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« Millésime en Languedoc » AOC Faugères – la magie des schistes…

Vignoble de Faugères

Il y a quelques jours, j’ai participé à une belle manifestation, très languedocienne et sudiste, intitulée « Millésime en Languedoc » et organisé par le CIVL et Sud de France. Il s’agit d’une réunion annuelle, de celles déjà inscrites dans les annales et qui ne se ratent en aucun cas.

Château les Carasses à quelques kilomètre de Béziers

Pour une dégustatrice comme moi, elle est très intéressante dans la mesure où elle donne la possibilité de pouvoir passer au crible les derniers millésimes languedociens en les mettant côte à côte, appellation par appellation. De plus, cette année, tout s’est déroulé dans le cadre idyllique du Château les Carasses à Quarante non loin de Béziers.

Nous avons surtout dégusté les millésimes 2009 et 2010, avec un aperçu de 2011 ainsi que quelques 2008 et même quelques 2007. Un très joli panel pour se donner une idée de la progression de ces quelques domaines.

C’est toujours une expérience extrêmement enrichissante car pendant les repas on peut rencontrer les vignerons des différentes appellations et échanger directement avec eux sur les dernières impressions sur les millésimes et la dégustation.   

Aujourd’hui, j’aimerais m’arrêter tout particulièrement sur une Appellation que je suis depuis de nombreuses années et à laquelle j’ai une  attache très personnelle. En plus, cette année, elle souffle ses 30 bougies. Oui, vous avez bien deviné, il s’agit de l’AOC Faugères (AOC depuis 1982).

L’AOC Faugères se situe au nord de Béziers et de Pézenas, à environ 300m d’altitude sur un terroir magique de schistes. Il est issu de plusieurs mouvements géologiques dont les premiers datent de l’ère primaire. Ce terroir de schistes est produit par la compression des argiles et des sables accumulés pendant des millions d’années au fond de la mer. Les schistes de Faugères sont très filtrants avec une capacité de bien drainer l’eau qui permet à la vigne de résister aux chaleurs estivales du climat méditerranéen. De plus ils sont peu fertiles et très acides. C’est une mosaïque de couleurs et de nuances allant de jaunes, ocres, orangés, bleus ou gris jusqu’à noir ou graffite. C’est peut être aujourd’hui le terroir le plus homogène de toute les appellations languedociennes.

la magie de schistes de Faugères

Grand Zoom sur AOC Faugères

Sept villages : Autignac, Cabrerolles, Caussiniojouls, Faugères, Fos, Laurens, Roquessels

1943ha

53 caves particulières

1 cave coopérative

70 000hl production annuelle

31hl/ha rendement

Cépages : Syrah, grenache, mourvèdre, carignan, cinsault (rouges et rosés)

Roussanne, grenache blc, marsanne, vermentino (blancs)

Voici mes coups de cœur :

Ch des Peyregrandes cuvée Marie-Laurence 2007 (grenache, syrah, mourvèdre)

Dom de l’Ancienne Mercerie cuvée Couture 2009 (carignan, grenache, syrah)

Dom de Cébène cuvée Felgaria 2009 (mourvèdre, syrah)

Dom de Cébène cuvée Felgaria 2010 (mourvedre, syrah)

Ch des Estanilles cuvée Inverso 2010 (mourvèdre, syrah, grenache)

Mas Gabinèle cuvée Mas Gabinèle Rarissime 2010 (syrah (90), grenache, mourvèdre)

Abbaye Sylva Plana cuvée Le songe de l’Abbé 2010 (syrah, grenache, carignan, mourvèdre)

Voyage presque complet dans AOC Faugères à apprécier sans modération… ICI…

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