vin Wino wine – le blog vin de Marie Joanna Roginska


Alentejo appellation qui monte… Salon Vinipax 2015 à Beja (Portugal) #reportage…

J’avoue que c’est avec un immense plaisir, que je suis retourné à Alentejo, dans cette magnifique région sudiste du Portugal où la vigne, les champs des oliviers, les chênes liège sans oublier les fameux cochons pata negra, nourris aux glands font l’« un ».

Alentejo - la vigne, le champs d'oliviers dans paysage quelque part désertique...

Alentejo – la vigne, le champs d’oliviers se mélangent dans un paysage quelque fois désertique…

C’est une vaste région qu’il faut découvrir pat à pat, presque l’apprivoiser tout doucement, car elle se livre à nous petit à petit timidement… avec ses caves et ses paysages grandioses, quelques fois même désertiques, avec son espace sans limites, l’immensité de ses plaines ondoyantes, son ciel ouvert d’un bleu sans taches, sa ligne d’horizon à perte de vue…

Tous le monde (ou presque) connait la Vallée de Douro avec ses paysages en terrasses et la magie des Portos ; Vinho Verde et Dao ne sont pas méconnus non plus. Quant à Alentejo, avec ses vins et ses diverses cultures, elle mérite elle aussi une bonne place dans ce paysage viticole du Portugal.

Tout a commencé à l’aéroport de Lisbonne. Nous étions quelques confrères de la FIJEV (Fédération Internationale des Journalistes Ecrivains du Vin) venus d’un peu partout à la conquête de cette région fort intéressante.

Au programme : la région d’Evora avec ses domaines, ses vignobles et ses paysages, puis la partie plus au sud avec le salon Vinipax à Beja, le plus important salon des vins du sud du Portugal sans oublier quelques visites des vignobles dans cette partie sudiste.

Dans le cadre du Salon, comme à l’accoutumée nous participons au concours des vins Vinipax, afin d’élire le meilleur vin dans chaque catégorie : rouge, blanc et liquoreux.

Evora, Cathédrale de Santa Maria

Evora, Cathédrale de Santa Maria

Etape 1 : Evora

Capitale de l’Alentejo centrale, l’une des trois districts administratifs (avec Beja et Portalegre) dont le pourtour constitue la frontière naturelle du Vin de l’Alentejo.

Antonio commente ses vins

Antonio commente ses vins

Au cours d’un dîner dégustation nous rencontrons Antonio Moita Maçanita, œnologue et copropriétaire de Fitapreta Vinhos, domaine de 52 ha. Nous passons au crible toute la gamme, une dizaine de cuvées au total en blanc et en rouge. Il s’agit surtout des cépages autochtones avec un peu de Touriga National, cépage du nord de la région de Dao et de Douro. Antonio ajoute aussi un peu de Cabernet Sauvignon dans ses assemblages.

Mon Coup de cœur :

Tinto de Castelao Riserva 2010

24 mois de barriques

Vin très intéressent issus de 100% Castelao, aujourd’hui ce cépage est abandonné progressivement, remplacé par d’autres. Quand il est mûr et à faible rendement, comme c’est le cas dans ce 2010.

Nous sommes en présence un vin structuré, avec une note de prunes au sirop, note d’épices, les tanins sont puissants, pas agressifs, vin garde une bonne fraicheur, encore sur sa réserve, certes, on ne peut pas nier que le vin se caractérise par une certaine rusticité.  

Fitapreta Vinhos, collection

Fitapreta Vinhos, collection

Etape 2 : Beja

La conquête des caves se poursuit :

Herdade dos Grous

Herdade dos Grous

Herdade dos Grous

 

Vaste domaine viticole de 73 ha de vignes, engagé également dans l’oenotourisme et la restauration, comme plus en plus des domaines dans la région.

Ici on a le mélange entre la modernité, les technologies modernes de vinification avec les pures traditions régionales.

Herdade dos Grous, chai à barriques très fonctionel et esthetque

Herdade dos Grous, son chai à barriques très fonctionnel, sobre et esthétique

Au programme la visite de la cave très spacieuse, pratique avec toutes les installations les plus modernes, puis son chai à barriques où l’esthétisme et minimalisme sot aux yeux, les piliers de la cave sont couverts de schistes, typiques de la région.

La totalité des cuvées sont issus des cépages autochtones avec pour certain un peu de syrah et de viognier dans des assemblages.

Mon coup de cœur :

Cuvée Moon Harvested 2013

100% Alicante Bouschet (il s’agit d’un cépage apatride, né du croisement du Petit Bouschet et du Grenache).

élevage 12 mois en barriques de chêne français

Les raisins pour cette petite cuvée sont ramassés la nuit en pleine lune.

Vin est de couleur intense, souligné par sa structure et fermeté, ses tanins sont puissants sans agresser, la finale est persistante, il garde une bonne fraicheur, il a besoin encore un peu de temps pour arriver à sa maturité.

Herdade dos Grous, collection

Herdade dos Grous, collection

Herdade da Malhadinha Nova

Domaine de 35 ha de vignes avec quelques achats de raisins sur un volume de 40 ha. Production équilibrée avec 60% de rouges pour 40% des vins blancs. Il y a quelques années les propriétaires se sont lancés dans l’oenotourisme avec quelques chambres d’hôtes d’un grand luxe, tout au milieu des vignes avec un restaurent très qualitatif collé au chai de vinification.

Malhadinha Nova, chai à barriques

Malhadinha Nova, chai à barriques

Le chef propose la cuisine traditionnelle de la région avec une belle touche de modernité.

Mon coup de cœur :

Touriga National de Peceguina 2013

100% Touriga National (il s’agit en fait d’un cépage du nord rependu surtout dans la vallée du Douro, et recommandé officiellement aussi pour les Porto).

Les baies ont été pigées durant 2 jours à pieds, cette pratique est très répondue et traditionnelle de la région.

Elevé 18 mois en barriques de chêne français et américain (50% neuves)

Belle robe rouge très foncé, bouche bien structurée avec des notes des fruits noirs et rouges très mûrs et frais, épices, note florale, violette, tannins mûrs, bonne acidité en finale, vin marqué encore par l’élevage aves son léger boisé, un bon potentiel.

Malhadinha Nova, collection

Malhadinha Nova, collection

Herdade do Vau

Domaine de 5,5 ha de vignes axé parfaitement sur les diverses activités oenotouristiques avec les 11 chambres, toutes très zen au milieu des vignes et des champs d’oliviers, dans un paysage presque desertique.

Herdade do Vau, complexe des petites bâtisses du fin XIX°

Herdade do Vau, complexe des petites bâtisses du fin XIX°

Miguel de Sousa Otto, le gars du nord, précisément de Porto, a réalisé son rêve en venant à Alentejo avec ce beau projet vin et oenotourisme.

Son domaine se compose de petites bâtisses datant du fin XIX° parfaitement dans le style alentejano, avec ce blanc immaculé sur tous les murs qui surprend presque.

Miguel a des idées précises sur ses vins, connait les sols de chaque parcelle, il est bien placé disons-le, car papa est œnologue et spécialiste des sols.

Miguel explique les sols, sa façon de travailler ses vignes, en respectant la biodiversité, le climat bref son terroir

Miguel explique les sols, la façon de travailler ses vignes, en respectant la biodiversité, le climat bref simplement son terroir…

Toutes ses vignes reposent sur des sols schisteux assez friable avec quelques argiles, la roche mère est toute proche.

Les vignes sont planté à faible densité (4000 pieds/ha) avec un respect total de la biodiversité de chaque parcelle.

Aujourd’hui Miguel élabore trois cuvées, 2010 c’était son premier millésime.

Mon coup de cœur :

Riso Riserva 2012

Compsé de Touriga National avec la Syrah, un peu de Sousao (le cépage autochtone de Douro, peu utilisé dans la région).

TN avec Sousao sont vinifié ensemble, tandis que la Syrah séparément.

Elevage 16 mois, 100% bois nef français

Robe foncée avec une belle brillance, la bouche est ferme et bien structurée, note de réglisse, fruits noirs, avec une note de violette, garde une excellente fraicheur en finale, encore sur sa réserve.

Herdade do Vau, collection

Herdade do Vau, collection

Herdade da Mingorra

La famille d’Henrique Uva règne sur ce vaste domaine de 135 ha de vignes et 200 ha d’oliviers. Elle s’est lancée aussi dans un projet oenotouristique, comme aujourd’hui plus en plus dans la région.

Herdade da Mingorra, vignes de Touriga National

Herdade da Mingorra, vignes de Touriga National

La majore partie du vignoble a été planté il y une trentaine d’années en revanche la bodega crée en 2004. Le bâtiment ultra moderne « vêtu » d’un blanc immaculé, comme le veut la tradition régionale, s’intègre parfaitement dans ce paysage par endroits désertique où la vigne et les oliviers règnent.

Mon coup de cœur :

Vinhas da Ira 2009

Assemblage de : Alfrocheiro, Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga National

Elevage 18 mois en bois français

Robe très intense, vin puissant, note de fruits noirs très mûrs avec une belle structure tannique, finale fraiche et longue, déjà mature, mais encore avec un joli potentiel.

Herdade da Mingorra, collection

Herdade da Mingorra, collection

Après tout il n’y a pas que du vin, il y a aussi la bonne gastronomie régionale…

Qu’est ce qu’on a au menu dans la région d’Alentejo ?

Voici quelques incontournables :

Porco preto – le fameux cochon noir typique de la région à partir duquel sont préparés les meilleures cochonnailles, abats et charcuteries du monde.

Presunto – jambon cru, onctueux et délicieux à la base de cochons nourris avec des bolotas (glands).

Açorda and migas – les plats à base de pain arrosés de jus de viande, de poison accompagnés de légumes, de viande, de poisson ou de fruits de mer.

Encharcada – fameuse pâtisserie aux œufs (flans) saupoudré généreusement de cannelle.

Traditionnels anti-pasti très alentejano

Traditionnels anti-pasti très alentejano

Plat traditionnel

Plat traditionnel à la base des viandes, pois chiches et legumes

 

 

Etape 3 : Vinipax

Au programme : le salon Vinipax à Beja.

 

Vinipax 2015 à Beja

Vinipax 2015 à Beja

Vinipax 2015 ouverture du Salon en présence de toutes les personnalités regionales, à droite Anibal Coutinho (directeur technique du salon)
Vinipax 2015 ouverture du Salon en présence de toutes les personnalités regionales, à droite Anibal Coutinho (directeur technique du salon)

C’est la plus importante manifestation viticole et gastronomique du sud du Portugal.

Sans oublier le partenariat FIJEV/Vinipax pour Wine Competition : Wine Award Top 10 Red Wine and White Wines, Top Sweet Wines.

Les dégustations se sont déroulées à l’aveugle par 3 commissions, chacune composées de meilleurs dégustateurs, membres de la Fijev.

Voici les résultats du meilleur vin dans chaque catégorie (le vin qui a obtenu le meilleur score) :

Herdade Grande Reserva 2014 Blanc, Herdade Grande (Alentejo)

Pai Chao, Grande Reserva 2011 Rouge, Adega Major (Alentejo)

Moscatel de Setubal 2013 liquoreux, Adega de Palmela (Setubal)

Etant donné que Touriga National est un cépage très répondu dans l’Alentejo, il est important à signaler, que ce cépage qu’on rencontre très fréquemment dans des assemblages ou même pur n’est pas originaire du sud, bien au contraire. Il s’agit en fait d’un cépage du nord, rependu surtout dans la vallée du Douro et recommandé officiellement pour les Porto.

Touriga Nacional produit de vins fermes et intensément colorés aux arômes et saveurs complexes qui rappellent la violette, la réglisse, le cassis, la framboise avec une nuance subtile de bergamote.

Grand Zoom sur Vinipax 2015

8ème édition

Le plus importent Salon des vins du sud du Portugal

4 régions du sud qui participent : Alentejo (plus importante), Algarve, Peninsula de Setubal et Tejo correspondent à 50% de la production des vins du Portugal

Grand Zoom sur la région Alentejo

21.670 ha de vignes au total

11.763 ha en DOC (AOP) composé de huit régions : Borba, Evora, Granja-Amareleja, Moura, Portalegre, Redondo, Reguengos et Vidigueira.

Rendement 7 600 kg/ha

23,5 % de toute la production de vins au Portugal

80% vins rouges

20% vins blancs

Il existe une toute petite production des vins rosés, très anecdotique quand même.

Adresses utiles :

http://www.vinhosdoalentejo.pt

http://www.fitapreta.com

http://www.herdadedogrous.pt

http://www.malhadinhanova.pt

http://www.herdadedovau.com

http://www.risowine.com

http://www.santavitoria.pt

http://www.mingorra.com

http://www.herdadegrande.com

http://www.adegamayor.pt

http://www.acpalmela.pt

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Alentejo (Portugal), une région viticole à découvrir… Salon Vinipax à Beja…
Paysage d'Alentejo : la vigne, les chênes liège et des oliviers

Paysage d’Alentejo : la vigne, les chênes liège et des oliviers

Quand j’ai appris que j’avais la possibilité de visiter Alentejo, une très belle région viticole au sud-est du Portugal, ma joie était immense et c’est devenu presque une évidence.

A vrai dire, mes connaissances sur les vins portugais sont plutôt théoriques, même s’ils sont assez souvent présents sur de nombreuses dégustations professionnelles. Mais ici, c’est la découverte d’une très importante région et finalement assez méconnue qui se livrait à moi.

Tous le monde (ou presque) connait la Vallée de Douro avec ses paysages en terrasses et la magie des Portos ; Vinho Verde et Dao ne sont pas méconnus non plus. Quant à Alentejo, avec ses vins et ses diverses cultures, elle mérite elle aussi une bonne place dans ce paysage viticole du Portugal.

Tout a commence à l’aéroport de Lisbonne. Nous étions quelques confrères de la FIJEV (Fédération Internationale des Journalistes Ecrivains du Vin) venus d’un peu partout à la conquête de cette région fort intéressante. Au programme : la partie nord de la région avec ses domaines et ses vignobles, puis la partie sud avec Vinipax à Beja, le plus important salon des vins de sud du Portugal. Bref, un programme qui s’annonce d’ores et déjà très alléchant.

La délicieuse Maria Amélia, digne représentante de la Région des Vins d’Alentejo, nous attendait à l’aéroport. Il faisait chaud, même très humide avec ce petit crachin qui tombait. On sentait bien l’air de l’océan tout proche.

Plaines vallonées d'Alentejo

Plaines vallonnées d’Alentejo

En voiture, nous quittons Lisbonne et son aéroport et partons en direction du sud-est, à Campo Maior, non loin de la frontière espagnole. Nous traversons des plaines vallonnées où la vigne se marie avec des forêts de chênes liège qui se mêlent aux champs des oliviers.

Adega Mayor

Adega Mayor

Au programme : la visite du domaine Adega Mayor avec ses 100 ha de vignes et sa cave ultra moderne, suivie d’une dégustation complète de toute la gamme.

C’est une propriété de la famille Ruigo Nabeiro, « magnat » du café Delta, l’un des meilleurs, connu dans tout le pays. Quand on arrive dans les environs, on ne peut pas rater la cave grâce à ses magnifiques odeurs de torréfaction. L’usine Delta se trouve juste à coté de la cave, à une centaine de mètres à vol d’oiseau.

Adega Mayor, le chai l'oeuvre d'architecte

Adega Mayor – chai sous le signe de la sobriété, en marbre blanc, l’oeuvre de l’architecte portugais Alvaro Siza Viera

chai traditionnel à barriques

chai traditionnel à barriques

Le nouveau chai ultra sobre tout en marbre blanc immaculé peut surprendre par sa simplicité. Un rectangle couvert de marbre blanc se distingue de loin sur cette colline couverte par l’océan de vignes. C’est une œuvre de l’architecte portugais Alvaro Siza Viera, inauguré en 2007.

Mon coup de cœur : Cuvée Pai Chao 2008, assemblage d’Alicante Bouschet avec TrincadeiraL1440522

Changement de décor, non loin d’Evora nous visitons un domaine dans un style plus traditionnel, Herdade das Servas, un grand domaine viticole de 200 ha, propriété de la famille Serrano Mira. Quelques amphores en terre cuite devant la cave pour rappeler le temps des Romains font aujourd’hui office de décoration. Depuis peu, le domaine a ouvert ses portes à l’oenotourisme avec un spacieux restaurant ouvert pour des évènements et des séminaires.

Herdade

Herdade das Servas

Le rituel toujours le même, avec un passage « obligé » par la cave avec la dégustation complète de trois gammes de vins.

Mes coups de cœur :L1440576

Comme cette année les vendanges étaient tardives un peu partout en Europe, les vignobles sudistes comme ceux de la région d’Alentejo n’ont pas été épargnés non plus. Nous avons donc eu cette grande chance de participer activement à la cueillette des raisins blanc au domaine Torre do Frade, Herdade da Torre de Curvo.

Herdade do Frades

Torre do Frade, Herdade da Torre de Curvo

En fait, Herdade da Torre de Curvo, est un ancien couvant transformé au 19ème siècle en une immense ferme agricole. Elle s’occupe de la production des fameux cochons noirs, de céréales, du miel, du chêne-liège omni présent dans cette région, et plus récemment, car seulement depuis 2004, une petite production (10 000 bouteilles seulement) de sa première gamme de vins. Sinon la production de raisins existait et existe toujours pour la vente au négoce.

Vendange de Antao Vaz, cépage blanc l’un de plus répondu dans la région :

Mon Coup de cœur : Torre do Frade 2011 blanc, 100% viognier, élevage en barrique française (à gauche)L1440622

Chai treaditionnel à Herdade do Mochao

Chai treaditionnel à Herdade do Mouchao

A Herdade do Mouchao, nous sommes toujours dans la partie nord de la région, dans un domaine viticole de 38 ha de vignes. Ici, on travaille toujours dans la pure tradition des vins à l’ancienne. On pratique même encore et toujours le piégeage traditionnel à pieds. Et je peux vous assurer qu’on ne le pratique pas juste pour le regard des touristes qui passent… Je l’ai suivi et même essayé, une expérience à ne pas rater !

Au domaine, on produit l’un de meilleurs Alicante Bouschet de la région, ce cépage, venu de Languedoc, fruit d’un croisement de Petit Bouchet et de Grenache, crée fin 19ème siècle après le passage de phylloxéra.

Alicante Bouschet

Alicante Bouschet

Alicante Bouschet

Alicante Bouschet

En fait, jamais très prisé dans sa France natale, il est introduit ici au début du 20ème. Il s’est alors parfaitement développé sur le terroir de Herdade do Mouchão, à 230m d’altitude, et s’est très bien adapté au sol argileux, à la chaleur intense de l’été et aux pluies irrégulières d’hiver. Il est d’ailleurs également bien résistant aux gelés. Comme il est très fertile, il faut surtout surveiller ses rendements pour avoir un résultat intéressant. J’avoue qu’à Mouchao les résultats sons exceptionnels !

Mon coup de cœur : 70% Alicante Bouschet, 30% Trincadeira avec un élevage de 24 mois dans les barriquesL1450273

Dans ce mélange de tradition et d’ultra modernité, une autre cave qui mérite vraiment la visite, il s’agit de Herdade Sao Miguel (Adega Logowines) non loin d’Evora.

Herdade Sao Miguel, Logowine

Herdade Sao Miguel (Adega Logowines) avec sa façade couverte des plaques de liège

La cave, œuvre de PMC Arquitectos (Cabinet d’architectes portugais) fût construite en 2009 dans un style ultra minimaliste en utilisant pour l’extérieur des plaques de liège, un véritable clin-d ‘œil pour ce produit phare de la région. Au vue de son entourage très proche de chênes liège, ça pourrait presque faire penser à un camouflage. Ainsi la cave se marie à merveille avec son environnement.

Chai de vinification

Chai de vinification ultra moderne, dans les cuves la vendange 2013

Au programme la visite de la cave très spacieuse et pratique avec toutes les installations les plus modernes, mais dans toute cette ultra modernité, j’aperçois aussi un tout petit pressoir vertical à l’ancienne pour travailler sur les petites cuvées.

Mon coup de cœur : Touriga Franca 2010 avec sa finesse sans pareil…L1440686

Après tout il n’y a pas que du vin, il y a aussi la bonne gastronomie de la région…

Qu’est ce qu’on a au menu dans la région d’Alentejo ?

Voici quelques incontournables :

Porco preto – le fameux cochon noir typique de la région à partir duquel sont préparés les meilleures cochonnailles, abats et charcuteries du monde.

Presunto – jambon cru, onctueux et délicieux à la base de cochons nourris avec des bolotas (glands).

L1440528Açorda and migas – les plats à base de pain arrosés de jus de viande, de poison accompagnés de légumes, de viande, de poisson ou de fruits de mer.

Encharcada –  fameuse pâtisserie aux œufs (flan) saupoudré généreusement de cannelle.

Etape N° 2

Nous quittons la région d’Evora pour la suite des aventures, en direction du sud à Beja.

Au programme : le salon Vinipax. Comme je l’ai déjà signalé, c’est la plus importante manifestation viticole et gastronomique du sud du Portugal. Sans oublier le partenariat FIJEV/Vinipax 2013 pour Wine Competition : Award Best White Wine, Award Best Red Wine, Award Best Fortified Wine. Les dégustations se sont déroulées à l’aveugle par les plusieurs commissions composées de meilleurs dégustateurs, membres de la Fijev.

Wine Competition FIJEV/Vinipax

Wine Competition FIJEV/Vinipax

L1440792

Voici les résultats :

Award Best White Wine 2013 :

Pato Frio Antao Vaz Grande Escolha 2012 DOC Alentejo, Ribafreixo Sociedade Agricola

Award Best Red Wine 2013 :

Maximo’s Touriga Nacional AB 2009 DOC do Tejo, Alveirao

L1440839

Award Best Fortified Wine 2013 :

Adega de Palmela Moscatel de Setubal Superior 2005, DOC Setubal, Adega de Palmela

Cuvier ultra moderna à Herdade

Cuvier ultra moderna à Herdade da Figueirinha à quelques km de Beja

Ce qui m’a beaucoup plu également, c’est la dégustation comparative de plusieurs Touriga Nacional au domaine Herdade da Figueirinha, non loin de Beja.

Nous avons dégusté cinq cuvés de cinq domaines différents et de millésimes divers. C’était un exercice de style très intéressant pour constater la complexité d’expression de ce cépage ainsi que sa capacité de vieillissement. Ce qu’il est important à signaler, c’est que Touriga Nacional n’est pas originaire du sud, bien au contraire. Il s’agit en fait d’un cépage du nord rependu surtout dans la vallée du Douro, et recommandé officiellement aussi pour les Porto.

L1440734Touriga Nacional produit de vins fermes et intensément colorés aux arômes et saveurs complexes qui rappellent la violette, la réglisse, le cassis, la framboise avec une nuance subtile de bergamote.

Mon coup de cœur :L1440742

Cortes de cima Touriga Nacional 2008, Cortes de Cima

Salon Vinipax à Beja

Salon Vinipax à Beja

Grand Zoom sur Vinipax :

Mais qui peut présenter mieux ce salon de vins, le la gastronomie et de l’huile d’olive, le plus important du sud de Portugal, que son directeur technique, Anibal Coutinho

Grand Zoom sur la région Alentejo :

21.970 ha de vignes au total

11.763 ha en DOC (AOP) composé de huit régions : Borba, Evora, Granja-Amareleja, Moura, Portalegre, Redondo, Reguengos et Vidigueira.

Rendement 5.500 kg/ha

16,50% de toute la production de vins au Portugal

En guise de conclusion Tiago Caravana, ditecteur du marketing Vinhos do Alentejo présente en quelques chiffres la région viticole d’Alentejo…

Alentejo c’est une région très étonnante où on trouve encore dans les villages une petite production domestique des vins, comme ici à coté de Vidigueira dans la région de Beja. Dans ce petit chai à amphores qui fait également office d’un restaurant du village on produit toujours du vin.

production domestique du vin dans les amphores

production domestique du vin dans ces amphores

Amphore de l'epoque romaine pour le transport du vin conservée au Musée Regional de Beja

Amphore de l’époque romaine pour le transport du vin, aujourd’hui conservée au Musée Regional de Beja

Les domaines cités :

Adega Mayor Herdade das Agramassas à Campo Maior  www.adegamayor.pt

Herdade das Servas à Estremoz http://www.herdadedasservas.com

Torre do Frade, Herdade da Torre de Curvo http://www.torredofrade.pt

Herdade do Mouchao à Sousel http://www.mouchaowine.pt

Logowines à Evora http://www.logowines.pt

Herdade do Monte Novo e Figueirinha à Sao Brissos Beja http://www.montenovoefigueirinha.pt

http://www.vinhosdoalentejo.pt

http://www.vinipax.com

http://www.fijev.org

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