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Fattoria la Massa
En faite, qui est Gian Paolo Motta, cet homme au regard profond et malicieux, propriétaire de la Fattoria la Massa en Toscane ?
Sans aucun doute, c’est un homme libre en ce qui concerne sa conception du vin, un homme passionné et passionnant qui n’a peur de rien.
Volontairement il a quitté l’appellation prestigieuse Chianti Classico, en plus en étant propriétaire d’un vignoble exceptionnel situé sur les plus beaux terroirs de l’appellation en plein cœur du Conca d’Oro à Panzano in Chianti pour produire tout simplement les vins en IGT en toute liberté.
Gian Paolo Motta
Sa passion pour les vins ne date pas d’aujourd’hui, même si sa destiné était parfaitement tracé dans un univers complètement diffèrent.
Issu de la famille de tanneurs napolitains, prédestiné à travailler dans l’entreprise familiale, débarque à Lyon pour ses études de chimie. Là, il découvre les vins français et tombe complètement sur le charme de vins de bordeaux, précisément du Médoc avec leur puissance et la race de Cabernets adouci par une touche de Merlot.
A vrai dire, dès retour il n’a jamais vraiment travaillé dans l’entreprise familiale. Le temps de vacances il découvre la Toscane avec ses vignobles, ses collines et ses crus, ça y est, il a compris, son bonheur se trouve ici à la porté de la main.
Il s’éloigne complètement de l’entreprise familiale pour une toute nouvelle aventure cette fois-ci viticole, son chemin est tracé..
Après plusieurs années d’expérience et de travaille acharné auprès de maisons reconnues telles que Fontodi, Villa Cafaggio et Vastello dei Rampolla au cœur du Chianti Classico, Gian Paolo avec une idée très précise dans sa tête tombe sur les charmes de la Massa, le domaine complètement à l’abandon et l’acquiert en 1992.
Fattoria La Massa, le domaine d’exception pour son vignoble qui date du XV ème siècle, situé à 360 et 420 mètres d’altitude au cœur du « Conca d’Oro » à Panzano sur les plus beaux terroirs de Chianti Classico.
Les 27 hectares de vignes sur le terroir d’argile composé principalement de schistes et de calcaire bénéficient d’un micro climat particulier et d’un ensoleillement optimal par son orientation méridionale.
Enfin, son rêve devient une réalité et Gian Paolo a toutes les cartes dans ses mains.
Il commence à produire des vins issus de Sangiovese, mais aussi de Cabernet et de Merlot, les cépages bordelais qui lui sont si familier, les vins qui, certes critiqués au départ, rencontrent un grand succès et la reconnaissance internationale à la fin des années 1990.
Très appréciés pour leur puissance, leur structure et surtout leur vrai personnalité d’un terroir singulier.
Pendant plusieurs années Gian Paolo produit aussi Chianti Classico, cela va de soit, en plus en bénéficiant d’un terroir exceptionnel sur l’appellation griffée du Coq Noir, mais à la fin des années 1990-2000 il sort sans aucun regret de l’appellation Chianti Classico pour se concentrer sur ses projets plus personnels de vins d’auteur, de vins plus identitaires, plus proche du terroir, de vins qui reflètent sa liberté de penser.
Dès 2000 le domaine est conduit en Bio avec le travail minutieux sur le sol, l’identification de parcelles et le choix de cépages pour chaque terroir. Bien sûr le Sangiovese, le cépage roi de la Toscane est toujours majoritaire, mais Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot trouvent leur place bien méritée dans le vignoble et dans les assemblages de diverses cuvées.
Sa vie est ponctuée par de rencontres importantes, comme en 2009 avec Stéphane Derenoncourt et son équipe de consultants bordelais.
Ce n’était pas vraiment un hasard, car sa passion pour les vins de bordeaux était toujours présente dans sa façon de faire et dans son choix de cépages bordelais comme Merlot, Cabernet ou Petit Verdot.
Mais, grâce à cette collaboration avec Stéphane et son équipe la signature bordelaise s’accentue dans les vins de Gian Paolo, sans oublier l’essentiel, ce terroir toscan exceptionnel qui ajoute la valeur encore plus forte à chacune de ses cuvées.
Récemment , Gian Paolo fait construire son nouveau chai et ce n’est pas un hasard non plus de faire appel à l’architecte bordelais Bernard Mazières, qui a signé 150 chais et châteaux viticoles et pas les moindres comme : Mouton, Latour, Margaux, Montrose ou encore Petrus et la Conseillante.
Son nouveau outil de travail est à la pointe de technologies modernes, permettant de faire le travail de « haute couture » à chaque vinification, de prendre le temps de respecter chacune de parcelle et chaque cépage.
Très certainement c’est un chai qui dénote un peu par sa conception du paysage plutôt traditionnel de Chianti Classico.
Fattoria la Massa produit actuellement trois cuvées pour une production moyenne de 100 000 bouteilles.
Fer de lance de la maison est la cuvée
La Massa
Composée de 70% de Sangiovese 15% Merlot 15% Cabernet Sauvignon (avec une petite touche d’Alicante Bouchet)
Vinification traditionnelle dans de cuves inox avec les pigeages et les remontages réguliers.
Elevage dans les barriques de chêne français (10% bois nef) minimum 12 mois avec l’affinage de quelques mois en bouteille avant la commercialisation.
Production 80 000 bouteilles.
Carla
Petite cuvée très confidentielle issue d’une seule parcelle (N°6) d’1 hectare de Sangiovese sur le terroir schisteux avec une partie sablo-caillouteuse. Vinification traditionnelle dans les cuves inox, élevage 14-16 mois dans les tonneaux de 500 l en chêne français (30% bois nef) avec un affinage de 6 à 12 mois dans une cuve béton, plus l’affinage en bouteille d’environ 12 mois.
Production très confidentielle de 4 à 6000 bouteilles.
Giorgio Primo
Cuvée issue d’une sélection de Cabernet Sauvignon (55%), de Merlot (40%) et de Petit Verdot (5%) pour une production de 15 000 bouteilles.
Vinification traditionnelle dans les cuves inox avec les pigeages et les remontages, élevages de 16 mois dans de barriques bordelaises (50% bois nef) avec un affinage de 12 mois en bouteille avant la commercialisation.
Gian Paolo produit de vins avec une très forte personnalité, les vins taillés à son image, avec une extraction maitrisée, jamais trop, les vins toujours dominés par la fraicheur grâce à son terroir schisteux avec une forte identité territoriale.
Pour Gian Paolo l’aventure continue toujours avec d’autres projets ambitieux à l’horizon, l’affaire à suivre…
Collines de Panzano
Adresses utiles :
http://www.derenoncourtconsultants.com
http://www.atelier-architectes-mazieres.fr
Filed under: Anteprima Chianti Classico 2020, Anteprime Toscane, Anteprime Toscane 2020, Chianti Classico, Chianti Classico Collection 2020, Chianti Classico Gran Selezione, Chianti Classico Riserva, Toscany wines | Étiquettes: Anteprima Chianti Classico 2020, Anteprime Toscane 2020, Chianti Classico, Chianti Classico Collection 2020, Toscany wines
Le « Gallo Nero » est de retour avec la 27e édition de Chianti Classico Collection 2020.
Pour cette édition le fameux Coq Noir a changé sa couleur « Toutes les couleurs du coq noir » étaient à l’honneur, le slogan de l’édition.
Pour la première fois le Coq Noir affichait des nuances du vert, du marron, du jaune, du rouge et du bleu, afin de souligner la grande richesse territoriale et les différentes facettes de vins de « Classico ».
Cette dernière, était encore plus somptueuse que les éditions précédentes avec 480 « Classico » en dégustation technique, au total 740 vins à déguster, y compris ceux présentés par les 198 producteurs.
C’est une machine très bien rodée, tous les professionnels de la filière vitivinicole trouvent son compte, chaque catégorie de « Classico » est présente en plusieurs millésimes livrables y compris les derniers nés soit déjà livrables en bouteille soit livrables dans l’année.
La Stazione Leopolda, ancien gare de chemin de fer à Florence s’habille aux couleurs de « Gallo Nero » et devient une Temple dédié à tous les Chianti Classico, durant 48 heures à la mi-février.
Comprendre Anteprime :
Les dégustations italiennes de « l’Anteprime » ce sont tout simplement les dégustations de primaires, complètement à l’opposer de celles « à la bordelaise » où il s’agit des vins encore en élevage qui seront disponible seulement dans deux ans.
Dans le cadre de « l’Anteprime » il s’agit de vins dans la plus part de cas en bouteille et livrables qui sont présentés aux professionnels de la filière vitivinicole et dans certains cas, au grand public de « wine lovers », afin de permettre à ces acheteurs en première ligne de découvrir les derniers millésimes livrables ou même déjà en vente.
Néanmoins, on constate aujourd’hui que certains producteurs présentent aussi quelques échantillons sur fût « campione da botte », car ils pratiquent des élevages plus longs que prévu par décret d’appellation.
Le panel de millésimes présentés à la dégustation reste assez large, c’est toujours en fonction de l’appellation et de la catégorie de vins.
Chianti Classico Collection (Anteprima Chianti Classico) est une manifestation far de tous les Anteprime Toscane, vu son nombre des échantillons et le nombre de producteurs présents à la dégustation.
A rappeler pour édition 2020 :
740 vins présentés en dégustation à 2500 professionnels de la filière et à 400 journalistes, 198 caves présentes couvrant chacune de 9 communes productrices de Chianti Classico, tout sur plusieurs millésimes déjà commercialisés ou prêt à sortir sur le marché.
La 27e édition de Chianti Classico Collection a récolté les millésimes suivants :
Chianti Classico DOCG 2018 (Anteprima), 2017, 2016, 2014, 2014
Chianti Classico DOCG Riserva 2017 (Anteprima), 2016, 2015, 2014, 2013.
Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2017 (Anteprima), surtout 2016 largement commercialisé aujourd’hui avec celui de 2015.
Chianti Classico Gran Selezione, label qui promet :
La nouvelle appellation Chianti Classico Gran Selezione est née en 2013, officialisé en 2014 avec le 2010, son premier millésime commercialisé sous ce nouveau label.
Pour cette catégorie la sélection des vignes doit être très stricte, elles doivent absolument faire partie du domaine.
Le vin bénéficie d’un élevage en barrique de minimum 30 mois avec 3 mois de bouteille avant la commercialisation, (à rappeler pour la Riserva 24 mois).
Les vins doivent également passer par une commission d’agrément et ils doivent correspondre à des critères organoleptiques bien définis, les critères d’excellence (« caratteristiche organolettiche di eccellenza »).
«Nous sont présents unis dans des événements comme celui-ci, partageant non seulement une marque mais un projet commun, lié à un territoire et à un parcours de qualité, un signe clair en est le développement croissant du label Gran Selezione, en seulement une année, les producteurs qui le produisent actuellement sont passées de 95 à 144 « .
Giovanni Manetti, président du Consorzio Vino Chianti Classico (Conseil Interprofessionnel)
« La véritable essence de ce territoire et de cette dénomination est l’engagement de tous les vignerons à produire de la qualité : des vins de plus en plus authentiques et territoriaux… » conclut Giovanni Manetti.
Point économique :
« Gallo Nero » peut afficher le sourire avec la progression toujours constante de ventes, en outre, les trois derniers mois de 2019 ont vu les ventes de bouteilles augmenter de 10% supplémentaires.
Les moteurs économiques de cette croissance sont les deux premium : le Chianti Classico Riserva et le Chianti Classico Gran Selezione, qui représentent ensemble 42% des volumes du marché et 55% du chiffre d’affaires total en 2019.
Le Gran Selezione gagne à lui seul 15% sur la valeur des ventes.
Toujours un grand succès sur le marché international pour « Classico » avec 78% de vins exportés dans 130 pays dans le monde, les ventes sur le marché domestique reste stable avec 22%.
Top 5 de ventes :
34% USA
22% Italie
10% Canada
9% Allemagne
7% Royaume Unis (forte croissance)
(1% France)
Bref analyse de millésimes commercialisés :
Millésime 2018
Production totale : 270 000 hl
Contrairement à l’année précédente, 2017 qui a connu des températures très élevées et une longue période de sécheresse au printemps et en été, la principale caractéristique de 2018 a été l’absence de temps sec et d’ensoleillement durable.
L’hiver plutôt froid, avec de la neige et des températures très basses – parfois inférieures à zéro – surtout en fin d’hiver, a été suivi d’un printemps très variable.
Tout au long de la saison et pendant une grande partie de l’été, les journées ensoleillées alternaient avec des épisodes plus ou moins brefs de pluies souvent très abondantes.
Ce taux d’humidité élevé et constant, combiné à des périodes de pluie journalière, a entraîné beaucoup de travail supplémentaire dans la gestion de l’état sanitaire des vignobles.
Les conditions météorologiques ne se sont pas stabilisées même en été. Les tempêtes ont continué jusqu’au début du mois de septembre ont provoqué une augmentation de l’humidité et ont maintenu les températures à un niveau de fraîcheur inférieur à la moyenne pour la saison, ce qui a prolongé la période de maturation des raisins.
Heureusement, la situation s’est stabilisée en septembre, lorsque le temps a complètement changé : des belles journées chaudes et ensoleillées, accompagnées d’une bonne variation de température nuit / jour, ont permis aux raisins la maturité optimale, ce qui a donné des vendanges saines et sans incidents.
La récolte de Sangiovese a commencé vers le 20 septembre et s’est terminée à la mi-octobre.
Les quantités récoltées ont été supérieures à celles de 2017, mais restent légèrement inférieures à la moyenne des dernières années.
Les raisons sont principalement dues au stress hydrique subi par de nombreux vignobles en raison de la sécheresse et des gelées printanières de l’année précédente.
Sur le plan de la qualité, c’est certainement une très bonne année pour ceux qui ont réussi à récolter tardivement,
Les Chianti Classico présentent un bon équilibre, une bonne acidité et des tanins doux et mûrs, un bon niveau de concentration, des arômes frais, l’aromatique intéressante, une excellente structure et des beaux saveurs.
Une grande partie de la production de 2018 présente des caractéristiques organoleptiques idéales pour un long vieillissement.
Millésime 2017
Production totale : 206 000 hl
2017 a été un défi de taille pour tous les viticulteurs, qui ont dû faire face à l’une des années les plus sèches de ces dernières décennies.
L’absence de pluie accompagnée de températures au-dessus de la moyenne saisonnière avec des sommets extrêmement élevés, notamment en juillet et en août.
Ce seulement au début de septembre que la pluie arrive – pas beaucoup mais suffisamment pour interrompre la chaleur qui avait durement éprouvé les vignes pendant cette longue période – encore à temps pour que les raisins atteignent le bon niveau de la maturité.
Pour faire face à ces conditions météorologiques très inhabituelles, la gestion du vignoble était difficile et très complexe.. Grâce à l’attention minutieuse de viticulteurs à chaque process, ils ont pu amener des raisins parfaitement sains d’excellente qualité dans la cave.
En 2017 seulement 206 000hl de Chianti Classico ont été produits (environ 27% de moins qu’en 2016), la quantité la plus faible enregistrée au cours des 40 dernières années.
Malgré des quantités de production nettement inférieures, la qualité des vins de 2017 est dès la première dégustation, une agréable surprise pour tous.
La couleur est extrêmement prometteuse, son l’intensité et les teintes sont très intéressantes, vives et profondes, aromatique particulièrement agréables, belle énergie, avec des notes fruitées très intenses.
Les tanins sont généralement très développés et souples. Donc, dans l’ensemble, c’est un millésime très agréable, malgré les doutes, en général les vins sont d’une grande qualité, très prometteurs avec un bon potentiel.
Millésime 2016
Production totale : 281 000 hl
Le profil du millésime dans sa globalité était régulier, sans enregistrer de problèmes majeurs dans le vignoble.
Le seul événement qui a attiré l’attention des viticulteurs était la faible pluviométrie fin juillet au moment de la véraison.
Le début du stress hydrique a été surmonté grâce aux pluies de la fin de mois d’août et du début de septembre.
L’équilibre a également été maintenu grâce à la constance de la chaleur, sans pics excessifs dans les derniers mois de la maturation des raisins, sans aucun phénomène de surmaturité.
L’été a été globalement excellent, caractérisé par de faibles précipitations et des températures élevées durant les mois de juillet et août, mais surtout par de températures nocturnes bases de manière à fournir aux vins des riches profils aromatiques avec une excellente acidité. Un millésime qui met en avant les caractéristiques du Sangiovese, bonne extraction des anthocyanes et de polyphénols, arômes fruitées très intéressantes, une belle concentration. Le millésime qui est à la hauteur de sa promesse.
Millésime 2015
Production totale : 300 000 hl
Le millésime 2015 dans le Chianti Classico peut être considéré comme excellent avec une qualité irréprochable des raisins, grâce à la climatologie très régulière.
L’hiver avec quelques jours froids et des températures inférieures à zéro. Printemps très doux avec des températures moyennes assez élevées favorables à la régularité du cycle végétatif dans la vigne.
L’été a été excellent dans l’ensemble, avec peu de précipitations et des températures élevées en juillet et en août, compensées par une amplitude de températures nocturnes.
Tous les cycles reproducteurs de floraison à la maturité des baies étaient parfaits. Le millésime est donc considéré au plus haut niveau de qualité.
Un millésime qui valorise parfaitement les caractéristiques du Sangiovese, avec très bon niveau d’anthocyanes, de polyphénols, concentration de fruits et surtout de la fraicheur.
Rappel de la pyramide des différentes qualités de Chianti Classico :
1) Chianti Classico Annata, élevage minimum 12 mois
2) Chianti Classico Riserva, élevage minimum 24 mois
3) Chianti Classico Gran Selezione, élevage minimum 30 mois
En ce qui concerne le Chianti Classico Gran Selezione, après ces quelques année d’expérience (2010 premier millésime commercialisé), pour de très nombreux producteurs le pari est parfaitement gagné.
Après tous les efforts fournis par chacun d’eux, ils constatent que cette suprématie est véritablement payante et valorisante vu les derniers chiffres concernant la commercialisation de vins premium (Riserva et Gran Selezione) et le nombre toujours croissant qui le produisent.
Sachant, que la qualité générale de vins a beaucoup augmenté au cours des dix dernières années et que tous les producteurs s’engagent à donner aux vins du Chianti Classico un plus grand sens territoriale.
Coups cœur Gran Selezione 2017 (Anteprima)
Castello di Ama
San Lorenzo
80% Sangiovese 13% Merlot 7% Malvasia Nera
Castello di Fonterutoli
Badiola
100% Sangiovese
Castello di Querceto
Il Picchio
95% Sangiovese 5% Colorino
Castello di Volpia
Coltassala
100% Sangiovese
Poggio al Sole
Casasilia
100% Sangiovese
Coups de cœur Gran Selezione 2016 :
C’est un millésime de référence sur cette dernière édition pour la catégorie en question largement commercialisé aujourd’hui, qui mérite qu’on s’arrête un peu plus largement sur sa qualité qui met en avant les caractéristiques du Sangiovese, bonne extraction des anthocyanes et de polyphénols, large aromatique fruitée, une belle concentration, tout parfaitement équilibré avec une belle fraicheur. Le grand millésime qui est à la hauteur de sa promesse.
Babbiano
Vigna del Capannino
100% Sangiovese
Biondi Sergardi
Mocenni 89
100% Sangiovese
Ca’ di Pesa
Burrone
100% Sangiovese
Carpineto
Carpineto
100% Sangiovese
Castelo di Albola
Il Solatio
100% Sangiovese
Castello di Bossi
100% Sangiovese
Castello di Meleto
Castello di Melleto
100% Sangiovese
Castello di Verrazzano
Sassello
100% Sangiovese
Castello Vicchiomaggio
Le Bolle
100% Sangiovese
Dievole
Vigna di Sessina
100% Sangiovese
Fattoria Montecchio
Pasquino
100% Sangiovese
Fondoti
Vigna del Sorbo
100% Sangiovese
Lamole di Lamole
Vigneto di Campolungo
95% Sangiovese 5% Cabernet Sauvignon
Le Fonti – Panzano
Le Fonti
100% Sangiovese
Marchesi Antinori
Badia a Passignano
100% Sangiovese
Maurizio Brogioni
San Rocco
100% Sandiovese
Principe Corsini – Villa Le Corti
Zac
100% Sangiovese
Ricasoli
Ceniprimo
100% Sangiovese
Rocca delle Macie
Sergio Zingarelli
100% Sangiovese
Ruffino
Romitorio di Santedame
90% Sangiovese 10% Colorino
Santo Stefano
Santo Stefano
90% Sangiovese 10%Cabernet Sauvignon
Tenuta di Lilliano
Tenuta di Liliano
90% Sangiovese
Tolaini
Vigna Montebello Sette
100% Sangiovese
Triacca – La Madonnina
La Madonnina
100% Sangiovese
Vignamaggio
Monna Lisa
85% Sangiovese 8% Merlot 7% Cabernet Sauvignon
Coups de Cœur Riserva 2016
Babbiano
Castelo di Gabbiano
Castello di Verrazano
Cinciano
I Sodi
La Sala
Lamole di Lamole
Le Fonti Panzano
Querciabella
San Felice
Tenuta di Liliano
Terra di Seta
Comprendre Chianti Classico :
L’aire de production Chianti Classico s’étend sur 9 communes entre Florence et Sienne :
San Casciano in Val di Pesa, Greve in Chianti, Tavarnelle Val di Pesa, Barberino Val d’Elsa (provinces de Florence).
Radda in Chianti, Castellina in Chianti, Poggibonsi, Gaiole in Chianti, Castelnuovo Berardenga (provinces de Sienne).
La plus grande superficie du vignoble se trouve à Castellina in Chianti (1336 ha), la plus petite à Poggibonsi (32 ha)
La superficie totale du vignoble en Chianti Classico est 7200 ha pour une production moyenne de 270 000 hl (sur 10 dernières années).
Vignes plantés à 4400 pieds/ha avec un rondement moyen de 7,5 tons/ha.
Catégories de vins :
Chianti Classico Annata, Chianti Classico Riserva, Chianti Classico Gran Selezione.
Pour avoir droit à l’appellation, il faut au minimum 80% de Sangiovese dans l’assemblage avec un maximum de 20% des autres cépages autochtones ou internationaux.
Pour l’info :
Cépage Sangiovese occupe à 62% de la superficie de vignobles toscans.
Chianti Classico représente 21% de la superficie totale de toutes les DOC (AOC) toscanes.
Adresses utiles :
http://www.chianticlassico.com
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Le « Gallo Nero » n’arrête pas de nous surprendre, le voilà de retour avec Chianti Classico Collection 2019, encore plus somptueuse, encore plus complexe.
Gallo Nero, emblème de Chianti Classico
Chaque année à la mi-février le même scénario se répète, le retour des Anteprime Toscane, pour être plus précise, ce sont les dégustations de toutes les appellations toscanes qui présentent leurs nouveaux millésimes livrables en bouteille ou les vins livrables courent l’année en cours.
Anteprime en bref :
Les dégustations italiennes de « l’Anteprime » ce sont tout simplement les dégustations de primaires, mais il ne faut pas les imaginer « à la bordelaise » où il s’agit des vins encore en élevage qui seront disponible dans deux ans.
Dans le cadre de « l’Anteprime » il s’agit de vins en bouteille et livrables qui sont largement présentés aux professionnels et dans certains cas, également au grand public de wine lovers.
Le panel de millésimes présentés à la dégustation est toujours assez large, c’est en fonction de l’appellation et de la catégorie de vins.
Néanmoins, on peut constater q’aujourd’hui certain nombre de producteurs présentent aussi sur ces dégustations les échantillons sur fût « campione da botte », car ils pratiquent des élevages plus longs que prévu par décret des appellations.
Chianti Classico Collection (Anteprima Chianti Classico) est une manifestation la plus importante de tous les Anteprime Toscane en vu de son nombre des échantillons et le nombre de producteurs présents à la dégustations.
C’est toujours le plus gros morceau à digérer de tous les Anteprime avec cette année 731 vins présents à la dégustation pendant deux journées, sans oublier 195 producteurs qui ont répondu présent pour tous les professionnels de la filière vitivinicole, afin de présenter les Anteprima mais ainsi d’autres millésimes et d’autres cuvées déjà sur le marché.
Au totale 9500 bouteilles ont été débouchées et servi par une brigade de 50 sommeliers ultra performants et très efficaces.
Chianti Classico Collection 2019 dans son « QG » Stazione Leopolda à Florence
Comme chaque année Chianti Classico Collection 2019 a investi son QG habituel, la Stazione Leopolda à Florence.
Durant 48 heures cette ancienne gare de chemin de fer désinfectée avec ses quais de plusieurs centaines de mètre se transforme à un gigantesque Temple dédié à tous les Chianti Classico, sans exception.
Pour cette 26ème éditions 2019 nous pouvions déguster le panel ultra large des millésimes soit :
Chianti Classico DOCG 2017 (Anteprima) aussi 2016, 2015 avec quelques 2014 et 2013
Chianti Classico DOCG Riserva 2016 (Anteprima) aussi 2015 avec quelques 2013, 2012, 2011 et 2010
Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2016 (Anteprima) aussi 2015 avec quelques 2014, 2013, 2012 et 2011
Impressionante collection 2019 de Chianti Classico
Cette année le nombre des échantillons de Gran Selezione en 2016 et surtout en 2015 (déjà commercialisé) était impressionnante, on constate que plus en plus de producteurs de Chianti Classico sont séduits par cette nouvelle catégorie, même si son cahier de charges reste très pointu.
Au début de l’aventure ils étaient une petite trentaine, aujourd’hui ils sont une bonne centaine.
Rappel de règles :
La nouvelle appellation Chianti Classico Gran Selezione est née en 2013, officialisé en 2014 avec le 2010, son premier millésime commercialisé sous le nom de cette appellation.
Pour cette catégorie la sélection des vignes doit être plus stricte, elles doivent absolument faire partie du domaine. Le vin bénéficie d’un élevage en barrique plus long, au total élevage minimum de 30 mois.
Les vins doivent passer également par une commission d’agrément et ils doivent correspondre à des critères organoleptiques bien définis (les critères d’excellence !) « caratteristiche organolettiche di eccellenza » !
Ce que nous apprécions toujours dans cette dégustation, que nous sommes en présence d’un panel ultra large de millésimes par chaque catégorie de vins.
On peut tout de suite se faire une idée sur la qualité et la constance de travail des nombreux producteurs de Chianti Classico.
Point économique :
Les vins estampillés « Gallo Nero » se portent toujours très bien avec une production de 35 à 38 million de bouteilles (la moyenne sur 10 dernières années).
77% de vins sont exportés dans 130 pays dans le monde, pour 23% de ventes sur le marché domestique.
Top 5 de ventes :
34% USA
23% Italie
11% Canada
8% Allemagne
5% Pays scandinaves
(1% France)
Juste un mot sur la récolte 2018 (les vins sont toujours en élevage)
Chianti Classico 2018, le millésime qui commence mal pour finir en beauté avec les excellentes perspectives.
Production totale est estimée à 270 000 hl
Contrairement à l’année précédente, 2017 qui a connu des températures très élevées et une longue période de sécheresse au printemps et en été, la principale caractéristique de 2018 a été l’absence de temps sec et ensoleillé durable.
L’hiver plutôt froid, avec de la neige et des températures très basses – parfois inférieures à zéro – surtout en fin d’hiver, a été suivi d’un printemps très variable.
Tout au long de la saison et pendant une grande partie de l’été, les journées ensoleillées alternaient avec des épisodes plus ou moins brefs de pluies souvent très abondantes.
Ce taux d’humidité élevé et constant, combiné à des périodes de pluie journalière, a entraîné beaucoup de travail supplémentaire dans la gestion de l’état sanitaire des vignobles.
Les conditions météorologiques ne se sont pas stabilisées même en été. Les tempêtes qui ont sévi jusqu’au début du mois de septembre ont provoqué une augmentation de l’humidité et ont maintenu les températures à un niveau de fraîcheur inférieur à la moyenne pour la saison, ce qui a prolongé la période de maturation des raisins.
Heureusement, la situation s’est stabilisée en septembre, lorsque le temps a complètement changé: des journées chaudes et ensoleillées, accompagnées d’une bonne variation de température nuit / jour, ont permis aux raisins la maturité optimale, ce qui a donné des vendanges saines et sans incidents.
La récolte de Sangiovese a commencé vers le 20 septembre et s’est terminée à la mi-octobre.
Les quantités récoltées ont été supérieures à celles de 2017, mais restent légèrement inférieures à la moyenne des dernières années.
Les raisons sont principalement dues au stress subi par de nombreux vignobles en raison de la sécheresse et des gelées printanières de l’année précédente.
Sur le plan de la qualité, c’est certainement une très bonne année pour ceux qui ont réussi à récolter tardivement,
Les vins destinés à devenir Chianti Classico sont toujours en élevage, présentent un bon équilibre, une bonne acidité et des tanins doux et mûrs, un bon niveau de concentration, des aromes frais, l’aromatique intéressante, une excellente structure et des beaux saveurs.
Une grande partie de la production de 2018 présente des caractéristiques organoleptiques idéales pour un long vieillissement.
Voici quelques mots sur les millésimes qui faisaient objet de dégustations de l’Anteprima Chianti Classico 2019 selon catégorie :
Millésime 2017
Production totale: 206 000 hl
2017 a été un défi de taille pour tous les viticulteurs, qui ont dû faire face à l’une des années les plus sèches de ces dernières décennies.
L’absence de pluie accompagnée de températures au-dessus de la moyenne saisonnière avec des sommets extrêmement élevés, notamment en juillet et en août.
Ce seulement début de septembre que la pluie arrive – pas beaucoup mais suffisamment pour interrompre la chaleur qui avait durement éprouvé les vignes pendant cette longue période – encore à temps pour que les raisins atteignent le bon niveau de la maturité.
Pour faire face à ces conditions météorologiques très inhabituelles, la gestion du vignoble était difficile et très complexe.. Grâce à l’attention minutieuse de viticulteurs à chaque process, ils ont pu amener des raisins parfaitement sains d’excellente qualité dans la cave.
En 2017 seulement 206 000hl de Chianti Classico ont été produits (environ 27% de moins qu’en 2016), la quantité la plus faible enregistrée au cours des 40 dernières années.
Malgré des quantités de production nettement inférieures, la qualité des vins de 2017 était, dès la première dégustation, une agréable surprise pour tous.
La couleur est extrêmement prometteuse, son l’intensité et les teintes sont généralement très intéressantes, vives et profondes, aromatique particulièrement agréables, belle énergie, avec des notes fruitées très intenses.
Les tanins sont généralement très développés et souples. Donc, dans l’ensemble, c’est un millésime très agréable, malgré les doutes, en général les vins sont d’une grande qualité, très prometteurs pour le développement futur.
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Millésime 2016
Production totale: 281 000 hl
Le profil du millésime dans sa globalité était régulier, sans enregistrer de problèmes majeurs dans le vignoble.
Le seul événement qui a attiré l’attention des viticulteurs était la faible pluviométrie fin juillet au moment de la véraison.
Le début du stress hydrique a été surmonté grâce aux pluies de la fin de mois d’août et du début de septembre.
L’équilibre a également été maintenu grâce à la constance de la chaleur, sans pics excessifs dans les derniers mois de la maturation des raisins, sans aucun phénomène de surmaturité.
L’été a été globalement excellent, caractérisé par de faibles précipitations et des températures élevées durant les mois de juillet et août, mais surtout par de températures nocturnes bases de manière à fournir aux vins des riches profils aromatiques avec une excellente acidité. . Un millésime qui, va mettre en avant les caractéristiques du Sangiovese, bonne extraction des anthocyanes et de polyphénols, d’arômes fruités, d’une belle concentration.
Millésime 2015
Production totale: 300 000 hl
Le millésime 2015 dans le Chianti Classico peut être considéré comme excellent avec une qualité irréprochable des raisins, grâce à la climatologie très régulière.
L’hiver avec quelques jours froids et des températures inférieures à zéro. Printemps très doux avec des températures moyennes assez élevées favorables à la régularité du cycle végétatif dans la vigne.
L’été a été excellent dans l’ensemble, avec peu de précipitations et des températures élevées en juillet et en août, compensées par une amplitude de températures nocturnes.
Tous les cycles reproducteurs de floraison à la maturité des baies étaient parfaits. Le millésime est donc considéré au plus haut niveau de qualité.
Un millésime qui valorise parfaitement les caractéristiques du Sangiovese, avec très bon niveau d’anthocyanes, de polyphénols, concentration de fruits et surtout de la fraicheur.
Rappel de la pyramide des différentes qualités de Chianti Classico :
1) Chianti Classico Annata, élevage minimum 12 mois
2) Chianti Classico Riserva, élevage minimum 24 mois
3) Chianti Classico Gran Selezione, élevage minimum 30 mois
Du début de « l’aventure » je me suis intéressée par cette nouvelle catégorie, Grand Selezione, afin de suivre son évolution dans la durée.
J’ai pu interroger Piero Antinori (Marchesi Antinori) juste au début de cette « Aventure »,
Voici ses propos :
« Cette nouvelle appellation a permis à des nombreux producteurs mettre en évidence ce qu’ils faisait depuis de nombreux années soit : les sélections parcellaires, le travail de sols, les vendange de qualité, des longues élevages (…)
C’est une locomotive pour chacun de vignerons afin d’arriver au summum (…)»
Aujourd’hui, après ces quelques année d’expérience, pour de nombreux producteurs le pari est gagné. Mise à part de tous les efforts fournis par chacun d’eux, cette suprématie est véritablement payante pour leurs domaines en le valorisant de façon considérable.
Parmi 107 Chianti Classico Gran Selezione présenté cette année à la dégustation sur les divers millésimes voici mes coups de cœur sur les Millésimes 2016 et 2015 (Anteprima)
Coups cœur Gran Selezione 2016
Castello di Ama
Vigneto Bella Vista
80% Sangiovese 20% Malvasia Nera
Castello di Fonterutoli
Fonterutoli
92% Sangiovese 4% Colorino 4% Malvasia
Conti Capponi/Villa Calcinaia
Vigna Contessa Luisa
100% Sangiovese
Querceto di Castellina
Sei
100% Sangiovese
Ricasoli
Castello di Brolio
95% Sangiovese 5% Cabernet Sauvignon
Rocca delle Macie
Riserva di Fizziano
90% Sangiovese 10% Colorino
Cous coeur Gran Selezione 2015
Babbiano
Vigna del Capannino
100% Sangiovese
Biondi Sergardi
Mocenni 89
100% Sangiovese
Carpineto
Carpineto
100% Sangiovese
Castello di Bossi
100% Sangiovese
Castelo di Albola
Il Solatio
100% Sangiovese
Castello di Gabbiano
Belezzo
100% Sangiovese
Castello di Querceto
Il Picchio
95% Sangiovese 5% Colorino
Castello di Verrazzano
Sassello
100% Sangiovese
Castello di Volpia
Il Puro Vigneto Casanova 2015
100% Sangiovese
Castello Vicchiomaggio
La Prima
90% Sangiovese 10% Merlot
Famiglia Cecchi-Checchi
Valore di Famiglia
100% Sangiovese
Fondoti
Vigna del Sorbo
100% Sangiovese
Lamole di Lamole
Vigneto di Campolungo
95% Sangiovese 5% Cabernet Sauvignon
Marchesi Antinori
Badia a Passignano
100% Sangiovese
Rignana
Villa di Rignana
100% sangiovese
Ruffino
Riserva Ducale Oro
85% Sangiovese 10% Merlot 5% Colorino
San Fabiano Calcinaia
Cellole
90% Sangiovese 5% Merlot 5% Colorino
San Felice
Il Grigio
80% Sangiovese
Tenuta di Lilliano
90% Sangiovese
Tolaini
Vigna Montebello 7
100% Sangiovese
Vignamaggio
Monna Lisa
85% Sangiovese 8% Merlot 7% Cabernet Sauvignon
Coups de Cœur Riserva 2016
Babbiano
Castelo di Fonterutoli
Castello di Volpia
Cinciano
Fèlsina
La Sala
Ricasoli
Riecine
Coups de coeur Riserva 2015
Bindi Sergardi
Castelo di Albola
Castello di Gabbiano
Castello di Rada
Castello di Verrazzano
Castello Vicchiomagio
I Fabbri
I Sodi
San Felice
Villa a Sest
195 producteurs de Chianti Classico prêt à accueillir les professionnels du secteur vitivinicole
Chianti Classico en bref :
L’aire de production Chianti Classico s’étend sur 9 communes entre Florence et Sienne :
San Casciano in Val di Pesa, Greve in Chianti, Tavarnelle Val di Pesa, Barberino Val d’Elsa (provinces de Florence), Radda in Chianti, Castellina in Chianti, Poggibonsi, Gaiole in Chianti, Castelnuovo Berardenga (provinces de Sienne).
La plus grande superficie du vignoble se trouve à Castellina in Chianti (1336 ha), la plus petite à Poggibonsi (32 ha)
La superficie totale du vignoble en Chianti Classico est 7200 ha pour une production de 270 000 hl (la moyenne sur 10 dernières années).
Vignes plantés à 4400 pieds/ha avec un rondement moyen de 7,5 tons/ha.
Catégories de vins : Chianti Classico Annata, Chianti Classico Riserva, Chianti Classico Gran Selezione.
Pour avoir droit à l’appellation, il faut au minimum 80% de Sangiovese dans l’assemblage avec un maximum de 20% des autres cépages autochtones ou internationaux.
Pour l’info : Sangiovese c’est 62% de la superficie de vignobles toscans.
Chianti Classico représente 21% de la superficie totale de toutes les DOC (AOC) toscanes.
Chaque bouteille de Chianti Classico est griffée, facilement reconnaissable grâce à son emblème : un Coq Noir (Gallo Nero) sur sa collerette.
Un mot sur le nouveau Président du Consorzio Vino Chianti Classico
Giovanni Manetti, le nouveau président du Consorzio inaugure la 26e édition de Chianti Classico Collection 2019
Giovanni Manetti, propriétaire du prestigieux domaine Fontodi à Panzano, récemment nommé président du Consorzio Vino Chianti Classico (Conseil Interprofessionnel de Vins de Chianti Classico) succédant à Sergio Zingarelli (propriétaire de Rocca delle Macie).
Giovanni Manetti devient le 14ème président du Consorzio depuis 1924 (Création du Consorzio).
Son rôle majeur parmi d’autres consiste notamment à l’amélioration du positionnement et de l’image du Chianti Classico sur les marchés nationaux et internationaux.
Le nouveau président souhaite continuer à maximiser la valeur des vins du Chianti Classico, en travaillant aux côtés des producteurs afin d’améliorer leur qualité et leur image.
Sachant, que la qualité de vins a beaucoup augmenté au cours des dix dernières années et que tous les producteurs s’engagent à donner aux vins du Chianti Classico un plus grand sens territoriale.
Voici en image cette impressionnante Chianti Classico Collection 2019
Il a fallu cinq bonnes minutes pour faire le tour de cette immense table
Adresses utiles :
http://www.chianticlassico.com
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Le « Gallo Nero » est de retour pour Chianti Classico Collection 2018
Impressionante Collection 2018 de Chianti Classico
Chaque année à la mi-février le même scénario se répète, le retour des Anteprime di Toscana, pour être plus précise, ce sont les dégustations de toutes les appellations toscanes qui présentent leurs nouveaux millésimes livrables en bouteille ou les vins qui serons livrables dans l’année.
Anteprime en bref :
« l’Anteprime » c’est genre de primaires, pas du tout « à la bordelaise » qu’on peut imaginer puisque les vins présentés aux professionnels et dans certains cas, aussi pour au grand public de wine lovers sont en bouteille et livrables.
Pour les millésimes présentés, le panel peut être assez large, c’est en fonction de l’appellation et de la catégorie de vins.
On constate plus en plus souvent que certain nombre de producteurs présentent quelques échantillons sur fût (campione da botte), car ils pratiquent des élevages plus longues que prévu par décret des appellations.
Chianti Classico Collection c’est La Manifestation qu’il ne faut surtout pas rater !
Chianti Classico Collection c’est toujours le plus gros morceau à « digérer » de tous les Anteprime Toscane, et cette année plus particulièrement, elle a battu son record absolu avec 659 differentes étiquettes présentées à la dégustation pendant deux journées, ainsi que 186 producteurs ont répondu présent et disponibles pour tous les professionnels de la filière vitivinicole, afin de présenter soit les anteprima ou d’autres millésimes et d’autres cuvées déjà sur le marché.
Collection 2018 bat les records
Au totale 9000 bouteilles ont été ouvertes et servi par une brigade de 50 sommeliers ultra performants.
Incroyable 25e Chianti Classico Collection 2018
Chianti Classico Collection 2018 a investi, comme chaque année, son QG habituel, la Stazione Leopolda à Florence. Durant 48 heures cette ancienne gare de chemin de fer désinfectée avec ses quais de plusieurs centaines de mètre se transforme à un gigantesque Temple dédié à tous les Classico, sans exception.
Succès fou pour 186 producteurs présents et disponibles pour toute la filière vitivinicole venue à la Stazione Leopolda
Pour cette dernière 25ème éditions 2018 nous pouvions déguster le panel ultra large des millésimes soit :
Chianti Classico DOCG 2016 (Anteprima) aussi 2015, 2014, 2013, 2012, 2011
Chianti Classico DOCG Riserva 2015 (Anteprima) aussi 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008
Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2015 (Anteprima) aussi 2014, 2013, 2012, 2011, 2010 (au totale 92 échantillons différents)
Avec un panel et le choix si large des vins et des millésimes, on peut se faire vraiment une idée sur la qualité et la constance de travail des nombreux producteurs de Chianti Classico, qui on également ramené pour certains quelques 2017 (prélèvement barriques) pour montrer la qualité du dernier millésime.
Point économique :
37 million de bouteilles de Classico vendu en 2017 (la moyenne sur 10 derniers années se situe entre 35/38 millions) dans 130 pays.
Top 5 de ventes
33% USA
23% Italie
12% Allemagne
8% Canada
5% Pays scandinaves
(1% France)
Consorzio Vino Chianti Classico (Conseil Interprofessionnel) fondé en 1924, compte aujourd’hui 523 membres.
Sergio Zingarelli, président du Consorzio , propriétaire de Rocca delle Macie à Castellina in Chianti
Millésimes :
2017
L’année de sècheresse extrême avec la baisse de production de 27% (la plus petite depuis 70 ans), avec une qualité très satisfaisante. Tous les vins sont en élevage, jusqu’à l’année prochaine pour les premières dégustations de Classico.
2016
Production totale: 281 000 hl
Le profil du millésime dans sa globalité était régulier, sans enregistrer de problèmes majeurs dans le vignoble. Le seul événement qui a attiré l’attention des viticulteurs était la faible pluviométrie fin juillet au moment de la véraison. Le début du stress hydrique a été surmonté grâce aux pluies de la fin août et début septembre.
L’équilibre a également été maintenu grâce à la constance de la chaleur, sans pics excessifs dans les derniers mois de la maturation des raisins, sans aucun phénomène de surmaturité. L’été a été globalement excellent, caractérisé par de faibles précipitations et des températures élevées durant les mois de juillet et août, mais surtout par de températures nocturnes bases de manière à fournir aux vins des riches profils aromatiques une excellente acidité. . Un millésime qui, va mettre en avant les caractéristiques du Sangiovese, bonne extraction des anthocyanes, de polyphénols, d’arômes fruités, d’une belle concentration.
2015
Production totale: 300 000 hl
Le millésime dans le Chianti Classico peut être considéré comme excellent avec une qualité irréprochable des raisins, grâce à la climatologie très régulière. L’hiver avec quelques jours froids et des températures inférieures à zéro. Printemps très doux avec des températures moyennes assez élevées favorables à la régularité du cycle végétatif dans la vigne. L’été a été excellent dans l’ensemble, avec peu de précipitations et des températures élevées en juillet et en août, compensées par une amplitude de températures nocturnes.
Toutes du cycle reproducteur de floraison à la maturité des baies étaient parfaites. Le millésime est donc considéré au plus haut niveau de qualité. Un millésime qui valorise les caractéristiques du Sangiovese, très bon niveau d’anthocyanes, de polyphénols, concentration de fruits et de la fraicheur.
Depuis sa naissance en 2013 (officialisé en 2014) je me suis beaucoup intéressée à la nouvelle appellation Chianti Classico Gran Selezione.
Pour cette catégorie la sélection des vignes doit être plus stricte, elles doivent absolument faire partie du domaine. Le vin beneficie d’un élevage barrique plus long. Il passe également par une commission d’agrément et il doit correspondre à des critères organoleptiques bien définis (les critères d’excellence !) « caratteristiche organolettiche di eccellenza » !
Le premier millésime présenté à la dégustation c’était le 2010.
Rappel de la pyramide des différentes qualités de Chianti Classico :
1) Chianti Classico Annata, élevage minimum 12 mois
2) Chianti Classico Riserva, élevage minimum 24 mois
3) Chianti Classico Gran Selezione, élevage minimum 30 mois
Selon Piero Antinori (Marchesi Antinori) :
« Cette nouvelle appellation a permis à des nombreux producteurs mettre en évidence ce qu’ils faisait depuis des années soit : sélections parcellaires, vendange de qualité, des longues élevages… C’est une locomotive pour chacun de vignerons afin d’arriver au summum… »
Pour ma pars, j’ai constaté en discutant avec les producteurs qui se sont lancés dans « l’aventure » de Gran Selezione (aujourd’hui ils sont plus en plus nombreux) que cette suprématie, mise à part tous les efforts fournis par chacun, est véritablement payante pour leur domaine en le valorisant considérablement.
Nous avons pu déguster 92 Chianti Gran Selezione (sur les divers millésimes) ce qui était un record !
Top 10 Gran Selezione 2015 (Anteprima)
Babbiano (Castellina in Chianti)
Vigna del Capannino
100% Sangiovese
Bouche épicée, fruits noirs écrasés, cerise, note réglissée, vin racé, puissant avec une belle volume, belle structure tannique, longueur, finale fraiche, grande précision ***
Castello di Ama (Caiole in Chianti)
Vigneto Bella Vista
80% Sangiovese 20% Malvasia Nera
Nez puissant, réglisse, boisé, bouche nette, fruits noirs, cerise écrasée, vin ciselé tout en longueur, épices douces, , note chocolaté, cacaoté, tanins racés, poudreux, belle fraicheur***
Castello di Fonterutoli (Castellina in Chianti)
Castello Fonterutoli
92% Sangiovese 4% Malvasia Nera 4% Colorino
Note floral, feuilles séchée, en bouche belle présence, volume, vin puissant, note chocolaté, épices, finale fraiche, poudreuse, complexe et précis***
Castello di Querceto (Greve in Chianti)
Il Picchio
95% Sangiovese 5% Canaiolo
Toucher net, vin puisant, racé, note chocolatée, petite amertume, extraction, tanins racés pas d’agressivité, belle matière***
Rocca delle Macie (Castellina in Chianti)
Riserva di Fizzano
93% Sangiovese 7% Colorino
Toucher net, frais, épices, caramel, vanillé, prise de bois impotente, note torréfiée, finale mentholée, épicé, bonne fraicheur**
San Fabiano Calcinaia (Castellina in Chianti)
Cellole
90% Sangiovese 10% d’autres cepages
Toucher net, puissant, à l’attaque certain austérité, beaucoup de matière, extraction, épices, cerise noire, note boise importante, amertume, note torréfiée en finale** (*)
San Felice (Castelnuovo Berardenga)
Il Grigio da San Felice
80% Sangiovese
Toucher soyeux, bonne fraîcheur, floral, épices douces, bonne tenue en bouche, légère note torréfiée, fraicheur en finale, vin équilibré** (*)
Vignamagio (Greve in Chianti)
Monna Lisa
85% Sangiovese 8% Merlot 7% Cabernet Sauvignon
Toucher net puissant, forte extraction, note chocolatée, torréfaction, réglisse, quelques fruits noirs écrasés, finale tannique avec une légère sècheresse** (*)
Villa Calcinaia (Castelnuovo Berardenga)
Vigna Contessa Luisa
100% Sangiovese
Bouche fruits noirs à l’eau de vie, quelques fruits acidulés, note vanillée, léger boisé, réglisse, en finale excellente acidité, vin d’avenir** (*)
Villa Calcinaia
Vigna la Fornace
100% Sangiovese
Bouche nette, fraicheur, fruits noirs écrasés, beaucoup d’extraction, note boisée, tanins puissants, racés, en finale certaine rusticité ** (*)
Coups de cœur
Riserva 2015
Antinori – Villa Antinori
Campomaggio – Tenuta di Campomaggio
Caparsa – Caparsino
Castelo di Fonterutoli – Ser lapio
Castelo di Volpia
Castello Vicchiomaggio – Agostino Petri
Famiglia Cecchi – Villa Cerna
Felsina – Rancia
Rocca delle Macie – Famiglia Zingarelli
Vignamaggio – Gherardino
Villa Calcinaia
Coups de cœur Chianti Classico 2016
Importent à signaler que la plupart de cuvées présentées sont les échantillons barriques (campione da botte)
Carpineto
Castellare di Castellina – Castellare
Castello di Volpaia – Volpaia
Castello Vicchiomaggio – San Jacopo
Fèlsina – Berardenga
Guidi 1929 – San Giorgio Allo Spadaio
Isole e Olena
Riecine
San Felice
Tolaini – Vallenuova
Chianti Classico en bref :
L’aire de production Chianti Classico s’étend sur 9 communes entre Florence et Sienne :
San Casciano in Val di Pesa, Greve in Chianti, Tavarnelle Val di Pesa, Barberino Val d’Elsa (provinces de Florence), Radda in Chianti, Castellina in Chianti, Poggibonsi, Gaiole in Chianti, Castelnuovo Berardenga (provinces de Sienne).
La plus grande superficie du vignoble se trouve à Castellina in Chianti (1336 ha), la plus petite à Poggibonsi (32 ha)
La superficie totale du vignoble en Chianti Classico est 7200 ha pour une production moyenne de 280 000 hl.
Vignes plantés à 4400 pieds/ha avec un rondement moyen de 7,5 tons/ha.
Catégories de vins : Chianti Classico Annata, Chianti Classico Riserva, Chianti Classico Gran Selezione.
Pour avoir droit à l’appellation, il faut au minimum 80% de Sangiovese dans l’assemblage avec un maximum de 20% des autres cépages autochtones ou internationaux.
Pour l’info : Sangiovese c’est 62% de la superficie de vignobles toscans.
Chianti Classico représente 21% de la superficie totale de toutes les DOP (AOC) toscanes.
Pour l’info : Appellation Chianti c’est 44% de la superficie DOP.
Chaque bouteille est facilement reconnaissable grâce à son emblème : un Coq Noir (Gallo Nero) sur la collerette.
Gallo Negro est de retour pour Chianti Classico Collection 2018
Adresses utiles :
http://www.chianticlassico.com
Filed under: Anteprima Chianti Classico 2017, Anteprime di Toscana 2017, Chianti Classico Collection 2017, Vins d'Italie, Vins de Toscane | Étiquettes: Anteprima Chianti Classico, Anteprima Chianti Classico 2017, Anteprime di Toscana, Anteprime di Toscana 2017, Chianti Classico, Chianti Classico Collection 2017, Chianti Classico Gran Selezione, Chianti Classico Riserva, Firenze, Stazione Leopolda
Top chrono pour Chianti Classico Collection 2017,
impressionnante collection de près de 3000 bouteilles de diverses categories et millésimes sur le podium prêts à la dégustation
Chaque année à la mi-février tous les professionnels du vin se bousculent, tout d’abord dans la cité florentine, ensuite dans les principaux régions viticoles de la Toscane pour déguster les derniers millésimes livrables de différentes appellations et catégories des vins. C’est également une belle opportunité de rencontrer les nombreux producteurs.
Oui, durant une bonne semaine toute la Toscane vit au rythme de l’Anteprime di Toscana.
Bref rappel :
« l’Anteprime di Toscana » c’est genre de primaires, mais pas « à la bordelaise » puisque les vins présentés aux professionnels et dans certains cas, aussi pour le grand public sont en bouteille et livrables.
En ce qui concerne les millésimes présentés, c’est en fonction de l’appellation et de la catégorie de vins, le panel peut être très large.
Aujourd’hui, on commence de constater que certain nombre de producteurs présentent quelques échantillons sur fût (campione da botte), car ils pratiquent des élevages plus longues que prévu par décret des appellations.
Le coq, emblème de Chianti Classico
« L’Anteprime di Toscana » la manifestation que je compare personnellement à une « Fashion Week », chaque appellation présente dans les meilleures conditions possible sa nouvelle collection des nouveaux millésimes prêts à se trouver sur le marché, bref tout est réunit pour séduire le public…
Nouvelle communication visuelle, plus dynamique, plus jeune pour Chianti Classico Collection 2017
Les professionnels sont nombreuse pour être présents à cette « Fashion Week » des millésimes, presque toutes les appellations toscanes défilent, les millésimes se croisent et se décroise, le jeu de séduction commence.
Chianti Classico Collection c’est La manifestation qu’il ne faut surtout pas rater !
Stazione Leopolda, ancienne gare de chemin de fer, transformée durant 48 heures en un gigantesque temple de Chianti Classico
Chianti Classico Collection 2017 a investi son QG habituel, Stazione Leopolda à Florence. Durant 48 heures cette ancienne gare de chemin de fer désinfectée se transforme à un gigantesque Temple des divers Classico.
Pour cette dernière 24ème éditions nous pouvions déguster le panel très large des millésimes soit :
Chianti Classico DOCG 2015 (Anteprima), 2014, 2013, 2012, 2011
Chianti Classico DOCG Riserva 2014 (Anteprima), 2013, 2012, 2011, 2010, 2009
Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2013 (Anteprima), 2012, 2011, 2010
L’année dernière Chianti Classico a fêté 300e anniversaire de son appellation et de son histoire (1716-2016). Il y 300 ans le Grand Duc Cosme III de Médicis a décidé la délimitation des zones précises, des terroirs particulièrement propices à la production des « grands vins fins de qualité » qui correspondent aujourd’hui à l’air de production de Chianti Classico afin d’obtenir le nom correspondant à un DOC (AOC).
Cette atmosphère festive nous avons pu ressentir encore cette année pendant les dernières dégustations, en effet, fêter les 300 ans d’une appellation n’arrive pas tous les jours.
Sergio Zingarelli, le Président du Consorzio Vino Chianti Classico (aussi propriétaire du domaine Rocca delle Macie à Castellina in Chianti) souligne avec une grande fierté que depuis 300 ans Chianti Classico a su bâtir sa renommé et son succès grâce à ses producteurs, aujourd’hui 600 domaines de différentes tailles et l’origines qui font partie du Consorzio crée il y a plus que 90 ans…
Rappel de la pyramide des différentes qualités de Chianti Classico:
- Chianti Classico Annata, élevage minimum 12 mois
- Chianti Classico Riserva, élevage minimum 24 mois
- Chianti Classico Gran Selezione, élevage minimum 30 mois
En ce qui concerne la nouvelle appellation Gran Selezione, officialisée en 2014, la sélection des vignes doit être plus stricte, elles doivent absolument faire partie du domaine. Le vin passe également par une commission d’agrément et il doit correspondre à des critères organoleptiques bien définis (critères d’excellence !) « caratteristiche organolettiche di eccellenza » !
Piero Antinori (Marchesi Antinori)
Selon Piero Antinori (Marchesi Antinori)
« Cette nouvelle appellation a permis à des nombreux producteurs mettre en évidence ce qu’ils faisaient depuis des années soit : sélections parcellaires, vendange de qualité, des longues élevages… C’est une locomotive pour chacun de vignerons afin d’arriver au summum… » c’est qu’il a souligné…
Cette année avec un petit recul sur quelques millésimes, j’ai essayé de comprendre si effectivement les Classico Gran Selezione sont vraiment meilleurs que Riserva, sachant que les prix sont facilement à 30-40% plus cher.
Oui, il faut jouer sur la différence, le terroir, parcellisation, élevage, assemblage et j’en passe… En tout cas, aujourd’hui si on propose un produit à un prix élevé, il faut que ce soit soit justifié pour le consommateur, lui qui est devenu plus en plus exigent. La déférence peut être minim, mais s’il y a une, qu’on remarque bien, bingo… c’est gagné !
J’ai constaté en discutant avec les producteurs qui se sont lancés dans « l’aventure » de Gran Selezione, que pour eux cette suprématie et c’est malgré tous les efforts fournis est véritablement payante pour leur domaine en le valorisant considérablement.
En 2014 quand cette nouvelle appellation a été officialisée ils y avaient une trentaine de cuvées, aujourd’hui il y a une bonne quarantaine, ce chiffre va sûrement augmenter dans les années à venir, rien n’est figé.
Service sans faute de la sommellerie italienne
Top 20
Anteprima Gran Selezione 2013 (dans l’ordre alphabétique) :
Barone Ricasoli (Gaiole in Chianti)
Colledilà
100% Sandiovese
Babbiano (Castellina in Chianti)
Vigna del Capannino
100% Sangiovese
Castello di Ama (Gaiole in Chianti)
San Lorenzo
80% Sangiovese 10% Merlot 10% Malvasia Nera
Castello di Fonterutoli (Castellina in Chianti)
Castello Fonterutoli
92% Sangiovese 4% Malvasia Nera 4% Colorino
Castello di Gabbiano (San Casciano in Val di Pesa)
Bellezza
100% Sangiovese
Castello di Querceto (Greve in Chianti)
Il Picchio
95% Sangiovese 5% Canaiolo
Castello di Verrazzano (Greve in Chianti)
Sassello Vigneto Querciolina
95% Sangiovese 5%Canaiolo
Castello Vicchiomaggio (Greve in Chianti)
La Prima
90% Sangiovese 10% Merlot
Famiglia Nunzi Conti (San Casciano in Val di Pesa)
Vigna Elisa
100% Sangiovese
Fontodi (Greve in Chianti)
Vigna del Sorbo (Bio)
100% Sangiovese
La Madonnina (Greve in Chianti)
La Madonnina
100% Sangiovese
Lamole di Lamole (Greve in Chianti)
Vigneto di Campolungo
95% Sangiovese 5% CS
Le Fonti-Panzano (Greve in Chianti)
Le Fonti
100% Sandiovese
Montefioralle (Greve in Chianti)
Montefioralle
100% Sangiovese
Poggio Torselli (San Casciano in Val di Pesa)
Poggio Torselli
80% Sangiovese 10%Merlot 10%CS
Querceto di Castellina (Castellina in Chianti)
Sei
100% Sangiovese
Rocca delle Macie (Castellina in Chianti)
Sergio Zingarelli
90% Sangiovese 10% Colorino
San Fabiano Calcinaia (Castellina in Chianti)
Cellole
90% Sangiovese 10% d’autres cepages
Tenuta di Lilliano (Castellina in Chianti)
Tenuta di Lilliano
90% Sangiovese 5%Merlot 5%Colorino
Tolaini (Castelnuovo Berardenga)
Sette
100% Sangiovese
Coups de Coeur
Gran Selezione 2012
Antinori (San Casciano in Val di Pesa)
Badia a Passignano
100% Sangiovese
Castello di Radda (Rada in Chianti)
Castello di Radda
100% Sangiovese
Fattoria di Lamole (Greve in Chianti)
Lama della Villa Antico Lamole
100% Sangiovese
Terra di Seta (Castelnuovo Berardenga)
Assai
100% Sangiovese
Vignamaggio (Greve in Chianti)
Monna Lisa 2011
85% Sangiovese 8% Merlot 7% CS
La danse des étiquettes…
Ce qui est très enrichissant dans la dégustation Chianti Classico Collection c’est qu’on peut déguster non seulement les derniers millésimes disponibles et livrables (Anteprime) par catégorie mais comparer plusieurs millésimes côte à côte dans chacune de catégories de Classico.
Cette année 435 vins exactement on été proposés à la dégustation assise et servis par une brigade d’une cinquantaine de sommeliers ultra performants !
Les sommeliers s’activent devant le podium
Ce grand marathon de 48 heures était aussi une occasion unique de rencontrer près de 200 producteurs (sur 600 membres qui font partie du Consorzio dont 350 embouteilles), déguster d’autres cuvées et d’autres millésimes.
Des rencontres et des échanges avec des producteurs ont toujours beaucoup de succès
Grand Zoom sur les caractéristiques de derniers millésimes :
2015, considéré déjà comme un grand millésime avec toutes les phases phénologiques quasi parfaites en passant par la floraison, la nouaison, la véraison jusqu’à la vendange sans aucun accident. Toutes les caractéristiques et les qualités de Sangiovese étaient réunies, afin de produire les vins de la plus haute qualité. Le millésime est donc à prendre en considération dans l’avenir pour sa plus haute qualité. En revanche, il faudra encore patienter pour déguster les différentes qualités de classico.
Les vins de 2014 n’ont pas de caractères conventionnels, avec une couleur très intense et c’est grâce à une bonne extractabilité des anthocyanes du Sangiovese. Malgré les difficultés rencontrées dans les différentes étapes phénologiques avant la récolte, la production 2014 a également été relativement bonne au niveau quantitatif, même au-dessus de la moyenne par rapport à des dernières années.
Dans les Chianti Classico 2013 on retrouve un bon équilibre, les vins sont aromatiques et savoureux. Les tanins, l’acidité et les sucres, on peut constater qu’aucun de ces éléments ne domine sur l’autre afin de se fondre et c’est grâce également à la teneur en alcool non excessif. Les vins sont dotés d’une bonne buvabilité, gourmands.
2012, un millésime de Sangiovese par excellence ! Et comme c’est un cépage principal du Chianti Classico ça promet ! C’est grâce à sa plus grande capacité d’adaptation à des conditions climatiques les plus difficiles de cette saison.
Les conditions climatiques de Septembre ont assuré une maturation du raisin optimal sur tout le territoire du Chianti Classico et c’est jusqu’à la vendange début octobre. Grâce aux températures élevées et le manque d’humidité la vigne n’a pas souffert de maladies comme le mildiou ou oïdium comme certaines années.
2011, millésime considéré comme un très bon, presque parfait.
Le Sangiovese présentait à la vendange de septembre un état sanitaire exceptionnel, avec une très haute teneur en sucre.
Aujourd’hui les vins ont toujours gardé une très bonne acidité avec des tannins racés, il faudra encore patienter afin de les apprécier à sa juste valeur.
Bref resumé de deux dernières millésime 2016 et 2015 en Toscane par Piero Antinori (Marchesi Antinori)
Suite de Coups de Cœur de Chianti Classico Collection 2017
Classico 2015 (Anteprima)
Antinori
Barone Riscali
Castello di Ama
Castello di Fonterutoli
Castello di Gabbiano
Castello di Volpaia
Castello Vicchiomaggio
Isole e Olena
L’Erta di Radda
Vignamaggio
Riserva 2014 (Anteprima)
Antinori
Bibbiano
Castagnoli – Terrazze
Castello Monterinaldi
Castello Vicchiomaggio
Famiglia Cecchi-Cecchi
Monteraponi
Poggerino
Rocca delle Macie
Villa Calcinaia
Chianti Classico en bref :
L’aire de production Chianti Classico s’étend sur 9 communes entre Florence et Sienne :
San Casciano in Val di Pesa, Greve in Chianti, Tavarnelle Val di Pesa, Barberino Val d’Elsa (provinces de Florence), Radda in Chianti, Castellina in Chianti, Poggibonsi, Gaiole in Chianti, Castelnuovo Berardenga (provinces de Sienne).
La plus grande superficie du vignoble se trouve à Castellina in Chianti (1336 ha), la plus petite à Poggibonsi (32 ha)
La superficie totale du vignoble en Chianti Classico est d’environ 7200 ha pour une production moyenne de 290 000 hl (en 2015)
Catégories de vins : Chianti Classico Annata, Chianti Classico Riserva, Chianti Classico Gran Selezione.
Pour avoir droit à l’appellation, il faut au minimum 80% de Sangiovese dans assemblage avec un maximum de 20% des autres cépages autochtones ou internationaux.
Chaque bouteille est facilement reconnaissable grâce à son emblème : un Coq Noir sur la collerette.
Adresses utiles :
http://www.chianticlassico.com
http://www.roccadellemacie.com
PORTFOLIO
Pour les courageux le tour du podium de 3000 quilles en 3 minutes…
Chianti Classico Collection 2017
Chianti Classico Collection 2017
Sommeliers toujours très efficaces
Tasting progresse
Stazione Leopolda transformée le temps d’une soirée de gala à une gigantesque table d’hôtes
Le coq emblème de Chianti Classico omni présent
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Florence, Duomo
Chianti Classico Collection 2015
Chaque année c’est le même rituel, à la mi-février, toute la Toscane avec sa capitale florentine deviennent le temps d’une semaine « une cité mondial du vin ». Tous les professionnels d’ici et surtout d’ailleurs, ceux qui trouvent l’intérêt pour les vins toscans, sont là, bref il faut bien être là !
Il faut être là pour cette vraie « Fashion Week » du vin où toutes (presque) les appellations toscanes défilent devant nos yeux, tapissent nos papilles et ne demandent qu’à être apprécier. On dévoile la toute dernière collection des vins en bouteille, les derniers millésimes selon chaque catégorie des vins.
Ce sont les « Anteprime di Toscana », genre de primaires, mais pas dans un sens « à la bordelaise » puisque les vins présentés ici sont déjà en bouteille et en vente. En ce qui concerne les millésimes présentés, c’est en fonction de l’appellation et de la catégorie du vin. Même si on commence à voir de plus en plus de producteurs qui présentent quelques échantillons sur fût (campione da botte), de vins encore en élevage.
Cette année, on pouvait déguster les millésimes 2013, 2012, 2011, 2010, 2009 selon chaque catégorie de vins.
Sergio Zingarelli avec sa fille Gulia
Comme chaque année Sergio Zingarelli, Président de Consorzio du Chianti Classico (ainsi le propriétaire du Domaine Rocca delle Macie à Castellina in Chianti) a ouvert « le bal » de cette nouvelle édition « Chianti Classico Collection 2015 » à la Stazione Leopolda à Florence, ancien gare de chemin de fer transformé en espaces de dégustations ultra design.
Tout d’abord rappel de la pyramide des différentes qualités de Chianti Classico :
- Chianti Classico Annata, élevage minimum 12 mois
- Chianti Classico Riserva, élevage minimum 24 mois
- Chianti Classico Gran Selezione, élevage minimum 30 mois
Pour la nouvelle appellation Gran Selezione, lancé tout juste il y a un an, la sélection des vignes doit être plus stricte, elles doivent absolument faire partie du domaine. Le vin passe également par une commission de dégustation (genre d’une commission d’agrément) et il doit correspondre à des critères organoleptiques bien définis (d’excellence !) « caratteristiche organolettiche di eccellenza » !
Aujour’hui on peut constater que ça donne plus de souplesse aux producteurs car les vins qui ne peuvent pas rentrer dans les critères très strictes Gran Selezione (« eccellenza »), peuvent toujours rester dans la catégorie Riserva.
Cette année on a pu surtout dégusté Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2011, mais également beaucoup de 2010 et encore quelques 2009.
Top Ten de mes coups de cœur Gran Selezione 2011 et 2010 (dans l’ordre alphabétique) :
Vignoble Antinori à Badia a Passignano
Badia à Passignano, Chai à barriques
Antinori (San Casciano in Val di Pesa)
Badia a Passignano 2010
100% Sangiovese
Castella di Ama (Gaiole in Chianti)
Vigneto la Casuccia 2011 (sélection parcellaire)
80% Sangiovese 20% Merlot
Castello di Fonterutoli (Castellina in Chianti)
Castello Fonterutoli 2011
92% Sangiovese 8% Malvasia Nera, Colorino
Castello di Gabbiano (San Castiano in Val di Pesa)
Bellezza 2011
100% Sangiovese
Castello di Radda (Rada in Chianti)
Castello di Radda 2011
100% Sangiovese
Castelo di Volpaia (Radda in Chianti)
Il Puro 2011
100% Sangiovese
Fontodi (Greve in Chianti)
Vigna del Sorbo 2011
95% Sangiovese 5% Cabernet Sauvignon
Rocca delle Macie (Castellina in Chianti)
Sergio Zingarelli 2011
90% Sangiovese 10% Colorino
San Felice (Castelnuovo Berardenga)
Il Grigio 2011
80% Sangiovese 7% Abrusco 7% Pugnitello 4% Malvasia Nera 2% Ciliegiolo 2% Mazzese
Vignole (Greve in Chianti)
Crespine 2011
95% Sangiovese 5% Cabernet Sauvignon
Le Chianti Classico Gran Selezione compte aujourd’hui 35 cuvées, on peut imaginer que ce chiffre va peut-être, sûrement, évoluer dans le temps, rien n’est figé pour le moment…
des kms des Chianti Classico à déguster…
Anteprime di Toscana continue avec le Chianti Classico Collection 2015 à la Stazione Leopolda à Florence…
C’est un RDV incontournable, presque rituel, où l’on se retrouve sur les quais de cette ancienne gare de chemin de fer transformée en salons très design et surtout très spacieux, afin d’affronter « les kms » de flacons de Chianti Classico.
le service plus que parfait par une brigade de 50 sommeliers…
Ce qui est séduisant dans cette dégustation, c’est que l’on peut déguster et comparer plusieurs millésimes côte à côte dans plusieurs catégories de Chianti, en passant du simple Classico par Riserva jusqu’au Gran Selezione. Cette année 335 vins exactement sont proposés en dégustation, assis et servis par une brigade d’une cinquantaine de sommeliers ultra performants ! Tout déguster, une mission quasi impossible, et il fallait donc bien choisir ses cuvées…
Sur les 600 membres (dont 350 embouteilleurs) que compte Consorzio Chianti Classico, facilement 150 étaient présents à la Stazione Leopolda, avec d’autres millésimes et d’autres cuvées à découvrir.
La plus part de producteurs sont là… avec d’autres cuvées et d’autres millésimes à découvrir
Pour cette dégustation en présence de producteurs mon choix portait surtout sur les derniers Riserva celles de 2012 (excellent), 2011 et 2010, ainsi que Classico 2012, un excellent millésime avec déjà quelques mois en bouteille. Il fallait sinon piocher dans quelques 2013, pour beaucoup les vins encore en élevage (campione da botte), exercice de style plus qu’intéressant. Un millésime qui s’avère harmonieux, bien équilibré, sur les fruits, avec une bonne balance couleur/tanins/acidité/alcool.
Sélection de quelques coups de cœur sur l’ensemble de la dégustation :
Riserva 2012 et 2011 :
Antinori
Bibbiano
Capannelle
Castellare di Castellina
Castello d’Albola
Castello di Fonterutoli
Castello di Gabbiano
Fattoria di Lamole
Fattoria di Montemaggio
Castello di Fonterutoli
Volpaia
Lamole
Fèlsina
I Sodi
Mannucci Droandi
Melini
Nittardi
Rocca delle Maciè
Ruffino
San Felice
Tolaini
Vignole
Villa Calcinaia
Classico 2013 (campione da botte), 2012 et 2011 :
Antinori
Barone Ricasoli
Bibbiano
Castello di Ama
Castello d’Albola
Volpia
Fèlsina
Fondodi
Isole e Olena
Mannucci Droandi
Querciabella
Rocca delle Macie
Rocca di Montegrossi
Tenuta di Lilliano
Vignole
Villa Calcinaia
Chianti Classico en bref :
L’aire de production Chianti Classico s’étend sur 9 communes entre Florence et Sienne :
San Casciano in Val di Pesa, Greve in Chianti, Tavarnelle Val di Pesa, Barberino Val d’Elsa (provinces de Florence), Radda in Chianti, Castellina in Chianti, Poggibonsi, Gaiole in Chianti, Castelnuovo Berardenga (provinces de Sienne).
La plus grande superficie du vignoble se trouve à Castellina in Chianti (1336 ha), la plus petite à Poggibonsi (32 ha)
La superficie totale du vignoble en Chianti Classico est d’environ 7200 ha pour une production de 250 000 hl
Catégories de vins : Chianti Classico Annata, Chianti Classico Riserva, Chianti Classico Gran Selezione.
Pour avoir droit à l’appellation, il faut au minimum 80% de Sangiovese dans assemblage avec un maximum de 20% des autres cépages autochtones ou internationaux.
Chaque bouteille est facilement reconnaissable grâce à son emblème : un Coq Noir sur la collerette.
Chianti Classico Collection 2015
Il a fallu cinq bonnes minutes pour faire le tour de cette impressionnante Chianti Classico Collection 2015…
Même en fin de dégustations le présentoir est presque complet…
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Coq Noir de Chianti Classico en plusieurs déclinaisons (Stazione Leopolda)
Anteprime di Toscana continue avec le Chianti Classico Collection 2014 à la Stazione Leopolda à Florence…
C’est un RDV incontournable, presque rituel, où l’on se retrouve sur les quais de cette ancienne gare de chemin de fer transformée en salons très design et surtout très spacieux, afin d’affronter « les kms » de flacons de Chianti Classico.
Il faut voir pour le croire, « Kms » de Classico en degustation…
Ce qui est séduisant dans cette dégustation, c’est que l’on peut déguster et comparer plusieurs millésimes côte à côte dans plusieurs catégories de Chianti, en passant du simple Classico par Riserva jusqu’au Gran Selezione. 305 vins exactement sont proposés en dégustation assis et servis par une brigade de 50 sommeliers ! Tout déguster, une mission quasi impossible, et il fallait donc bien choisir ses cuvées…
Il a fallu 3 min 50 pour faire le tour de cet immense podium à presque 2000 bouteilles…!
Sur les 600 membres (dont 350 embouteilleurs) que compte Consorzio Chianti Classico, 142 exactement étaient présents à la Stazione Leopolda aussi, avec d’autres millésimes et d’autres cuvées à découvrir.
142 producteurs sont là…
Pour ma part, je me suis surtout concentrée sur Riserva 2010, millésime d’un grand avenir et Classico 2012, un excellent millésime fraichement embouteillé pour certains et sur fût pour d’autres qui méritait vraiment la découverte. Il fallait sinon piocher dans quelques 2011, 2009, 2008 et 2007. Exercice de style plus qu’intéressant avec quelques échantillons 2013 sur fût présentés directement par les producteurs. Un millésime qui s’avère harmonieux, bien équilibré, sur les fruits, avec une bonne balance couleur/tanins/acidité/alcool.
Voici quelques-uns de mes coups de cœur :
Riserva :
Antinori 2011
Castello San Sano 2010
Fattoria di Lamole 2010
Fattoria di Montemaggio 2008
Cantalici 2010
Castelli del Grevepesa 2010
Castello di Fonterutoli 2011
Volpaia 2010
Lamole 2010
Fèlsina 2010
I Sodi 2010
Mannucci Droandi 2009
Melini 2010
Nittardi 2010
Rocca delle Maciè 2010
Ruffino 2009 et 2010
San Felice 2010
Tolaini 2010
Vignole 2008
Villa Calcinaia 2010
Classico :
Antinori 2012
Barone Ricasoli 2012
Bibbiano 2012
Castello di Ama 2011
Volpia 2011
Fèlsina 2012
Fondodi 2010 et 2011
Isole e Olena 2011 et 2012
Mannucci Droandi 2010
Nittardi 2011
Rocca di Montegrossi 2012
Tenuta Cappellina 2012
Tenuta di Lilliano 2011
Vignole 2010 et 2011
Villa Calcinaia 2011
Chianti Classico en bref :
L’aire de production Chianti Classico s’étend sur 9 communes entre Florence et Sienne :
San Casciano in Val di Pesa, Greve in Chianti, Tavarnelle Val di Pesa, Barberino Val d’Elsa (provinces de Florence),
Radda in Chianti, Castellina in Chianti, Poggibonsi, Gaiole in Chianti, Castelnuovo Berardenga (provinces de Sienne).
La plus grande superficie du vignoble se trouve à Castellina in Chianti (1336 ha), la plus petite à Poggibonsi (32 ha)
La superficie totale du vignoble en Chianti Classico est d’environ 7200 ha pour une production de 250 000 hl
Catégories de vins : Chianti Classico Annata, Chianti Classico Riserva, Chianti Classico Gran Selezione.
Pour avoir droit à l’appellation, il faut au minimum 80% de Sangiovese dans assemblage avec un maximum de 20% des autres cépages autochtones ou internationaux.
Emblème de Chianti Classico
Chaque bouteille est facilement reconnaissable grâce à son emblème : un Coq Noir sur la collerette.
Quelques coups de coeur en images :
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Santa Maria del Fiore, Duomo – symbole de Florence
Palazzo Vecchio, siège de la Mairie de Florence
A la mi-février, la Toscane avec sa magnifique Florence deviennent le temps d’une semaine la capitale mondiale du vin. Les professionnels du monde entier, ceux qui trouvent l’intérêt pour les vins toscans, sont là. Et il faut être là, croyez moi, comme les très nombreuses personnes présentes !
C’est une vraie « Fashion Week » du vin où toutes (ou presque) les appellations toscanes défilent devant nos yeux et ne demandent qu’à être apprécier, alors que l’on dévoile la toute dernière collection, les derniers millésimes.
Ce sont les « Anteprime di Toscana », genre de primaires, mais pas dans un sens « à la bordelaise » puisque les vins présentés ici sont déjà en bouteille et en vente. En ce qui concerne les millésimes présentés, c’est en fonction de l’appellation et de la catégorie du vin. Même si on commence à voir de plus en plus certains producteurs qui présentent quelques échantillons sur fût, de vins encore en élevage.
Cette année, on pouvait déguster les millésimes 2012, 2011, 2010, 2009 selon les catégories de vins.
Consorzio du Chianti Classico a profité de cette manifestation pour présenter la toute nouvelle appellation Gran Selezione qui est placée au dessus de Riserva dans la pyramide de qualités.
Salone de Cinquecento où a eu la présentation de Chianti Gran Selezione
en attendant la dégustation, le Coq noir symbole de Chianti Classico veille…
La présentation et la dégustation de ces nouveaux élus a eu lieu au Palazzo Vecchio, qui est encore aujourd’hui le siège de la Mairie de Florence. Dans le somptueux Salone dei Cinquecento où se trouve le fameux Génie de la Victoire de Michel-Ange, nous avons pu dégusté une trentaine de cuvées Gran Selezione. Certains pouvaient trouver cette circonstance et ce lieu très évocateur…
Sergio Zingarelli, Président de Consorzio Chianti Classico
Sergio Zingarelli, Président de Consorzio du Chianti Classico (propriétaire du Domaine Rocca delle Macie à Castellina in Chianti) présentait avec grande fierté ce nouveau né dans ce lieu magique qui se prêtait parfaitement à la circonstance…
Voici le rappel de la pyramide des différentes qualités:
1) Chianti Classico Annata, élevage minimum 12 mois
2) Chianti Classico Riserva, élevage minimum 24 mois
3) Chianti Classico Gran Selezione, élevage minimum 30 mois
Pour cette nouvelle appellation (Gran Selezione), la sélection des vignes doit être plus stricte, elles doivent absolument faire partie du domaine. Le vin passe également par une commission de dégustation (genre d’une commission d’agrément) et il doit correspondre à des critères organoleptiques bien définis (d’excellence !). Comme le disent nos amis italiens « caratteristiche organolettiche di eccellenza » !
Cela donne aussi une certaine souplesse aux producteurs : s’ils ne rentrent pas dans les critères Gran Selezione (« eccellenza »), ils peuvent rester dans la catégorie Riserva.
« Eccellenza » si bien dans le vin que dans l’art fait vraiment tourner la tête, Chianti Classico Gran Selezione dans le grandiose Salone de Cinquecento…
Top Ten, mes coups de cœur de Chianti Classico DOCG Gran Selezione :
Antinori (San Casciano in Val di Pesa)
Badia a Passignano 2009
100% Sangiovese
Bindi Sergardi (Castelnuovo Berardenga)
Mocenni Particella 89 2010
100% Sangiovese
Castello di Fonterutoli (Castellina in Chianti)
Castello Fonterutoli 2010
92% Sangiovese 8% Malvasia Nera, Colorino
Castello di Gabbiano (San Castiano in Val di Pesa)
Bellezza 2010
100% Sangiovese
Castelo di Volpaia (Radda in Chianti)
Il Puro 2010
100% Sangiovese
Fontodi (Greve in Chianti)
Vigna del Sorbo 2010
95% Sangiovese 5% Cabernet Sauvignon
I Fabbri (Greve in Chianti)
I Fabbri 2011
100% Sangiovese
Rocca delle Macie (Castellina in Chianti)
Sergio Zingarelli 2010
90% Sangiovese 10% Colorino
San Felice (Castelnuovo Berardenga)
Il Grigio 2010
80% Sangiovese 7% Abrusco 7% Pugnitello 4% Malvasia Nera 2% Ciliegiolo 2% Mazzese
Villa Calcinaia (Greve in Chianti)
Vigna Bastignano 2010
100% Sangiovese
Il faut signaler que les vins cités m’ont plu davantage au moment bien précis de la dégustation, sachant que toutes les cuvées de la Gran Selezione sont en réalité des vins remarquables !
Le Chianti Classico Gran Selezione compte aujourd’hui 35 cuvées, on peut imaginer que ce chiffre va peut-être, sûrement, évoluer dans le temps, rien n’est figé pour le moment…
Depuis près de 300 ans le Coq Noir veille sur Chianti Classico…
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20ème édition de Chianti Classico Collection
Comme à l’accoutumée à la mi-février, Florence respire au rythme du Chianti. Entre l’Anteprima Chianti organisée par le Consorzio Vino Chianti et la manifestation Chiant Classico Collection organisée par le Consorzio Vino Chianti Classico, il a fallu se munir de bonnes chaussures pour traverser toute la ville du Palazzo Borghese jusqu’à la Stazione Leopolda.
Entre la tradition florentine d’un ancien palais Borghese du XV° qui a toujours gardé sa splendeur et le design du dernier cri de la Stazione Leopolda, il fallait traverser la ville, l’occasion parfaite de découvrir les mystères que cache Florence.
Chianti Classico Collection 2013 à la Stazione Leopolda
La Stazione Leopolda est une ancienne gare de chemins de fer, aujourd’hui transformée en vastes salles de réceptions où, sur un ancien quai, dans un décor sobre, élégant et minimaliste on a pu apprécier cette collection exceptionnelle de vins présentés par Chianti Classico Collection 2013.
Il m’a fallu quelques bonnes minutes pour faire le tour d’une énorme table rectangulaire où étaient exposées les bouteilles pour la dégustation.
Dégustation en présence de 150 producteurs
Cette année Chianti Classico Collection fêtait son 20ème anniversaire. Depuis ses débuts, la manifestation attire les professionnels du monde entier, désireux de partir à la découverte des meilleurs Chanti (Classico et Riserva). Ce qui est intéressant, c’est qu’on peut déguster le dernier millésime en bouteille, apprivoiser celui qui est encore en élevage, mais aussi déguster des millésimes plus anciens qui sont toujours commercialisés. Pendant les trois jours de la manifestation, les professionnels de la filière et les journalistes du monde entier on pu rencontrer 150 producteurs ainsi que découvrir 500 vins présentés à la dégustation, parmi lesquels un aperçu du 2012, les Classiso 2011 et 2010, en faisant une bonne horizontale de quelques Riserva jusqu’au 2006.
Grand Zoom sur Chianti Classico
Vin rouge produit dans l’aire de production entre Florence et Sienne sur les communes : Greve in Chianti, Radda in Chianti, Gaiole in Chianti, Castelnuovo Berardenga, Castellina in Chianti, Paggibonsi, Barberino Val d’Elsa, Tavarnelle Val di Pesa, S.Casciano in Val di Pesa.
Il doit être composé à 80% minimum de Sangiovese avec un maximum de 20% des autres cépages rouges comme Canaiolo, Colorino ou CS et Merlot. Il peut aussi être vinifié selon le procédé traditionnel du « governo » avec une seconde fermentation lente du vin avec des raisins légèrement passerillés juste après le décuvage.
Pour la mention Riserva, il doit être élevé au moins deux ans dont au moins trois mois affiné en bouteille.
Un peu d’économie :
+ 10% de CA en 2012 du Chianti Classico principalement à l’exportation
235 000 hl production en 2012 (baisse de 16% par rapport à 2011)
560 membres de Consorzio Vino Chianti Classico
Quelques de mes coups de coeur de la dégustation :
Sergio Zingarelli, président du Consorzio Vino Chianti Classico
Chianti Classico Riserva Badia 2010 (Marchesi Antinori)*
Chianti Classico Ceppeto 2010 (Mannucci Droandi)*
Chianti Classico Santedame 2010 (Ruffino)*
Chianti Classico Castello di Bossi 2010 (Castello di Bossi)*
Chianti Classico Casanuova di Nittardi 2010 (Fattoria di Nittardi)**
Chianti Classico Isole e Olena 2010 (Isole e Olena)**
Chianti Classico I Sodi 2010 (I Sodi)*
Chianti Classico Tenuta Sant’Alfondo 2010 (Rocca delle Macìe)*
Chianti Classico Riserva Castello di Ama 2009 (Castello di Ama)***
Chianti Classico Riserva Il Picchio 2009 (Castello di Querceto)*
Chianti Classico Riserva Castello di Verrazzano 2009 (Castello di Verrazzano)**
Chianti Classico Riserva Nittardi 2009 (Fattoria di Nittardi)***
Chianti Classico Riserva Lamole di Lamole 2009 (Lamole di Lamole)*
Chianti Classico Riserva l’Imperatore 2009 (Fattoria di Corsignano)*
Chianti Classico Riserva Pieve di Campoli 2009 (Pieve di Campoli) ***
Chianti Classico Riserva Famiglia Zingarelli 2009 (Rocca delle Macìe)**
Chianti Classico Riserva Poggio Bonelli 2008 (Poggio Bonelli)*
Chianti Classico Riserva Ceppeto 2008 (Mannucci Droandi)**
Peter Femfert propriétaire de Fattoria Nittardi
Roberto G. Droandi proprietaire de Mannucci Droandi
