abord rencontre avec Sandra Tavares.
Sandra est considéré aujourd’hui comme l’une des vigneronnes et des œnologues les plus brillantes de sa génération. Elle élabore de nombreux vins portugais qui ont su acquérir une grande réputation internationale auprès des dégustateurs le plus réputés. Sa propre production, ce sont deux domaines, l’un de 27 ha dans la vallée du Douro et le second de 45 ha dans la région de Lisbonne. Ses cépages de prédilection sont le Touriga Nacional et le Touriga Franca pour les rouges, ainsi que l’Arinto pour les blancs.
Vins de Sandra présentés à la dégustation :
Vins Pintas (Douro)
Pintas 2011 rouge (Douro) cuvée spéciale sur une parcelle de 3 ha
Guru 2011 blanc (Douro)
Pintas Porto Vintage 2011 (Porto)
Chacapalha Vinha Mae 2009 (Lisbonne)
Filipa Pato avec ses vins
Filipa Pato, l’une des plus talentueuse vigneronne de la nouvelle génération au Portugal. Elle a toujours grandi au milieu des vignes et le monde du vin était donc son quotidien dès sa plus tendre enfance. Sa passion pour la vigne et le monde du vin, elle en a hérité de son père, Louis Pato, personnalité connue et reconnue comme étant le premier producteur des vins dans la région de Bairrada au centre du pays. Après ses études d’ingénierie chimique elle part dans le monde à la découverte de grandes régions viticoles, notamment en France, en Argentine, en Nouvelle-Zélande et en Australie. Dès 2011 Filipa se consacre à la production de ses propres vins à Bairrada.
Vins de Filipa présentés à la dégustation :
Vinha Barrosa 2009 Rouge (Bairrada)
FP Baga 2012 Rouge (Bairrada)
Nossa 2011 Rouge (Bairrada)
Nossa 2012 Blanc (Bairrada)
3b Brut Nature, Blanc (Bairrada)
Espirito de Baga 2010, vin fortifié (Bairrada)
Catarina Vieira avec ses vins
Catarina Vieira a quant à elle, un parcours exemplaire dans le monde du vin. Avec son diplôme d’ingénieur agronome et œnologue et grâce à l’aide de son père, elle crée son domaine de 70 ha de vignes Herdade Rocim dans la région d’Alentejo, non loin de Vidigueira dans la partie sud de la région. Elle peut être fière car son domaine est considéré comme l’un des plus beaux d’Alentejo. Son aventure viticole se poursuit également dans la région de Lisbonne. Catarina produit des vins frais et minéraux, qui reçoivent des nombreuses distinctions nationales et internationales pour leurs qualités. Ses cépages de prédilection sont : le Touriga Nacional, le Touriga Franca et l’Arinto.
Vins de Catarina présentés à la dégustation :
la gamme de vins Olho de Mocho (Alentejo)
Olho de Mocho, Reserva 2010 Rouge (Alentejo)
Olho de Mocho Reserva 2010 Blanc (Alentejo)
Grande Rocim 2009 Rouge (Alentejo)
Herdade do Rocim 2012 Blanc (Alentejo)
Vale da Mata Reserva 2009 Rouge (Lisboa)
Grand Zoom sur les vignobles portugais :
250.000 ha de vignes ( 3% de la superficie totale du vignoble mondial)
10eme producteur mondial du vin (1er Italie, 2-France, 3-Espagne)
14 grandes régions viticoles (dont deux îles : Madeira et Açores)
31 Appellations d’origine (DOC)
250 cépages autochtones, tous utilisés dans des assemblages !
Alverinho (cépage blanc)
Alicante (cépage rouge)
Antao Vaz (cépage blanc)
Alicante Bouschet (cepage rouge)
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Paysage d’Alentejo : la vigne, les chênes liège et des oliviers
Quand j’ai appris que j’avais la possibilité de visiter Alentejo, une très belle région viticole au sud-est du Portugal, ma joie était immense et c’est devenu presque une évidence.
A vrai dire, mes connaissances sur les vins portugais sont plutôt théoriques, même s’ils sont assez souvent présents sur de nombreuses dégustations professionnelles. Mais ici, c’est la découverte d’une très importante région et finalement assez méconnue qui se livrait à moi.
Tous le monde (ou presque) connait la Vallée de Douro avec ses paysages en terrasses et la magie des Portos ; Vinho Verde et Dao ne sont pas méconnus non plus. Quant à Alentejo, avec ses vins et ses diverses cultures, elle mérite elle aussi une bonne place dans ce paysage viticole du Portugal.
Tout a commence à l’aéroport de Lisbonne. Nous étions quelques confrères de la FIJEV (Fédération Internationale des Journalistes Ecrivains du Vin) venus d’un peu partout à la conquête de cette région fort intéressante. Au programme : la partie nord de la région avec ses domaines et ses vignobles, puis la partie sud avec Vinipax à Beja, le plus important salon des vins de sud du Portugal. Bref, un programme qui s’annonce d’ores et déjà très alléchant.
La délicieuse Maria Amélia, digne représentante de la Région des Vins d’Alentejo, nous attendait à l’aéroport. Il faisait chaud, même très humide avec ce petit crachin qui tombait. On sentait bien l’air de l’océan tout proche.
Plaines vallonnées d’Alentejo
En voiture, nous quittons Lisbonne et son aéroport et partons en direction du sud-est, à Campo Maior, non loin de la frontière espagnole. Nous traversons des plaines vallonnées où la vigne se marie avec des forêts de chênes liège qui se mêlent aux champs des oliviers.
Adega Mayor
Au programme : la visite du domaine Adega Mayor avec ses 100 ha de vignes et sa cave ultra moderne, suivie d’une dégustation complète de toute la gamme.
C’est une propriété de la famille Ruigo Nabeiro, « magnat » du café Delta, l’un des meilleurs, connu dans tout le pays. Quand on arrive dans les environs, on ne peut pas rater la cave grâce à ses magnifiques odeurs de torréfaction. L’usine Delta se trouve juste à coté de la cave, à une centaine de mètres à vol d’oiseau.
Adega Mayor – chai sous le signe de la sobriété, en marbre blanc, l’oeuvre de l’architecte portugais Alvaro Siza Viera
chai traditionnel à barriques
Le nouveau chai ultra sobre tout en marbre blanc immaculé peut surprendre par sa simplicité. Un rectangle couvert de marbre blanc se distingue de loin sur cette colline couverte par l’océan de vignes. C’est une œuvre de l’architecte portugais Alvaro Siza Viera, inauguré en 2007.
Mon coup de cœur : Cuvée Pai Chao 2008, assemblage d’Alicante Bouschet avec Trincadeira
Changement de décor, non loin d’Evora nous visitons un domaine dans un style plus traditionnel, Herdade das Servas, un grand domaine viticole de 200 ha, propriété de la famille Serrano Mira. Quelques amphores en terre cuite devant la cave pour rappeler le temps des Romains font aujourd’hui office de décoration. Depuis peu, le domaine a ouvert ses portes à l’oenotourisme avec un spacieux restaurant ouvert pour des évènements et des séminaires.
Herdade das Servas
Le rituel toujours le même, avec un passage « obligé » par la cave avec la dégustation complète de trois gammes de vins.
Mes coups de cœur :
Comme cette année les vendanges étaient tardives un peu partout en Europe, les vignobles sudistes comme ceux de la région d’Alentejo n’ont pas été épargnés non plus. Nous avons donc eu cette grande chance de participer activement à la cueillette des raisins blanc au domaine Torre do Frade, Herdade da Torre de Curvo.
Torre do Frade, Herdade da Torre de Curvo
En fait, Herdade da Torre de Curvo, est un ancien couvant transformé au 19ème siècle en une immense ferme agricole. Elle s’occupe de la production des fameux cochons noirs, de céréales, du miel, du chêne-liège omni présent dans cette région, et plus récemment, car seulement depuis 2004, une petite production (10 000 bouteilles seulement) de sa première gamme de vins. Sinon la production de raisins existait et existe toujours pour la vente au négoce.
Vendange de Antao Vaz, cépage blanc l’un de plus répondu dans la région :
Mon Coup de cœur : Torre do Frade 2011 blanc, 100% viognier, élevage en barrique française (à gauche)
Chai treaditionnel à Herdade do Mouchao
A Herdade do Mouchao, nous sommes toujours dans la partie nord de la région, dans un domaine viticole de 38 ha de vignes. Ici, on travaille toujours dans la pure tradition des vins à l’ancienne. On pratique même encore et toujours le piégeage traditionnel à pieds. Et je peux vous assurer qu’on ne le pratique pas juste pour le regard des touristes qui passent… Je l’ai suivi et même essayé, une expérience à ne pas rater !
Au domaine, on produit l’un de meilleurs Alicante Bouschet de la région, ce cépage, venu de Languedoc, fruit d’un croisement de Petit Bouchet et de Grenache, crée fin 19ème siècle après le passage de phylloxéra.
Alicante Bouschet
Alicante Bouschet
En fait, jamais très prisé dans sa France natale, il est introduit ici au début du 20ème. Il s’est alors parfaitement développé sur le terroir de Herdade do Mouchão, à 230m d’altitude, et s’est très bien adapté au sol argileux, à la chaleur intense de l’été et aux pluies irrégulières d’hiver. Il est d’ailleurs également bien résistant aux gelés. Comme il est très fertile, il faut surtout surveiller ses rendements pour avoir un résultat intéressant. J’avoue qu’à Mouchao les résultats sons exceptionnels !
Mon coup de cœur : 70% Alicante Bouschet, 30% Trincadeira avec un élevage de 24 mois dans les barriques
Dans ce mélange de tradition et d’ultra modernité, une autre cave qui mérite vraiment la visite, il s’agit de Herdade Sao Miguel (Adega Logowines) non loin d’Evora.
Herdade Sao Miguel (Adega Logowines) avec sa façade couverte des plaques de liège
La cave, œuvre de PMC Arquitectos (Cabinet d’architectes portugais) fût construite en 2009 dans un style ultra minimaliste en utilisant pour l’extérieur des plaques de liège, un véritable clin-d ‘œil pour ce produit phare de la région. Au vue de son entourage très proche de chênes liège, ça pourrait presque faire penser à un camouflage. Ainsi la cave se marie à merveille avec son environnement.
Chai de vinification ultra moderne, dans les cuves la vendange 2013
Au programme la visite de la cave très spacieuse et pratique avec toutes les installations les plus modernes, mais dans toute cette ultra modernité, j’aperçois aussi un tout petit pressoir vertical à l’ancienne pour travailler sur les petites cuvées.
Mon coup de cœur : Touriga Franca 2010 avec sa finesse sans pareil…
Après tout il n’y a pas que du vin, il y a aussi la bonne gastronomie de la région…
Qu’est ce qu’on a au menu dans la région d’Alentejo ?
Voici quelques incontournables :
Porco preto – le fameux cochon noir typique de la région à partir duquel sont préparés les meilleures cochonnailles, abats et charcuteries du monde.
Presunto – jambon cru, onctueux et délicieux à la base de cochons nourris avec des bolotas (glands).
Açorda and migas – les plats à base de pain arrosés de jus de viande, de poison accompagnés de légumes, de viande, de poisson ou de fruits de mer.
Encharcada – fameuse pâtisserie aux œufs (flan) saupoudré généreusement de cannelle.
Etape N° 2
Nous quittons la région d’Evora pour la suite des aventures, en direction du sud à Beja.
Au programme : le salon Vinipax. Comme je l’ai déjà signalé, c’est la plus importante manifestation viticole et gastronomique du sud du Portugal. Sans oublier le partenariat FIJEV/Vinipax 2013 pour Wine Competition : Award Best White Wine, Award Best Red Wine, Award Best Fortified Wine. Les dégustations se sont déroulées à l’aveugle par les plusieurs commissions composées de meilleurs dégustateurs, membres de la Fijev.
Wine Competition FIJEV/Vinipax
Voici les résultats :
Award Best White Wine 2013 :
Pato Frio Antao Vaz Grande Escolha 2012 DOC Alentejo, Ribafreixo Sociedade Agricola
Award Best Red Wine 2013 :
Maximo’s Touriga Nacional AB 2009 DOC do Tejo, Alveirao
Award Best Fortified Wine 2013 :
Adega de Palmela Moscatel de Setubal Superior 2005, DOC Setubal, Adega de Palmela
Cuvier ultra moderna à Herdade da Figueirinha à quelques km de Beja
Ce qui m’a beaucoup plu également, c’est la dégustation comparative de plusieurs Touriga Nacional au domaine Herdade da Figueirinha, non loin de Beja.
Nous avons dégusté cinq cuvés de cinq domaines différents et de millésimes divers. C’était un exercice de style très intéressant pour constater la complexité d’expression de ce cépage ainsi que sa capacité de vieillissement. Ce qu’il est important à signaler, c’est que Touriga Nacional n’est pas originaire du sud, bien au contraire. Il s’agit en fait d’un cépage du nord rependu surtout dans la vallée du Douro, et recommandé officiellement aussi pour les Porto.
Touriga Nacional produit de vins fermes et intensément colorés aux arômes et saveurs complexes qui rappellent la violette, la réglisse, le cassis, la framboise avec une nuance subtile de bergamote.
Mon coup de cœur :
Cortes de cima Touriga Nacional 2008, Cortes de Cima
Salon Vinipax à Beja
Grand Zoom sur Vinipax :
Mais qui peut présenter mieux ce salon de vins, le la gastronomie et de l’huile d’olive, le plus important du sud de Portugal, que son directeur technique, Anibal Coutinho…
Grand Zoom sur la région Alentejo :
21.970 ha de vignes au total
11.763 ha en DOC (AOP) composé de huit régions : Borba, Evora, Granja-Amareleja, Moura, Portalegre, Redondo, Reguengos et Vidigueira.
Rendement 5.500 kg/ha
16,50% de toute la production de vins au Portugal
En guise de conclusion Tiago Caravana, ditecteur du marketing Vinhos do Alentejo présente en quelques chiffres la région viticole d’Alentejo…
Alentejo c’est une région très étonnante où on trouve encore dans les villages une petite production domestique des vins, comme ici à coté de Vidigueira dans la région de Beja. Dans ce petit chai à amphores qui fait également office d’un restaurant du village on produit toujours du vin.
production domestique du vin dans ces amphores
Amphore de l’époque romaine pour le transport du vin, aujourd’hui conservée au Musée Regional de Beja
Les domaines cités :
Adega Mayor Herdade das Agramassas à Campo Maior www.adegamayor.pt
Herdade das Servas à Estremoz http://www.herdadedasservas.com
Torre do Frade, Herdade da Torre de Curvo http://www.torredofrade.pt
Herdade do Mouchao à Sousel http://www.mouchaowine.pt
Logowines à Evora http://www.logowines.pt
Herdade do Monte Novo e Figueirinha à Sao Brissos Beja http://www.montenovoefigueirinha.pt
http://www.vinhosdoalentejo.pt
