vin Wino wine – le blog vin de Marie Joanna Roginska


Bordeaux – livrables 2017 # coups de coeur

Bordeaux livrables 2017

Tout d’abord un bref rappel de conditions climatiques du millésime 2017 à Bordeaux

 

C’est un millésime miracle pour certain, le millésime injuste pour d’autres, d’ores et déjà c’est un millésime qui dès sa sortie a fait beaucoup parlé de lui, continue de nous surprendre à chaque dégustation.

Certes beaucoup de producteurs ont été touché par les deux épisodes du gel : du 22 et 23 avril ainsi que 27 et 28. Certains ont perdu une parti ou même une récolte entière sur un cru.

Au total ces deux épisodes ont détruit de 30 à 50% de la récolte 2017 en Gironde.

Hélas, le millésime 2017 rappelle durement les risques de tous le jours associés à la viticulture.

 

L’année 2017 restera en effet dans la mémoire collective en raison de ce fameux gel de la fin avril qui a anéanti près de la moitié de la récolte bordelaise.

 

Il a mis à rude épreuve surtout les propriétaires de la rive droite, mais également n’a pas épargné certains de la rive gauche.

Comme souvent, les dégâts furent aussi importants qu’inégaux, épargnant des appellations entières alors que certains crus ne produisirent rien ou quasiment pas de raisins en 2017.

Pour ces raisons évoquées, il s’agit d’un millésime d’extrêmement hétérogène.

 

Les rendements sont nettement plus faibles qu’en 2016, notamment en raison des épisodes de gel évoqués ci-dessus.

 

Pour les cépages rouges, les Merlots, dont le potentiel était très intéressant fin août, subissent les conséquences des précipitations de début septembre.

Leur récolte doit être par endroit anticipée au cours de la deuxième décade de septembre afin de limiter le développement de la pourriture grise.

 

Les Merlots n’ont pas bénéficié de conditions idéales pour achever leur maturation, excepté sur les sols les plus tardifs (calcaires et argilo-calcaires).

 

Une arrière-saison ensoleillée et sèche a permis de récolter des Cabernet-Sauvignon à maturité et dans de bonnes conditions.

 

Une des caractéristiques des raisins rouges de 2017 est sûrement leur teneur élevée en acide malique, conjuguée à un potentiel tannique plus faible que d’habitude.

La maturité technologique fut néanmoins convenable, avec une fraîcheur aromatique marquée, mais un potentiel polyphénolique modéré.

 

Pour les vins liquoreux, les caractéristiques climatiques du mois d’août ont globalement permis le développement du Botrytis.

Le temps sec et chaud de la fin de l’été a d’abord entraîné des phénomènes de passerillage, puis les pluies de début septembre ont déclenché l’installation du champignon.

 

Conclusion

 

Le millésime 2017 constitue une réussite majeure pour les vins blancs secs de Bordeaux, nettement supérieurs aux 2015 et 2016.

Les sauvignons sont mûrs et vifs, très aromatiques, avec beaucoup de race et d’éclat.

 

Les vins liquoreux de pourriture noble impressionnent par leur richesse et leur puissance. Issus d’un développement rapide et homogène du Botrytis.

Ils possèdent une grande pureté et une forte intensité aromatique. Ils ont su préserver de l’acidité permettant d’équilibrer une concentration en sucre souvent élevée.

 

Les rouges du millésime 2017 se révèlent très satisfaisants dans les propriétés épargnées par le gel.

Ils sont colorés, dotés d’un intense arôme fruité, certes, ils ne sont pas aussi denses que dans les grands millésimes, mais possèdent un caractère savoureux très séduisant.

En revanche, les vins rouges issus de parcelles gelées portent les stigmates du traumatisme de la vigne, dans certains cas, ils sont végétaux manquent de chair.

 

A rappeler que la rive droite et surtout l’appellation Saint-Émilion a été plus durement touchée par le gel, certains château comme Dassault, Fonbel, Rol Valentin, Larmande, Lamarzelle Figeac, Fleur Cardinale et bien d’autres, n’ont pas ou quasiment pas produit de vins en 2017.

 

 

 

Livrables 2017, collection Oenoconseil (dégustation, janvier 2020)

Top 20 – coups de cœur sur 60 vins dégustés

 

Ch Noaillac Prestige, Médoc 16,5/20

Ch La Tour de By Héritage, Médoc 16/20

Ch Fleur La Motte, Médoc 16/20

Ch Martin, Haut-Médoc 16/20

Ch Bernadotte, Haut-Médoc 16,5/20

Ch Chemin Royal, Moulis 16,5/20

Ch La Garricq, Moulis 16,5/20

Ch Lestage, Listrac 15/20

Ch La Bessane, Margaux 16,5/20

Ch La Galiane, Margaux 16/20

Ch La Bridane, Saint Julien 16,5/20

Ch Tour Sieujean, Pauillac 16/20

Domaine les Sadons, Pauillac 16,5/20

Ch Haut Marbuzet, Saint-Estèphe 16,5/20

Ch Martin, Saint-Estèphe 16/20

Ch La Croix de Pez, Saint-Estèphe 16/20

Ch Tournefeuille, Lalande de Pomerol 16/20

Ch La Renaissance, Pomerol 16/20

Ch Martinet, Saint-Emilion Grand Cru 15,5/20

Ch Queyron Pindefleurs, Saint-Emilion Grand Cru 15,5/20

 

 

A propos de l’Oenoconseil

 

Crée en 1990 à Preignac, structure du conseil ontologique au service de producteurs sur l’ensemble des vignobles du bordelais

Aujourd’hui, c’est une histoire d’amitié de quatre œnologues : Antoine Medeville, Henry Boyer, Edouard Massie et Arnaud Chambolle.

Ensemble ils ont crée quatre pôles œnologique avec de laboratoires à : Preignac, Pauillac, Beychac & Caillou et à Saint-Emilion.

Au total 250 propriétés font appelle à eux pour un conseil personnalisé qui respecte l’esprit et le terroir de chacun.

 

 

 

Livrables 2017 l’Union des Grands Crus de Bordeaux

(dégustation, février 2020)

 

Top 20 – coups de cœur sur 60 vins dégustés

 

Ch Les Carmes Haut Brion, Pessac 19/20

Domaine de Chevalier, Pessac 18/20

Ch Haut-Bailly, Pessac 18/20

Ch Smith Haut Lafitte, Pessac 17,5/20

Ch Canon, SEGCC 18,5/20

Clos Fourtet, SEGCC 17,5/20

Ch La Gaffelière, SEGCC 17,5/20

Ch Pavie Macquin, SEGCC 18/20

Ch Valandraud, SEGCC 18/20

Ch Le Bon Pasteur, Pomerol 17/20

Ch La Cabanne, Pomerol 17/20

Ch Gazin, Pomerol 17,5/20

Ch La Lagune, Haut-Médoc 17/20

Ch Brane Cantenac, Margaux 18,5/20

Ch Rauzan-Ségla, Margaux 18 /20

Ch Léoville Barton, Saint Julien 18/20

Ch Léoville Poyferré, Saint Julien 18,5/20

Ch Clerc Milon, Pauillac 17,5/20

Ch Lynch-Bages, Pauillac 18/20

Ch Phélan Segur, Saint-Estèphe 17,5/20

 

A propos de l’UGCB

 

Au début des années 1970, à l’occasion d’un voyage au Japon, un petit groupe de propriétaires de châteaux pose les jalons de l’Union des Grands Crus de Bordeaux dans le but de développer des actions de promotion à travers le monde.

Il sera rapidement suivi par un certain nombre d’autres Grands Crus, désireux eux aussi d’étendre leur notoriété au-delà des frontières.

Aujourd’hui, forte de ses différences et de ses valeurs communes de partage, l’Union rassemble 134 Châteaux, les Grands Crus répartis sur l’ensemble des appellations bordelaises les plus prestigieuses.

 

« C’est grâce à ce lien privilégié, construit dans la durée, que nous pouvons faire valoir notre message de qualité : la force d’un Grand Cru, c’est son histoire, celle d’un savoir-faire sans cesse actualisé, transmis depuis plusieurs siècles, de génération en génération… »

Ronan Laborde, Président de l’UGCB

 

Adresses utiles :

http://www.oenoconseil.com

http://www.ugcb.net

 

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Bordeaux primeurs 2012 Episode 1 – Préambule avec une bref analyse de la climatologie…
Collection bordeaux 2012

Collection bordeaux 2012

Depuis des nombreuses années, j’ai la chance de pouvoir participer aux dégustations primeurs organisées par l’Union des Grands Crus de Bordeaux, aujourd’hui présidée par Olivier Bernard (Domaine de Chevalier).

Olivier Bernard, président d'UGCB

Olivier Bernard, président d’UGCB

Les années passent et ne se ressemblent pas, chacune est une nouvelle aventure, un nouveau voyage à la rencontre d’un millésime, qui parfois se dévoile facilement ou qui nous cache jusqu’au bout bien des surprises. Le rituel est sinon toujours le même avec une organisation quasi parfaite, pour ne pas dire tout simplement parfaite. En effet, depuis sa création en 1973, l’UGCB a pris de la bouteille.

Cette année encore, les primeurs affichent complets, avec ces 6000 professionnels du secteur du vin et de très nombreux journalistes des quatre coins du monde qui se sont donnés un RDV habituel à Bordeaux et ce malgré une conjoncture pas très favorable.

 Comme je l’ai déjà signalée, chaque millésime est une nouveau voyage, un nouveau départ qui commence bien avant qu’on le découvre sagement en passant en revu plusieurs centaines de vins (soit à l’aveugle, soit avec l’étiquette) assis devant son ordinateur ou un simple carnet de note. Bien évidemment, tous commence à la vigne et pour un millésime comme 2012, cette notion de terroir et de travaille bien fait était primordiale. Comme disaient les sages, c’est le millésime des grands terroirs et des bons vinificateurs, et il fallait être là, au bon endroit, et surtout savoir prendre la bonne décision au bon moment.

vignoble bordelaisEn parlant de la climatologie du millésime 2012, je citerai quelques mots de Dany Rolland qui résument bien cette situation :

« 2012, encore des sueurs froides jusqu’au dernier moment ! Un millésime de terroirs précoces, donc plutôt favorable au merlot comme 1998, mais avec des situations si hétérogènes que, plus que jamais, la qualité dépendra des terroirs, du travail des hommes et des bons choix techniques au vignoble  (labour, travaux en vert, petits rendements… pour atteindre une bonne maturité), et au chai grâce à la sélection et une vinification appropriée à chaque parcelle ou cépage »

Prof. Denis Dubordieu

Prof. Denis Dubordieu

Comme à l’accoutumée, le professeur Denis Dubordieu analyse en détails chaque millésime et, cette année encore, son analyse s’avère plus que nécessaire pour un millésime qui a déjà fait couler  beaucoup d’encre…

Voici en bref son analyse de la climatologie 2012 :

Année plutôt tardive, marquée par un printemps désespérément humide, un été exceptionnellement sec, un automne perturbé et imposant des vendanges rapides.

Un printemps hivernal retardant la croissance de la vigne et provoquant le début de l’hétérogénéité. Après un mois de décembre doux et arrosé, le début d’année fut sec et froid.

Un début de printemps très pluvieux et frais a retardé considérablement le débourrement, lequel a commencé fin mars pour les parcelles les plus précoces, et observé seulement mi-avril pour les autres parcelles. Le début de la croissance fut ralenti par ce climat maussade. Les premières fleurs apparurent tardivement fin mai. Avec ce printemps anormalement pluvieux, la virulence du mildiou fut extrême.

on observe la maturité irrégulière

on observe la maturation irrégulière

vignoble bordelaisOn a observé l’étalement de la véraison avec la maturation irrégulière dû à un été tardif, véritablement chaud qu’à partir de la mi-août. La véraison lente pour les Cabernets avec la maturité hétérogène fut l’une des caractéristiques du millésime 2012.

Les mois d’août et septembre furent secs, sans chaleurs excessives et ont favorisé une maturation lente. De ces faits, les vendanges furent généralement moins précoces que les années précédentes, très perturbés par une arrière-saison pluvieuse et maussade.

Les vendanges de blanc sec dans des Graves et Pessac se déroulèrent la première moitié du mois de  septembre par un temps ensoleillé et sec, et les raisins présentaient un état sanitaire parfait.

Les Merlots sont ramassés dès le 25 septembre, les Cabernets dès la deuxième semaine d’octobre.

Les vendanges en Sauternais furent compliquées dû à la sècheresse estivale et aux pluies de l’automne.

Dégustation de quelques Sauternes

Dégustation de quelques Sauternes

En conclusion : le millésime 2012 donne des très bons blanc sec. Des grands Merlots sur leurs terroirs de prédilection, soit calcaires, argileux ou argileux graveleux, des Cabernets hétérogènes, sur certains terroirs manquant un peu de maturité, des Petits Verdots bons mais pas exceptionnels, ainsi que des Sauternes plutôt rares mais purs et équilibrés.

vendanges 2012, l'arc en ciel sur le plateau de Labegorce...

pendant les vendanges 2012, l’arc en ciel sur le plateau de Labegorce…

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