vin Wino wine – le blog vin de Marie Joanna Roginska


Bordeaux primeurs 2012 Episode 2 – Saint Emilion Premiers Grands Crus Classés « A »
arrivée de printemps dans la vigne

arrivée de printemps dans la vigne

Tout au long des chroniques qui vont suivre, vous allez découvrir mes notes de dégustations, suite aux dégustations primeurs que j’ai effectuées durant la première quinzaine d’avril dans les différents châteaux. Ainsi vous allez trouver des informations sur les vins en question et surtout vous allez découvrir plusieurs interviews de ceux qui sont au plus près de chaque cru où ils décrivent entre autres leurs avis sur ces vins ou encore leurs difficultés face au millésime…

Je ne présente pas tous les vins, c’est juste une sélection, ma sélection, une photographie d’un vin précis au moment précis de la dégustation. Rien n’est figé… !

2012 – l’année des grands Merlots sur leurs terroirs de prédilection (calcaires, argileux ou argileux graveleux). Ils sont véritablement réussis ; colorés, fruités, denses et suaves. Leur rôle sera déterminant dans les assemblages.

Saint Emilion 1ers Grands Crus Classés « A »

les caves d'Ausone

les caves d’Ausone

Château Ausone

Ausone 20127 ha sur un sol argilo-calcaire et calcaire à astéries

Rendement : 32hl/ha

Vendanges : 9, 11 et 12 octobre pour le Merlot, 13, 15 et 17 pour le Cabernet Franc

Assemblage : 55%  CF, 45% M

élevage 20 mois en barriques (85% neuve)

Production : 18 000 blles

Aujourd’hui et c’est déjà depuis quelques millésime Pauline Vauthier s’investie à fond à coté de son père si bien à la vigne qu’au chai. Petit à petit cette jaune femme très intègre et surtout très douée prend la relève.

Dégustation :

Robe pourpre, très dense presque noire, très brillant, nez de fruits noirs, bourgeons cassis, bouche soyeuse, toucher fin, fruits noirs frais, note épicée, tanins nobles, structure poudreuse, belle longueur, fraicheur exceptionnelle, toujours au top.

19/20

Pauline Vauthier présente le millésime 2012 à Ausone…

« combinaison des tanins et des fruits… millésime tardif… frillant et gourmand qui viendra rapidement sur nos tables entre 5 et 10 ans… »

Château Cheval Blanc

Cheval Blanc 2012Les conditions climatiques à Cheval, avec la moitié de la saison pluvieuse et la deuxième très sèche sont très similaires à celles enregistrée en 2000 avec le profil des températures étonnamment proche entre ces deux millésimes. Sinon le vin (selon Pierre Lurton) ressemble étrangement à 1998 et 2001 avec cette pureté de fruits. C’est une année stratégique au niveau des hommes, année des grands terroirs…

Vendanges : dès 27 septembre pour le Merlot et le 6 octobre pour le Cabernet Franc jusqu’au 13 octobre

Assemblage : 54% M 46% CF

Production env. 80.000 bouteilles

Pierre Lurton dans le nouveau chai

Pierre Lurton dans le nouveau chai

Le nouveau chai conçu par architecte Christian de Portzamparc inauguré en 2011, ce nouvel outil moderne et surtout ultra pratique a permis dans un millésime un peu compliqué comme 2012 de travailler dans la pure précision en respectant individuellement chaque de 35 parcelles avec 45 lots qui rentrent dans l’assemblage ainsi que chaque chaque cépage (M et CF).

Dégustation :

Robe profonde, pourpre, nez frais, fruits rouge et noirs, en bouche belle matière, texture, fruits croquants, note épicée, mentholée, tanins nobles, finale minérale, toute en longueur, grande classe.

18,5/20

Pierre Lurton présente le millésime 2012 à Cheval Blanc…

Ch Pavie

37 ha sur les terroirs très diversifié : « plateau » calcaire de Saint Emilion, avec un sol argileux-calcaire et calcaire à astéries,« milieu de côte » sur un sol brun argilo-calcaire à texture fine.

Pavie 2012

Pavie 2012

Rendement : 28 hl/ha

Vendange : vendanges du 11 au 18 octobre

Assemblage : 60% M 25% CF 15% CS

élevage : 80% bois nef

2012 est un premier millésime du nouveau classement pour Pavie celui du 1er GCC « A »

Des divers travaux ont été effectués dans des parcelles comme le palissage rehaussé pour augmenter la surface foliaire, ainsi que la taille adapté précisément à l’âge des vignes.

Vinification parcellaire dans les cuves bois.

Ch Pavie a également investi dans un nouveau chai, projet confié à l’architecte et décorateur Alberto Pinto, qui sera inauguré juste à la veille de Vinexpo (il y aura une chronique spéciale consacrée à cet évènement).

Dégustation :

Robe rouge profond, belle brillance, nez puissant, fruits noirs, réglisse, petite note boisée, attaque soyeux, belle structure, beaucoup de profondeur, note de cassis, mûr, jus très frais, structure tannique racée, puissant sans lourdeur, boisé fin, finale fraiche.

18/20

Château Angélus

Angélus 201234 ha sur un sol argilo-calcaire et argilo-sablo-calcaire

Vendanges : dès 8 octobre pour le Merlot et 18 octobre pour le Cabernet Franc

Vinification dans les cuves inox, béton et bois

Elevage 18-24 mois en barriques neuves

Assemblage : 55% M 45% CF

Production : env. 90 000 bouteilles

2012 est le premier millésime du nouveau classement pour Angélus celui du 1et GCC « A »

Aujourd’hui Stéphanie de Boüard a rejoint son père, après quelques années passées à l’étranger dans la finance, pour travailler avec lui à Angélus.

Nouveau chai en construction également, projet confié à Jean-Pierre Errath, ancien architecte des Bâtiments de France.

nouveau chai d'Angélus en travaux

nouveau chai d’Angélus en travaux

Dégustation :

Robe rubis fonce, brillant, nez frais, délicat, petits fruits rouges et noirs, attaque suave, frais, fruits noirs et rouge écrasés, quelques épices douces, poivre blanc, tanins gracieux, élégants, belle finesse, long avec une note saline.

18/20

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