Filed under: Anteprima di Brunello 2015, Anteprime di Toscana 2015, Vins d'Italie, Vins de Toscane | Étiquettes: Anteprima di Brunello di Montalcino 2015, Anteprime di Toscana 2015, Toscana wines, Vins de Toscane
Colline de Montalcino, terre de Brunello
Appellation Brunello n’échappe pas à la règle en se trouvant sur le parcours « obligé » des Anteprime di Toscana.
En avant goût voici un petit rappel historique :
L’histoire viticole à Montalcino est très ancienne et les découvertes archéologiques y remontent à l’époque étrusque (IV° siècle avant J.C).
En revanche la naissance de Brunello remonte au XIX° siècle. Les agriculteurs de Montalcino commencent à produire le vin rouge à partir d’un cépage cultivé dans cette zone. Ce cépage appelé « Brunello » ou « Brunellino » sera identifié comme une variété de Sangiovese au milieu du XIXe siècle. Cépage très prisé, il est capable de produire des vins d’une grande qualité au vieillissement très long.
C’est seulement durant la deuxième moitié du XXe que Brunello devient un vin italien de grande qualité, et dès 1980 un DOCG.
Montalcino est constitué d’une grande colline recouverte sur sa majeure partie par des forêts. Le territoire de la commune de Montalcino s’étale sur 24 000 ha dont 15% (3500 ha) seulement sont occupé par des vignes. La colline de Montaicino est constituée de divers zones pédologiques : la plus basses constituée par des terrains assez souples d’époque quaternaire, puis en remontant, le terrain s’enrichie dans sa structure, la couche active se réduit, les sols sont constitués de marnes et de calcaires.
Le climat de Montalcino est typiquement méditerranéen (la mer est à 100 km) à tendances sèches avec des connotations continentales. Les zones de moyenne colline sont rarement touchées par le brouillard, et sont gelées ou givrées tardivement du fait de la présence régulière du vent. Au sud, Amiate, le mont de 1740 m, protège le territoire de Brunello de divers phénomènes atmosphériques. Pendant la phase végétative de la vigne, le climat est doux, ce qui assure une maturation équilibrée et complète des grappes.
Les règles de production de Brunello de Montalcino sont très strictes. Le vin doit être issu de Sangiovese appelé ici « brunello », et avec une commercialisation dès janvier de la cinquième année après la vendange. Durant cette période, le vin passe minimum 2 ans sous bois avec au moins 4 à 6 mois d’affinage en fonction de sa catégorie.
Montalcino est aussi le royaume des oliviers
Grand Zoom sur Montalcino viticole
Surface totale du territoire : 24 000 ha
Surface du vignoble : 3500 ha
Brunello di Montalcino DOCG : 2100 ha
Rosso di Montalcino DOC : 510 ha
Moscadello di Montalcino DOC : 50 ha
Sant’Antimo DOC : 480 ha
D’autres vins : 360 ha
Inauguration de la nouvelle plaque en presence de Carlo Petrini à droite (Président et Fondateur de Slow Food) et de Fabrizio Bindocci (Président du Consorzio del Brunello), millésime 2014 a obtenu 3***
Chaque année pour fêter la sortie d’une nouvelle cuvée mise sur le marché, on attribue des étoiles à la nouvelle vendange, cette année c’est un 2014 qui a obtenu 3*, le millésime difficile et compliqué pour la viticulture dû à la météo très capricieuse.
Chaque année au centre du village une plaque en céramique est posée, elle est réalisée par un artistes pour célébrer la naissance du nouveau millésime, de la nouvelle cuvée de Brunello, bien évidemment elle demande encore quelques années de patience avant la déguster…
Anteprima del Brunello, toute la collection en dégustation
Service, toujours impeccable par une brigade des sommeliers…
Top Ten des dégustations Anteprima di Brunello :
Brunello di Montalcino 2010
Lisini
Salvioni
Il Poggione
Tenute Silvio Nardi
Uccelliera
Campogiovanni
Castiglion del Bosco
Donatella Cinelli Colombini
La Lecciaia
Poggio di Sotto
Le temps est magnifique, une brève visite s’impose :
Vignoble crée en 1989 sur la colline sud-est de Montalcino. 32 ha dont 10 ha en Sangiovese qui produisent le Brunello. Les vignes sont plantés entre 200 et 400 m d’altitude. Sans oublier 4 ha des oliviers (1400 arbres). La gamme de vins est composée de Rosso di Montalcino, Brunello et Brunello Riserva, toute la production est certifiée bio.
Poggio di Sotto
Poggio di Sotto, cohabitation parfaite entre la vigne et les oliviers
Poggio di Sotto, chai traditionnel de vinification
Selezione 2010
La Mannella
Mastrojanni
Mocali
San Polino
Scopone
Silvio Nardi
Villa I Cipressi
Poggio Salvi
Il Marroneto
La Lecciaia
Riserva 2009
La Poderina
Lisini
Pian delle Vigne
Sesti
Tenuta la Fuga
Banfi
Camigliano
Fanti
La Lecciaia
Podere le Ripi
Pieve Santa Restituta, ancienne église du IV° siècle, aujourd’hui elle abrite les caves et le chai de Brunello de la famille Gaja
Rencontre avec Gaia Gaja (fille d’Angelo Gaja) au domaine Pieve Santa Restituta dans le royaume de Brunello à Montalcino.
La famille Gaja possède trois vignobles, celui historique, le plus connu à Barbaresco (100 ha) crée en 1859, Ca’Marcanda à Bolgheri (120 ha) crée en 1996 et enfin Pieve Santa Restituta à Montalcino (27 ha) acquis par la famille en 1994.
Pendant les dernières dégustations de l’Anteprima de Brunello, j’ai eu occasion de passer à Pieve. Vignobles avec une position géographique très privilégié, orienté sud-ouest à l’altitude de 350 m. La cave et le chai se trouve dans une ancienne église du IV° siècle dédié à Santa Restituta, une première femme martyre.
Aujourd’hui la production se concentre sur trois cuvées :
Gaia Gaia (fille d’Angelo Gaja) présente les trois cuvées de Brunello
Brunello di Montalcino DOCG assemblage de trois terroirs surtout celui Torrenieri de 9 ha plutôt sur les sables avec une petite quantités de raisins provenant de Rennina et Sugarille (100% Sangiovese).
Deux cuvées Brunello parcellaires :
Rennina 10 ha sur les sables et les calcaires avec l’élevage de 24 mois en barriques
Sugarille 4,5 ha sol plutôt sur les marnes et les calcaires avec un élevage de 24 mois en barriques
Collection Brunello, Pieve Sante Restituta : Sugarille et Rennina
Anciennes étiquettes de la cuvée Rennina et Sugarille
Pieve Santa Restituta, visite guidée :
Ancien couloir menant dans la cave
Chai de vinification, sur les murs défilent les oeuvres d’art moderne
Chai à barriques constitue un musée virtuel
Colline de Montalcino, terre de Sangiovese et des oliviers
Filed under: Anteprima del Vino Nobile 2015, Anteprime di Toscana 2015, Azienda Dei, Boscarelli, Vino Nobile di Montepulciano | Étiquettes: Anteprima del Vino Nobile 2015, Anteprima del Vino Nobile di Montepulciano, Anteprime di Toscana 2015, Azienda Dei, Boscarelli, Vins de Toscane
L’Anteprime di Toscana 2015 au royaume de Vino Nobile de Montepulciano
Montrpulciano, village moyenâgeuse
L’aire de l’appellation se situe environ à une centaine de km au sud de Florence. Il fait frais pour la saison, le soleil très net avec le ciel bleu azur qui éclaire cette petite ville moyenâgeuse entourée de vignes.
Fortezza di Montepulciano
Comme à l’accoutumer les dégustations se déroulent à la Fortezza di Montepulciano et, comme d’habitude, nous avons la possibilité de comparer plusieurs millésimes en parallèle.
dégustation du 2012
Au programme c’est Vino Nobile 2012, Selezione 2012, Riserva 2011 ainsi que quelques millésimes plus anciens comme 2011, 2010, 2009 et même 2006. Bien évidemment, tous les crus ne sont pas représentés dans chaque millésime, mais ça donne tout de même une occasion unique de piocher et comparer quelques cuvées en parallèle.
Zoom sur appellation :
Colline de Montepulciano
Il faut rappeler que Vino Nobile de Montepulciano est une petite appellation avec ses 1300 ha de vignes et 389 ha en Rosso divisés entre 78 producteurs sur 20 communes. En vu du nombre de producteurs, ça donne la possibilité de déguster la quasi-totalité de vins proposés. En ce qui concerne la règle de l’appellation Vino Nobile (DOCG dès 1980) elle est stricte en ce qui concerne l’encépagement : un minimum de 70% de Sangiovese (« Prugnolo Gentile » comme on l’appelle ici) assemblé avec 30% maximum d’autres cépages toscans.
Les vins peuvent être mis sur le marché dès janvier après deux ans d’élevage. En revanche, pour Riserva, après trois ans, dont 6 mois de maturation en bouteille.
Rappel de cotations de derniers millésimes mises à la dégustation :
2012 5* (exceptionnel)
2011 4* (excellent)
2010 4*
2009 4*
2008 4*
2007 5*
2006 5*
Top Ten de Vino Nobile 2012 :
Dei
Bindella
Poliziano
Boscarelli
Fattoria la Braccesca
Nottola
Le Bertille
Fatoria de la Talosa
Tiberini « Podere le Caggiole »
Palazo Vecchio « Maestro »
Selezione 2012
Bindella « I Quadri »
Tenuta Valdipiatta « Vigna d’Alfiero »
Icario « Vitaroccia »
Riserva 2011
Dei « Bossona »
Barbanera Carpineto
Fenetti Lunadoro « Quercione »
Fatoria dela Talosa Le Bèrne
Et aussi quelques millésimes précédents :
Gattavecchi « Parceto » Selezione 2011
Nottola « Il Fattore » Riserva 2010
Boscarelli « Bianca » Riserva 2010
Il Macchione Riserva 2009
Carpineto « Sant’Ercolano » Selezione 2006
Pour conclure une visite s’impose…
Deux caves, deux styles… : Boscarelli et Dei
Azienda Boscarelli
Boscatelli, vigne de sangiovese, c’est la pleine période de la taille
Paola de Ferrari propriétaire du Domaine Boscarelli entourée de ses deux fils Luca et Nicolo gèrent tous ensemble ce petit domaine familial crée en 1962. 18 ha de vignes dans la commune de Cervognano dont 11 ha en Vino Nobile qui profitent d’un beau terroir sur une partie de calcaires alluvionales, un peu de sables mélangés aux argiles lesquels Prugnolo Gentile (Sangiovese) trouve son bonheur pour s’exprimer au mieux.
Gamme des vins Boscarelli :
Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Vino Nobile Riserva DOCG
Vino Nobile Selezione « Nocio del Boscarelli »
Rosso di Montepulciano DOC « Prugnolo »
Rosso « De Ferrari » IGT
Dans le chai atmosphère très intimiste grâce aux sculptures de Nicolo
petit chai à barriques
tonneaux de vinification
Verticale Il Nocio Selezione : 2010*, 2009, 2008, 2007*, 2006, 2005
Azienda Dei
Propriété de la famille Dei (crée en 1985), aujourd’hui sous la direction de Maria Caterina Dei.
Maria Caterina Dei
Beau vignoble de 50 ha étalé dans plusieurs communes : Bosonna, Martiena La Piaggia et La Ciarliana qui produisent Vino Nobile et Rosso, Depuis 1999 Sangiovese de Bossona est spécialement dédié à la production de Vino Nobile Riserva.
Collection Dei
La gamme de vins est large :
Rosso di Montepulciano (90% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero, 5% Merlot)
Vino Nobile (90% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero)
Vino Nobile Riserva Bossona (100% Sangiovese)
Cuvée Santa Catherina IGT (30% Sangiovese, 30% CS, 30% Merlot, 10% Petit Verdot)
Martiena IGT Blanc (70% Malvasia, 20% Grechetto, 10% Trebiano)
Vin Santo DOC (50% Malvasia, 30% Trebbiano, 20 Grechetto)
Allons visiter la cave, entièrement creusée dans la roche…
une des entrées de la cave par escalier en colimaçon, clin d’oeil aux nombreux fossiles trouvés dans la roche
Impressionnant chai à barriques entièrement creusé dans la roche calcaire
Cuvier entièrement enterré dans la roche, cuves ultra-modernes en inox
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Ancienne Manufacture du Tabac à Florence accueille cette année Anteprime Chianti
Chianti Lovers 2015
Comme à l’accoutumée à la mi-février, Florence respire aussi au rythme du Chianti, il s’agit d’une manifestation annuelle Anteprima di Chianti organisée par le Consorzio Vino Chianti dans le cadre de l’Anteprime di Toascana.
Les palettes de transport de vins transformées en tables de dégustation chic très épurés et design…
Chianti Lovers 2015
Cette année Anteprima Chianti a ressemblé une centaine des domaines dans le somptueux cadre de l’ancienne Manufacture du Tabac à Florence. C’est une occasion pour chaque domaine de présenter son dernier millésime en bouteille ainsi que, pour certains des échantillons de 2014 encore en élevage. On a pu déguster 2013, 2012 avec des Riserva 2011, 2010 et mêmes quelques 2009. Certains producteurs ont aussi ramené la petite spécialité de la région Vin Santo del Chianti, vin liquoreux de style passito à base de raisins passerillés avec une forte concentration en sucre.
Les vins de Chianti ont changé récemment son logo, parfaitement conçu dans un esprit jeune et dynamique, pour mieux souligner le dynamisme de l’appellation. Le Grand « C » du Chianti évoque un sourire (smile).
Giovanni Busi, Président du Consorzio Vino Chianti
« Chianti est le vin rouge italien le plus connu et le plus réputé dans le monde, symbole de la tradition et de l’histoire qu’on peut appeler excellence Made in Italy… » Ce que a toujours souligné Giovanni Busi Président du Consorzio Vino Chianti (propriétaire du domaine Villa Travignoli en Rufina).
On fait une petite halte en Chianti Rùfina, appellation que je trouve très intéressante pour son paysage et ses vins…
Collines de Rùfina…
Grand Zoom sur l’appellation Rùfina :
L’aire de production se situe à l’est, non loin de Florence dans les communes de Rufina, Pontassieve, Londa, Pelago et Dicomano. Elle est la plus haute de toutes les appellations Chianti et aussi la plus petite avec une superficie totale de 12 483 ha dont seulement 750 ha en production. Ce qui est important de signaler, c’est qu’il y a seulement 23 caves produisant le Chianti Rufina. Les vins se composent essentiellement du cépage Sangiovese (min. 75% avec le complément de Canaiolo, Trebbiano, Malvasia, Cabernet ou Merlot). La région est vallonnée avec des pics allant jusqu’à 500 m.
Grand Zoom sur l’appellation Chianti :
Vaste zone de production de 15 500 ha englobant des aires très précises de provinces toscanes : d’Arezzo, Florence, Pise, Pistoia, Prato et Sienne.
Les dénominations locales : Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Sensi, Colline Pisane, Montalbano, Montespertoli et Rùfina sont autorisées lorsque le vin est issus de raisins vendangés et vinifiés dans le territoire correspondant.
Les vins doivent être composé de minimum 70% de Sangiovese avec 30% d’autres cépages dont 10% au maximum de cépages blancs et 15% de Cabernets.
Il peut également être vinifié selon le procédé traditionnel du « governo » avec une seconde fermentation lente du vin avec des raisins légèrement passerillés juste après le décuvage.
Chianti en 3 chiffres :
2650 Maisons de productions
15 500 ha
800 000 hl production
Chianti Lovers 2015
Voici la sélection de quelques domaines dégustés pendant Anteprima di Chianti sur l’ensemble des appellations présentes :
Az Ag Corbuci
Castello di Gabbiano
Fattoria Veroni
Fattoria Lavacchio
Fattoria Selvapiana
Marchesi Gondi
Villa Travignoli
La Querce
Malenchini
Bindi Sergardi
Fattoria Il Poderaccio
Mannucci Droandi
Migliarina & Montozzi
Villa Artimino Fattoria Uccelliera
Portraits de vignerons :
Marchesi Gondi (Tenuta Bossi)
Roberto Gulio Droandi (Mannucci Droandi)
Fattoria Lavacchio
Fattoria Selvapiana
Giovanni Busi (Villa Travignoli)
