vin Wino wine – le blog vin de Marie Joanna Roginska


Anteprima Chianti Classico – Chianti Classico Collection 2019 # reportage

Le « Gallo Nero » n’arrête pas de nous surprendre, le voilà de retour avec Chianti Classico Collection 2019, encore plus somptueuse, encore plus complexe.

 

Gallo Nero, emblème de Chianti Classico

Chaque année à la mi-février le même scénario se répète, le retour des Anteprime Toscane, pour être plus précise, ce sont les dégustations de toutes les appellations toscanes qui présentent leurs nouveaux millésimes livrables en bouteille ou les vins livrables courent l’année en cours.

 

Anteprime en bref :

 

Les dégustations italiennes de « l’Anteprime » ce sont tout simplement les dégustations de primaires, mais il ne faut pas les imaginer « à la bordelaise » où il s’agit des vins encore en élevage qui seront disponible dans deux ans.

Dans le cadre de « l’Anteprime » il s’agit de vins en bouteille et livrables qui sont largement présentés aux professionnels et dans certains cas, également au grand public de wine lovers.

Le panel de millésimes présentés à la dégustation est toujours assez large, c’est en fonction de l’appellation et de la catégorie de vins.

Néanmoins, on peut constater q’aujourd’hui certain nombre de producteurs présentent aussi sur ces dégustations les échantillons sur fût « campione da botte », car ils pratiquent des élevages plus longs que prévu par décret des appellations.

Chianti Classico Collection (Anteprima Chianti Classico) est une manifestation la plus importante de tous les Anteprime Toscane en vu de son nombre des échantillons et le nombre de producteurs présents à la dégustations.

C’est toujours le plus gros morceau à digérer de tous les Anteprime avec cette année 731 vins présents à la dégustation pendant deux journées, sans oublier 195 producteurs qui ont répondu présent pour tous les professionnels de la filière vitivinicole, afin de présenter les Anteprima mais ainsi d’autres millésimes et d’autres cuvées déjà sur le marché.

Au totale 9500 bouteilles ont été débouchées et servi par une brigade de 50 sommeliers ultra performants et très efficaces.

Chianti Classico Collection 2019 dans son « QG » Stazione Leopolda à Florence

Comme chaque année Chianti Classico Collection 2019 a investi son QG habituel, la Stazione Leopolda à Florence.

Durant 48 heures cette ancienne gare de chemin de fer désinfectée avec ses quais de plusieurs centaines de mètre se transforme à un gigantesque Temple dédié à tous les Chianti Classico, sans exception.

Pour cette 26ème éditions 2019 nous pouvions déguster le panel ultra large des millésimes soit :

 

Chianti Classico DOCG 2017 (Anteprima) aussi 2016, 2015 avec quelques 2014 et 2013

Chianti Classico DOCG Riserva 2016 (Anteprima) aussi 2015 avec quelques 2013, 2012, 2011 et 2010

Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2016 (Anteprima) aussi 2015 avec quelques 2014, 2013, 2012 et 2011

 

Impressionante collection 2019 de Chianti Classico

Cette année le nombre des échantillons de Gran Selezione en 2016 et surtout en 2015 (déjà commercialisé) était impressionnante, on constate que plus en plus de producteurs de Chianti Classico sont séduits par cette nouvelle catégorie, même si son cahier de charges reste très pointu.

Au début de l’aventure ils étaient une petite trentaine, aujourd’hui ils sont une bonne centaine.

 

Rappel de règles :

 

La nouvelle appellation Chianti Classico Gran Selezione est née en 2013, officialisé en 2014 avec le 2010, son premier millésime commercialisé sous le nom de cette appellation.

Pour cette catégorie la sélection des vignes doit être plus stricte, elles doivent absolument faire partie du domaine. Le vin bénéficie d’un élevage en barrique plus long, au total élevage minimum de 30 mois.

Les vins doivent passer également par une commission d’agrément et ils doivent correspondre à des critères organoleptiques bien définis (les critères d’excellence !) « caratteristiche organolettiche di eccellenza » !

 

Ce que nous apprécions toujours dans cette dégustation, que nous sommes en présence d’un panel ultra large de millésimes par chaque catégorie de vins.

On peut tout de suite se faire une idée sur la qualité et la constance de travail des nombreux producteurs de Chianti Classico.

 

Point économique :

Les vins estampillés « Gallo Nero » se portent toujours très bien avec une production de 35 à 38 million de bouteilles (la moyenne sur 10 dernières années).

77% de vins sont exportés dans 130 pays dans le monde, pour 23% de ventes sur le marché domestique.

Top 5 de ventes :

34% USA

23% Italie

11% Canada

8% Allemagne

5% Pays scandinaves

(1% France)

 

Juste un mot sur la récolte 2018 (les vins sont toujours en élevage)

 

Chianti Classico 2018, le millésime qui commence mal pour finir en beauté avec les excellentes perspectives.

Production totale est estimée à 270 000 hl

 

Contrairement à l’année précédente, 2017 qui a connu des températures très élevées et une longue période de sécheresse au printemps et en été, la principale caractéristique de 2018 a été l’absence de temps sec et ensoleillé durable.

L’hiver plutôt froid, avec de la neige et des températures très basses – parfois inférieures à zéro – surtout en fin d’hiver, a été suivi d’un printemps très variable.

Tout au long de la saison et pendant une grande partie de l’été, les journées ensoleillées alternaient avec des épisodes plus ou moins brefs de pluies souvent très abondantes.

Ce taux d’humidité élevé et constant, combiné à des périodes de pluie journalière, a entraîné beaucoup de travail supplémentaire dans la gestion de l’état sanitaire des vignobles.

Les conditions météorologiques ne se sont pas stabilisées même en été. Les tempêtes qui ont sévi jusqu’au début du mois de septembre ont provoqué une augmentation de l’humidité et ont maintenu les températures à un niveau de fraîcheur inférieur à la moyenne pour la saison, ce qui a prolongé la période de maturation des raisins.

Heureusement, la situation s’est stabilisée en septembre, lorsque le temps a complètement changé: des journées chaudes et ensoleillées, accompagnées d’une bonne variation de température nuit / jour, ont permis aux raisins la maturité optimale, ce qui a donné des vendanges saines et sans incidents.

La récolte de Sangiovese a commencé vers le 20 septembre et s’est terminée à la mi-octobre.

Les quantités récoltées ont été supérieures à celles de 2017, mais restent légèrement inférieures à la moyenne des dernières années.

Les raisons sont principalement dues au stress subi par de nombreux vignobles en raison de la sécheresse et des gelées printanières de l’année précédente.

Sur le plan de la qualité, c’est certainement une très bonne année pour ceux qui ont réussi à récolter tardivement,

Les vins destinés à devenir Chianti Classico sont toujours en élevage, présentent un bon équilibre, une bonne acidité et des tanins doux et mûrs, un bon niveau de concentration, des aromes frais, l’aromatique intéressante, une excellente structure et des beaux saveurs.

Une grande partie de la production de 2018 présente des caractéristiques organoleptiques idéales pour un long vieillissement.

 

Voici quelques mots sur les millésimes qui faisaient objet de dégustations de l’Anteprima Chianti Classico 2019 selon catégorie :

 

Millésime 2017

Production totale: 206 000 hl

 

2017 a été un défi de taille pour tous les viticulteurs, qui ont dû faire face à l’une des années les plus sèches de ces dernières décennies.

L’absence de pluie accompagnée de températures au-dessus de la moyenne saisonnière avec des sommets extrêmement élevés, notamment en juillet et en août.

Ce seulement début de septembre que la pluie arrive – pas beaucoup mais suffisamment pour interrompre la chaleur qui avait durement éprouvé les vignes pendant cette longue période – encore à temps pour que les raisins atteignent le bon niveau de la maturité.

Pour faire face à ces conditions météorologiques très inhabituelles, la gestion du vignoble était difficile et très complexe.. Grâce à l’attention minutieuse de viticulteurs à chaque process, ils ont pu amener des raisins parfaitement sains d’excellente qualité dans la cave.

En 2017 seulement 206 000hl de Chianti Classico ont été produits (environ 27% de moins qu’en 2016), la quantité la plus faible enregistrée au cours des 40 dernières années.

Malgré des quantités de production nettement inférieures, la qualité des vins de 2017 était, dès la première dégustation, une agréable surprise pour tous.

La couleur est extrêmement prometteuse, son l’intensité et les teintes sont généralement très intéressantes, vives et profondes, aromatique particulièrement agréables, belle énergie, avec des notes fruitées très intenses.

Les tanins sont généralement très développés et souples. Donc, dans l’ensemble, c’est un millésime très agréable, malgré les doutes, en général les vins sont d’une grande qualité, très prometteurs pour le développement futur.

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Millésime 2016

Production totale: 281 000 hl

 

Le profil du millésime dans sa globalité était régulier, sans enregistrer de problèmes majeurs dans le vignoble.

Le seul événement qui a attiré l’attention des viticulteurs était la faible pluviométrie fin juillet au moment de la véraison.

Le début du stress hydrique a été surmonté grâce aux pluies de la fin de mois d’août et du début de septembre.

L’équilibre a également été maintenu grâce à la constance de la chaleur, sans pics excessifs dans les derniers mois de la maturation des raisins, sans aucun phénomène de surmaturité.

L’été a été globalement excellent, caractérisé par de faibles précipitations et des températures élevées durant les mois de juillet et août, mais surtout par de températures nocturnes bases de manière à fournir aux vins des riches profils aromatiques avec une excellente acidité. . Un millésime qui, va mettre en avant les caractéristiques du Sangiovese, bonne extraction des anthocyanes et de polyphénols, d’arômes fruités, d’une belle concentration.

 

Millésime 2015

Production totale: 300 000 hl

 

Le millésime 2015 dans le Chianti Classico peut être considéré comme excellent avec une qualité irréprochable des raisins, grâce à la climatologie très régulière.

L’hiver avec quelques jours froids et des températures inférieures à zéro. Printemps très doux avec des températures moyennes assez élevées favorables à la régularité du cycle végétatif dans la vigne.

L’été a été excellent dans l’ensemble, avec peu de précipitations et des températures élevées en juillet et en août, compensées par une amplitude de températures nocturnes.

Tous les cycles reproducteurs de floraison à la maturité des baies étaient parfaits. Le millésime est donc considéré au plus haut niveau de qualité.

Un millésime qui valorise parfaitement les caractéristiques du Sangiovese, avec très bon niveau d’anthocyanes, de polyphénols, concentration de fruits et surtout de la fraicheur.

 

Rappel de la pyramide des différentes qualités de Chianti Classico :

 

1)      Chianti Classico Annata, élevage minimum 12 mois

2)      Chianti Classico Riserva, élevage minimum 24 mois

3)      Chianti Classico Gran Selezione, élevage minimum 30 mois

 

Du début de « l’aventure » je me suis intéressée par cette nouvelle catégorie, Grand Selezione, afin de suivre son évolution dans la durée.

 

J’ai pu interroger Piero Antinori (Marchesi Antinori) juste au début de cette « Aventure »,

Voici ses propos :

« Cette nouvelle appellation a permis à des nombreux producteurs mettre en évidence ce qu’ils faisait depuis de nombreux années soit : les sélections parcellaires, le travail de sols, les vendange de qualité, des longues élevages (…)

C’est une locomotive pour chacun de vignerons afin d’arriver au summum (…)»

 

Aujourd’hui, après ces quelques année d’expérience, pour de nombreux producteurs le pari est gagné. Mise à part de tous les efforts fournis par chacun d’eux, cette suprématie est véritablement payante pour leurs domaines en le valorisant de façon considérable.

 

Parmi 107 Chianti Classico Gran Selezione présenté cette année à la dégustation sur les divers millésimes voici mes coups de cœur  sur les Millésimes 2016 et 2015 (Anteprima)

 

 

Coups cœur Gran Selezione 2016

 

Castello di Ama

Vigneto Bella Vista

80% Sangiovese 20% Malvasia Nera

 

Castello di Fonterutoli

Fonterutoli

92% Sangiovese 4% Colorino 4% Malvasia

 

Conti Capponi/Villa Calcinaia

Vigna Contessa Luisa

100% Sangiovese

 

Querceto di Castellina

Sei

100% Sangiovese

 

Ricasoli

Castello di Brolio

95% Sangiovese 5% Cabernet Sauvignon

 

Rocca delle Macie

Riserva di Fizziano

90% Sangiovese 10% Colorino

 

 

 

 

Cous coeur Gran Selezione 2015

 

Babbiano

Vigna del Capannino

100% Sangiovese

 

Biondi Sergardi

Mocenni 89

100% Sangiovese

 

Carpineto

Carpineto

100% Sangiovese

 

Castello di Bossi

100% Sangiovese

 

Castelo di Albola

Il Solatio

100% Sangiovese

 

Castello di Gabbiano

Belezzo

100% Sangiovese

 

Castello di Querceto

Il Picchio

95% Sangiovese 5% Colorino

 

Castello di Verrazzano

Sassello

100% Sangiovese

 

Castello di Volpia

Il Puro Vigneto Casanova 2015

100% Sangiovese

 

Castello Vicchiomaggio

La Prima

90% Sangiovese 10% Merlot

 

Famiglia Cecchi-Checchi

Valore di Famiglia

100% Sangiovese

 

Fondoti

Vigna del Sorbo

100% Sangiovese

 

Lamole di Lamole

Vigneto di Campolungo

95% Sangiovese 5% Cabernet Sauvignon

 

Marchesi Antinori

Badia a Passignano

100% Sangiovese

 

Rignana

Villa di Rignana

100% sangiovese

 

Ruffino

Riserva Ducale Oro

85% Sangiovese 10% Merlot 5% Colorino

 

San Fabiano Calcinaia

Cellole

90% Sangiovese 5% Merlot 5% Colorino

 

San Felice

Il Grigio

80% Sangiovese

 

Tenuta di Lilliano

90% Sangiovese

 

Tolaini

Vigna Montebello 7

100% Sangiovese

 

Vignamaggio

Monna Lisa

85% Sangiovese 8% Merlot 7% Cabernet Sauvignon

 

 

Coups de Cœur Riserva 2016

 

Babbiano

Castelo di Fonterutoli

Castello di Volpia

Cinciano

Fèlsina

La Sala

Ricasoli

Riecine

 

Coups de coeur Riserva 2015

 

Bindi Sergardi

Castelo di Albola

Castello di Gabbiano

Castello di Rada

Castello di Verrazzano

Castello Vicchiomagio

I Fabbri

I Sodi

San Felice

Villa a Sest

195 producteurs de Chianti Classico prêt à accueillir les professionnels du secteur vitivinicole

 

Chianti Classico en bref :

L’aire de production Chianti Classico s’étend sur 9 communes entre Florence et Sienne :

San Casciano in Val di Pesa, Greve in Chianti, Tavarnelle Val di Pesa, Barberino Val d’Elsa (provinces de Florence), Radda in Chianti, Castellina in Chianti, Poggibonsi, Gaiole in Chianti, Castelnuovo Berardenga (provinces de Sienne).

La plus grande superficie du vignoble se trouve à Castellina in Chianti (1336 ha), la plus petite à Poggibonsi (32 ha)

La superficie totale du vignoble en Chianti Classico est 7200 ha pour une production de 270 000 hl (la moyenne sur 10 dernières années).

Vignes plantés à 4400 pieds/ha avec un rondement moyen de 7,5 tons/ha.

Catégories de vins : Chianti Classico Annata, Chianti Classico Riserva, Chianti Classico Gran Selezione.

Pour avoir droit à l’appellation, il faut au minimum 80% de Sangiovese dans l’assemblage avec un maximum de 20% des autres cépages autochtones ou internationaux.

Pour l’info : Sangiovese c’est 62% de la superficie de vignobles toscans.

Chianti Classico représente 21% de la superficie totale de toutes les DOC (AOC) toscanes.

 

Chaque bouteille de Chianti Classico est griffée, facilement reconnaissable grâce à son emblème : un Coq Noir (Gallo Nero) sur sa collerette.

 

Un mot sur le nouveau Président du Consorzio Vino Chianti Classico

 

Giovanni Manetti, le nouveau président du Consorzio inaugure la 26e édition de Chianti Classico Collection 2019

 

Giovanni Manetti, propriétaire du prestigieux domaine Fontodi à Panzano, récemment nommé président du Consorzio Vino Chianti Classico (Conseil Interprofessionnel de Vins de Chianti Classico) succédant à Sergio Zingarelli (propriétaire de Rocca delle Macie).

Giovanni Manetti devient le 14ème président du Consorzio depuis 1924 (Création du Consorzio).

Son rôle majeur parmi d’autres consiste notamment à l’amélioration du positionnement et de l’image du Chianti Classico sur les marchés nationaux et internationaux.

Le nouveau président souhaite continuer à maximiser la valeur des vins du Chianti Classico, en travaillant aux côtés des producteurs afin d’améliorer leur qualité et leur image.

Sachant, que la qualité de vins a beaucoup augmenté au cours des dix dernières années et que tous les producteurs s’engagent à donner aux vins du Chianti Classico un plus grand sens territoriale.

Voici en image cette impressionnante Chianti Classico Collection 2019

Il a fallu cinq bonnes minutes pour faire le tour de cette immense table 

 

Adresses utiles :

http://www.chianticlassico.com

 

Commentaires fermés sur Anteprima Chianti Classico – Chianti Classico Collection 2019 # reportage


Chianti Classico Collection 2018 – Incroyable collection de 9000 bouteilles de Classico débouchées en 48 heures # reportage

Le « Gallo Nero » est de retour pour Chianti Classico Collection 2018

 

Impressionante Collection 2018 de Chianti Classico

Chaque année à la mi-février le même scénario se répète, le retour des Anteprime di Toscana, pour être plus précise, ce sont les dégustations de toutes les appellations toscanes qui présentent leurs nouveaux millésimes livrables en bouteille ou les vins qui serons livrables dans l’année.

 

Anteprime en bref :

 

« l’Anteprime » c’est genre de primaires, pas du tout « à la bordelaise » qu’on peut imaginer puisque les vins présentés aux professionnels et dans certains cas, aussi pour au grand public de wine lovers sont en bouteille et livrables.

Pour les millésimes présentés, le panel peut être assez large, c’est en fonction de l’appellation et de la catégorie de vins.

On constate plus en plus souvent que certain nombre de producteurs présentent quelques échantillons sur fût (campione da botte), car ils pratiquent des élevages plus longues que prévu par décret des appellations.

 

Chianti Classico Collection c’est La Manifestation qu’il ne faut surtout pas rater !

 

Chianti Classico Collection c’est toujours le plus gros morceau à « digérer » de tous les Anteprime Toscane, et cette année plus particulièrement, elle a battu son record absolu avec 659 differentes étiquettes présentées à la dégustation pendant deux journées, ainsi que 186 producteurs ont répondu présent et disponibles pour tous les professionnels de la filière vitivinicole, afin de présenter soit les anteprima ou d’autres millésimes et d’autres cuvées déjà sur le marché.

Collection 2018 bat les records

Au totale 9000 bouteilles ont été ouvertes et servi par une brigade de 50 sommeliers ultra performants.

Incroyable  25e Chianti Classico Collection 2018

 

Chianti Classico Collection 2018 a investi, comme chaque année, son QG habituel, la Stazione Leopolda à Florence. Durant 48 heures cette ancienne gare de chemin de fer désinfectée avec ses quais de plusieurs centaines de mètre se transforme à un gigantesque Temple dédié à tous les Classico, sans exception.

Succès fou pour 186 producteurs présents et disponibles pour toute la filière vitivinicole venue à la Stazione Leopolda

 

Pour cette dernière 25ème éditions 2018 nous pouvions déguster le panel ultra large des millésimes soit :

 

Chianti Classico DOCG 2016 (Anteprima) aussi 2015, 2014, 2013, 2012, 2011

 

Chianti Classico DOCG Riserva 2015 (Anteprima) aussi 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008

 

Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2015 (Anteprima) aussi 2014, 2013, 2012, 2011, 2010 (au totale 92 échantillons différents)

 

Avec un panel et le choix si large des vins et des millésimes, on peut se faire vraiment une idée sur la qualité et la constance de travail des nombreux producteurs de Chianti Classico, qui on également ramené pour certains quelques 2017 (prélèvement barriques) pour montrer la qualité du dernier millésime.

 

Point économique :

 

37 million de bouteilles de Classico vendu en 2017 (la moyenne sur 10 derniers années se situe entre 35/38 millions) dans 130 pays.

 

Top 5 de ventes

33% USA

23% Italie

12% Allemagne

8% Canada

5% Pays scandinaves

(1% France)

Consorzio Vino Chianti Classico (Conseil Interprofessionnel) fondé en 1924, compte aujourd’hui 523 membres. 

Sergio Zingarelli, président du Consorzio , propriétaire de Rocca delle Macie à Castellina in Chianti

Millésimes :

 

2017

L’année de sècheresse extrême avec la baisse de production de 27% (la plus petite depuis 70 ans), avec une qualité très satisfaisante. Tous les vins sont en élevage, jusqu’à l’année prochaine pour les premières dégustations de Classico.

2016

Production totale: 281 000 hl

Le profil du millésime dans sa globalité était régulier, sans enregistrer de problèmes majeurs dans le vignoble. Le seul événement qui a attiré l’attention des viticulteurs était la faible pluviométrie fin juillet au moment de la véraison. Le début du stress hydrique a été surmonté grâce aux pluies de la fin août et début septembre.

L’équilibre a également été maintenu grâce à la constance de la chaleur, sans pics excessifs dans les derniers mois de la maturation des raisins, sans aucun phénomène de surmaturité. L’été a été globalement excellent, caractérisé par de faibles précipitations et des températures élevées durant les mois de juillet et août, mais surtout par de températures nocturnes bases de manière à fournir aux vins des riches profils aromatiques une excellente acidité. . Un millésime qui, va mettre en avant les caractéristiques du Sangiovese, bonne extraction des anthocyanes, de polyphénols, d’arômes fruités, d’une belle concentration.

2015

Production totale: 300 000 hl

Le millésime dans le Chianti Classico peut être considéré comme excellent avec une qualité irréprochable des raisins, grâce à la climatologie très régulière. L’hiver avec quelques jours froids et des températures inférieures à zéro. Printemps très doux avec des températures moyennes assez élevées favorables à la régularité du cycle végétatif dans la vigne. L’été a été excellent dans l’ensemble, avec peu de précipitations et des températures élevées en juillet et en août, compensées par une amplitude de températures nocturnes.

Toutes du cycle reproducteur de floraison à la maturité des baies étaient parfaites. Le millésime est donc considéré au plus haut niveau de qualité. Un millésime qui valorise les caractéristiques du Sangiovese, très bon niveau d’anthocyanes, de polyphénols, concentration de fruits et de la fraicheur.

 

Depuis sa naissance en 2013 (officialisé en 2014) je me suis beaucoup intéressée à la nouvelle appellation Chianti Classico Gran Selezione.

Pour cette catégorie la sélection des vignes doit être plus stricte, elles doivent absolument faire partie du domaine. Le vin beneficie d’un élevage barrique plus long. Il passe également par une commission d’agrément et il doit correspondre à des critères organoleptiques bien définis (les critères d’excellence !) « caratteristiche organolettiche di eccellenza » !

Le premier millésime présenté à la dégustation c’était le 2010.

 

Rappel de la pyramide des différentes qualités de Chianti Classico :

 

1)      Chianti Classico Annata, élevage minimum 12 mois

2)      Chianti Classico Riserva, élevage minimum 24 mois

3)      Chianti Classico Gran Selezione, élevage minimum 30 mois

 

Selon Piero Antinori (Marchesi Antinori) :

« Cette nouvelle appellation a permis à des nombreux producteurs mettre en évidence ce qu’ils faisait depuis des années soit : sélections parcellaires, vendange de qualité, des longues élevages… C’est une locomotive pour chacun de vignerons afin d’arriver au summum… »  

 

Pour ma pars, j’ai constaté en discutant avec les producteurs qui se sont lancés dans « l’aventure » de Gran Selezione (aujourd’hui ils sont plus en plus nombreux) que cette suprématie, mise à part tous les efforts fournis par chacun, est véritablement payante pour leur domaine en le valorisant considérablement.

 

Nous avons pu déguster 92 Chianti Gran Selezione (sur les divers millésimes) ce qui était un record !

 

Top 10 Gran Selezione 2015 (Anteprima)

 

Babbiano (Castellina in Chianti)

Vigna del Capannino

100% Sangiovese

Bouche épicée, fruits noirs écrasés, cerise, note réglissée, vin racé, puissant avec une belle volume, belle structure tannique, longueur, finale fraiche, grande précision ***

 

Castello di Ama (Caiole in Chianti)

Vigneto Bella Vista

80% Sangiovese 20% Malvasia Nera

Nez puissant, réglisse, boisé, bouche nette, fruits noirs, cerise écrasée, vin ciselé tout en longueur, épices douces, , note chocolaté, cacaoté, tanins racés, poudreux, belle fraicheur***

 

Castello di Fonterutoli (Castellina in Chianti)

Castello Fonterutoli

92% Sangiovese 4% Malvasia Nera 4% Colorino

Note floral, feuilles séchée, en bouche belle présence, volume, vin puissant, note chocolaté, épices, finale fraiche, poudreuse, complexe et précis***

 

Castello di Querceto (Greve in Chianti)

Il Picchio

95% Sangiovese 5% Canaiolo

Toucher net, vin puisant, racé, note chocolatée, petite amertume, extraction, tanins racés pas d’agressivité, belle matière***

 

Rocca delle Macie (Castellina in Chianti)

Riserva di Fizzano

93% Sangiovese 7% Colorino

Toucher net, frais, épices, caramel, vanillé, prise de bois impotente, note torréfiée, finale mentholée, épicé, bonne fraicheur**

 

San Fabiano Calcinaia (Castellina in Chianti)

Cellole

90% Sangiovese 10% d’autres cepages

Toucher net, puissant, à l’attaque certain austérité, beaucoup de matière, extraction, épices, cerise noire, note boise importante, amertume, note torréfiée en finale** (*)

 

San Felice (Castelnuovo Berardenga)

Il Grigio da San Felice

80% Sangiovese

Toucher soyeux, bonne fraîcheur, floral, épices douces, bonne tenue en bouche, légère note torréfiée, fraicheur en finale, vin équilibré** (*)

 

Vignamagio (Greve in Chianti)

Monna Lisa

85% Sangiovese 8% Merlot 7% Cabernet Sauvignon

Toucher net puissant, forte extraction, note chocolatée, torréfaction, réglisse, quelques fruits noirs écrasés, finale tannique avec une légère sècheresse** (*)

 

Villa Calcinaia (Castelnuovo Berardenga)

Vigna Contessa Luisa

100% Sangiovese

Bouche fruits noirs à l’eau de vie, quelques fruits acidulés, note vanillée, léger boisé, réglisse, en finale excellente acidité, vin d’avenir** (*)

 

Villa Calcinaia

Vigna la Fornace

100% Sangiovese

Bouche nette, fraicheur, fruits noirs écrasés, beaucoup d’extraction, note boisée, tanins puissants, racés, en finale certaine rusticité ** (*)

 

 

Coups de cœur

Riserva 2015

 

Antinori – Villa Antinori

Campomaggio – Tenuta di Campomaggio

Caparsa – Caparsino

Castelo di Fonterutoli – Ser lapio

Castelo di Volpia

Castello Vicchiomaggio – Agostino Petri

Famiglia Cecchi – Villa Cerna

Felsina – Rancia

Rocca delle Macie – Famiglia Zingarelli

Vignamaggio – Gherardino

Villa Calcinaia

 

Coups de cœur Chianti Classico 2016

Importent à signaler que la plupart de cuvées présentées sont les échantillons barriques (campione da botte)

 

Carpineto

Castellare di Castellina – Castellare

Castello di Volpaia – Volpaia

Castello Vicchiomaggio – San Jacopo

Fèlsina – Berardenga

Guidi 1929 – San Giorgio Allo Spadaio

Isole e Olena

Riecine

San Felice

Tolaini – Vallenuova

 

 

Chianti Classico en bref :

 

L’aire de production Chianti Classico s’étend sur 9 communes entre Florence et Sienne :

 

San Casciano in Val di Pesa, Greve in Chianti, Tavarnelle Val di Pesa, Barberino Val d’Elsa (provinces de Florence), Radda in Chianti, Castellina in Chianti, Poggibonsi, Gaiole in Chianti, Castelnuovo Berardenga (provinces de Sienne).

 

La plus grande superficie du vignoble se trouve à Castellina in Chianti (1336 ha), la plus petite à Poggibonsi (32 ha)

 

La superficie totale du vignoble en Chianti Classico est 7200 ha pour une production moyenne de 280 000 hl.

 

Vignes plantés à 4400 pieds/ha avec un rondement moyen de 7,5 tons/ha.

 

Catégories de vins : Chianti Classico Annata, Chianti Classico Riserva, Chianti Classico Gran Selezione.

 

Pour avoir droit à l’appellation, il faut au minimum 80% de Sangiovese dans l’assemblage avec un maximum de 20% des autres cépages autochtones ou internationaux.

Pour l’info : Sangiovese c’est 62% de la superficie de vignobles toscans.

Chianti Classico représente 21% de la superficie totale de toutes les DOP (AOC) toscanes.

Pour l’info : Appellation Chianti c’est 44% de la superficie DOP.

 

Chaque bouteille est facilement reconnaissable grâce à son emblème : un Coq Noir (Gallo Nero) sur la collerette.

Gallo Negro est de retour pour Chianti Classico Collection 2018

 

Adresses utiles :

http://www.chianticlassico.com

 

 

 

 

Commentaires fermés sur Chianti Classico Collection 2018 – Incroyable collection de 9000 bouteilles de Classico débouchées en 48 heures # reportage


Anteprime di Toscana – Chianti Classico Collection 2017 #reportage

Top chrono pour Chianti Classico Collection 2017,
impressionnante collection de près de 3000 bouteilles de diverses categories et millésimes sur le podium prêts à la dégustation

Chaque année à la mi-février tous les professionnels du vin se bousculent, tout d’abord dans la cité florentine, ensuite dans les principaux régions viticoles de la Toscane pour déguster les derniers millésimes livrables de différentes appellations et catégories des vins. C’est également une belle opportunité de rencontrer les nombreux producteurs.

Oui, durant une bonne semaine toute la Toscane vit au rythme de l’Anteprime di Toscana.

 

Bref rappel :

 

« l’Anteprime di Toscana » c’est genre de primaires, mais pas « à la bordelaise » puisque les vins présentés aux professionnels et dans certains cas, aussi pour le grand public sont en bouteille et livrables.

En ce qui concerne les millésimes présentés, c’est en fonction de l’appellation et de la catégorie de vins, le panel peut être très large.

Aujourd’hui, on commence de constater que certain nombre de producteurs présentent quelques échantillons sur fût (campione da botte), car ils pratiquent des élevages plus longues que prévu par décret des appellations.

 

Le coq, emblème de Chianti Classico

« L’Anteprime di Toscana » la manifestation que je compare personnellement à une « Fashion Week », chaque appellation présente dans les meilleures conditions possible sa nouvelle collection des nouveaux millésimes prêts à se trouver sur le marché, bref tout est réunit pour séduire le public…

 

Nouvelle communication visuelle, plus dynamique, plus jeune pour Chianti Classico Collection 2017

Les professionnels sont nombreuse pour être présents à cette « Fashion Week » des millésimes, presque toutes les appellations toscanes défilent, les millésimes se croisent et se décroise, le jeu de séduction commence.

 

Chianti Classico Collection c’est La manifestation qu’il ne faut surtout pas rater !

 

Stazione Leopolda, ancienne gare de chemin de fer, transformée durant 48 heures en un gigantesque temple de Chianti Classico

Chianti Classico Collection 2017 a investi son QG habituel, Stazione Leopolda à Florence. Durant 48 heures cette ancienne gare de chemin de fer désinfectée se transforme à un gigantesque Temple des divers Classico.

Pour cette dernière 24ème éditions nous pouvions déguster le panel très large des millésimes soit :

 

Chianti Classico DOCG 2015 (Anteprima), 2014, 2013, 2012, 2011

 

Chianti Classico DOCG Riserva 2014 (Anteprima), 2013, 2012, 2011, 2010, 2009

 

Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2013 (Anteprima), 2012, 2011, 2010

 

L’année dernière Chianti Classico a fêté 300e anniversaire de son appellation et de son histoire (1716-2016). Il y 300 ans le Grand Duc Cosme III de Médicis a décidé la délimitation des zones précises, des terroirs particulièrement propices à la production des « grands vins fins de qualité » qui correspondent aujourd’hui à l’air de production de Chianti Classico afin d’obtenir le nom correspondant à un DOC (AOC).

 

Cette atmosphère festive nous avons pu ressentir encore cette année pendant les dernières dégustations, en effet, fêter les 300 ans d’une appellation n’arrive pas tous les jours.

 

Sergio Zingarelli, le Président du Consorzio Vino Chianti Classico (aussi propriétaire du domaine Rocca delle Macie à Castellina in Chianti) souligne avec une grande fierté que depuis 300 ans Chianti Classico a su bâtir sa renommé et son succès grâce à ses producteurs, aujourd’hui 600 domaines de différentes tailles et l’origines qui font partie du Consorzio crée il y a plus que 90 ans…

 

 

Rappel de la pyramide des différentes qualités de Chianti Classico:

 

  • Chianti Classico Annata, élevage minimum 12 mois
  • Chianti Classico Riserva, élevage minimum 24 mois
  • Chianti Classico Gran Selezione, élevage minimum 30 mois

 

 

En ce qui concerne la nouvelle appellation Gran Selezione, officialisée en 2014, la sélection des vignes doit être plus stricte, elles doivent absolument faire partie du domaine. Le vin passe également par une commission d’agrément et il doit correspondre à des critères organoleptiques bien définis (critères d’excellence !) « caratteristiche organolettiche di eccellenza » !

 

Piero Antinori (Marchesi Antinori)

Selon Piero Antinori (Marchesi Antinori)

« Cette nouvelle appellation a permis à des nombreux producteurs mettre en évidence ce qu’ils faisaient depuis des années soit : sélections parcellaires, vendange de qualité, des longues élevages… C’est une locomotive pour chacun de vignerons afin d’arriver au summum… »   c’est qu’il a souligné…

 

Cette année avec un petit recul sur quelques millésimes, j’ai essayé de comprendre si effectivement les Classico Gran Selezione sont vraiment meilleurs que Riserva, sachant que les prix sont facilement à 30-40% plus cher.

Oui, il faut jouer sur la différence, le terroir, parcellisation, élevage, assemblage et j’en passe… En tout cas, aujourd’hui si on propose un produit à un prix élevé, il faut que ce soit soit justifié pour le consommateur, lui qui est devenu plus en plus exigent. La déférence peut être minim, mais s’il y a une, qu’on remarque bien, bingo… c’est gagné !

J’ai constaté en discutant avec les producteurs qui se sont lancés dans « l’aventure » de Gran Selezione, que pour eux cette suprématie et c’est malgré tous les efforts fournis est véritablement payante pour leur domaine en le valorisant considérablement.

 

En 2014 quand cette nouvelle appellation a été officialisée ils y avaient une trentaine de cuvées, aujourd’hui il y a une bonne quarantaine, ce chiffre va sûrement augmenter dans les années à venir, rien n’est figé.

 

Service sans faute de la sommellerie italienne

Top 20

 

Anteprima Gran Selezione 2013 (dans l’ordre alphabétique) :

 

Barone Ricasoli (Gaiole in Chianti)

Colledilà

100% Sandiovese

 

Babbiano (Castellina in Chianti)

Vigna del Capannino

100% Sangiovese

 

Castello di Ama (Gaiole in Chianti)

San Lorenzo

80% Sangiovese  10% Merlot 10% Malvasia Nera

 

Castello di Fonterutoli (Castellina in Chianti)

Castello Fonterutoli

92% Sangiovese 4% Malvasia Nera 4% Colorino

 

Castello di Gabbiano (San Casciano in Val di Pesa)

Bellezza

100% Sangiovese

 

Castello di Querceto (Greve in Chianti)

Il Picchio

95% Sangiovese 5% Canaiolo

 

Castello di Verrazzano (Greve in Chianti)

Sassello Vigneto Querciolina

95% Sangiovese 5%Canaiolo

 

Castello Vicchiomaggio (Greve in Chianti)

La Prima

90% Sangiovese 10% Merlot

 

Famiglia Nunzi Conti (San Casciano in Val di Pesa)

Vigna Elisa

100% Sangiovese

 

Fontodi (Greve in Chianti)

Vigna del Sorbo (Bio)

100% Sangiovese

 

La Madonnina (Greve in Chianti)

La Madonnina

100% Sangiovese

 

Lamole di Lamole (Greve in Chianti)

Vigneto di Campolungo

95% Sangiovese 5% CS

 

Le Fonti-Panzano (Greve in Chianti)

Le Fonti

100% Sandiovese

 

Montefioralle (Greve in Chianti)

Montefioralle

100% Sangiovese

 

Poggio Torselli (San Casciano in Val di Pesa)

Poggio Torselli

80% Sangiovese 10%Merlot 10%CS

 

Querceto di Castellina (Castellina in Chianti)

Sei

100% Sangiovese

 

Rocca delle Macie (Castellina in Chianti)

Sergio Zingarelli

90% Sangiovese 10% Colorino

 

San Fabiano Calcinaia (Castellina in Chianti)

Cellole

90% Sangiovese 10% d’autres cepages

 

Tenuta di Lilliano (Castellina in Chianti)

Tenuta di Lilliano

90% Sangiovese 5%Merlot 5%Colorino

 

Tolaini (Castelnuovo Berardenga)

Sette

100% Sangiovese

 

Coups de Coeur

Gran Selezione 2012 

 

Antinori (San Casciano in Val di Pesa)

Badia a Passignano

100% Sangiovese

 

Castello di Radda (Rada in Chianti)

Castello di Radda

100% Sangiovese

 

Fattoria di Lamole (Greve in Chianti)

Lama della Villa Antico Lamole

100% Sangiovese

 

Terra di Seta (Castelnuovo Berardenga)

Assai

100% Sangiovese

 

Vignamaggio (Greve in Chianti)

Monna Lisa 2011

85% Sangiovese 8% Merlot 7% CS

 

 

La danse des étiquettes…

Ce qui est très enrichissant dans la dégustation Chianti Classico Collection c’est qu’on peut déguster non seulement les derniers millésimes disponibles et livrables (Anteprime) par catégorie mais comparer plusieurs millésimes côte à côte dans chacune de catégories de Classico.

Cette année 435 vins exactement on été proposés à la dégustation assise et servis par une brigade d’une cinquantaine de sommeliers ultra performants !

 

Les sommeliers s’activent devant le podium

Ce grand marathon de 48 heures était aussi une occasion unique de rencontrer près de 200 producteurs (sur 600 membres qui font partie du Consorzio dont 350 embouteilles), déguster d’autres cuvées et d’autres millésimes.

 

 

Des rencontres et des échanges avec des producteurs ont toujours beaucoup de succès

Grand Zoom sur les caractéristiques de derniers millésimes :

 

2015, considéré déjà comme un grand millésime avec toutes les phases phénologiques quasi parfaites en passant par la floraison, la nouaison, la véraison jusqu’à la vendange sans aucun accident. Toutes les caractéristiques et les qualités de Sangiovese étaient réunies, afin de produire les vins de la plus haute qualité. Le millésime est donc à prendre en considération dans l’avenir pour sa plus haute qualité. En revanche, il faudra encore patienter pour déguster les différentes qualités de classico.

 

 

Les vins de 2014 n’ont pas de caractères conventionnels, avec une couleur très intense et c’est grâce à une bonne extractabilité des anthocyanes du Sangiovese. Malgré les difficultés rencontrées dans les différentes étapes phénologiques avant la récolte, la production 2014 a également été relativement bonne au niveau quantitatif, même au-dessus de la moyenne par rapport à des dernières années.

 

Dans les Chianti Classico 2013 on retrouve un bon équilibre, les vins sont aromatiques et savoureux. Les tanins, l’acidité et les sucres, on peut constater qu’aucun de ces éléments ne domine sur l’autre afin de se fondre et c’est grâce également à la teneur en alcool non excessif. Les vins sont dotés d’une bonne buvabilité, gourmands.

 

2012, un millésime de Sangiovese par excellence ! Et comme c’est un cépage principal du Chianti Classico ça promet ! C’est grâce à sa plus grande capacité d’adaptation à des conditions climatiques les plus difficiles de cette saison.

Les conditions climatiques de Septembre ont assuré une maturation du raisin optimal sur tout le territoire du Chianti Classico et c’est jusqu’à la vendange début octobre. Grâce aux températures élevées et le manque d’humidité la vigne n’a pas souffert de maladies comme le mildiou ou oïdium comme certaines années.

 

2011, millésime considéré comme un très bon, presque parfait.

Le Sangiovese présentait à la vendange de septembre un état sanitaire exceptionnel, avec une très haute teneur en sucre.

Aujourd’hui les vins ont toujours gardé une très bonne acidité avec des tannins racés, il faudra encore patienter afin de les apprécier à sa juste valeur.

Bref resumé de deux dernières millésime 2016 et 2015 en Toscane par Piero Antinori (Marchesi Antinori)

Suite de Coups de Cœur de Chianti Classico Collection 2017

 

Classico 2015 (Anteprima)

Antinori

Barone Riscali

Castello di Ama

Castello di Fonterutoli

Castello di Gabbiano

Castello di Volpaia

Castello Vicchiomaggio

Isole e Olena

L’Erta di Radda

Vignamaggio

 

 Riserva 2014 (Anteprima)

 

Antinori

Bibbiano

Castagnoli – Terrazze

Castello Monterinaldi

Castello Vicchiomaggio

Famiglia Cecchi-Cecchi

Monteraponi

Poggerino

Rocca delle Macie

Villa Calcinaia

 

 

Chianti Classico en bref :

 

L’aire de production Chianti Classico s’étend sur 9 communes entre Florence et Sienne :

 

San Casciano in Val di Pesa, Greve in Chianti, Tavarnelle Val di Pesa, Barberino Val d’Elsa (provinces de Florence), Radda in Chianti, Castellina in Chianti, Poggibonsi, Gaiole in Chianti, Castelnuovo Berardenga (provinces de Sienne).

 

La plus grande superficie du vignoble se trouve à Castellina in Chianti (1336 ha), la plus petite à Poggibonsi (32 ha)

 

La superficie totale du vignoble en Chianti Classico est d’environ 7200 ha pour une production moyenne de 290 000 hl (en 2015)

 

Catégories de vins : Chianti Classico Annata, Chianti Classico Riserva, Chianti Classico Gran Selezione.

 

Pour avoir droit à l’appellation, il faut au minimum 80% de Sangiovese dans assemblage avec un maximum de 20% des autres cépages autochtones ou internationaux.

 

Chaque bouteille est facilement reconnaissable grâce à son emblème : un Coq Noir sur la collerette.

 

Adresses utiles :

http://www.chianticlassico.com

http://www.antinori.it

http://www.roccadellemacie.com

 

PORTFOLIO

 

Pour les courageux le tour du podium de 3000 quilles en 3 minutes…

 

Chianti Classico Collection 2017

Chianti Classico Collection 2017

Sommeliers toujours très efficaces

Tasting progresse

Stazione Leopolda transformée le temps d’une soirée de gala à une gigantesque table d’hôtes

Le coq emblème de Chianti Classico omni présent

 

 

 

Commentaires fermés sur Anteprime di Toscana – Chianti Classico Collection 2017 #reportage


Chianti Classico Collection 2015…
Florence, Duomo

Florence, Duomo

Chianti Classico Collection 2015

Chianti Classico Collection 2015

Chaque année c’est le même rituel, à la mi-février, toute la Toscane avec sa capitale florentine deviennent le temps d’une semaine « une cité mondial du vin ». Tous les professionnels d’ici et surtout d’ailleurs, ceux qui trouvent l’intérêt pour les vins toscans, sont là, bref il faut bien être là !

Il faut être là pour cette vraie « Fashion Week » du vin où toutes (presque) les appellations toscanes défilent devant nos yeux, tapissent nos papilles et ne demandent qu’à être apprécier. On dévoile la toute dernière collection des vins en bouteille, les derniers millésimes selon chaque catégorie des vins.

Ce sont les « Anteprime di Toscana », genre de primaires, mais pas dans un sens « à la bordelaise » puisque les vins présentés ici sont déjà en bouteille et en vente. En ce qui concerne les millésimes présentés, c’est en fonction de l’appellation et de la catégorie du vin. Même si on commence à voir de plus en plus de producteurs qui présentent quelques échantillons sur fût (campione da botte), de vins encore en élevage.

Cette année, on pouvait déguster les millésimes 2013, 2012, 2011, 2010, 2009 selon chaque catégorie de vins.

Sergio Zingarelli avec sa fille Gulia

Sergio Zingarelli avec sa fille Gulia

Comme chaque année Sergio Zingarelli, Président de Consorzio du Chianti Classico (ainsi le propriétaire du Domaine Rocca delle Macie à Castellina in Chianti) a ouvert « le bal » de cette nouvelle édition « Chianti Classico Collection 2015 » à la Stazione Leopolda à Florence, ancien gare de chemin de fer transformé en espaces de dégustations ultra design.

Tout d’abord rappel de la pyramide des différentes qualités de Chianti Classico :

  • Chianti Classico Annata, élevage minimum 12 mois
  • Chianti Classico Riserva, élevage minimum 24 mois
  • Chianti Classico Gran Selezione, élevage minimum 30 mois

Pour la nouvelle appellation Gran Selezione, lancé tout juste il y a un an, la sélection des vignes doit être plus stricte, elles doivent absolument faire partie du domaine. Le vin passe également par une commission de dégustation (genre d’une commission d’agrément) et il doit correspondre à des critères organoleptiques bien définis (d’excellence !) « caratteristiche organolettiche di eccellenza » !

Aujour’hui on peut constater que ça donne plus de souplesse aux producteurs car les vins qui ne peuvent pas rentrer dans les critères très strictes Gran Selezione (« eccellenza »), peuvent toujours rester dans la catégorie Riserva.

Cette année on a pu surtout dégusté Chianti Classico DOCG Gran Selezione  2011, mais également beaucoup de 2010 et encore quelques 2009.

Top Ten de mes coups de cœur Gran Selezione 2011 et 2010 (dans l’ordre alphabétique) :

Vignoble Antinori à Badia a   Passignano

Vignoble Antinori à Badia a Passignano

Badia à Passignano, Chai à barriques

Badia à Passignano, Chai à barriques

Antinori (San Casciano in Val di Pesa)

Badia a Passignano 2010 

100% Sangiovese

Castella di Ama (Gaiole in Chianti)

Vigneto la Casuccia 2011 (sélection parcellaire)

80% Sangiovese 20% Merlot

Castello di Fonterutoli (Castellina in Chianti)

Castello Fonterutoli 2011

92% Sangiovese 8% Malvasia Nera, Colorino

Castello di Gabbiano (San Castiano in Val di Pesa)

Bellezza 2011

100% Sangiovese

Castello di Radda (Rada in Chianti)

Castello di Radda 2011

100% Sangiovese

Castelo di Volpaia (Radda in Chianti)

Il Puro 2011

100% Sangiovese

Fontodi (Greve in Chianti)

Vigna del Sorbo 2011

95% Sangiovese 5% Cabernet Sauvignon

Rocca delle Macie (Castellina in Chianti)

Sergio Zingarelli 2011

90% Sangiovese 10% Colorino

San Felice (Castelnuovo Berardenga)

Il Grigio 2011

80% Sangiovese 7% Abrusco 7% Pugnitello 4% Malvasia Nera 2% Ciliegiolo 2% Mazzese

Vignole (Greve in Chianti)

Crespine 2011

95% Sangiovese 5% Cabernet Sauvignon

Le Chianti Classico Gran Selezione compte aujourd’hui 35 cuvées, on peut imaginer que ce chiffre va peut-être, sûrement, évoluer dans le temps, rien n’est figé pour le moment…

des kms des Chianti Classico à déguster...

des kms des Chianti Classico à déguster…

Anteprime di Toscana continue avec le Chianti Classico Collection 2015 à la Stazione Leopolda à Florence…

C’est un RDV incontournable, presque rituel, où l’on se retrouve sur les quais de cette ancienne gare de chemin de fer transformée en salons très design et surtout très spacieux, afin d’affronter « les kms » de flacons de Chianti Classico.

le service plus que parfait par une brigade de 50 sommeliers...

le service plus que parfait par une brigade de 50 sommeliers…

Ce qui est séduisant dans cette dégustation, c’est que l’on peut déguster et comparer plusieurs millésimes côte à côte dans plusieurs catégories de Chianti, en passant du simple Classico par Riserva jusqu’au Gran Selezione. Cette année 335 vins exactement sont proposés en dégustation, assis et servis par une brigade d’une cinquantaine de sommeliers ultra performants ! Tout déguster, une mission quasi impossible, et il fallait donc bien choisir ses cuvées…

Sur les 600 membres (dont 350 embouteilleurs) que compte Consorzio Chianti Classico, facilement 150 étaient présents à la Stazione Leopolda, avec d’autres millésimes et d’autres cuvées à découvrir.

La plus part de producteurs sont là...

La plus part de producteurs sont là… avec d’autres cuvées et d’autres millésimes à découvrir

Pour cette dégustation en présence de producteurs mon choix portait surtout sur les derniers Riserva celles de 2012 (excellent), 2011 et 2010, ainsi que Classico 2012, un excellent millésime avec déjà quelques mois en bouteille. Il fallait sinon piocher dans quelques 2013, pour beaucoup les vins encore en élevage (campione da botte), exercice de style plus qu’intéressant. Un millésime qui s’avère harmonieux, bien équilibré, sur les fruits, avec une bonne balance couleur/tanins/acidité/alcool.

Sélection de quelques coups de cœur sur l’ensemble de la dégustation :

Riserva 2012 et 2011 :

Antinori

Bibbiano

Capannelle

Castellare di Castellina

Castello d’Albola

Castello di Fonterutoli

Castello di Gabbiano

Fattoria di Lamole

Fattoria di Montemaggio

Castello di Fonterutoli

Volpaia

Lamole

Fèlsina

I Sodi

Mannucci Droandi

Melini

Nittardi

Rocca delle Maciè

Ruffino

San Felice

Tolaini

Vignole

Villa Calcinaia

Classico 2013 (campione da botte), 2012 et 2011 :

Antinori

Barone Ricasoli

Bibbiano

Castello di Ama

Castello d’Albola

Volpia

Fèlsina

Fondodi

Isole e Olena

Mannucci Droandi

Querciabella

Rocca delle Macie

Rocca di Montegrossi

Tenuta di Lilliano

Vignole

Villa Calcinaia

Chianti Classico en bref :

L’aire de production Chianti Classico s’étend sur 9 communes entre Florence et Sienne :

San Casciano in Val di Pesa, Greve in Chianti, Tavarnelle Val di Pesa, Barberino Val d’Elsa (provinces de Florence), Radda in Chianti, Castellina in Chianti, Poggibonsi, Gaiole in Chianti, Castelnuovo Berardenga (provinces de Sienne).

La plus grande superficie du vignoble se trouve à Castellina in Chianti (1336 ha), la plus petite à Poggibonsi (32 ha)

La superficie totale du vignoble en Chianti Classico est d’environ 7200 ha pour une production de 250 000 hl

Catégories de vins : Chianti Classico Annata, Chianti Classico Riserva, Chianti Classico Gran Selezione.

Pour avoir droit à l’appellation, il faut au minimum 80% de Sangiovese dans assemblage avec un maximum de 20% des autres cépages autochtones ou internationaux.

Chaque bouteille est facilement reconnaissable grâce à son emblème : un Coq Noir sur la collerette.

Chianti Classico Collection 2015

Chianti Classico Collection 2015

Il a fallu cinq bonnes minutes pour faire le tour de cette impressionnante Chianti Classico Collection 2015…

Même en fin de dégustations le présentoir est presque complet…

Commentaires fermés sur Chianti Classico Collection 2015…


Anteprime di Toscana 2014 – Episode 2 : Chianti Classico Collection 2014, Stazione Leopolda (Firenze)
Coq Noir de Chianti Classico en plusieurs déclinaisons

Coq Noir de Chianti Classico en plusieurs déclinaisons (Stazione Leopolda)

Anteprime di Toscana continue avec le Chianti Classico Collection 2014 à la Stazione Leopolda à Florence…

C’est un RDV incontournable, presque rituel, où l’on se retrouve sur les quais de cette ancienne gare de chemin de fer transformée en salons très design et surtout très spacieux, afin d’affronter « les kms » de flacons de Chianti Classico.

Il faut voir pour le croire, "Kms" de Classico en degustation...

Il faut voir pour le croire, « Kms » de Classico en degustation…

Ce qui est séduisant dans cette dégustation, c’est que l’on peut déguster et comparer plusieurs millésimes côte à côte dans plusieurs catégories de Chianti, en passant du simple Classico par Riserva jusqu’au Gran Selezione. 305 vins exactement sont proposés en dégustation assis et servis par une brigade de 50 sommeliers ! Tout déguster, une mission quasi impossible, et il fallait donc bien choisir ses cuvées…

Il a fallu 3 min 50 pour faire le tour de cet immense podium à presque 2000 bouteilles…!

Sur les 600 membres (dont 350 embouteilleurs) que compte Consorzio Chianti Classico, 142 exactement étaient présents à la Stazione Leopolda aussi, avec d’autres millésimes et d’autres cuvées à découvrir.

142 producteurs sont là...

142 producteurs sont là…

Chianti Classico Collection

Pour ma part, je me suis surtout concentrée sur Riserva 2010, millésime d’un grand avenir et Classico 2012, un excellent millésime fraichement embouteillé pour certains et sur fût pour d’autres qui méritait vraiment la découverte. Il fallait sinon piocher dans quelques 2011, 2009, 2008 et 2007. Exercice de style plus qu’intéressant avec quelques échantillons 2013 sur fût présentés directement par les producteurs. Un millésime qui s’avère harmonieux, bien équilibré, sur les fruits, avec une bonne balance couleur/tanins/acidité/alcool.

 Voici quelques-uns de mes coups de cœur :

Riserva :

Antinori 2011

Castello San Sano 2010

Fattoria di Lamole 2010

Fattoria di Montemaggio 2008

Cantalici 2010

Castelli del Grevepesa 2010

Castello di Fonterutoli 2011

Volpaia 2010

Lamole 2010

Fèlsina 2010

I Sodi 2010

Mannucci Droandi 2009

Melini 2010

Nittardi 2010

Rocca delle Maciè 2010

Ruffino 2009 et 2010

San Felice 2010

Tolaini 2010

Vignole 2008

Villa Calcinaia 2010

Classico :

Antinori 2012

Barone Ricasoli 2012

Bibbiano 2012

Castello di Ama 2011

Volpia 2011

Fèlsina 2012

Fondodi 2010 et 2011

Isole e Olena 2011 et 2012

Mannucci Droandi 2010

Nittardi 2011

Rocca di Montegrossi 2012

Tenuta Cappellina 2012

Tenuta di Lilliano 2011

Vignole 2010 et 2011

Villa Calcinaia 2011

Chianti Classico en bref :

 L’aire de production Chianti Classico s’étend sur 9 communes entre Florence et Sienne :

San Casciano in Val di Pesa, Greve in Chianti, Tavarnelle Val di Pesa, Barberino Val d’Elsa (provinces de Florence),

Radda in Chianti, Castellina in Chianti, Poggibonsi, Gaiole in Chianti, Castelnuovo Berardenga (provinces de Sienne).

La plus grande superficie du vignoble se trouve à Castellina in Chianti (1336 ha), la plus petite à Poggibonsi (32 ha)

La superficie totale du vignoble en Chianti Classico est d’environ 7200 ha pour une production de 250 000 hl

Catégories de vins : Chianti Classico Annata, Chianti Classico Riserva, Chianti Classico Gran Selezione.

Pour avoir droit à l’appellation, il faut au minimum 80% de Sangiovese dans assemblage avec un maximum de 20% des autres cépages autochtones ou internationaux.

Emblème de Chianti Classico

Emblème de Chianti Classico

Chaque bouteille est facilement reconnaissable grâce à son emblème : un Coq Noir sur la collerette.

Quelques coups de coeur en images :

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Commentaires fermés sur Anteprime di Toscana 2014 – Episode 2 : Chianti Classico Collection 2014, Stazione Leopolda (Firenze)


Anteprime di Toscana 2014 – Episode 1: Chianti Classico Gran Selezione, nouvelle appellation à découvrir…
Santa Maria del Fiore, Duomo - symbole de Florence

Santa Maria del Fiore, Duomo – symbole de Florence

Palazzo Vecchio, siège de la Mairie de Florence

Palazzo Vecchio, siège de la Mairie de Florence

A la mi-février, la Toscane avec sa magnifique Florence deviennent le temps d’une semaine la capitale mondiale du vin. Les professionnels du monde entier, ceux qui trouvent l’intérêt pour les vins toscans, sont là. Et il faut être là, croyez moi, comme les très nombreuses personnes présentes !

C’est une vraie « Fashion Week » du vin où toutes (ou presque) les appellations toscanes défilent devant nos yeux et ne demandent qu’à être apprécier, alors que l’on dévoile la toute dernière collection, les derniers millésimes.

Ce sont les « Anteprime di Toscana », genre de primaires, mais pas dans un sens « à la bordelaise » puisque les vins présentés ici sont déjà en bouteille et en vente. En ce qui concerne les millésimes présentés, c’est en fonction de l’appellation et de la catégorie du vin. Même si on commence à voir de plus en plus certains producteurs qui présentent quelques échantillons sur fût, de vins encore en élevage.

Cette année, on pouvait déguster les millésimes 2012, 2011, 2010, 2009 selon les catégories de vins.

Consorzio du Chianti Classico a profité de cette manifestation pour présenter la toute nouvelle appellation Gran Selezione qui est placée au dessus de Riserva dans la pyramide de qualités.

Salone de Cinquecento où a eu la présentation de Chianti Gran Selezione

Salone de Cinquecento où a eu la présentation de Chianti Gran Selezione

en attendant la dégustation, coq noir symbole de Chianti Classico veille...

en attendant la dégustation, le Coq noir symbole de Chianti Classico veille…

La présentation et la dégustation de ces nouveaux élus a eu lieu au Palazzo Vecchio, qui est encore aujourd’hui le siège de la Mairie de Florence. Dans le somptueux Salone dei Cinquecento où se trouve le fameux Génie de la Victoire de Michel-Ange, nous avons pu dégusté une trentaine de cuvées Gran Selezione. Certains pouvaient trouver cette circonstance et ce lieu très évocateur…

Sergio Zingarelli, Président de Consorzio Chianti Classico

Sergio Zingarelli, Président de Consorzio Chianti Classico

Sergio Zingarelli, Président de Consorzio du Chianti Classico (propriétaire du Domaine Rocca delle Macie à Castellina in Chianti) présentait avec grande fierté ce nouveau né dans ce lieu magique qui se prêtait parfaitement à la circonstance… 

Voici le rappel de la pyramide des différentes qualités:

1)    Chianti Classico Annata, élevage minimum 12 mois

2)    Chianti Classico Riserva, élevage minimum 24 mois

3)    Chianti Classico Gran Selezione, élevage minimum 30 mois

Pour cette nouvelle appellation (Gran Selezione), la sélection des vignes doit être plus stricte, elles doivent absolument faire partie du domaine. Le vin passe également par une commission de dégustation (genre d’une commission d’agrément) et il doit correspondre à des critères organoleptiques bien définis (d’excellence !). Comme le disent nos amis italiens « caratteristiche organolettiche di eccellenza » !

Cela donne aussi une certaine souplesse aux producteurs : s’ils ne rentrent pas dans les critères Gran Selezione (« eccellenza »), ils peuvent rester dans la catégorie Riserva.

« Eccellenza » si bien dans le vin que dans l’art fait vraiment tourner la tête, Chianti Classico Gran Selezione dans le grandiose Salone de Cinquecento…

Top Ten, mes coups de cœur de Chianti Classico DOCG Gran Selezione :

 Antinori (San Casciano in Val di Pesa)

Badia a Passignano 2009

 100% Sangiovese

Bindi Sergardi (Castelnuovo Berardenga)

Mocenni Particella 89 2010

100% Sangiovese

Castello di Fonterutoli (Castellina in Chianti)

Castello Fonterutoli 2010

92% Sangiovese 8% Malvasia Nera, Colorino

Castello di Gabbiano (San Castiano in Val di Pesa)

Bellezza 2010

100% Sangiovese

Castelo di Volpaia (Radda in Chianti)

Il Puro 2010

100% Sangiovese

Fontodi (Greve in Chianti)

Vigna del Sorbo 2010

95% Sangiovese 5% Cabernet Sauvignon

I Fabbri (Greve in Chianti)

I Fabbri 2011

100% Sangiovese

Rocca delle Macie (Castellina in Chianti)

Sergio Zingarelli 2010

90% Sangiovese 10% Colorino

San Felice (Castelnuovo Berardenga)

Il Grigio 2010

80% Sangiovese 7% Abrusco 7% Pugnitello 4% Malvasia Nera 2% Ciliegiolo 2% Mazzese

Villa Calcinaia (Greve in Chianti)

Vigna Bastignano 2010

100% Sangiovese

Il faut signaler que les vins cités m’ont plu davantage au moment bien précis de la dégustation, sachant que toutes les cuvées de la Gran Selezione sont en réalité des vins remarquables !

L1460167Le Chianti Classico Gran Selezione compte aujourd’hui 35 cuvées, on peut imaginer que ce chiffre va peut-être, sûrement, évoluer dans le temps, rien n’est figé pour le moment…

Depuis près de 300 ans le Coq Noir veille sur Chianti Classico…

L1460098

 

Commentaires fermés sur Anteprime di Toscana 2014 – Episode 1: Chianti Classico Gran Selezione, nouvelle appellation à découvrir…


Florence respire au rythme du Chianti… Episode 2 – Chianti Classico Collection 2013
20ème édition de Chianti Classico Collection

20ème édition de Chianti Classico Collection

Comme à l’accoutumée à la mi-février, Florence respire au rythme du Chianti. Entre l’Anteprima Chianti organisée par le Consorzio Vino Chianti et la manifestation Chiant Classico Collection organisée par le Consorzio Vino Chianti Classico, il a fallu se munir de bonnes chaussures pour traverser toute la ville du Palazzo Borghese jusqu’à la Stazione Leopolda.

Entre la tradition florentine d’un ancien palais Borghese du XV° qui a toujours gardé sa splendeur et le design du dernier cri de la Stazione Leopolda, il fallait traverser la ville, l’occasion parfaite de découvrir les mystères que cache Florence.

Chianti Classico Collection 3013

Chianti Classico Collection 2013 à la Stazione Leopolda

Chianti Classico Collection 2013 à la Stazione Leopolda

La Stazione Leopolda est une ancienne gare de chemins de fer, aujourd’hui transformée en vastes salles de réceptions où, sur un ancien quai, dans un décor sobre, élégant et minimaliste on a pu apprécier cette collection exceptionnelle de vins présentés par Chianti Classico Collection 2013.

Il m’a fallu quelques bonnes minutes pour faire le tour d’une énorme table rectangulaire où étaient exposées les bouteilles pour la dégustation.

Dégustation en présence de 150 producteurs

Dégustation en présence de 150 producteurs

Cette année Chianti Classico Collection fêtait son 20ème anniversaire. Depuis ses débuts, la manifestation attire les professionnels du monde entier, désireux de partir à la découverte des meilleurs Chanti (Classico et Riserva). Ce qui est intéressant, c’est qu’on peut déguster le dernier millésime en bouteille, apprivoiser celui qui est encore en élevage,  mais aussi déguster des millésimes plus anciens qui sont toujours commercialisés. Pendant les trois jours de la manifestation, les professionnels de la filière et les journalistes du monde entier on pu rencontrer 150 producteurs ainsi que découvrir 500 vins présentés à la dégustation, parmi lesquels un aperçu du 2012, les Classiso 2011 et 2010, en faisant une bonne horizontale de quelques Riserva jusqu’au 2006.

Grand Zoom sur Chianti Classico

Vin rouge produit dans l’aire de production entre Florence et Sienne sur les communes : Greve in Chianti, Radda in Chianti, Gaiole in Chianti, Castelnuovo Berardenga, Castellina in Chianti, Paggibonsi, Barberino Val d’Elsa, Tavarnelle Val di Pesa, S.Casciano in Val di Pesa.

Il doit être composé à 80% minimum de Sangiovese avec un maximum de 20% des autres cépages rouges comme Canaiolo, Colorino ou CS et Merlot.  Il peut aussi être vinifié selon le procédé traditionnel du « governo » avec une seconde fermentation lente du vin avec des raisins légèrement passerillés juste après le décuvage.

Pour la mention Riserva, il doit être élevé au moins deux ans dont au moins trois mois affiné en bouteille.

Un peu d’économie :

+ 10% de CA en 2012 du Chianti Classico principalement à l’exportation

235 000 hl production en 2012 (baisse de 16% par rapport à 2011)

560 membres de Consorzio Vino Chianti Classico

Quelques de mes coups de coeur de la dégustation :

Sergio Zingarelli, président du Consorzio Vino Chianti Classico

Sergio Zingarelli, président du Consorzio Vino Chianti Classico

Chianti Classico Riserva Badia 2010  (Marchesi  Antinori)*

Chianti Classico Ceppeto 2010 (Mannucci Droandi)*

Chianti Classico Santedame 2010 (Ruffino)*

Chianti Classico Castello di Bossi 2010 (Castello di Bossi)*

Chianti Classico Casanuova di Nittardi 2010 (Fattoria di Nittardi)**

Chianti Classico Isole e Olena 2010 (Isole e Olena)**

Chianti Classico I Sodi 2010 (I Sodi)*

Chianti Classico Tenuta Sant’Alfondo 2010 (Rocca delle Macìe)*

Chianti Classico Riserva Castello di Ama 2009 (Castello di Ama)***

Chianti Classico Riserva Il Picchio 2009 (Castello di Querceto)*

Chianti Classico Riserva Castello di Verrazzano 2009 (Castello di Verrazzano)**

Chianti Classico Riserva Nittardi 2009 (Fattoria di Nittardi)***

Chianti Classico Riserva Lamole di Lamole 2009 (Lamole di Lamole)*

Chianti Classico Riserva l’Imperatore 2009 (Fattoria di Corsignano)*

Chianti Classico Riserva Pieve di Campoli 2009 (Pieve di Campoli) ***

Chianti Classico Riserva Famiglia Zingarelli 2009 (Rocca delle Macìe)**

Chianti Classico Riserva Poggio Bonelli 2008 (Poggio Bonelli)*

Chianti Classico Riserva Ceppeto 2008 (Mannucci Droandi)**

Peter Femfert propriétaire de Fattoria Nittardi

Peter Femfert propriétaire de Fattoria Nittardi

Roberto G. Droandi proprietaire de Mannucci Droandi

Roberto G. Droandi proprietaire de Mannucci Droandi

 

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