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Anteprima Montefalco Sagrantino 2020 est de retour avec le 2016, millésime 5 étoiles, coups de coeur #reportage

Anteprima Montefalco Sagrantino 2020 est de retour pour sa 6èma année consécutive.

 

 

C’est une manifestation qui ne se réduit pas à une simple dégustation « primeurs » du dernier millésime livrable de Sagrantino, cette année il s’agissait du millésime exceptionnel 2016 classé cinq sur cinq, mais on parle ici d’un véritable voyage au cœur du vignoble de Montefalco à la rencontre de producteurs passionnés et passionnants.

C’est aussi un voyage gastronomique au cœur de Umbria, là où l’art de vivre se ressent à chaque instant, car il ne faut pas ignorer non plus que Umbria est aussi une terre agricole par excellence.

Cette année avec la sortie du 2016, comme déjà l’année précédente avec le millésime 2015, tous les producteurs, comme tous les professionnels de la filière vitivinicole affichaient le sourire car de millésimes classés exceptionnels sont rares, très rares, il s’agit seulement du 7ème depuis 40 ans.

C’était une excellente idée du Consorzio Montefalco (Conseil Interprofessionnel de Vins de Montefalco) de se lancer dans l’aventure, bien évidemment avec la volonté de tous les membres producteurs, afin de prouver que le cépage Sagrantino possède une vraie identité territoriale et mérite une forte reconnaissance internationale.

Aujourd’hui avec le recul on peut facilement constater que cet effort de tous est véritablement payant et que Sagrantino commence à tracer son chemin et trouve sa place sans aucune réticence sur les tables de très nombreux consommateurs, qui sont à la recherche des vins plus intéressants et surtout moins commerciaux.

Il est également importent à signaler que ces dernières années les producteurs ont fait preuve d’un dynamisme remarquable, laissant derrière elle la mémoire d’un Sagrantino marqué par la puissance, la concentration, les tanins rugueux et fort, bref le vin qui manquait d’élégance.

Grâce à une meilleure gestion du vignoble, de la vinification et de l’utilisation du bois, le visage de Sagrantino a profondément changé tout en conservant sa nature et sa structure d’un grand vin rouge de garde.

Il se présente aujourd’hui avec un profil plus élégant, plus doux et surtout avec une structure tannique moins agressive, il peut se consommer également plus rapidement, sans toucher à sa véritable notion du terroir.

 

Pour le président du Consorzio Filippo Antonelli :

« Le Consortium se met au service des producteurs participants, qui sont et restent les véritables protagonistes de l’événement. L’Anteprima Sagrantino est un instrument dédié à nos réalités viticoles, est une opportunité très importante pour la promotion et la valorisation du territoire dans son ensemble, et du vin en particulier, car Montefalco et Umbria dans sa globalité ne seraient pas la même sans nos vins, et vice versa… »

 

 

Umbria viticole en bref :

Ombrie (Umbria) le «cœur vert de l’Italie » la région comprise entre les Marches à l’est, la Toscane à l’ouest et le Latium au Sud. En effet, on peut y admirer des collines, des forêts et des montagnes verdoyantes grâce à l’abondance des cours d’eau.

Mais c’est aussi une des rares régions d’Italie à ne pas être baignées par la mer.

Ce n’est pas un hasard que la vigne et les oliviers s’y sont implantés avec succès, comme en Toscane, sa voisine, la région limitrophe à l’ouest.

Depuis l’époque de la civilisation étrusque l’influence de la Toscane dans le domaine viticole s’est fait rapidement sentir sur les terres de Umbria.

Le vignoble couvre aujourd’hui en totalité environ 17 000 hectares et sa production totale représente 25 % de la totalité des vins italiens (en DOC)).

Les cépages rouges les plus cultivés : le Sagrantino, le Sangiovese, et le Ciliegiolo.

Les cépages blancs le plus cultivés : le Grechetto, le Trebbiano Spoletino, le Verdello, le Procanico, et la Malvasia.

 

 

 

Comprendre le cépage Sagrantino, le symbole de Montefalco :

Le premier document officiel citant le nom du cépage Sagrantino remonte au XVI° siècle.

Les raisins étaient probablement récoltés par les moines franciscains qui en obtenaient un breuvage destiné aux rites religieux dont serait issu le terme Sagrantino.

L’origine du cépage serait issue par la sélection de clones locaux ou d’importation par l’intermédiaire de moines byzantins.

À partir de la première moitié du XIV° siècle les statuts communaux de la région comportaient déjà des lois régissant le cépage et le vin.

En 1540, une ordonnance communale établissait officiellement la date du début des vendanges. Cette date est commémorée chaque année par la Confraternita del Sagrantino qui au mois de septembre rassemble sur la place centrale de Montefalco les vignerons, les habitants de la région sans oublier des nombreux touristes pour une cérémonie de banc de vendanges et pour la lecture de l’ordonnance originale, celle de 1540.

Bien que la qualité du vin issu de Sagrantino soit reconnue, le cépage disparaît petit à petit au cours de l’histoire.

Et c’est seulement dans les années 60 grâce à l’action de quelques vignerons passionnés de la région comme la famille Caprai (Azienda Arnoldo Caprai) que le Sagrantino retrouva sa place comme le cépage principal de Montefalco et de Umbria.

En 1979 Montefalco Sagrantino obtient l’appellation DOC et ensuite passe en DOCG en 1992 avec seulement 66 ha planté, aujourd’hui on parle de 760 ha,

 

Aussi :

430 ha de Montefalco DOC (Rosso et Bianco)

35 ha Spoleto DOC (Blancs)

 

Le Consorzio Vini di Montefalco (Conseil Interprofessionnel) a été crée en 1981, aujourd’hui il compte soixante huit domaines, presque chacune produit Montefalco Sagrantino DOCG.

En revanche, sur la totalité du territoire opèrent 164 viticulteurs et 75 embouteilles, de plus en plus intéressés également par la production de Sagrantino Passito, en hausse de 17% en 2019, par rapport à l’année précédente (7% du total DOCG).

 

A savoir :

Les vins Montefalco Sagrantino DOCG secco sont produits uniquement dans la commune de Montefalco et partiellement dans celles de Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi et Giano dell’Umbria, dans la province de Pérouse.

Les sols sont relativement argileux, mais dans certaines communes ils sont complétés par des sables qui donnent plus de finesse et de souplesse aux vins.

La vigne plantée entre 220 et 470 m, bénéficie essentiellement d’un climat méditerranéen avec les étés chauds et les hivers relativement froids avec une bonne pluviométrie.

Les rendements moyens tournent autour de 50 hl/ha, avec une limite fixée à 70hl/ha pour bénéficier de l’appellation DOCG.

L’élevage des vins est fixé à un minimum de 37 mois à partir de décembre de l’année de récolte, dont au moins 12 mois en fût et 4 mois en bouteille avant la commercialisation.

A savoir que les vins issus de Montefalco Sagrantino ont besoin minimum 5 ans pour commencer à s’exprimer et même 10 ans pour certains millésimes, c’est un cépage qui demande dans son ensemble de la patience, mais les résultats peuvent s’avérer vraiment spectaculaires.

La nouvelle génération de vignerons d’aujourd’hui produit de vins issus de Sagrantino beaucoup plus fins, plus élégants, en mettent en avant aussi coté fruité du cépage, vins plus digestes, consommables plus rapidement, mais sans oublier leur ADN territorial, issus du cépage l’un de plus tannique au monde.

 

Point économique :

1 966 092 de bouteilles de Montefalco Sagrantino DOCG produit en 2019

Tous les vins de Montefalco représentent 16,7% de la production viticole d’Umbria soit 6,3% Montefalco Sagrantino DOCG, 10,4% Montefalco DOC)

35% de vins partent à l’export (le plus gros marché reste toujours USA avec 13%).

 

 

Millésime 2016 classé 5*

Millésime 2016 considéré comme exceptionnelle, classée cinq sur cinq par le Consorzio Tutela Vini Montefalco (Conseil Professionnel des vins de Montefalco).

D’un point de vue climatique, en effet, le 2016 a été très équilibré et a donné des vins classiques, harmonieux avec beaucoup de fraicheur et d’équilibre.

Millésime 2016 qui faisait l’objet de dégustations Anteprima a produit 1 861 293 de bouteilles de Montefalco Sagrantino DOCG.

 

La cotation de la qualité des millésimes sur les 10 dernières années :

2016 5*

2015 5*

2014 3*

2013 4*

2012 4*

2011 5*

2010 4*

2009 4*

2008 5*

2007 4*

 

5* Exceptionnel

4* Grand

3* Bon

 

 

Montefalco Sagrantino DOCG ainsi que les vins de Montefalco DOC rouges et blancs sont très intéressantes : les trois dénominations ont produits en 2016 environ 5 500 000 de bouteilles, avec une légère baisse par rapport à 2015 qui a été une année très prospère en volume et affichait plus que 6 300 000 bouteilles, en revanche le dernier millésime, 2019 était une année normale avec 6 000 000 de bouteilles en prévision.

Du début des années 90 à nos jours, la superficie du vignoble de Montefalco Sagrantino DOCG est passée de 66 hectares aux 760 hectares actuels.

Depuis les années 2000 la production de Sagrantino a triplé, passée de 660 000 bouteilles à 1 500 000 – 1900 000 en moyenne.

Pour le Montefalco Sagrantino Passito DOCG les chiffres sont également bons, représentent 7% de la production totale, avec une augmentation de 17% par rapport à l’année précédente.

Les vins rouges représentent environ 90% de la production. Les 10% restants sont représentés par des vins blancs avec le Grechetto dominant, sans oublier les vins issus de Trebbiano Spoletino DOC avec le niveau de la qualité très intéressent

 

D’un point de vue climatique, en effet, le millésime 2016 a été très équilibré et a donné des vins classiques, harmonieux avec beaucoup de fraicheur.

Le millésime 2016 est une belle représentation des caractéristiques territoriales de Montefalco Sagraantino DOCG, grâce aux conditions climatiques qui ont contribué à la bonne maturation des raisins et garder l’équilibre entre l’acidité naturelle et le sucre.

Bien évidemment au chai, chaque vigneron façonne son vin en lui donnant une empreinte personnelle en respectant son terroir d’origine. Ce n’est pas une mode mais une vraie nécessité de garder la notion de vins de terroirs.

 

 

51 cuvés différentes ont été proposées à la dégustation de l’Anteprima Sagrantino 2016.

Les vins dans son ensemble ont prouvées une fois encore une grande homogénéité de la qualité, sont puissants, riches, racés, très harmonieux avec beaucoup de caractère et de personnalité, gardent une excellente fraicheur ont une bonne capacité de vieillissement, dans l’ensemble c’est un millésime qui va demander un peu de patience aux consommateurs, il est très prometteur.

 

 

Top 20 Montefalco Sagrantino 2016 parmi 50 cuvées dégustées :

 

Montefalco Sagrantino Colle alle Macchie 2016, Tabarrini

 

Montefalco Sagrantino Colle Grimaldesco 2016, Tabarrini

 

Montefalco Sagrantino Vignalunga 2016, Omero Moretti

 

Montefalco Sagrantino Carapace 2016, Castelbuono Tenute Lunelli

 

Montefalco Sagrantino Sacrantino 2016, Pardi

 

Montefalco Sagrantino Collepiano 2016, Arnaldo Caprai

 

Montefalco Sagrantino 2016, Goretti

 

Montefalco Sagrantino 2016, Luca di Tomaso

 

Montefalco Sagrantino 2016, Colle Ciocco

 

Montefalco Sagrantino 2016, Colsanto

 

Montefalco Sagrantino 2016, Le Cimate

 

Montefalco Sagrantino 2016, Scacciadiavoli

 

Montefalco Sagrantino Bocale 2016, Bocale

 

Montefalco Sagrantino Medeo 2016, Romanelli

 

Montefalco Sagrantino Colleallodole 2016, Milziade Antono

 

Montefalco Sagrantino Collenottolo 2016, Bellafonte

 

Montefalco Sagrantino Etnico 2016, di Filippo

 

Montefalco Sagrantino 2016, Colle Mora

 

Montefalco Sagrantino 2016, Antonelli

 

Montefalco Sagrantino 2016, Dionigi

 

 

 

La nouveauté de cette année, la présentation de vins blancs,

Voici mes préférés Trebbiano Spoletino 2018 :

 

Trebbiano Spoletino Anteprima Tonda 2018, Antonelli

 

Trebbiano Spoletino Trebium 2018, Antonelli

 

Trebbiano Spoletino 2018, Colle Mora

 

Trebbiano Spoletino Spoletino 2018, Pardi

 

Trebbiano Spoletino Poggio al Vescovo 2018, Ninni

 

Trebbiano Spoletino 2018, Le Cimate

 

Trebbiano Spoletino Le Tese 2018, Romanelli

 

 

Découverte :

Cantina Colle Mora à Montefalco

 

Simone et MIchela Tabarrini

 

Raffaele Tabarrini se lance dans production du vin en vrac dans les années 50, aujourd’hui Simone, son fils, poursuit la route tracée par son père avec la production en bouteille de vins de qualité. Son but est de préserver les caractéristiques de chaque cépage sur un sol bien défini. Son défit d’aujourd’hui est d’exprimer le cépage et le terroir dans chacune de ses cuvées.

Avec son épouse Michela, ils exploitent 8 ha de vignes.

La porte de la cave reste toujours ouverte aux passants, car la famille se lançait avec beaucoup de succès dans l’agrotourisme en vendant sur place du vin et tous les produits de la ferme qu’ils produisent.

Comme la production est petite, 15-20 000 bouteilles, donc le quasi totalité est vendu sur place, bien sûr, l’hospitalité de la famille est aussi pour quelque chose.

 

La vigne est travaillée avec le respect total de l’environnement, la vendange est manuelle, au chai les vinifications traditionnels avec le passage dans les barriques de chêne français uniquement pour les rouges, tandis que les blancs sont vinifiés et élevé en cuves inox pour garder le coté frais et fruité.

 

Dégustation :

 

 

Montefalco Sagrantino DOCG, Il Bove 2016 (Anteprima) ***

Encore en élevage, mise en bouteille dans l’année.

 

Montefalco Sagrantino DOCG, Il Bove 2015 ***

100% Sagrantino

élevage en barrique (225 l) chêne français

 

Montefalco Rosso DOC, Cor de Muro 2016 **

60% Sangiovese 30% Merlot 10% Sagrantino

élevage en barrique (225 l) chêne français

 

Montefalco Sagrantino Passito DOCG, Il Curato 2015 **

100% Sagrantino

élevage en chêne français

 

Trebbiano Spolettino DOC, Bagnolo 2018 ***

100% Trebbiano Spoletino

élevage et vinifications en cuves inox

 

Montefalco Grechetto DOC 2017**

100% Grechetto

élevage et vinifications en cuves inox

 

 

PORTFOLIO

Collines de Montefalco

 

Cantina Milziade Antano

 

Collection Milziade Antano

 

De père en fils, Giampaolo Tabarrini

 

Collection Tabarrini

 

Giusy Moretti, Cantina Moretti

 

Liù Pambuffetti, Azienda Scacciadiavoli

 

Collection Scacciadiavoli

 

Albertino Pardi, Cantina Fratelli Pardi

 

Valentino Valentini, Cantina Bocale

 

Cantina Antonelli San Marco

 

Collection Antonelli San Marco

 

Locanda del Teatro, l’un de meilleurs restaurent de Montefalco

 

Pasqualino (à droite) le chef de Locanda avec Paolo le Maître d’hôtel

 

 

 

 

Piazza del Comune, lieu de vie de Montefalco avec son fameux Palazzo Bontadosi

 

Adresses utiles :

http://www.consorziomontefalco.it

http://www.collemora.it

http://www.antonellisanmarco.it

http://www.locandamontefalco.it

http://www.hotelbontadosi.it

http://www.cantinapardi.it

http://www.morettiomero.it

http://www.scacciadiavoli.it

http://www.fattoriacolleallodole.it

http://www.tabarrini.com

http://www.bocale.it

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Magie du cépage Montefalco Sagrantino

Anteprima Montefalco Sagrantino est une occasion en or d’apprivoiser le cépage Sagrantino, mesurer ses capacités et comprendre ses faiblesses.

 

 

Oui, cette constatation est largement prouvée que Montefalco Sagrantino DOCG fait partie de vins les plus riches et les plus puissants, en Italie très certainement et probablement dans le monde.

Sagrantino fait partie de ces cépages uniques, singuliers, vraiment magiques, qui ne ressemble à aucun d’autre, qui peut nous surprendre à chaque moment.

Il vient de Montefalco, la petite bourgade du centre de l’Ombrie, omniprésent sur les collines avoisinantes.

C’est ici est né le vin Montefalco Sagrantino DOCG, vin à une très forte identité territoriale.

 

Comme Sagrantino est l’une des variétés les plus tanniques au monde, sans doute le plus tannique de tous les cépages italiens, donc on peut expliquer cette image problématique de Montefalco Sagrantino comme un vin trop tannique, trop amer, très austère, rugueux, chargé en alcool, qui manque de charme et d’élégance, qui demande minimum 10 ans avant être consommé, ça fait beaucoup pour un seul vin…

 

Pendant de longues années, les producteurs locaux étaient confronté à cette problématique et on du combattre quotidiennement cette image négative du vin.

 

Bien évidemment, la réflexion, la remise en question était nécessaire sur la façon de travailler la vigne, avec le travail plus ciblé, par parcelle, par terroir et la façon de faire le vin en respectant les règles de l’appellation soit minimum 4 années d’élevage avec 12 mois minimum passage sous bois.

 

En visitant de nombreuses caves de Montefalco qui produisent Montefalco Sagrantino DOCG, j’ai pu facilement constaté que le producteurs travaillent avec plus d’adaptabilité et de finesse, en jouant sur les divers contenants : les tonneaux, les foudres, les barriques ou encore des amphores, afin de réduira le coté tannique de vins en le rendant plus « aimables », plus souples, plus élégants sans toucher à l’identité du cépage Sagrantino, car c’est là, la question essentielle, comment faire pour ne pas être trop interventionniste, garder ce qui est unique, garder son identité territoriale ?

C’est aussi grâce à la nouvelle génération qui arrive dans les domaines, avec leur éclectisme, leur modernisme, leur façon de voir monde viticole, leur façon de consommer, l’image de Sagrantino évolue.

Aujourd’hui on est en train de vivre une vraie renaissance de Montefalco Sagrantino qui grâce aux efforts de chaque producteur a pu redorer son image et sans aucun complexe acquérir à juste titre ses lettres de noblesse, trouver sa juste place chez de consommateurs à coté de cépages, aussi identitaires et uniques considérés « nobles » comme Sangiovese ou Nebbiolo.

 

 

Montefalco Sagrantino – Bref Rappel Historique :

 

Le premier document officiel citant le nom du cépage Sagrantino remonte au XVI° siècle.

Le raisin était probablement récolté par les moines franciscains qui en obtenaient un breuvage destiné aux rites religieux dont serait issu le terme Sagrantino.

L’origine du cépage serait issue par la sélection de clones locaux ou d’importation par l’intermédiaire de moines byzantins.

À partir de la première moitié du XIV° siècle les statuts communaux de la région comportaient déjà des lois régissant le cépage et le vin.

En 1549, une ordonnance communale établissait officiellement la date du début des vendanges.

Cette date est commémorée chaque année par la Confraternita del Sagrantino qui au mois de septembre rassemble sur la place centrale de Montefalco (Piazza del Comune) les vignerons, les habitants de la région sans oublier des nombreux touristes pour la cérémonie le banc de vendanges et pour la lecture de l’ordonnance originale, celle de 1549.

Bien que la qualité du vin issu de Sagrantino soit reconnue, le cépage disparaît petit à petit au cours de l’histoire.

C’est seulement dans les années 60, grâce à l’action de quelques vignerons passionnés de la région comme la famille Caprai (Azienda Arnoldo Caprai) que le Sagrantino retrouva sa place comme le cépage principal de Montefalco et de l’Ombrie (Umbria).

En 1979 Montefalco Sagrantino obtient l’appellation DOC et ensuite passe en DOCG en 1992 au départ on parle de 66 ha planté, aujourd’hui on arrive à 760 ha, évolution sans précèdent.

 

 

 

Adresses utiles :

http://www.consorziomontefalco.it

 

 

 

 

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Anteprima Sagrantino 2018 – Sur la route de Sagrantino à Montefalco # reportage

Anteprima Montefalco Sagrantino, ne se réduit pas à une simple dégustation du dernier millésime livrable de Sagrantino, mais c’est un véritable voyage viticole et gastronomique dans Umbria.

La petite brume sur les collines de Montefalco

C’est la 4ème année consécutive que Anteprima Montefalco Sagrantino est rentré dans le cercle « très fermé » de tous les Anteprime italiens, en effet aujourd’hui ils sont très nombreux.

 

C’était une excellente idée du Consorzio Montefalco (Conseil Interprofessionnel de Vins de Montefalco) de se lancer dans l’aventure et ça lui va si bien que la manifestation a pris véritablement ses marques grâce au dynamisme et la volonté de tous les membres producteurs très impliqués dans l’aventure qui sont aujourd’hui 231 repartis en 59 caves.

Tous le monde trouve son compte, car il s’agit d’une petite appellation de 760 ha qui produit Montefalco Sagrantino DOCG et d’un cépage mal ou pas du tout connus, qui donne des vins très tanniques qui ont vraiment besoin beaucoup de temps pour se bonifier et trouver sa place sur la table des amateurs parmi d’autres appellations à un fort potentiel comme les vins toscanes.

 

Depuis sa première édition la manifestation est fort bien réussie, a permis à des nombreux professionnels ou des simples amateurs de se familiariser avec ce cépage incontournable de la région comme « Sagrantino ». Aussi a donné occasion, de redécouvrir Ombrie (Umbria), une région viticole, gastronomique et culturel par excellence.

Montefalco, Piazza del Comune, lieu de vie de cette petite bourgade médiévale

 

Le Consorzio Montefalco a eu une très bonne idée en se lançant dans l’aventure qui s’avère déjà être payante après ces quatre éditions, tout d’abord pour la notoriété de cette magnifique région viticole, ensuite pour la découverte de son cépage de prédilection Sagrantino.

 

Umbria viticole en bref :

 

Ombrie (Umbria) le « coeur vert de l’Italie » la région comprise entre les Marches à l’est, la Toscane à l’ouest et le Latium au Sud. En effet, on peut y admirer des collines, des forêts et des montagnes verdoyantes grâce à l’abondance des cours d’eau. Mais c’est aussi une des rares régions d’Italie à ne pas être baignées par la mer.

Ce n’est pas un hasard que la vigne et les oliviers s’y sont implantés avec succès, comme en Toscane, sa voisine, la région limitrophe à l’ouest.

Depuis l’époque de la civilisation étrusque l’influence de la Toscane dans le domaine viticole s’est fait rapidement sentir sur les terres de Umbria.

Le vignoble couvre aujourd’hui environ 17 000 hectares et sa production totale représente 25 % de la totalité des vins italiens (en AOC).

Les cépages les plus cultivés pour le vin rouge sont : le Sagrantino, le Sangiovese, et le Ciliegiolo.

Pour les vins blancs : le Grechetto, le Verdello, le Procanico, le Trebbiano Spoletino et la Malvasia.

 

 

Rappel historique pour comprendre Sagrantino, le cépage roi de la région de Montefalco.

 

Le premier document officiel citant le nom du cépage Sagrantino remonte au XVI° siècle.

Le raisin était probablement récolté par les moines franciscains qui en obtenaient un breuvage destiné aux rites religieux dont serait issu le terme Sagrantino.

L’origine du cépage serait issue par la sélection de clones locaux ou d’importation par l’intermédiaire de moines byzantins.

À partir de la première moitié du XIV° siècle les statuts communaux de la région comportaient déjà des lois régissant le cépage et le vin. En 1540, une ordonnance communale établissait officiellement la date du début des vendanges. Cette date est commémorée chaque année par la Confraternita del Sagrantino qui au mois de septembre rassemble sur la place de Montefalco les vignerons, les habitants de la région sans oublier des nombreux touristes pour la cérémonie le banc de vendanges et pour la lecture de l’ordonnance originale, celle de 1540.

Bien que la qualité du vin issu de Sagrantino soit reconnue, le cépage disparaît petit à petit au cours de l’histoire.

C’est seulement dans les années 60 et c’est grâce à l’action de quelques vignerons passionnés de la région que le Sagrantino retrouva ses lettres de noblesse pour redevenir le cépage principal de Montefalco et de l’Ombrie.

En 1979 Montefalco Sagrantino obtient d’abord l’appellation DOC et ensuite DOCG en 1992.

Le Consorzio Vini di Montefalco a été crée en 1981, aujourd’hui il compte 59 domaines, dont 80% produisent Montefalco Sagrantino DOCG.

La richesse du paysage de Montefalco

Bref rappel :

Les vins Montefalco Sagrantino DOCG secco sont produits uniquement dans la commune de Montefalco et partiellement dans celles de Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi et Giano dell’Umbria, dans la province de Pérouse.

Dans les 25 dernières années, la région a connu une véritable renaissance car  elle a passé de 66 ha de Sagrantino DOCG en 1992 à 760 ha en 2017.

L’Aire d‘appellation Montefalco DOC atteint aujourd’hui 450 ha de vignes.

Les sols sont relativement argileux, mais dans certaines communes ils sont complétés par des sables qui semblent donner plus de finesse et de souplesse aux vins.

La vigne plantée entre 220 et 470 m, bénéficie essentiellement d’un climat méditerranéen avec les étés chauds et les hivers relativement froids avec une bonne pluviométrie.

Les rendements moyens tournent autour de 50 hl/ha, avec une limite fixée à 70hl/ha pour bénéficier de l’appellation DOCG.

L’élevage des vins, il est fixé à un minimum de 37 mois dont au moins 12 mois en fût, ce qui est ce qui est peu pour certains millésimes.

Point économique :

Production 2017 est considérée comme une petite année en volume par rapport à cinq derniers millésimes soit :

986 944 bouteilles. de Montefalco Sagrantino DOCG sachant qu’une bonne année comme 2015 a produit 2 548 842 bouteilles.

Millésime 2014 qui faisait l’objet de dégustations Anteprima a produit 1 666 992 bouteilles.

 

Dégustation Montefalco Sagrantino 2014

Dégustation :

Pour la quatrième édition de l’Anteprima Montefalco Sagrantino 2018 nous avons pu découvrir une quarantaine de cuvées du dernier millésime livrable, celui du 2014, qui est considéré dans sa globalité comme un Bon millésime  (3*), malgré tous les aléas climatiques rencontrés.

Pour la plupart de vins, il sera disponible au cours de l’année, sachant que sur les grands millésimes les vins issus de Sagrantino ont besoin encore plusieurs années pour s’exprimer pleinement en donnant la meilleure expression du cépage, considéré comme le plus tannique de tous les cépages rouges.

Chaque année, depuis sa première édition les producteurs de Sagrantino proposent en guise de comparaison une horizontale dans un millésime mûr après plusieurs années de vieillissement en bouteille. Cette année nous avons pu déguster le 2008, le millésime considérait comme exceptionnel, très belle expérience de dégustation des quelques 25 cuvées après une dizaine d’année de vieillissement.

Cette dégustation comparative permet de voir l’évolution du cépage après quelques années de vieillissement en bouteille.

Voici la cotation de la qualité des millésimes disponibles sur les 10 dernières années :

2014 3*

2013 4*

2012 4*

2011 5*

2010 4*

2009 4*

2008 5*

2007 4*

2006 4*

2005 5*

2004 4*

 

5* Exceptionnel

4* Grand

3* Bon

 

Comprendre et apprivoisé le cépage Sagrantino :

Sa robe : Rouge carmin très intense avec des reflets violines allant vers le grenat foncé selon le mode de vinifications et le vieillissement.

Son nez : parfum caractéristique de mûres, myrtille, fruits noir, épices, poivre, réglisse avec parfois une note vanillée dû aux élevages sous bois.

Sa bouche : attaque riche, chaleureux, note de fruits noirs croquants, vin tannique, robuste, puissant, harmonieux dans sa puissance et structure, persistant, souvent serré, compact avec une bonne matière solide et une très bonne fraicheur en finale.

Dans son ensemble possède une très bonne capacité de vieillissement.

 

Je laisse la parole à Liù Pambuffetti, Azienda Scacciadiavoli di Pambuffetti pour présenter en quelques mot le millésime 2014

 

 

Coups de cœur Montefalco Sagrantino 2014 (millésime 3*)

 

Antonelli

Arnoldo Caprai – cuvée 25 Anni

Bocale

Colle Ciocco

Colpetrone – Tenute del Serro

Goretti

Fattoria Colleallodole – Milziade Antano- Colleallodole

Lungarotti

Moretti Omero – Vignalunge (biodynamie)

Perticaia

Romanelli (biodynamie)

Scacciadiavoli

Tabarrini – Campo alla Cerqua

Tabarrini – Colle alle Macchie

Tenuta Bellafonte –Collenottolo

Tenuta Castelbuono – Tenuta Lunelli – Carapace

Tenute di Saragano

Terre de la Custodia

Valdangius

Villa Mongali – Della Cima

 

Coups de cœur Montefalco Sagrantino 2008 (millésime 5*)

 

Goretti

Perticaia

Antonelli

Tenuta Bellafonte

Moretti Omero

Fongoli

Romanelli

Scacciadiavoli

Fattoria Colleallodole Milziade Antano

Arnoldo Caprai cuvée 25 anni

Tabarrini – Campo Alla Cerqua

 

La meilleure façon de comprendre le cépage et ses vins c’est tout simplement aller dans vignes à la rencontre de producteurs et dans leurs chais.

 

Mes belles découvertes sur la Route de Sagrantino :

 

Azienda Scacciadiavoli di Pambuffetti à Montefalco

 

Chai historique de Scacciadiavoli

Domaine viticole fondé en 1884, fait partie d’une de plus anciens cavas sur le territoire de Montefalco, acheté en 1954 par la famille Pambuffetti, toujours aux commendes. Aujourd’hui c’est la quatrième génération qui gère la propriété de 130 ha dont 35 planté en vigne.

Scacciadiavoli possède un très joli terroir composé de schistes et d’argiles sur les collines allant jusqu’à 400 m.

Liù avec son père Amilcare Pambuffetti (Président du Consorzio Vini Montefalco)

Liù avec son diplôme d’œnologie de la Fac de Bordeaux en poche travaille aujourd’hui aux cotés de son père Amilcare Pambuffetti, de toute façon, ici c’est toujours une affaire de famille qui dure depuis plusieurs générations.

La gamme de vins est assez complexe, on produit bien évidemment Montefalco Sagranino DOCG d’une très belle qualité, Montefalco Rosso et Bianco, aussi les cépages autochtones : Grecchetto, Trebbiano Spoletino sans oublier depuis quelques années la petite production de la méthode classique. Ces vins effervescents sont extrêmement intéressants comme Spumante Brut Rosé issus de 100% Sagrantino ou un Spumante Brut Blanc avec 85% de Sagrantino et 15% de Chardonnay. Ces deux vins à bulles ont beaucoup de charme, de complexité, de finesse et d’élégance.

Collection des vins Scacciadiavoli

A l’occasion de cette visite nous avons pu faire une petite verticale de Montefalco Sagrantino de millésimes : 2004 2005 2006 2011

2004 (Grand) **

Importante pluviométrie

Toucher soyeux, note fumée, tabac, sous bois, bois de cannelle, tannins tonds, élégants, garde une bonne fraicheur et bonne vivacité.

 

2005 (Exceptionnel) ***

Toucher net, précis, fruits noir, cerise noire, note chocolatée, réglisse, belle volume en bouche, joli acidité, fraicheur en finale.

 

2006 (Grand) **

Année fraîche

Toucher soyeux, vin précis, puissant, croquant de fruits noirs, cerise, épices, tannins racés, garde une très bonne fraicheur en finale.

 

2011 (Exceptionnel) ***

Année solaire

Toucher net, soyeux, précis, bonne vivacité, fruits noirs mûrs, note chocolatée, structure tannique poudreuse, joli volume en bouche avec une excellente fraicheur.

 

 

Azienda Fongoli à Montefalco

 

Angelo Fongoli dans son chai

Domaine viticole familiale crée en 1925 de 35 ha dont 20 ha planté en vigne, le reste c’est les bois, les oliviers et même les truffières, toute la surface est cultivée en biodynamie.

Aujourd’hui c’est la quatrième génération avec Angelo Fongoli qui gère le domaine.

La famille Fongoli a toujours cultivé ses terres avec une attention particulière à l’environnement.

C’est depuis une dizaine d’années elle a franchi le cap en passant à l’étape supérieure, en bio et biodynamie.

Ici dans les champs des oliviers on croise des chevaux et des chèvres, c’est pour gérer les mauvaises herbes et augmenter la biodiversité dans les vignes.

 

Tout le vignoble entoure la cave, ce qui facilite le travaille quotidienne dans la vigne et surtout pendant les vendanges pour éviter le transport du raisin au chai.

 

Toute la production est basée sur l’histoire du domaine en mettant en valeur tout d’abord son terroir, sans oublier la tradition presque centenaire de vinifications, mais avec une attention particulière aux techniques et aux styles de vins ainsi que  son savoir faire d’aujourd’hui.

 

Angelo Fongoli utilise les amphores pour certaines de ses cuvées

Au domaine on produit les différents type de vins, bien évidemment Montefalco Sagrantino DOCG et Montefalco Rosso DOC qui sont traditionnellement vinifiés dans les cuves inox, amphores ou dans des tonneaux ouverts, ensuite élevés traditionnellement dans les barriques de chêne ou des tonneaux.

 

Pour les vins blancs les vinifications et l’élevages se font habituellement dans les cuves inox et depuis le dernier millésime 2017 on ne pratique plus ni de filtration, ni de collage, le vin se clarifie naturellement avec des soutirages selon les phases lunaires.

Montefalco Sagrantino de la gamme Fracanton vinifié sans soufre ajouté

Fongoli possède une gamme des vins ultra complexe sans oublier une oenothèque de vieux millésimes assez extra ordinaires :

Montefalco Sagrantiono, Montefalco Passito, Montefalco Rosso, Rosso de Montepulciano, Trebbiano Spoletino et Grechetto pour les blancs, ainsi que Trebbiano Spoletino Frizzante.

Experience assez inédite de pouvoir déguster les vieux millésimes de Montelalco Sagrantino :1990 1987 1985

 

Adresses utiles :

http://www.consorziomontefalco.it

http://www.scacciadiavoli.it

http://www.fongoli.it

http://www.hotelbontadosi.it

 

PORTFOLIO

Les toits de Montefalco avec son paysage valloné

Azienda Perticaia

Collection de quelques Montefalco Sagrantino, Perticaia

Impressionnant chai à Barriques chez Arnoldo-Caprai

Marco Caprai, propriétaire Arnoldo-Caprai

Collection complete Arnoldo-Caprai

Rocca di Fabbri, Montefalco, ancien chai traditionnel

Collection complète Rocca di Fabbri

Collection Cantina Valdangius

Tasting Anteprima Montefalco Sagrantino 2014

Dégustations Antaprima Sagrantino dans la Salle du Conseil à Montefalco

Jeune artiste Ludovica Cappelletti  avec son affiche gagnant du concours pour illustrer Montefalco Sagrantino 2014

Hotel Palazzo Bontadosi à Montefalco abrite l’un de meilleurs restaurant de la region Locanda del Teatro

Equipe inseparable de Locanda del Teatro, le Chef Pasqualino (à droite) avec Paolo, Maître d’hôtel

Le chef Pasqualino compose toujours les plats goûteux et colorés

On ne se lasse pas de ce beau paysage de Montefalco avec ces vignobles, les champs d’oliviers et la montagne tout proche

Le jour se lève sur la Piazza del Comune à Montefalco

 

 

 

 

 

 

 

 

Commentaires fermés sur Anteprima Sagrantino 2018 – Sur la route de Sagrantino à Montefalco # reportage


3ème Anteprima Montefalco Sagrantino 2017 – invitation au voyage viticole dans Umbria #reportage

 

La brume matinale sur les belles collines de Montefalco

C’est la 3ème année consécutive que Anteprima Montefalco Sagrantino est rentré dans le cercle « très fermé » de tous les autres Anteprime italiens.

Et j’avoue que ça lui va très bien, cette manifestation fort bien réussie, qui prends ses marques, permet à des nombreux professionnels ou des simples amateurs de se familiariser avec ce cépage incontournable de la région comme « Sagrantino », aussi de redécouvrir Ombrie (Umbria), une région viticole, gastronomique et culturel par excellence.

 

Le Consorzio Montefalco (Conseil Interprofessionnel de Vins Montefalco) a eu une très bonne idée de se lancer dans l’aventure qui s’avère déjà être très payante pour la notoriété de cette magnifique région viticole.

 

Grand Zoom

 

Umbria, le « coeur vert d’Italie »

Ombrie (Umbria) le « coeur vert de l’Italie » la région comprise entre les Marches à l’est, la Toscane à l’ouest et le Latium au Sud. En effet, on peut y admirer des collines, des forêts et des montagnes verdoyantes grâce à l’abondance des cours d’eau. Mais c’est aussi une des rares régions d’Italie à ne pas être baignées par la mer.

Ce n’est pas un hasard que la vigne et les oliviers s’y sont implantés avec succès, comme en Toscane, sa voisine, la région limitrophe à l’ouest.

Depuis l’époque de la civilisation étrusque l’influence de la Toscane dans le domaine viticole s’est fait rapidement sentir sur les terres de Umbria.

Le vignoble couvre aujourd’hui environ 17 000 hectares et sa production totale représente 25 % de la totalité des vins italiens (en AOC).

 

Les cépages les plus cultivés pour le vin rouge sont : le Sagrantino, le Sangiovese, et le Ciliegiolo.

Pour les vins blancs : le Grechetto, le Verdello, le Procanico, le Trebbiano Spoletino et la Malvasia.

 

 

Rappel historique pour comprendre Sagrantino, le cépage roi de la région de Montefalco.

 

 

les vieux pieds de Sagrantino en taille classique « Cordone Speronato » (Fattoria Colleallodole)

Le premier document officiel citant le nom du cépage Sagrantino remonte au XVI° siècle.

Le raisin était probablement récolté par les moines franciscains qui en obtenaient un breuvage destiné aux rites religieux dont serait issu le terme Sagrantino.

L’origine du cépage serait issue par la sélection de clones locaux ou d’importation par l’intermédiaire de moines byzantins.

À partir de la première moitié du XIV° siècle les statuts communaux de la région comportaient déjà des lois régissant le cépage et le vin. En 1540, une ordonnance communale établissait officiellement la date du début des vendanges. Cette date est commémorée chaque année par la Confraternita del Sagrantino qui au mois de septembre rassemble sur la place de Montefalco les vignerons, les habitants de la région sans oublier des nombreux touristes pour la cérémonie le banc de vendanges et pour la lecture de l’ordonnance originale, celle de 1540.

Bien que la qualité du vin issu de Sagrantino soit reconnue, le cépage disparaît petit à petit au cours de l’histoire.

C’est seulement dans les années 60 et c’est grâce à l’action de quelques vignerons passionnés de la région que le Sagrantino retrouva ses lettres de noblesse pour redevenir le cépage principal de Montefalco et de l’Ombrie.

En 1979 Montefalco Sagrantino obtient d’abord l’appellation DOC et ensuite DOCG en 1992.

Le Consorzio Vini di Montefalco a été crée en 1981, aujourd’hui il compte 59 domaines, dont 80% produisent Montefalco Sagrantino DOCG.

 

Bref rappel :

 

Montefalco avec ses collines, ses vignes et les oliviers

Les vins Montefalco Sagrantino DOCG secco sont produits uniquement dans la commune de Montefalco et partiellement dans celles de Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi et Giano dell’Umbria, dans la province de Pérouse.

Dans les dernières années, cette région a connu une véritable renaissance car sur les 15 dernières années elle a passé de 120 ha de Sagrantino DOCG à 650 ha aujourd’hui.

Les sols sont relativement argileux, mais dans certaines communes ils sont complétés par des sables qui semblent donner plus de finesse et de souplesse aux vins.

La vigne plantée entre 220 et 470 m, bénéficie essentiellement d’un climat méditerranéen avec les étés chauds et les hivers relativement froids avec une bonne pluviométrie.

Les rendements moyens tournent autour de 50 hl/ha, avec une limite fixée à 70hl/ha pour bénéficier de l’appellation DOCG.

En ce qui concerne l’élevage des vins, il est fixé à un minimum de 37 mois dont au moins 12 mois en fût.

 

Differents Montefalco Sagrantino en 2013 et 2007

Dégustation :

Pour cette troisième édition de l’Anteprima Montefalco Sagrantino 2017 nous avons pu découvrir une quarantaine de cuvées du dernier millésime livrable, celui du 2013, qui est considéré comme un millésime excellent (4*).

Pour la plupart de vins, il sera disponible au cours de l’année, sachant que sur les grands millésimes les vins issus de Sagrantino ont besoin encore plusieurs années pour s’exprimer pleinement en donnant la meilleure expression du cépage, considéré comme le plus tannique de tous les cépages rouges.

En guise de comparaison, une bonne vingtaine des vignerons ont présenté le 2007, un excellent millésime noté également à 4*. Cette dégustation comparative a permis de voir l’évolution du cépage sur un millésime similaire après une dizaine années de vieillissement.

Voici la calcification des millésimes disponibles sur les 10 dernières années :

2013 4*

2012 4*

2011 5*

2010 4*

2009 4*

2008 5*

2007 4*

2006 4*

2005 5*

2004 4*

5* millésime exceptionnel

4* millésime excellent

 

 

Comprendre et apprivoisé le cépage Sagrantino :

Sa robe : Rouge carmin très intense avec des reflets violines tendant vers le grenat selon le vieillissement.

Son nez : parfum caractéristique et délicat avec des senteurs de mûres, fruits noir, épices, poivre, réglisse avec parfois une note vanillée dû aux élevages sous bois.

Sa bouche : sec, riche, chaleureux, tannique, robuste, puissant, harmonieux dans sa puissance, souvent serré, compact avec une bonne matière solide et une très bonne fraicheur.

 

 

Anteprima Montefalco Sagrantini 2013

Mes Coups de cœur Montefalco Sagrantino 2013 (dans l’ordre alphabétique)

 

Antonelli – Montefalco Sagrantino

Arnoldo Caprai – cuvée 25 Anni

Colpetrone – Montefalco Sagrantino

Di Filippo – cuvée Etnico

Fattoria Colleallodole – Milziade Antano – cuvée Colleallodole

Le Cimate – Montefalco Sagrantino

Montioni – Montefalco Sagrantino

Moretti Omero – Montefalco Sagrantino

Perticaia – Montefalco Sagrantino

Romanelli – Montefalco Sagrantino

Tabarrini – cuvée Colle alle Macchie

Tenuta Bellafonte – cuvée Collenottolo

Tenuta Castelbuono – Tenuta Lunelli – cuvée Carapace

 

 

Et maintenant allons dans les vignes

 

Très belle découverte :

 

Francesco Antano, propriétaire avec toute sa collection

Fattoria Colleallodole – Milziade Antano

 

Domaine de 20 ha de vignes dont 6 ha de Sagrantino dirigé de main de maître par Francesco Antano. Francesco en toute modestie est l’homme de la situation, de la vigne au vin en passant par le chai.

D’ici peu, son fils, étudiant en œnologie à la fac de Perugia va rejoindre le domaine familial, la transmission est assurée.

L’histoire du domaine commence à la fin des années soixante, domaine crée par Milziade Antano, l’une de figures clés de l’histoire de Sagrantino, qui grâce à quelques vignerons motivés comme lui retrouve ses lettres de noblesse.

Les vignes du domaine ont en moyenne 40-45 ans plantés sur quelques très belles parcelles comme le cru Colleallodole, la parcelle sur la zone historique de la production du vin et de l’huile dans cette zone. Le nom de la parcelle est inspiré par la migration des alouettes, très nombreuses à passer par cette colline dès mois d’octobre.

Position et l’exposition de vignes bénéficient d’un très bon ensoleillement, permettent une belle maturité des raisins et des tannins, même dans les millésimes un peu plus difficiles, offrant une élégance incomparable aux vins.

Si bien dans ses vignes que dans son chai, Franceco travail d’une manière traditionnelle, sans l’utilisation de produits chimiques.

Son travail au quotidien de la vigne au chai vise la création d’une production tout en respectant l’authenticité des traditions à l’image du « vin ombrien » sans oublier sa philosophie et la volonté de la production de cépages autochtones.

En ce qui concerne ses Montefalco Sagrantino, Francesco nous propose des vins racés, avec une pure expression de Sagrantino sans aucune agression tannique, dotés d’une fraicheur exceptionnelle.

 

Cave traditionnelle chez Francesco Antano (Fattoria Colleallodole

 

 

Changement d’ambiance :

 

Tenuta Castelbuono qui mérite un détour pour son chai qui « dénote » pas tant que ça…

Tenuta Castelbuono « Carapace »

Voilà une cave qui ne passe pas inaperçu, qui « dénote »  par son look du paysage viticole très paisible de Montefalco, il s’agit de Tenuta Castelbuono dit « Carapace » (la tortue).

Ce domaine racheté par la famille Lunelli (vins Ferrari), la famille connue surtout en Trentino pour ses vins effervescents.

Du millésime 2010, les vins sont vinifiés et élevé dans cette nouvelle espace ultra moderne qui ressemble à une tortue géante, imaginée par l’artiste-sculpteur Arnoldo Pomodoro. Elle a été conçu dans un respect total de son environnement en préservant totalement la biodiversité de l’endroit. Cette tortue avec son aspect très moderne et futuriste s’intègre à merveille dans son milieu, ici bien évidemment il s’agit de la vigne.

Luca, le jeune maître de chai et œnologue, fait beaucoup de recherches et d’expériences sur les vinifications et l’élevage de Sagrantino dans des divers contenants comme des amphores.

Luca expérimente des amphores pour élevage de quelques Sagrantino

Depuis deux ans il pratique les vinifications et élevages d’une partie de ses Sagrantino dans les amphores, ça donne des bonnes résultats organoleptiques dans les assemblages paraît t’il. Il faut avoir encore un peu de patience pour déguster et comparer les cuvés à la fin des élevages.

Les vignes de Tenuta Castelbuono sur la colline bénéficient d’un très bon ensoleillement

Collection Castelbuono des divers Sagrantiono

 

 

 

Sagrantino nel Piatto (Sagrantino dans le plat)

 

Dans le cadre de l’Anteprima Montefalco Sagrantino se déroulé la Finale Nationale du concours « Sagrantino nel Piatto » (Sagrantino dans le plat)

Le jury est composé des producteurs de Montefalco Sagrantino DOCG ainsi que des journalistes italiens et étrangers qui sont là pour savourer et juger les recettes des chefs qui sont arrivés à la finale afin de préparer les meilleurs plats en associant avec et au vin de Sagrantino. Les chefs ont eu beaucoup de liberté dans leur travail et les choix qu’ils pouvaient faire pour confectionner les divers plats.

Lors de l’évaluation et de la dégustation des divers plats en compétition, les juges pouvaient choisir les vins spécifiques, qu’ils souhaitaient, bien évidemment issus de Sagrantino en faisant les meilleurs accords mets et vins pour chaque un.

Pasqualino le chef lauréat ave son fidèle maître d’hôtel, Paolo (à droite)

J’étais vraiment très satisfaite d’apprendre que dans la catégorie « premier plat » le verdict d’un heureux gagnant est tombé sur Pasqualino, le chef du restaurent La Locanda del Teatro, ce restaurent est une véritable pépite. Il se trouve au Palazzo Bontadosi au cœur du village de Montefalco, bref au cœur de Sagrantino.

Le plat gagnant est un classique du restaurant, Ravioli triangulaires au Sagrantino, farci aux poires et ricotta di bufala avec une petite sauce au Sagrantino et foie gras. Tout un programme…

En effet, j’ai eu occasion de savourer plusieurs fois cette cuisine très variée de Pasqualino, qui mêle les traditions culinaires régionales avec une touche de modernité.

La Locanda del Teatro, restaurent avec son look ultra design

 

PORTFOLIO

Les visites de vignobles continuent…

Giusy Moretti (Azienda Moretti Omero) dans l’une de ses plus belles parcelles Vignalunga, en totalité Giusy travaille 13 ha de vignes

Chez Moretti Omero on travaille en famille, Giusy avec son père Giuseppe et la grande mère Quinta

Moretti Omero, collection de quelques diverses cuvées

Filippo Antonelli (propriétaire Azienda Antonelli de 50 ha de vignes en bio) échappe à la règle d’une longue tradition familiale d’avocats de père en fils, il est heureux de s’occupe de ses vignes…

Chez Antonelli on élève les Sagrantino dans les divers contenant de la barrique au foudre en passant par les amphores

Collection complète d’Antonelli (Grechetto, Trebbiano Spolentino, Montefalco Sagrantino…)

Rencontre avec Paolo Montioni (Cantina Montioni) propriétaire du domaine familiale de 7 ha dont 2,5 ha planté en Sagrantino, cépage roi de la région. La famille a également des activité oenotouristique.

Collection Montioni de blancs Grechetto au Montefalco Sagrantino

Cantina le Cimate avec son visage de modernité

Rencontre avec Paolo Bartoloni (Cantina le Cimate), visite de son chai avec quelques explication sur sa philosophie de vinifier le Sagrantino

Collection de Montefalco Sagrantino le Cimate, à savoir que le domaine produit 40% de vins blanc (Trebbiano Spolentino) qui est assez rare dans cette région, possède une collection exceptionnelle de ces grands vins blanc.

Rencontre avec Peter Heilbron dans sa toute nouvelle cave Tenuta Bellafonte, Peter travaille sur 7 ha de Sagrantino et sur 4 ha de Trebbiano Spolentino

Chez Peter, Tenuta Bellafonte le Sagrantino est vinifié de manière très classique dans des tonneaux

Aujourd’hui Tenuta Bellafonte produit uniquement deux cuvées, une Montefalco Sagrantino et une en blanc Trebbiano Spolentino

Rencontre avec Marco Caprai (Arnoldo-Caprai) le temps d’une dégustation de sa gamme, aujourd’hui de millésime 2015 Marco travaille avec Michel Rolland Consultants

Marco Caprai fait beaucoup d’expérimentations avec l’appuie de l’Université de Milan sur l’impact de diverses tailles sur le cépage Sagrantino, ici c’est la lyre, il pratique également le cordon du royat, guyot simple et goblet

Marco Caprai vinifie dans les cuves inox spécialement conçues pour ses Sagrantino

Marco Caprai pratique élevage de ses vins dans la barrique bordelaise

Les toits de Montefalco

Piazza del Comune, le centre de Montefalco

Specialité incontournable de la région, Gnocchi Freschi al Sagrantino servi toujours chez Tenuta Romanelli accompagné de ses Sagrantino

Collection Sagrantino Romanelli (Bio)

Chez Romanelli on recycle les barriques en objets insolites…

Adresse Utiles :

http://www.consorziomontefalco.it

http://www.hotelbontadosi.it

http://www.antonellisanmarco.it

http://www.arnoldocaprai.it

http://www.fattoriacolleallodole.it

http://www.lecimate.it

http://www.gabrielemontioni.it

http://www.morettiomero.it

http://www.romanelli.se

http://www.tenutabellafonte.it

http://www.tenutacastelbuono.it

 

 

 

 

 

 

 

Commentaires fermés sur 3ème Anteprima Montefalco Sagrantino 2017 – invitation au voyage viticole dans Umbria #reportage


2ème Anteprima Sagrantino à Montefalco (Umbria)… #reportage
Entre la vigne, les oliviers et la montagne... la brume matinale sur Montefalco

Umbria – la vigne, les oliviers et la montagne… la brume matinale sur Montefalco…

La 2ème édition de l’Anteprima Sagrantino 2016 à Montefalco, c’était une occasion en or de se familiariser avec son cépage incontournable « Sagrantino », aussi de redécouvrir Ombrie (Umbria), une région viticole, gastronomique et culturel par excellence.

Grand Zoom

Ombrie (Umbria) le « coeur vert de l’Italie » la région comprise entre les Marches à l’est, la Toscane à l’ouest et le Latium au Sud. En effet, on peut y admirer des collines, des forêts et des montagnes verdoyantes grâce à l’abondance des cours d’eau. Mais c’est aussi une des rares régions d’Italie à ne pas être baignées par la mer.

Umbria

Umbria, « le coeur vert d’Italie »

Ce n’est pas un hasard si la vigne et l’olivier s’y sont implantés avec succès, comme en Toscane, la région limitrophe à l’ouest. Depuis l’époque de la civilisation étrusque l’influence de la Toscane dans le domaine viticole s’est fait rapidement sentir sur ces terres. Le vignoble couvre aujourd’hui environ 17 000 hectares et sa production représente 25 % de la totalité des vins italiens (en AOC).

les vignes

les vignes à perte de vue…

Les cépages les plus cultivés pour le vin rouge sont : le Sagrantino, le Sangiovese, et le Ciliegiolo, en revanche pour les raisins blancs prévalent le Grechetto, le Verdello, le Procanico, le Trebbiano et le Malvasia.

Un peu d’histoire s’impose…

Je m’arrête quelques instants sur le Sagrantino, le cépage roi de la région de Montefalco:

Le premier document officiel citant le nom du cépage Sagrantino remonte au XVI° siècle.

Le raisin était probablement récolté par les moines franciscains qui en obtenaient un breuvage destiné aux rites religieux dont serait issu le terme Sagrantino.

L’origine du cépage serait issue par la sélection de clones locaux ou d’importation par l’intermédiaire de moines byzantins.

À partir de la première moitié du XIV° siècle les statuts communaux de la région comportaient déjà des lois régissant le cépage et le vin. En 1540, une ordonnance communale établissait officiellement la date du début des vendanges. Cette date est commémorée chaque année par la Confraternita del Sagrantino qui au mois de septembre rassemble sur la place de Montefalco les vignerons, les habitants de la région sans oublier des nombreux touristes pour la cérémonie du début de vendange et pour la lecture de l’ordonnance originale (celle de 1540).

Bien que la qualité du vin issu de Sagrantino soit reconnue, le cépage disparaît petit à petit au cours de l’histoire, ce seulement dans les années 60 et c’est grâce à l’action de quelques vignerons passionnés de la région que le Sagrantino retrouva ses lettres de noblesse pour redevenir le cépage principal de Montefalco et de l’Ombrie. En 1979 il obtient d’abord l’appellation DOC et ensuite DOCG en 1992. Tandis que le Consorzio Vini di Montefalco a été crée en 1981.

Montefalco, Piazza del Comune, Consorzio Vini Montefalco

Montefalco, Piazza del Comune, Consorzio Vini Montefalco

Les vins Montefalco Sagrantino DOCG secco sont produits uniquement dans la commune de Montefalco et partiellement dans celles de Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi et Giano dell’Umbria, dans la province de Pérouse.

Dans les dernières années, cette région a connu un véritable renaissance car sur les 15 derniers années elle a passé de 120 ha de Sagrantino en DOCG à 650 ha aujourd’hui. Les sols sont relativement argileux, mais dans certaines communes ils sont complétés par des sables qui semblent donner plus de finesse aux vins. Les rendements moyens tournent autour de 50 hl/ha, avec une limite fixée à 70 pour bénéficier de l’appellation DOCG. L’élevage des vins est fixé à un minimum de 30 mois dont au moins 12 mois en fût.

Pendant la deuxième édition Anteprima Sagrantino di Montefalco 2016 nous avons pu découvrir le dernier millésime mis sur le marché soit celui de 2012.

Certains domaines présentent toujours en guise de comparaison quelques millésimes plus anciens, cette année les producteurs ont mis en dégustation une bonne vingtaine des cuvée du 2006.

Comprendre Sagrantino :

Sa robe : Rouge carmin très intense avec des reflets violines tendant vers le grenat selon le vieillissement.

Son nez : parfum caractéristique et délicat avec des senteurs de mûres, fruits noir, épices avec une note vanillée.

Sa bouche : sec, riche, chaleureux, tannique, robuste, puissant, harmonieux dans son aspect puissant, compact avec une bonne matière solide avec une bonne fraicheur.

Dégustation des Sagrantino Montefalco 2012 (Anteprima), le service toujours au top

Dégustation des Sagrantino Montefalco 2012 (Anteprima), le service toujours au top !

Sala Consiliare de la Mairie transformée en tastingroom

Sala Consiliare de la Mairie transformée en tasting room

Top Ten Sagrantino Montefalco 2012

Arnoldo Caprai – cuvée 25 Anni

La Mura Saracene-Goretti – Sagrantino 2012

Lungarotti – Sagrantino 2012

Moretti Omero – Vignalunga 2012

Perticaia – Sagrantino 2012

Romanelli – Medeo 2012

Tabarrini – Colle Grimaldesco 2012

Castelbuono – Tenuta Lunelli – Carapace 2012

Terre de la Custodia – Sagrantino 2012

Valdangius – Sagrantino 2012

La visite des caves de Montefalco est indispensable afin de se familiariser avec Sagrantino :

Découverte

Azienda Agricola Valdangius

Sandra et Danilo Antonelli

Sandra et Danilo Antonelli

Collection Valdangius

Collection Valdangius

Petit domaine familiale de père en fils de 15 ha, dont 7 ha sont consacrés à la vigne, 4 ha aux oliviers et le reste à la culture de divers céréales, sans oublier un bon panel des animaux de la ferme. Les vignes ont une exposition très favorable à 380 m d’altitude. Toute la famille travaille au domaine, le père Giuseppe avec son épouse Maria et les deux enfants Sandra et Danilo qui s’occupent de la vigne. Chez Antonelli on mange très bien accompagné de quelques flacons du domaine, tous les produits viens de la ferme et c’est Maria qui est au piano.

Tenuta Castelbuono mérite un détour

Tenuta Castelbuono "Carapace"

Tenuta Castelbuono « Carapace » by Arnoldo Pomodoro

La cave qui « dénote » complètement par son look très futuriste du paysage viticole de Montefalco c’est Tenuta Castelbuono dit « Carapace ». Le domaine acheté par la famille Lunelli (vins Ferrari), la famille est connue surtout en Trentino pour ses vins effervescents.

chai circulaire d'élevage, très design et au même temps très pratique

chai circulaire d’élevage, très design et au même temps très pratique

Dès 2010, les vins sont vinifiés dans la nouvelle cave ultra moderne « Carapace », en forme d’une tortue géante, imaginé par artiste-sculpteur Arnoldo Pomodoro. Elle a été conçu dans un respect total de son environnement, la tortue, malgré son aspect très imposent, moderne et futuriste s’intègre à merveille dans son milieu, ici bien évidemment il s’agit de la vigne.

Luca Capaldini présente ses essaies très prometteurs en amphores

Luca Capaldini (winemaker) présente ses essaies très prometteurs de vinifications de Sagrantino dans les amphores

Collection, Tenuta Castelbuono-Tenute Lunelli

Collection, Tenuta Castelbuono-Tenute Lunelli

Domaine de 32 ha, certifié bio dès millésime 2014. Le jeune winemaker Luca Capaldini travaille beaucoup sur les divers expressions de Sagrantino en utilisant différents contenants pour les vinifications et le vieillissement en passant par inox, tonneaux, barriques de chêne et mêmes les amphores… Les résultats sont très intéressants et prometteurs.

PORTFOLIO

Gulia et Sara Goretti, la reveve de Vini Goretti (Umbria)

Gulia et Sara Goretti, la relève de Vini Goretti (Umbria)

Montefalco Sagrantino, collection Vini Goretti (Fatoria Le Mura Saracene)

Montefalco Sagrantino, collection Vini Goretti (Fatoria Le Mura Saracene)

Devis Romanelli (Agricola Romanelli, bio)

Devis Romanelli (Agricola Romanelli, bio)

Sagrantino, collection Romanelli

Montefalco Sagrantino, collection Romanelli

Collection, Terre de la Custodia

Collection, Terre de la Custodia

Azienda Tabarrini, famille Tabarrini en complet

Azienda Tabarrini, famille Tabarrini en complet

Tabarrini, Montefalco Sagrantino, collection

Tabarrini, Montefalco Sagrantino, collection parcellaire

Tabarrini, la parcelle de Sagrantino au printemps

Tabarrini, la parcelle de Sagrantino au printemps

Lungarotti, collection Montefalco Sagrantino

Lungarotti, collection Montefalco Sagrantino

Marco Caprai (Arnoldo-Caprai) en dégustation comparative de ses divers Sagrantino

Marco Caprai (Arnoldo-Caprai) en dégustation comparative de ses divers Sagrantino

Arnoldo-Caprai, collection

Arnoldo-Caprai, collection

Arnoldo-Caprai, parcelle expérimentale de Sagrantino

Arnoldo-Caprai, parcelle expérimentale de Sagrantino

Moretti Omero, Vignalunga très belle parelle de Sagrantino (bio)

Moretti Omero, Vignalunga très belle parelle de Sagrantino (bio)

Moretti Omero, Giusy Moretti (winemaker) avec sa mère, qui s'occupe du domaine

Moretti Omero, Giusy Moretti (winemaker) avec sa mère, qui s’occupe du domaine

Moretti Omero, collection (bio)

Moretti Omero, collection (bio)

Guido Guardigli, propriétaire de Perticaia avec quelques de ses cuvées

Guido Guardigli, propriétaire de Perticaia avec quelques de ses cuvées

Perticaia, l'une de parcelles de Sagrantino

Perticaia, l’une de parcelles de Sagrantino

Piazza del Commune (Montefalco) avec au centre Palazzo Bontadosi qui abrite l'une de meilleurs tables de la région Locanda del Teatro

Piazza del Comune (Montefalco), au centre Palazzo Bontadosi, hôtel ultra design qui abrite l’une de meilleurs tables de la région « Locanda del Teatro »

Paolo (à gauche) et Pasqualino, chef de Locanda del Teatro au Palazzo Bontadosi

Paolo (à gauche) et Pasqualino, chef au « Locanda del Teatro » au Palazzo Bontadosi

Locanda del Teatro, decor très design pour une cuisine typique et traditionnelle d'Umbria

« Locanda del Teatro » decor très design pour une cuisine typique et traditionnelle d’Umbria

Petite soupe de lentilles de Norcia, l'un de plats incontournables d'Ombrie

Petite soupe de lentilles de Norcia, l’un de plats incontournables d’Ombrie

le jour se lève timidement sur les toits de Montefalco

Le jour se lève timidement sur les toits de Montefalco

 

Les adresse utiles :

http://www.consorziomontefalco.it

http://www.hotelbontadosi.com

http://www.stradadelsagrantino.it

 

 

Commentaires fermés sur 2ème Anteprima Sagrantino à Montefalco (Umbria)… #reportage


Anteprima Sagrantino à Montefalco (Ombrie) #Edition 2015 – reportage…

Lorsque de la dernière Anteprima Sagrantino 2015 à Montefalco, c’était une occasion de découvrir Ombrie, une région viticole par excellence ainsi que l’un de ses cépages incontournable « Sagrantino ».

Le relief montagneux d'Umbria, dominé par les Apennins avec son point culminant Monte Vettore à 2476 m

Le relief montagneux d’Umbria, dominé par les Apennins avec son point culminant Monte Vettore à 2476 m

Le but de cette opération : présenter le dernier millésime mis en marché – il s’agit de 2011 qui a obtenu 5* (millésime exceptionnel).

Zoom sur la région :

Ombrie le « coeur vert de l’Italie » la région comprise entre les Marches à l’est, la Toscane à l’ouest et le Latium au Sud. En effet, on peut y admirer des collines, des forêts et des montagnes verdoyantes grâce à l’abondance des cours d’eau. Mais c’est aussi une des rares régions d’Italie à ne pas être baignées par la mer.

Ce n’est pas un hasard si la vigne et l’olivier s’y sont implantés avec succès, comme en Toscane, la région limitrophe à l’ouest. Depuis l’époque de la civilisation étrusque l’influence de la Toscane dans le domaine viticole s’est fait rapidement sentir sur ces terres. Le vignoble couvre aujourd’hui environ 17 000 hectares et sa production représente 25 % de la totalité des vins italiens (en appellation).

Les cépages les plus cultivés pour le vin rouge sont : le Sagrantino, le Sangiovese, et le Ciliegiolo, en revanche pour les raisins blancs prévalent le Grechetto, le Verdello, le Procanico, le Trebbiano et le Malvasia.

Montefalco sur sa colline entourée de vignes domine la region

Montefalco sur sa colline entourée de vignes domine la region

Zoom sur le cépage Sagrantion :

Je m’arrête quelques instants sur le Sagrantino, le cépage roi de la région de Montefalco:

Le premier document officiel citant le nom du cépage Sagrantino remonte au XVI° siècle.

Le raisin était probablement récolté par les moines franciscains qui en obtenaient un breuvage destiné aux rites religieux dont serait issu le terme Sagrantino.

L’origine du cépage serait issue par la sélection de clones locaux ou d’importation par l’intermédiaire de moines byzantins.

Piazza del Comune, place principale de Montefalco

Piazza del Comune, place principale de Montefalco

À partir de la première moitié du XIV° siècle les statuts communaux de la région comportaient déjà des régissant le cépage et le vin. En 1540, une ordonnance communale établissait officiellement la date du début des vendanges. Cette date est commémorée chaque année par la Confraternita del Sagrantino qui au mois de septembre rassemble sur la place de Montefalco les vignerons, les habitants de la région sans oublier des nombreux touristes pour la cérémonie de Ban de Vendanges et pour la lecture de l’ordonnance originale (celle de 1540).

Bien que la qualité du vin issu de Sagrantino soit reconnue, le cépage disparaît petit à petit au cours de l’histoire, ce seulement dans les années 60 et c’est grâce à l’action de quelques vignerons passionnés de la région que le Sagrantino retrouva ses lettres de noblesse pour redevenir le cépage principal de Montefalco et de l’Ombrie. En 1979 il obtient d’abord l’appellation DOC et ensuite DOCG en 1992. Le Consorzio Vini di Montefalco a été crée en 1981.

Les vins Montefalco Sagrantino DOCG secco sont produits uniquement dans la commune de Montefalco et partiellement dans celles de Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi et Giano dell’Umbria, dans la province de Pérouse.

Taille typique de Sagrantino

Taille typique de Sagrantino en « cordone speronato »

Dans les dernières années, cette région a connu un véritable renaissance car sur les 15 derniers années elle a passé de 120 ha de Sagrantino en DOCG à 650 ha aujourd’hui. Les sols sont relativement argileux, mais dans certaines communes ils sont complétés par des sables qui semblent donner plus de finesse aux vins. Les rendements moyens tournent autour de 50 hl/ha, avec une limite fixée à 70 pour bénéficier de l’appellation DOCG. L’élevage des vins est fixé à un minimum de 37 mois dont au moins 12 mois en fût.

Pendant la dernière campagne 2015 Anteprima Sagrantino di Montefalco nous avons pu découvrir le dernier millésime mis sur le marché, soit celui de 2011 (5* exceptionnel).

Dégustation comparative de Montefalco Sagrantino DOCD Secco 2011

Dégustation comparative de Montefalco Sagrantino DOCD Secco 2011

Ce qui est toujours très appréciable en Italie sur ce type de manifestations que certains domaines présentent toujours en guise de comparaison les vieux millésimes, ici nous avons pu déguster aussi : 1996 (3*), 1999 (4*), 2001 (4*), 2002 (2*), 2003 (4*), 2004 (4*).

Caractères organoleptiques de Sagrantino :

Tout d’abord selon des experts et des analyses le Sagrantino fait partie de cépages le plus tanniques qu’on trouve aujourd’hui dans le monde.

Couleur : Rouge carmin, rubis très intense avec des reflets violines tendant vers le grenat selon le vieillissement.

Parfum : parfum caractéristique et délicat avec des senteurs de mûres, fruits noir, épices avec une note vanillée et réglissée.  

Goût : sec, riche, chaleureux, tannique, très robuste et puissant mas harmonieux dans son aspect puissant, compact avec une bonne matière solide en gardant une bonne fraicheur.

Et maintenant on part à la découverte de quelques caves de Montefalco afin de se familiariser avec Sagrantino :

Voici la sélection de quelques caves et de quelques cuvées dégustées :

Tenuta Castelbuono (Bevagna)

Ce domaine a été racheté par la famille Lunelli (vins Ferrari) dans Trento (Margon), également présente en Toscane (Podernovo).

Aujourd’hui c’est un domaine de 30 ha de vignes dans les communes de Montefalco et Bevagna.

Fameux

Fameux « Carapace » d’Arnoldo Pomodoro

« Carapace » entre ciel et la terre

Charpante intérieure, jeux des formes...

Charpante intérieure, jeux des formes…

chai circulaire à barriques conçu dans la sobriété en jouant sur la lumière tamisée

chai circulaire à barriques conçu dans la sobriété en jouant sur la lumière tamisée

A partir de 2010 (travaux finis complètement en 2012), les vins sont vinifiés dans sa nouvelle cave « Carapace ». Conçu par l’artiste Arnoldo Pomodoro, elle surprend par sa modernité, son architecture étonnante et minimaliste. Cette nouvelle cave a été pensé et conçue dans un parfait respect de l’environnement, elle représente une tortue géante qui s’intègre à merveille dans son milieu naturel.

Montefalco Sagrantino DOCG Secco « Carapace » 2011 (16,5/20)

Cantina ColleCiocco (Montefalco)

Domaine de 25 ha crée en 1935, dont 11 ha de vignes de Sagrantino à 400 m d’altitudes ainsi que 9 ha d’oliviers (3000 arbres) qui fait de lui importent producteur de l’huile d’olive extra vierge. Aujourd’hui géré par Lamberto et Eliseo Spacchetti.

Collection Colle Ciocco sans oublier le fameux pecorino de montagnes

Collection Colle Ciocco sans oublier le fameux pecorino de la région

Montefalco Sagrantino DOCG Secco 2011 (17/20)

 Azienda Agricola Tabarrini (Montefalco)

Collection Tabarrini

Collection Tabarrini

Montefalco Sagrantino DOCG Secco « Colle Grimaldesco » 2011 (17,5/20)

Montefalco Sagrantino DOCG Secco « Colle alle macchie » 2011 (17/20)

Montefalco Sagrantino DOCG Secco « Colle alla cerca » 2011 (17/20)

Cantine Adanti (Bevagna)

Domaine de 40 ha (30 ha de vignes, 10 d’oliviers) géré par Donatella Adanti

Donatella Adanti

Donatella Adanti

Montefalco Sagrantino DOCG Secco  Arquata 2011 (16,5/20)

Azienda Agraria Moretti Omero (Giano dell’Umbria)

Lucia et Giusy Moretti, nouvelle génération

Nouvelle génération de Moretti, Lucia (à gauche) et Giusy gèrent le domaine familial

Montefalco Sagrantino DOCG Secco 2011 (16,5/20)

Azienda Agraria Perticaia (Montefalco)

Domaine de 15 ha (dont 7 ha de Sagrantino) crée en 2000. Tout vignoble avec une belle exposition à 350 m d’altitude. 250 oliviers plantés autour du domaine complètent le paysage.

Collection Perticaia

Collection Perticaia

Montefalco Sagrantino Secco DOCG 2011 (17/20)

Agricola Romanelli (Montefalco)

Très actif dans le domaine oenotouristique.

Vignoble de 7,5 ha planté en 2003 sur le terroir argilo-calcaire et sableux, travaillé en parfaite symbiose avec écosystème (insectes, oiseaux…) afin de réduire au maximum utilisation de produits chimiques dans la vigne.

Collection Romanelli

Collection Romanelli

Montefalco Sagrantino DOCG Secco 2011 (17/20) 

Azienda Agricola Bocale (Montefalco)

« Bocale » dans le dialecte locale correspond à un récipient de 2l à vin ou l’huile.

Petit vignoble de 4,5 ha dont 2 ha de Sagrantino géré par la famille Valentini.

Collection Bocale

Collection Bocale

Montefalco Sagrantino Secco 2011 (16,5/20)

Umbria - la vignes, les oliviers et les montagnes

Umbria – la vigne, les oliviers et la montagne…

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