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Anteprime di Toscana #3 Benvenuto Brunello 2016…

Anteprime di Toscana 2016 #Benvenuto Brunello 2016

le jour se lève sur les collines de Montalcino

le jour se lève sur la colline de Montalcino

Pour ne pas échapper à la règle, Brunello di Montalcino se retrouve chaque année sur le parcours d’ Anteprime di Toscana.

Cette année, c’était une occasion bien particulière pour ne pas rater la manifestation, car appellation Brunello DOC fête ses 50 ans ! (Décret du 28 mars 1966)

Brunello DOC fête ses 50 ans

Brunello DOC fête ses 50 ans

Pour commencer un peu d’histoire s’impose :

L’histoire viticole à Montalcino est très ancienne et les découvertes archéologiques y remontent à l’époque étrusque (IV° siècle avant J.C).

En revanche la naissance de Brunello remonte au XIX° siècle. Les agriculteurs de Montalcino commencent à produire le vin rouge à partir d’un cépage cultivé dans cette zone. Ce cépage appelé « Brunello » ou « Brunellino » sera identifié comme une variété de Sangiovese au milieu du XIXe siècle. Cépage très prisé, il est capable de produire des vins d’une grande qualité au vieillissement très long.

C’est seulement durant la deuxième moitié du XXe que Brunello est considéré comme un italien de grande qualité par une reconnaissance et obtention le 28 mars 1966 d’un DOC (AOC) et le 1 juillet 1980 d’un DOCG.

la colline de Montalcino, la vigne, les olivier et la forêt couvrent l'horizon

la colline de Montalcino, la vigne, les oliviers et la forêt couvrent l’horizon

Montalcino est constitué d’une grande colline recouverte sur sa majeure partie par des forêts. Le territoire de la commune de Montalcino s’étale sur 24 000 ha dont 15% (3500 ha) seulement sont occupé par des vignes dont 2100 ha précisément produisent Brunello. La colline de Montaicino est constituée de divers zones pédologiques : la plus basses constituée par des terrains assez souples d’époque quaternaire, puis en remontant, le terrain s’enrichie dans sa structure, la couche active se réduit, les sols sont constitués de marnes et de calcaires.

Le climat de Montalcino est typiquement méditerranéen (la mer est à 100 km) à tendances sèches avec des connotations continentales. Les zones de moyenne colline sont rarement touchées par le brouillard, et sont gelées ou givrées tardivement du fait de la présence régulière du vent. Au sud, Amiate, le mont de 1740 m, protège le territoire de Brunello de divers phénomènes atmosphériques. Pendant la phase végétative de la vigne, le climat est doux, ce qui assure une maturation équilibrée et complète des grappes.

Les règles de production de Brunello de Montalcino sont très strictes. Le vin doit être issu de Sangiovese appelé ici « brunello », et avec une commercialisation dès janvier de la cinquième année après la vendange. Durant cette période, le vin passe minimum 2 ans sous bois avec au moins 4 à 6 mois d’affinage en bouteille en fonction de sa catégorie.

Grand Zoom sur Montalcino viticole

Surface totale du territoire : 24 000 ha

Surface du vignoble : 3500 ha

Brunello di Montalcino DOCG : 2100 ha

Rosso di Montalcino DOC : 510 ha

Moscadello di Montalcino DOC : 50 ha

Sant’Antimo DOC : 480 ha

Dautres vins : 360 ha

Chaque année pour fêter la sortie d’un nouveau vin mis sur le marché on attribue aussi des étoiles à la dernière vendange, cette année ce pour un 2015, un millésime considéré comme exceptionnel qui se fait attribué le 5*

Pour immortaliser chaque vendange et cela dure depuis 25 ans déjà, au centre du Montalcino une petite plaque en céramique est posée, elle est réalisée par un ou des artistes pour célébrer la naissance du nouveau millésime, de la nouvelle cuvée de Brunello !

Millésimes de Brunello by artistes : 

La plaque anniversaire pour la vendange 2015 a été réalisé par cinq artistes italiens, qui travaillent dans des univers très divers : Bertozzi&Casoni, Sandro Chia, Pino Deodato, Gian Marco Montesano et Mimmo Paladino.

la nouvelle plaque du millésime 2015 (5*) présentée par deux artistes et le Président du Consorzio Fabricio Bindocci, propriétaire de Il Poggione (à gauche)

la nouvelle plaque du millésime 2015 (5*) présentée par deux artistes et le Président du Consorzio Fabricio Bindocci, propriétaire de Il Poggione (à gauche)

Les millésimes exceptionnel (5*) sont plutôt rares, voici la liste depuis 50 ans :

1964, 1970, 1975, 1985, 1988, 1990, 1995, 1997, 2004, 2006, 2007, 2010, 2012, 2015

dégustations Anteprime dans ancien couvent Sant'Agostino

dégustations Anteprime dans ancien couvent Sant’Agostino

Service des sommeliers toujours impeccable...

Service des sommeliers toujours impeccable…

Cette année nous avons pu goûter dans le cadre de Anteprima :

Brunello 2011

Un mot du vintage 2011

Le millésime 2011 a commencé comme un pur classique avec des précipitations et des températures moyennes tout au long du printemps. Cette tendance continuait durant l’été, avec des pics de chaleur en Juillet et durant 15 jours en Août, avec des vents chauds.

La floraison était normale, le développement des baies aussi jusqu’en Juillet. En revanche avec ralentissement des maturité en août en raison de températures chaudes et des vents chauds et secs.

Les vendanges étaient plus précoces, en moyenne 10 à 15 jours pour commencer fin août-début septembre.

Certaines vignes, plus exposés ont souffert d’un stress hydrique, ce qui a amené les producteurs à des sélections plus stricts de la vendange, ce qui a provoqué légère baisse de rendement.

Les vins sont frais, fruités, soyeux et gourmands avec une bonne mâche sans trop d’extraction, plaisants dès maintenant avec un bon potentiel.

Egalement :

Brunello Riserva 2010

Rosso di Montalcino 2014

Top Ten par catégorie :

chaque échantillon servi par à table par des sommeliers

chaque échantillon servi par à table par des sommeliers

Brunello di Montalcino 2011

Mastrojanni

Bottega

Padelletti

Lisini

Salvioni

Uccelliera

Campogiovanni

Donatella Cinelli Colombini

La Lecciaia

Poddio di Sotto

Pieve Santa Restituta (Rennina, Sugarille)

Selezione 2011

Lisini

La Mannella

Mocali

Poggio Antico

San Polino

Scopone

Poggio Salvi

Castello Romitorio

Il Marroneto

La Lecciaia

Riserva 2010

Agriano

Barbi

Bottega

Camigliano

Casanuova delle Cerbaie

Castello Romitorio

Citille di Sopra

Poggio Il Castellare

Cupano

Gianni Brunelli le Chiuse di Sotto

Il Poggione

La Magia

Pian delle Vigne

Adresses utiles :

www.consorziobrunellodimontalcino.it

 

PORTFOLIO

la belle colline de Montalcino, on a du mal à se lasser...

la belle colline de Montalcino, on a du mal à se lasser…

Montalcino, centre du village Piazza Guseppe Garibaldi avec au fond les plaques commémoratives des millésimes...

Montalcino, centre du village Piazza Guseppe Garibaldi avec au fond les plaques commémoratives des millésimes…

Fabrizio Bindocci, Président di Consorzio présent la nouvelle plaque 2015 fraîchement encadrée

Fabrizio Bindocci, Président di Consorzio présente avec sa grande fierté  la nouvelle plaque 2015 fraîchement encadrée

Sandro Bottega

Sandro Bottega (Bottega)

Brunello di Montalcino, Azienda Agricola Cupano

Brunello di Montalcino, Azienda Agricola Cupano

Casato Prime Donne, Donatella Cinelli Colombini - collection

Casato Prime Donne, Donatella Cinelli Colombini – collection

Fatoria la Lecciaia

Fatoria la Lecciaia

Azienda Uccelliera

Azienda Uccelliera

collection Poggio di Sotto

collection Poggio di Sotto

Tenute del Cerro, la Poderina

Tenute del Cerro, la Poderina

Collection Brunello Pian delle Vigne, Antinori

Collection Brunello Pian delle Vigne, Antinori

Brunello Pieve Santa Restituta, Gaia Gaja présente ses parcellaires Rennina et Sugarille en 2011 et 2010

Brunello Pieve Santa Restituta, Gaia Gaja présente ses parcellaires Rennina et Sugarille en 2011 et 2010

Pieve Santa Restituta, vignoble toscane d'Angelo Gaja

Pieve Santa Restituta (ancien couvent), vignoble toscan d’Angelo Gaja

Pieve Santa Restituta, Brunello Rennina et Sugarille

Pieve Santa Restituta, Brunello Rennina et Sugarille 2011 et 2010

Pian delle Vigne (Brunello) l'une des propriétés toscanes de Marchesi Antinori, ici une parcelle de jeunes vignes

Pian delle Vigne (Brunello) l’une des propriétés toscanes de Marchesi Antinori, ici une parcelle de jeunes vignes

Fabio Ratto, maître de chai de Pian delle Vigne, Antinori Agricola (Brunello)

Fabio Ratto, maître de chai de Pian delle Vigne, Antinori Agricola (Brunello)

Pian delle Vigne, chai à barriques pour le longue vieillissement de Brunello

Pian delle Vigne, chai à barriques avec les différents contenants pour le longue vieillissement de Brunello

Vue exceptionnelle sur la Val d'Orcia

Vue exceptionnelle sur la Val d’Orcia

 

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Anteprime di Toscana 2016 #1 Chianti Classico Collection 2016…

Chaque année à la même époque (mi-février) durant une bonne semaine toute la Toscane avec sa cité florentine vit au rythme de l’Anteprime.

Duomo, cathédrale de Florence

Duomo, cathédrale de Florence

Il s’agit de « Anteprime di Toscana », genre de primaires, mais pas « à la bordelaise » puisque les vins présentés aux professionnels et dans certains cas, aussi pour le grand public sont en bouteille et livrables.

En ce qui concerne les millésimes présentés, c’est en fonction de l’appellation et de la catégorie du vin, le panel est assez large.

On commence aussi à voir aujourd’hui de plus en plus de producteurs qui présentent quelques échantillons sur fût (campione da botte), car ils pratiquent des élevages plus longues que prévu.

Les professionnels se bousculent pour être présents à cette « Fashion Week » des millésimes, presque toutes les appellations toscanes défilent, les millésimes se croisent selon chaque catégorie des vins.

Les producteurs dévoilent leur dernier né, les derniers millésimes disponibles en bouteille, prêts à être vendu.

Nous pouvions déguster les millésimes suivants : 2014, 2013, 2012, 2011 avec quelques millésimes plus anciens en guise de comparaison.

300ème anniversaire de Chianti Classico

300ème anniversaire de Chianti Classico

Chianti Classico Collection 2016 sur le quai de Stazione Laopolda... env. 2500 flacons !

Chianti Classico Collection 2016 sur le « quai de Stazione Laopolda » env. 2500 flacons !

Cette année Chianti Classico Collection fêtait son 23ème édition dans une atmosphère toute à fait particulière de 300e anniversaire de son appellation, de son histoire Chianti Classico (1716-2016). Il y a tout juste 300 ans (le 24 septembre 1716) le Grand Duc Cosme III de Médicis a décidé la délimitation des zones précises, des terroirs particulièrement propices à la production des « grands vins fins de qualité » qui correspondent aujourd’hui à l’air de production de Chianti Classico afin d’obtenir le nom correspondant à un DOC (AOC).

Sergio Zingarelli, Président de Consorzio Chianti Classico

Sergio Zingarelli, Président de Consorzio Vino Chianti Classico

Sergio Zingarelli, Président de Consorzio Vino Chianti Classico (ainsi le propriétaire du Domaine Rocca delle Macie à Castellina in Chianti) a ouvert les festivités de cette nouvelle 23ème édition « Chianti Classico Collection 2016 » à la Stazione Leopolda à Florence, cet ancien gare de chemin de fer où des longs quais sont devenus les salons de dégustation hyper design.

Le Président n’a pas caché sa fierté que depuis 300 ans Chianti Classico a su bâtir sa renommé et son succès grâce à ses producteurs, aujourd’hui 600 domaines de différentes tailles et origines qui font partie du Consorzio crée il y a plus que 90 ans…

Rappel de la pyramide des différentes qualités de Chianti Classico:

  • Chianti Classico Annata, élevage minimum 12 mois
  • Chianti Classico Riserva, élevage minimum 24 mois
  • Chianti Classico Gran Selezione, élevage minimum 30 mois

En ce qui concerne la nouvelle appellation Gran Selezione, officialisée en 2014 la sélection des vignes doit être plus stricte, elles doivent absolument faire partie du domaine. Le vin passe également par une commission de dégustation (commission d’agrément) et il doit correspondre à des critères organoleptiques bien définis (critères d’excellence !) « caratteristiche organolettiche di eccellenza » !

Piero Antinori (Marchesi Antinori)

Piero Antinori (Marchesi Antinori), aussi propriétaire dans Chianti Classico à San Casciano in Val di Pesa

Selon Piero Antinori ((Marchesi Antinori) cette nouvelle appellation a permis à nombreux producteurs mettre en évidence ce qu’ils faisait depuis des années soit : sélections parcellaires, vendange de qualité, des longues élevages… C’est une locomotive pour chacun de vignerons afin d’arriver au summum, c’est qu’il a souligné…  

Cette année on a pu dégusté Chianti Classico DOCG Gran Selezione  2012, mais également beaucoup de 2011 et quelques 2010.

Top Ten Gran Selezione 2012 (dans l’ordre alphabétique) :

Barone Ricasoli (Gaiole in Chianti)

Castello di Brolio 2012

80% Sandiovese 10% CS 10% Merlot

Castello d’Albola (Radda in Chianti)

Il Solatio 2012

100% Sangiovese

Castello di Fonterutoli (Castellina in Chianti)

Castello Fonterutoli 2012

92% Sangiovese 4% Malvasia Nera 4% Colorino

Castello di Gabbiano (San Casciano in Val di Pesa)

Bellezza 2012

100% Sangiovese

Castello di Querceto (Greve in Chianti)

Il Picchio 2012

95% Sangiovese 5% Canaiolo

Castello Vicchiomaggio (Greve in Chianti)

La Prima 2012

90% Sangiovese 10% Merlot

Fattoria di Corsignano (Castelnuovo Berardenga)

L’Imperatrice 2012 (Bio)

90% Sangiovese 10% Malvasia Nera

Fattoria di Lamole (Greve in Chianti)

Lama dalla Villa 2012 (Bio)

100% Sangiovese

Fontodi (Greve in Chianti)

Vigna del Sorbo 2012 (Bio)

100% Sangiovese

Rocca delle Macie (Castellina in Chianti)

Sergio Zingarelli 2012

90% Sangiovese 10% Colorino

Coups de cœur 2011

Antinori (San Casciano in Val di Pesa)

Badia a Passignano 2011

100% Sangiovese

Castello di Radda (Rada in Chianti)

Castello di Radda 2011

100% Sangiovese

Lamole di Lamole (San Casciano in Val di Pasa)

Vigneto di Campolungo 2011

95% Sangiovese 5%CS

San Felice (Castelnuovo Berardenga)

Poggio Rosso 2011

100% Sangiovese

Vignamaggio (Greve in Chianti)

Monna Lisa 2011

85% Sangiovese 8% Merlot 7% CS

Le Chianti Classico Gran Selezione compte aujourd’hui une quarantaine de cuvées, ce chiffre va sûrement évoluer dans le temps, rien n’est figé pour le moment…

Impressionnante collection de Chianti Classico, environ 2500 flacons défilent devant nos yeux à la Stazione Leopolda, tout géré en perfection par une brigade de sommeliers ultra performants !  

 

Ce qui est très enrichissant dans la dégustation Chianti Classico Collection 2016 c’est qu’on peut déguster non seulement les derniers millésimes disponibles (Anteprime) par catégorie mais comparer plusieurs millésimes côte à côte dans chacune de catégories de Chianti, en passant du simple Classico par Riserva jusqu’au Gran Selezione.

Cette année 371 vins exactement on été proposés à la dégustation assise et servis par une brigade d’une cinquantaine de sommeliers ultra performants !

C’est aussi une occasion unique de rencontrer les producteurs, déguster d’autres cuvées et d’autres millésimes.

Dégustation en présence de producteurs bat toujours le record de fréquentation auprès des professionnels

Dégustation en présence de producteurs bat toujours le record de fréquentation auprès des professionnels (Stazione Leopolda)

Sur les 600 membres (dont 350 embouteilleurs) que compte Consorzio Chianti Classico, facilement 200 étaient présents à la Stazione Leopolda pour la 23ème édition de Chianti Classico Collection 2016, pour fêter le 300ème le l’appellation.

Grand Zoom sur les caractéristiques de derniers millésimes :

2015, considéré déjà comme un grand millésime avec toutes les phases phénologiques quasi parfaites en passant par la floraison, la nouaison, la véraison jusqu’à la vendange sans aucun accident. Toutes les caractéristiques et les qualités de Sangiovese étaient réunies, afin de produire les vins de la plus haute qualité. Le millésime est donc à prendre en considération dans l’avenir pour sa plus haute qualité. En revanche, il faudra encore patienter pour déguster les différentes qualités de classico.

Les vins de 2014 n’ont pas de caractères conventionnels, avec une couleur très intense et c’est grâce à une bonne extractibilité des anthocyanes du Sangiovese. Malgré les difficultés rencontrées dans les différentes étapes phrénologiques avant la récolte, la production 2014 a également été relativement bonne au niveau quantitatif, même au-dessus de la moyenne par rapport à des dernières années.

Dans les Chianti Classico 2013 on retrouve un bon équilibre, les vins sont aromatiques et savoureux. Les tanins, l’acidité et les sucres, on peut constater qu’aucun de ces éléments ne domine sur l’autre afin de se fondre et c’est grâce également à la teneur en alcool non excessif. Les vins sont dotés d’une bonne buvabilité, gourmands.

2012, un millésime de Sangiovese par excellence ! Et comme c’est un cépage principal du Chianti Classico ça promet ! C’est grâce à sa plus grande capacité d’adaptation à des conditions climatiques les plus difficiles de cette saison.

Les conditions climatiques de Septembre ont assuré une maturation du raisin optimal sur tout le territoire du Chianti Classico et c’est jusqu’à la vendange début octobre. Grâce aux températures élevées et le manque d’humidité la vigne n’a pas souffert de maladies comme le mildiou ou oïdium comme certaines années.

2011, millésime considéré comme un très bon, presque parfait.

Le Sangiovese présentait à la vendange de septembre un état sanitaire exceptionnel, avec une très haute teneur en sucre.

Aujourd’hui les vins ont toujours gardé une très bonne acidité avec des tannins racés, il faudra encore patienter afin de les apprécier à sa juste valeur.

tasting

tasting

Sélection de quelques coups de cœur sur l’ensemble de la dégustation  de Chianti Classico 2014 (Anteprima) et 2013 ainsi que Riserva 2013 (Anteprima) et 2012 :

Classico 2014 (Anteprima) certains vins sont les « campione da botte » (prélèvement barrique)

Classico 2014

Antinori

Castello di Ama

Castello di Fonterutoli

Castello di Radda

Castello di Volpaia

Castello Vicchiomaggio

Isole e Olena

Podere Poggio Scalette

Rocca delle Macie

Vignamaggio

Riserva 2013 (Anteprima)

Antinori

Castello di Gabbiano

Fatoria di Corsignano

Monteraponi

Poggerino

Tenuta di Nozole

Vignamaggio

Villa Cerna

Riserva 2012

Bibbiano

Castello d’Albola

Castello di Fonterutoli

Castello di Rada

Castello di Volpaia

Fèlsina

Lamole di Lamole

Rocca di Castagnoli

San Felice

Villa Gulia

Chianti Classico en bref :

L’aire de production Chianti Classico s’étend sur 9 communes entre Florence et Sienne :

San Casciano in Val di Pesa, Greve in Chianti, Tavarnelle Val di Pesa, Barberino Val d’Elsa (provinces de Florence), Radda in Chianti, Castellina in Chianti, Poggibonsi, Gaiole in Chianti, Castelnuovo Berardenga (provinces de Sienne).

La plus grande superficie du vignoble se trouve à Castellina in Chianti (1336 ha), la plus petite à Poggibonsi (32 ha)

La superficie totale du vignoble en Chianti Classico est d’environ 7200 ha pour une production moyenne de 270 000 hl

Catégories de vins : Chianti Classico Annata, Chianti Classico Riserva, Chianti Classico Gran Selezione.

Pour avoir droit à l’appellation, il faut au minimum 80% de Sangiovese dans assemblage avec un maximum de 20% des autres cépages autochtones ou internationaux.

Chaque bouteille est facilement reconnaissable grâce à son emblème : un Coq Noir sur la collerette.

PORTFOLIO – Chianti Classico Collection 2016

le Coq Noir, emblème historique de Chianti Classico dans sa version 300ème anniversaire

A la Stazione Leopolda le Coq Noir, emblème historique de Chianti Classico dans sa version 300ème anniversaire

soirée anniversaire avec la dégustation de quelques vieux millésimes...

soirée anniversaire avec la dégustation de quelques vieux millésimes…

Chianti Ciassico Selection 2016, un bon km aller/retour...

Chianti Ciassico Selection 2016, un bon km aller/retour…

Francesco Ricasoli (Barone Ricasoli) avec Piero Antinori (Marchesi Antinori) membres du Consorzio Chianti Classico

Francesco Ricasoli (Barone Ricasoli) avec Piero Antinori (Marchesi Antinori) membres du Consorzio Chianti Classico

tasting

tasting

étiquette officielle du 300ème anniversaire

étiquette officielle du 300ème anniversaire

logo officiel de Chianti Classico

logo officiel de Chianti Classico

Adresses utiles :

http://www.chianticlassico.com

 

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