vin Wino wine – le blog vin de Marie Joanna Roginska


Mouton Rothschild 2013 by Lee Ufan…
Mouton 2013 by Lee Ufan

Mouton 2013 by Lee Ufan

Lee Ufan, artiste coréen signe la nouvelle étiquette pour Mouton 2013… 

Depuis 1945, un grand artiste illustre chaque année l’étiquette de Château Mouton Rothschild. Ainsi se constitue une collection qui réunit les noms les plus célèbres de la création contemporaine et qui, tous les ans, s’enrichit d’une pièce nouvelle.

Lee Ufan dans son atelier

Lee Ufan dans son atelier

L’illustration du millésime 2013 a été confiée au peintre, plasticien et philosophe d’origine coréenne Lee Ufan, né en 1936. Epris de matériaux naturels et de formes simples, il suscite un effet d’envoûtement propice à la méditation, par la magie d’un art tout d’intensité, d’harmonie et de retenue. Dans l’oeuvre qu’il a créée pour Mouton, la couleur pourpre du dessin, d’abord indécise, atteint peu à peu toute sa plénitude, comme un grand vin s’élabore patiemment dans le secret du cuvier.

Lee Ufan, artiste de notoriété mondiale, lauréat de récompenses prestigieuses, le prix UNESCO de la Biennale de Shanghaï en 2000, le Premium Imperiale japonais en 2001, il est accueilli à la Biennale de Venise, au musée du Jeu-de-Paume à Paris, au Guggenheim et au MOMA de New York. Un musée conçu par Tadao Ando lui est consacré en 2010 à Naoshima, au Japon, et en 2014 il expose une dizaine de ses oeuvres dans le parc du château de Versailles.

Dans l’oeuvre qu’il a créée pour Mouton 2013, la couleur pourpre du dessin, d’abord indécise, atteint peu à peu toute sa plénitude, comme un grand vin s’élabore patiemment dans le secret du cuvier.

Fameux chai de Mouton Rothschild (chai à 1000 barriques)

Fameux chai de Mouton Rothschild (chai à 1000 barriques)

Un mot du millésime 2013 :

Marqué par une météo instable et capricieuse, hiver froid et humide, un printemps frais et pluvieux, un retard du cycle végétatif, la floraison perturbée… !

Juillet, août particulièrement chauds et ensoleillés avec des précipitations inférieures à la moyenne, des pics de chaleur à 38°C qui occasionnent des violants orages fin juillet. Septembre reste en léger déficit hydrique qui favorise une maturation homogène des baies. Les Cabernets restent très prometteurs avec une bonne balance acidité/sucre.

2013 affiche la production la plus faible depuis les quarante dernières années, il a fallu bien ça pour garder la qualité grâce à des tris et des sélections draconiennes.

Vendanges : du 30 septembre au 9 octobre

Assemblage : 89% Cabernet Sauvignon 7% Merlot 4% Cabernet Franc

Rendement : 30 hl/ha

Production : moins de 50%

80% bois nef

Note de dégustation :

Nez frais et fruité, petits fruits noirs bien mûrs, cerise, en bouche attaque nette, frais, bonne profondeur, note florale, quelques fruits noirs, extraction légère, structure tannique élégante, finale longue, belle construction d’ensemble.

Millésime 2013 à Mouton vu par Philippe Dhalluin, DG

 

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Bordeaux primeurs 2013 – Episode 4 – les Premiers GCC…

 

Le printemps quelques part à Margaux...

Le printemps quelques part à Margaux…

Rappel :

Denis Dubourdieu« Les parcelles plus tardives, celles des Cabernets, furent moins touchées que des Merlot par la coulure et le millerandage. On observait fin juin un retard thermique de plus de 3 semaines par rapport à la moyenne des quinze dernières années et de plus d’une semaine par rapport à 2012.

L’alternance des nuits fraîches et des journées chaudes de fin d’été permit néanmoins une synthèse d’anthocyanes suffisante, donc il était possible d’élaborer des vins colorés et fruités avec des raisins très bien triés, des vendanges rapides et des vinifications précises.

Le millésime 2013 fût sans conteste, la récolte de rouge la plus difficile à mener à bon port des trente dernières années…! » Pr. Denis Dubourdieu

 

 

 

 

Les Premiers GCC :

 

Mouton Rothschild (Pauillac)

Vendanges : du 30 septembre au 9 octobre

Rendement : 30 hl/ha

Assemblage : 89% CS 7% M 4% PV

80% bois nef

Production : moins de 50 %

Le mois de septembre reste en déficit hydrique, favorise donc une maturité homogène des baies, les Cabernets sont prometteurs avec des taux de sucre satisfaisants et un bon potentiel d’acidité.

2013 laisse une production la plus faible depuis quarante dernières années !

 

Mouton et Petit Mouton 2013

Mouton et Petit Mouton 2013

Nez frais et fruité, petits fruits noirs bien mûrs, cerise, en bouche attaque nette, frais, bonne profondeur, note florale, quelques fruits noirs, extraction légère, structure tannique élégante, finale longue, belle construction d’ensemble.

96+

 

Petit Mouton

Assemblage : 93% CS 7% M

Production : 30%

94

 

Nouveau cuvier avec des

Nouveau cuvier mouton avec des cuves gravitaires aux duelles transparentes

2013 est un deuxième millésime vinifié dans le nouveau cuvier Mouton, dans des cuves gravitaires très innovantes aux duelles transparentes qui permettent aux équipes techniques de suivre les vinifications à la lettre.

Philippe Dhalluin, DG analyse les particularités du millésime 2013 à Mouton

 

Latour (Pauillac)

 

Vendanges : Merlot du 27 septembre au 2 octobre, Cabernet Sauvignon du 2 au 11 octobre, Cabernet Franc le 3 octobre, Petit Verdot le 10 octobre

Assemblage : 95,3% CS 4,3% M 0,4% PV

Rendement : 25 hl/ha

50% bois nef

Production : 31,5%

 

« Le caractère tardif du millésime dès le débourrement a entrainé le retard de développement finalement irréversible, tant sur la végétation que sur les baies. Malgré les faibles volumes prédictibles après nouaison, on peut se féliciter cependant de nos interventions d’éclaircissage, qui, ont permis de contenir l’explosion du botrytis. Il en a résulté des vendanges anticipées de 10 jours »

 

Ch Latour, collection

Ch Latour, collection

Nez frais de fruits noirs, toucher net sans agresser, petits baies noirs, très croquants et frais, structure tannique noble, poudreuse, finale fraiche, gourmand.

95+

 

Fort de Latour

Assemblage : 62,7% CS 4,3% M 2,2% PV

Production : 44,5%

94

 

C’est la deuxième année consécutive que Ch Latour ne vend plus ces vins en primeurs, les vins proposés à la vente ce sont les vins en bouteille et livrable sur les millésimes intérieurs comme :

Ch Latour 2004 (90%CS 10%M)

Forts de Latour 2006 (62%CS 38%M)

Pauillac 2008 (45%CS 55%M)

Ch Latour, parcelle de cabernet sauvignon, en ce début avril la taille et labour sont finis

Ch Latour, parcelle de cabernet sauvignon, en ce début d’avril la taille et labour sont finis

 

 

 

Lafite Rothschild (Pauillac)

 

Vendanges : Merlot du 30 septembre au 7 octobre, Cabernet Sauvignon du 3 au 12 octobre, Cabernet Franc le 3 octobre, Petit Verdot le 12 octobre

Assemblage : 98% CS 2% M

Production : 1/3 de Grand Vin

 

Collection Lafite 2013

Collection Lafite 2013

Nez florale, rose séchée, attaque très soyeux, fin, petits baies croquants avec des épices, bois de cannelle, tanins nobles, belle acidité en finale.

96

 

Charles Chevallier« La situation devient « sportive » à partir du 15 septembre : de la pluie, du soleil, de la maturité longue à obtenir bien qu’une partie du retard ait été rattrapé, puis plus délicate et plus risquée lorsqu’on constate fin septembre, le développement « explosif » du botrytis ! C’est donc la cours sans galop d’essais, et la chasse aux vendangeurs pour aller le plus vite possible. Heureusement, les équipes de trie sont très efficaces malgré la difficulté de la récolte…

C’est le millésime qui fait apprendre la précision. » Charles Chevallier

 

Carruades de Lafite

Assemblage : 64% CS 29% M 4% CF 3% PV

Production : 48%

94

 

Ch Margaux (Margaux)

 

Paul Pontalier explique l'assemblage particulier de 2013

Paul Pontalier explique l’assemblage inhabituel de  Margaux 2013

Vendanges du 30 septembre au 11 octobre

 

« … l’assemblage du Ch Margaux a été en faite facile à décider, il représente 38% de la récolte, un chiffre très classique.Par contre la proportion des cépages est inhabituelle : 94% de Cabernet Sauvignon, soit la plus importante part jamais atteinte, 5% de Cabernet Franc, 1% de Petit Verdot et… pas du tout de Merlot ! Même notre meilleure parcelle, que nous avons pourtant vendangée avec un luxe de précaution, s’est avéré décevante » Paul Pontallier

 

Ch Margaux et Pavillon Rouge 2013

Ch Margaux et Pavillon Rouge 2013

Nez frais floral, épices douces, toucher soyeux, extraction légère, note florale, violette, réglisse, poivre blanc, fruits rouges acidulés, tanins enrobés, finale fraiche.

95+

 

Pavillon Rouge

Assemblage : 82% CS 10% M 4% PV 2% CF

Production : 21% (la plus faible quantité jamais produite !)

94

 

 

Haut-Brion (Pessac-Léognan)

 

Vendanges : 24 septembre au 11 octobre

Assemblage : 50% M 45,5% CS 4,5% CF

Rendement : 26 hl/ha

67% bois nef

 

Collection Haut-Brion 2013

Collection Haut-Brion 2013

Nez délicat, petits baies noirs, bouche franche, belle profondeur, petits fruits noirs écrasés, acidulés, note épicée et mentholée, tannins enrobés, tout est précis, finale fraiche.

96

 

Le Clarence de Haut-Brion

Assemblage : 57% M 27% CS 16% CF

94

 

 

Haut-Brion, chai à barriques, le moment de soutirages

Haut-Brion, chai à barriques, au moment de soutirages

Rappel :

 

« Les grands Sauternes et Barsacs, étaient plus difficiles à vendanger car les fenêtres météo permettant la concentration du raisin étaient relativement courtes. Néanmoins, la fulgurance de Botrytis en cet automne 2013 chaud et humide favorisa une pourriture noble généralisée et très pure. Les vins sont aromatiques, moins liquoreux qu’en 2009 et 2011, ont la sève et la finesse des très bons millésimes » Pr. Denis Dubourdieu

 

 

 

l'or de Yquem 2013

L’or de Yquem 2013

Yquem (Sauternes)

 

Vendanges en 4 tries successifs :

1)    du 25 septembre au 2 octobre

2)    du 1 au 3 octobre et du 5 au 11 octobre

3)    du 12 au 21 octobre

4)    du 21 au 24 octobre

Assemblage : 70% Semillon 30% Sauvignon

Sucres résiduels : 140 gr/l

« La bonne étoile qui accompagne le 2013 pendant toutes les vendanges offre à la pourriture noble les meilleurs conditions pour concrétiser tout le potentiel de la récolte. Au final le 2013 est à coup sûr un très bon millésime avec un vin très « botrytis » au confit « séveux », typique d’Yquem »

 

Belle robe dorée, très brillant, nez florale, fleurs blanches, bouche nette, belle tension, note de fruits blancs, pêche blanche, épices douces, zestes d’agrumes confits, belle ampleur, profondeur, équilibre acidité/sucre, fraicheur exquis, très grand Yquem !

97+

Pierre Lurton, DG de Ch Cheval Blanc et Ch d’Yquem avec son humour habituel analyse les aléas climatiques dans ces deux propriétés…

 

Sans oublier…

 

La Mission Haut-Brion (Pessac-Léognan)

Vendanges : 24 septembre au 11 octobre

Assemblage : 65% M 32% CS 3% CF 

Rendement : 32 hl/ha

 

Nez fin, épicé, floral, toucher soyeux, belle finesse, quelques fruits rouges et noirs acidulés, vin bien structuré avec précision, tanins fins, poudreux, grande élégance.

95+

 

La Chapelle de la Mission Haut-Brion

Assemblage : 52% M 53,5%CS 12,5 CF

94

Mission

Mission et Chapelle (Haut-Brion)

 

 

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