vin Wino wine – le blog vin de Marie Joanna Roginska


Philippe Starck signe le nouveau chai de Carmes Haut-Brion #visite

Le designer Philippe Starck n’arrête pas de nous surprendre, il est toujours là où on ne l’attend pas vraiment…!

Il y a deux ans à peine, il a signé une cuvée de champagne en collaboration avec la Maison Louis Roederer. Il ne s’est pas contenté de designer juste une étiquette ou emballage, c’était une création de sa propre cuvée selon ses critères et son goût et je ne le cache pas que c’est une belle réussite.

Bref, c’est juste une parenthèse…

Nouveau chai de Carmes Haut-Brion

Nouveau chai de Carmes Haut-Brion by Philippe Starck

Aujourd’hui Philippe Starck signe son premier chai, le nouveau chai de Les Château Carmes Haut-Brion, une œuvre magistral, sobre, élégant et surtout efficace, dans un milieu urbain dans la ville de Bordeaux !

Un chai en forme d’une lame de métal brut qui jaillit des flots, presque comme un bateau à l’envers caché dans les eaux ténèbres.

Cuvier graviter en divers matériaux

Cuvier graviter en divers matériaux

Chai d'élevage à 300 barriques

Chai d’élevage à 300 barriques

utilisation de jarres en terre cuite pour une partie des vins

utilisation de jarres en terre cuite pour une partie des vins

L’ouvrage de 2000 m2, repartit sur quatre niveaux entre les activités réceptives et techniques. Le chai d’élevage à 300 barriques entièrement enterré sous le niveau de la surface du plan d’eau afin de garder la température et hydrométrie idéal. Ensuite le niveau de réception de la vendange avec un cuvier gravitaire ultra moderne, les cuves en formes et matériaux différents comme le bois, l’inox et du béton afin de respecter chaque cépage et chaque terroir du Château. Enfin la salle de dégustation très design (cela va de soi) et une terrasse panoramique.

« Le vin qui est l’aboutissement d’un savoir humain empirique et malgré tout exacte, est si extraordinaire, si magique qu’il n’a pas besoin d’un geste architectural. Aussi pour respecter son mystère, nous devions aller vers le minimum d’un chai avec ses espaces pour abriter les cuves et les barriques » Philippe Starck

Son idée est de faire un « non bâtiment »

Luc Arsène-Henry, architecte connu et reconnu dans le paysage viticole bordelais a rendu tout simplement possible les idées de Srarck.

« Nous avons cherché avant tout à faire de ce chai un outil efficace.

Si la technicité est un dû : l’architecture et le design sont des arts, ils se doivent d’y apporter l’émotion.

Exempt de toute gesticulation architecturale, il exprime à l’image de son vin finesse et élégance » Luc Arsène-Henry

Grand Zoom sur les Carmes Haut-Brion

Château Les Carmes Haut-Brion

Château Les Carmes Haut-Brion

Si le vignoble était historiquement hors les murs, il est aujourd’hui entouré par la ville et constitue désormais un véritable vignoble urbain clos de murs.

Cette situation de vignoble de ville est très intéressante : le milieu urbain propose un climat moins froid, donc moins gélif, et plus propice à une meilleure maturité de la vigne. Par ailleurs, le parc paysager qui l’entoure, entretient un écosystème accueillant pour les prédateurs des insectes nuisibles pour la vigne.

Autre singularité de ce vignoble est son encépagement avec une très grosse proportion de Cabernet Franc soit 40% avec 18% de Cabernet Sauvignon et 42% de Merlot.

Le vignoble de 10 ha s’étend, en outre, sur deux coteaux séparés par le lit d’un cours d’eau, le Peugue, où les sols sont constitués d’un mélange, en proportions variables, de grave, d’argile et de sable. L’alliance du terroir et du microclimat ambiant contribue indéniablement à l’élégance et la finesse des vins de Carmes.

Depuis 2010 le Château les Carmes Haut-Brion est la propriété de Patrice Pichet, Groupe Pichet (premier groupe immobilier unifamilial de France).

Guillaume Pouthier, directeur d’exploitation fait des vins remarquables avec des précieux conseils de Stéphane Derenoncourt.

Le Millésime 2015 a pu déjà profité en avant première de ces nouvelles installations ultra modernes, pratiques et très performantes.

Grand Zoom sur les créateurs

Philippe Starck (à gauche) et Luc Arsène-Henry devant le nouveau chai

Philippe Starck (à gauche) et Luc Arsène-Henry devant le nouveau chai

Philippe Starck

Designer.

Sa compréhension profonde des mutations contemporaines, sa détermination à changer le monde, sa vigilance précoce pour les implications écologiques, son amour des idées, son souci de défendre l’intelligence de l’utile – et l’utilité de l’intelligence – l’ont transporté de création iconique en création iconique.

Ce citoyen du monde, infatigable et rebelle, considère comme un devoir le partage de sa vision éthique et subversive d’une planète plus juste, et crée des lieux non conventionnels et des objets dont le but est d’être «bons» avant d’être beaux.

Luc Arsène – Henry

Architecte

Auteur d’une production très éclectique de dimension régionale à internationale, Conscient que l’Architecture intéresse aussi bien la petite cuillère que l’aménagement du territoire, il apporte à chaque projet la même passion et la même rigueur, à la recherche d’une réponse « juste », éloignée des modes et de toute gesticulation architecturale. Il poursuit en permanence la recherche du « mieux-vivre ». Il a réalisé de nombreux chais comme : Ducru, Beaucaillou, Pichon Longueville, Gloria, Saint-Pierre, Petit Village ainsi que Porto Cruz à Porto.

Bref résumé en chiffres

Château Les Carmes Haut-Brion

10 ha

Appellation Passac-Leognan

40% Cabernet Franc 42% Merlot 18% Cabernet Sauvignon

Dès 2009 travail des sol entièrement en bio

Dès 2010 propriété de groupe Pichet, premier groupe immobilier unifamilial de France

2000 m2 de chai

300 barriques

1200 hl cuvier gravitaire

Guillaume Pouthier directeur d’exploitation

Stéphane Derenoncourt consultant

2015 le premier millésime vinifié dans le nouveau chai

Juin 2016 inauguration officielle de nouveau chai signé par Philippe Starck, designer et Luc Arsène-Henry, architecte.

Adresses utiles :

http://www.les-carmes-haut-brion.com

http://www.starck.com

http://www.lahat-architectes.com

PORTFOLIO

Visite de nouveau chai de Carmes Haut-Brion

vue extérieur avec une des entrée

vue extérieur avec une des entrée

une partie du couvier

une partie du couvier

première cuve décorée par Ara Starck, chaque année un artiste posera sa signature sur une cuve, petit à petit le chai deviendra un musée d'Art moderne

première cuve décorée par Ara Starck, chaque année un artiste posera sa signature sur une cuve, petit à petit le chai deviendra un musée d’Art moderne

diverses cuves de Vinification

diverses cuves de Vinification

une partie du chai à barriques

une partie du chai à barriques

essais d'élesvages dans les jarres

essais d’élesvages dans les jarres

vue générale de chai à barriques

vue générale de chai à barriques

Guillaume Pauthier, dir. d'exploitation dans le nouveau chai

Guillaume Pauthier, dir. d’exploitation dans le nouveau chai

Philippe Starsk dans le nouveau chai de Carmes

Philippe Starsk dans le nouveau chai de Carmes

 

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Champagne Roederer Brut Nature 2006 by Philippe Starck…
Brut Nature 2006 by Starck

Brut Nature 2006 by Starck

C’était sans doute l’Evènement de la rentrée, la sortie de la nouvelle cuvée Louis Roederer Brut Nature 2006 by Philippe Starck !

« La cuvée Brut Nature 2006 est une rencontre : celle d’un terroir historique avec une année remarquable, celle d’une Maison à l’écoute de la nature avec un grand créateur, un homme libre.  Philippe Starck a exprimé une vision émotionnelle de créateur très enrichissante pour nous parce qu’elle nous a apporté une liberté de la création que nous n’avions pas. En nous laissant interpréter ses mots, Philippe nous a permis de franchir des frontières, d’explorer de nouveaux territoires. La création du Brut Nature 2006 restera dans l’histoire de la maison comme une grande aventure humaine et professionnelle.»

Frédéric Rouzaud, DG de Louis Roederer

Frédéric Rouzaud, DG de Louis Roederer

Cet ainsi que Frédéric Rouzaud, DG de Louis Roederer définit en quelques mots la naissance de cette nouvelle cuvée de la Maison qui a bousculé tous les codes…

Brut Nature 2006 est issus d’un terroir exceptionnel de Cumières, ce terroir argilo-calcaire exposé plein sud bénéficie de surcroit de la réflexion de la lumière sur la Marne. Cette situation donne des vins précoces et sucré appelés autrefois « vins de rivière » avec parfois leurs accents un peu « bourguignons ».

Robe cristalline de Brut Nature 2006

Robe cristalline de Brut Nature 2006

En 2006 les Pinots noirs de Cumières (2/3 dans l’assemblage) sont d’une grande vinosité, intenses avec des notes légèrement épicées, typiques du village. C’est cette maturité exceptionnelle qui a naturellement conduit à ne pas doser cette cuvée (pas de malo non plus). Paraphée par quelques Chardonnays (1/3), elle révèle un vin ample, élégant, d’une grande pureté, dont la structure onctueuse et veloutée s’associe à la belle fraicheur.

Philippe Starck

Philippe Starck

« J’avais déjà été approché par d’autres maisons de champagne mais j’ai toujours décliné leur offre car je considérais comme un mensonge de vendre une bouteille marquée Starck sans qu’il y est du Starck à l’intérieur. Il fallait donc que je participe à l’élaboration de cette cuvée afin que cette bouteille soit le résultat d’un système honnête, d’une réelle collaboration intégrale, et qu’elle exprime une cohérence entre son dessin et son contenu. »

Jean-Baptiste Lécaillon, Chef de Caves

Jean-Baptiste Lécaillon, Chef de Caves

« Pendant de longues heures j’ai décrit mon champagne rêvé, non dosé évidemment : j’ai fait des portraits chinois, j’ai raconté cette histoire sous de multiples angles, avec des mots très précis et créateurs d’images fortes. Et ce sont ces mots porteurs de concepts, cette abstraction, que Jean-Baptiste Lécaillon (Chef des Caves) et ses équipes, à travers nos tastings, ont ensuite travaillés en vin. » Philippe Starck

Starck a imaginé un écrin totalement original...

Starck a imaginé un écrin totalement original…

Pour cette cuvée inédite, Starck a imaginé un écrin totalement original, une capsule brut, sans peinture, une coiffe en étain sans inscription, dont la nuance gris évoque l’élégance et la vérité de la cuvée.

« C’est un champagne Brut Nature Millésimé élaboré en 2006 par Louis Roederer et Philippe Starck à Reims, en France. »

Le Brut Nature 2006 imaginé et élaboré avec Philippe Starck

Le Brut Nature 2006 imaginé et élaboré avec Philippe Starck

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