vin Wino wine – le blog vin de Marie Joanna Roginska


Bordeaux Primeurs 2013 – Episode 6 – Pessac et Sauternes…

Graves Rouges

« Les phénomènes de millerandage et coulure ont généré des écarts de maturité importants. De ce fait, une forte pression de botrytis au moment des vendanges a obligé à un suivi parcellaire minutieux, à tel point que des parcelles de Sauternes ont été ramassées en même temps que certaines parcelles de Graves rouges, ce qui est exceptionnel » Edouard Massie, œnologue

 

Pr Denis

Pr. Denis Dubourdieu en pleine explication des aléas climatiques

Blancs Sec

« A la récolte les raisins de Sauvignon présentaient un fruit éclatant avec des acidités plus élevées et des pH plus bas que ces dernières années. Les Sémillons furent également favorisés par la pluviométrie de l’été 2013. Ils donnent des raisins fruités avec une bonne acidité.

La qualité des vins blancs ne fait pas de doute. Les blancs secs possèdent un fruits intense et complexe et une acidité remarquable, qui les feront peut-être paraître plus septentrionaux qu’à l’accoutumée. » Pr. Denis Dubourdieu

Sauternes et Barsac

« Les grands Sauternes et Barsacs, étaient plus difficiles à vendanger car les fenêtres météo permettant la concentration du raisin étaient relativement courtes. Néanmoins, la fulgurance de Botrytis en cet automne 2013 chaud et humide favorisa une pourriture noble généralisée et très pure. Les vins sont aromatiques, moins liquoreux qu’en 2009 et 2011, ont la sève et la finesse des très bons millésimes » Pr. Denis Dubourdieu

 

Voici ma sélection de Pessac :

 

Dégustation UGCB des  Pessac 2013

Dégustation UGCB des Pessac 2013 au Ch Carbonnieux

Pessac Rouge

 

Carbonnieux

70% CS 25% M 5% CF

Fleurs, feuilles, réglisse, épices douces, franc, léger boisé, réglisse, floral, très bonne fraicheur

93

Millésime 2013 vu par Philibert Perrin, co-propriétaire de Carbonnieux…

 

Les Carmes Haut Brion

60% CF 20% CS 20% M (assemblage très atypique)

Discret, épices douces, fleurs, bois de rose, quelques fruits acidulés, tanins soyeux, enrobés, frais et élégant.

94

 

Dom de Chevalier

85% CS 15% M

Floral, fruits noirs frais, attaque soyeux, net et frais, panier de fruits rouges et noirs acidulés, tanins soyeux, finale fraiche, tout en longueur.

94+

 

Fieuzal

Réglisse, épices, petite note boisée, réglisse, jolis jus frais, noté acidulé, structure tannique toute en finesse, bonne fraicheur.

93+

 

Haut Bailly

64% CS 34% M 2% CF

Floral, très discret, bouche nette, note boisée, vanillée, tanins puissants, racés, note de réglisse bonne matière, vin assez massif, beaucoup de corps.

95

 

 

La Tour Martillac

Floral, feuilles fraîches, fin, soyeux, baies noirs acidulés, réglisse, tanins présents, fraicheur en finale.

93

 

Malartic-Lagravière

56% CS 38% M 4% CF 2% PV

Frais, réglisse, fleur, violette, soyeux, très joli jus fruité, bois de rose, fruits noirs acidulés, tanins soyeux, fraicheur.

93+

 

Pape Clément

Feuilles, fleurs, bouche fraiche, sucrosité sans sucre, fruits rouges et noirs acidulé, structure tannique bien travaillé tout en finesse, bonne fraicheur en finale, élégant.

95

 

 

Smith Haut Lafitte, colléction 2013

Smith Haut Lafitte, colléction 2013

Smith Haut Lafite

60% CS 35% M 4% CF 1% PV

Nez discret, frais, attaque soyeux, petite sucrosité sans sucre, note floral, violette, réglisse, excellente fraicheur, tanins nobles, bois de cannelle, finale épicé, mentholée, élégance.

95

 

Pessac Blanc

 

 

Les Pessac 2013

Les Pessac 2013, dégustation à Carbonnieux

Carbonnieux

65% S 35% Sem

Délicat, agrumes frais, bonbons acidulés, net, quelques fruits banc, zeste citron vert, note épicée et mentholée en finale.

93

 

Dom de Chevalier

Fruits blancs frais, épices douces, agrumes, note de pamplemousse, zestes citron vert, finale fraiche, acidulé, épices douces, poivre blanc, gourmand.

94+

 

La Tour Martillac

Discret, fruits blancs, épices douces, poivre blanc, agrumes frais, bonbons acidulés, bonne acidité en finale.

93

 

Malartic la Gravière

90% SB 10% Sem

Fruits blancs, attaque frais et nette, matière assez serrée, bonne fraicheur, finale toute en longueur, belle élégance.

94

 

Pape Clement

Franc, fruits blanc, fleurs blancs, belle matière, profondeur, fruits acidulés, fin et élégant, finale mentholé, gourmandise.

95

 

Smith Haut Lafite

90% SB 5% Sem 5% SG

Fruits blancs, note florale, agrumes frais, petites baies acidulées, grande finesse, note de buis, poivre blanc, vin complexe et profond, fraicheur en finale.

94+

Millésime 2013 vu par Daniel Cathiard, co-propriétaire de Smith Haut Lafitte…

 

 

Voici ma sélection de Sauternes :

 

 

Sauternes 2013, dégustation UGCB à Broustet

Sauternes 2013, dégustation UGCB à Broustet

Sauternes 2013, nuances

Sauternes 2013, nuances

De Malle

Nez puissant, fruits jaunes, attaque soyeux, frais, fruits jaunes, abricot, bonne concentration, note vanillée, finale acidulée, léger amertume, épicé et frais en finale.

94

 

Nairac

Nez discret, abricot frais, attaque franche, net, tranchant, zestes citron vert, fruits jaunes, note amandée, grillé, épices douces, ananas frais poilé, bonne fraicheur.

95

 

 

Broustet, chai à barriques

Broustet, chai à barriques

Broustet

Frais, abricot frais, fruits blancs, en bouche légère salinité, note boisée importante, en finale fruits jaunes, fraicheur.

92+

 

Doisy-Védrines

Discret, agrumes, citron vert, attaque riche, bonne acidité, fruits jaunes mûrs, note amandée, finale zestée citron, orange, épices, note mentholée.

94

 

Doisy-Daëne

Nez délicat, agrumes frais, abricot sec, citron vert, belle richesse, note boisée, vanillée, légère amertume en finale, bonne acidité et longueur.

94+

 

 

Alexandre de Lur Saluces, propriétaire de De Fargues

Alexandre de Lur Saluces, propriétaire de De Fargues

de Fargues

Abricot frais, zestes, attaque frais, note amandée, zestes d’oranges amères, épices douces, poivre blanc, belle complexité, finale saline, frais, délicat, vin racé.

95+

 

Sigalas-Rabaud

Torréfié, abricot sec, agrumes frais, zestes orange amère, épices douces, bonne présence, finale fraiche, belle longueur.

94

 

Rieussec

Très discret, abricot sec, citron vert, zestes d’oranges amère, belle présence, profondeur, finale « presque tannique », note mentholé, poivrée.

94+

 

Guiraud

Citronnelle, agrumes, zestes d’orange, attaque franche, bonne acidité, note épicée, abricot sec, note mentholée, finale saline, très fraiche.

95

 

Coutet

Agrumes frais, citron vert frais, pomme très mûr, abricot, orange amère, épices, bonne acidité, gourmand

94+

 

Suduitaut

Frais, très discret, bouche riche, réglisse, note vanillée, zestes d’oranges amère, finale « presque tannique », garde une très bonne fraicheur.

93

Rayne Vigneau

Discret, pomme cuite, épices douces, bouche riche, abricot sec, zestes d’oranges amères, agrumes mûrs, bonne acidité, en finale petite amertume, coté épicé très prononcé, sucrosité avec la fraicheur.

94

 

Haut-Peyraguey

Abricot frais, riche, coté zesté, abricot très mûrs, zestes d’oranges, note boisée, réglisse, en finale amertume, riche en sucre, bonne longueur, garde sa fraicheur.

93+

 

 

 

Sylvio Denz, nouveau propriétaire de Lafaurie-Peyraguey

Sylvio Denz, nouveau propriétaire de Lafaurie-Peyraguey

Lafaurie-Peyraguey

93% Sem 6% S 1% Mus

Abricot frais, note épicée, bouche asses lisse, zestes d’oranges amères, fruits exotiques, poivre blanc, finale « tannique », boisé présent, matière riche, bonne longueur.

94

Chai Lafaurie-Peyraguey avec le petit pressoirs verticaux.

Chai Lafaurie-Peyraguey avec le petit pressoirs verticaux.

 

Tour Blanche

Délicat, frais, citron vert, fruits blancs et jaunes, attaque franc, note acidulé, zestes d’oranges amère, caramel, belle note acidulé, finale longue, épices, réglisse, note saline.

94

Sauternes 2013

Sauternes 2013, dégustation UGCB à Broustet

 

 

 

 

 

 

 

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Bordeaux primeurs 2013 – Episode 4 – les Premiers GCC…

 

Le printemps quelques part à Margaux...

Le printemps quelques part à Margaux…

Rappel :

Denis Dubourdieu« Les parcelles plus tardives, celles des Cabernets, furent moins touchées que des Merlot par la coulure et le millerandage. On observait fin juin un retard thermique de plus de 3 semaines par rapport à la moyenne des quinze dernières années et de plus d’une semaine par rapport à 2012.

L’alternance des nuits fraîches et des journées chaudes de fin d’été permit néanmoins une synthèse d’anthocyanes suffisante, donc il était possible d’élaborer des vins colorés et fruités avec des raisins très bien triés, des vendanges rapides et des vinifications précises.

Le millésime 2013 fût sans conteste, la récolte de rouge la plus difficile à mener à bon port des trente dernières années…! » Pr. Denis Dubourdieu

 

 

 

 

Les Premiers GCC :

 

Mouton Rothschild (Pauillac)

Vendanges : du 30 septembre au 9 octobre

Rendement : 30 hl/ha

Assemblage : 89% CS 7% M 4% PV

80% bois nef

Production : moins de 50 %

Le mois de septembre reste en déficit hydrique, favorise donc une maturité homogène des baies, les Cabernets sont prometteurs avec des taux de sucre satisfaisants et un bon potentiel d’acidité.

2013 laisse une production la plus faible depuis quarante dernières années !

 

Mouton et Petit Mouton 2013

Mouton et Petit Mouton 2013

Nez frais et fruité, petits fruits noirs bien mûrs, cerise, en bouche attaque nette, frais, bonne profondeur, note florale, quelques fruits noirs, extraction légère, structure tannique élégante, finale longue, belle construction d’ensemble.

96+

 

Petit Mouton

Assemblage : 93% CS 7% M

Production : 30%

94

 

Nouveau cuvier avec des

Nouveau cuvier mouton avec des cuves gravitaires aux duelles transparentes

2013 est un deuxième millésime vinifié dans le nouveau cuvier Mouton, dans des cuves gravitaires très innovantes aux duelles transparentes qui permettent aux équipes techniques de suivre les vinifications à la lettre.

Philippe Dhalluin, DG analyse les particularités du millésime 2013 à Mouton

 

Latour (Pauillac)

 

Vendanges : Merlot du 27 septembre au 2 octobre, Cabernet Sauvignon du 2 au 11 octobre, Cabernet Franc le 3 octobre, Petit Verdot le 10 octobre

Assemblage : 95,3% CS 4,3% M 0,4% PV

Rendement : 25 hl/ha

50% bois nef

Production : 31,5%

 

« Le caractère tardif du millésime dès le débourrement a entrainé le retard de développement finalement irréversible, tant sur la végétation que sur les baies. Malgré les faibles volumes prédictibles après nouaison, on peut se féliciter cependant de nos interventions d’éclaircissage, qui, ont permis de contenir l’explosion du botrytis. Il en a résulté des vendanges anticipées de 10 jours »

 

Ch Latour, collection

Ch Latour, collection

Nez frais de fruits noirs, toucher net sans agresser, petits baies noirs, très croquants et frais, structure tannique noble, poudreuse, finale fraiche, gourmand.

95+

 

Fort de Latour

Assemblage : 62,7% CS 4,3% M 2,2% PV

Production : 44,5%

94

 

C’est la deuxième année consécutive que Ch Latour ne vend plus ces vins en primeurs, les vins proposés à la vente ce sont les vins en bouteille et livrable sur les millésimes intérieurs comme :

Ch Latour 2004 (90%CS 10%M)

Forts de Latour 2006 (62%CS 38%M)

Pauillac 2008 (45%CS 55%M)

Ch Latour, parcelle de cabernet sauvignon, en ce début avril la taille et labour sont finis

Ch Latour, parcelle de cabernet sauvignon, en ce début d’avril la taille et labour sont finis

 

 

 

Lafite Rothschild (Pauillac)

 

Vendanges : Merlot du 30 septembre au 7 octobre, Cabernet Sauvignon du 3 au 12 octobre, Cabernet Franc le 3 octobre, Petit Verdot le 12 octobre

Assemblage : 98% CS 2% M

Production : 1/3 de Grand Vin

 

Collection Lafite 2013

Collection Lafite 2013

Nez florale, rose séchée, attaque très soyeux, fin, petits baies croquants avec des épices, bois de cannelle, tanins nobles, belle acidité en finale.

96

 

Charles Chevallier« La situation devient « sportive » à partir du 15 septembre : de la pluie, du soleil, de la maturité longue à obtenir bien qu’une partie du retard ait été rattrapé, puis plus délicate et plus risquée lorsqu’on constate fin septembre, le développement « explosif » du botrytis ! C’est donc la cours sans galop d’essais, et la chasse aux vendangeurs pour aller le plus vite possible. Heureusement, les équipes de trie sont très efficaces malgré la difficulté de la récolte…

C’est le millésime qui fait apprendre la précision. » Charles Chevallier

 

Carruades de Lafite

Assemblage : 64% CS 29% M 4% CF 3% PV

Production : 48%

94

 

Ch Margaux (Margaux)

 

Paul Pontalier explique l'assemblage particulier de 2013

Paul Pontalier explique l’assemblage inhabituel de  Margaux 2013

Vendanges du 30 septembre au 11 octobre

 

« … l’assemblage du Ch Margaux a été en faite facile à décider, il représente 38% de la récolte, un chiffre très classique.Par contre la proportion des cépages est inhabituelle : 94% de Cabernet Sauvignon, soit la plus importante part jamais atteinte, 5% de Cabernet Franc, 1% de Petit Verdot et… pas du tout de Merlot ! Même notre meilleure parcelle, que nous avons pourtant vendangée avec un luxe de précaution, s’est avéré décevante » Paul Pontallier

 

Ch Margaux et Pavillon Rouge 2013

Ch Margaux et Pavillon Rouge 2013

Nez frais floral, épices douces, toucher soyeux, extraction légère, note florale, violette, réglisse, poivre blanc, fruits rouges acidulés, tanins enrobés, finale fraiche.

95+

 

Pavillon Rouge

Assemblage : 82% CS 10% M 4% PV 2% CF

Production : 21% (la plus faible quantité jamais produite !)

94

 

 

Haut-Brion (Pessac-Léognan)

 

Vendanges : 24 septembre au 11 octobre

Assemblage : 50% M 45,5% CS 4,5% CF

Rendement : 26 hl/ha

67% bois nef

 

Collection Haut-Brion 2013

Collection Haut-Brion 2013

Nez délicat, petits baies noirs, bouche franche, belle profondeur, petits fruits noirs écrasés, acidulés, note épicée et mentholée, tannins enrobés, tout est précis, finale fraiche.

96

 

Le Clarence de Haut-Brion

Assemblage : 57% M 27% CS 16% CF

94

 

 

Haut-Brion, chai à barriques, le moment de soutirages

Haut-Brion, chai à barriques, au moment de soutirages

Rappel :

 

« Les grands Sauternes et Barsacs, étaient plus difficiles à vendanger car les fenêtres météo permettant la concentration du raisin étaient relativement courtes. Néanmoins, la fulgurance de Botrytis en cet automne 2013 chaud et humide favorisa une pourriture noble généralisée et très pure. Les vins sont aromatiques, moins liquoreux qu’en 2009 et 2011, ont la sève et la finesse des très bons millésimes » Pr. Denis Dubourdieu

 

 

 

l'or de Yquem 2013

L’or de Yquem 2013

Yquem (Sauternes)

 

Vendanges en 4 tries successifs :

1)    du 25 septembre au 2 octobre

2)    du 1 au 3 octobre et du 5 au 11 octobre

3)    du 12 au 21 octobre

4)    du 21 au 24 octobre

Assemblage : 70% Semillon 30% Sauvignon

Sucres résiduels : 140 gr/l

« La bonne étoile qui accompagne le 2013 pendant toutes les vendanges offre à la pourriture noble les meilleurs conditions pour concrétiser tout le potentiel de la récolte. Au final le 2013 est à coup sûr un très bon millésime avec un vin très « botrytis » au confit « séveux », typique d’Yquem »

 

Belle robe dorée, très brillant, nez florale, fleurs blanches, bouche nette, belle tension, note de fruits blancs, pêche blanche, épices douces, zestes d’agrumes confits, belle ampleur, profondeur, équilibre acidité/sucre, fraicheur exquis, très grand Yquem !

97+

Pierre Lurton, DG de Ch Cheval Blanc et Ch d’Yquem avec son humour habituel analyse les aléas climatiques dans ces deux propriétés…

 

Sans oublier…

 

La Mission Haut-Brion (Pessac-Léognan)

Vendanges : 24 septembre au 11 octobre

Assemblage : 65% M 32% CS 3% CF 

Rendement : 32 hl/ha

 

Nez fin, épicé, floral, toucher soyeux, belle finesse, quelques fruits rouges et noirs acidulés, vin bien structuré avec précision, tanins fins, poudreux, grande élégance.

95+

 

La Chapelle de la Mission Haut-Brion

Assemblage : 52% M 53,5%CS 12,5 CF

94

Mission

Mission et Chapelle (Haut-Brion)

 

 

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Bordeaux primeurs 2013 – Episode 3 – Les Pomerols…

 

 

Futur gorget de la Conseillante

Merlot, futur gorget de la Conseillante…

Pomerols – la terre de Merlot…

Coulure et millerandage (surtout sur les merlots), grêle dévastatrice sur une partie du vignoble laissent les propriétaires dans un grand désarroi, attaques cryptogamiques nécessitent une franche sélection et peu de compromis…

 

 

Petrus après la renovation, tout dans la sobriété

Petrus après la renovation, tout dans la simplicité et sobriété

Petrus

10 ha

Sol argileux avec une proportion des fameuses argiles dites « gonflantes » tout à fait unique, qui s’avère un extraordinaire régulateur d’alimentation d’eau de la vigne.

Vendanges : 2-3-4 octobre

Rendement : 25 hl/ha (rendement dans une année classique est d’environ 35 hl/ha)

Assemblage 100% M

 

dans la vigne de Petrus

parcelle de Merlot à Petrus

Nez frais, floral, violette, attaque nette, toucher soyeux, milieu fruité, panier de petits baies rouges et noirs acidulés, belle persistance, tanins travaillés en douceur, élégant, tout en longueur avec une bonne fraicheur.

96+

Olivier Berrouet, directeur technique et oenoloque à petrus explique en quelques mots les caractéristiques du millésime 2013…

 

 

Plateau, l'Evangile et son voisin la Conseillante (à gauche)

Plateau, l’Evangile (bâtiment rouge à droite) et son voisin la Conseillante (à gauche)

L’Evangile

22 ha

Vendanges : Merlot du 27 septembre au 2 octobre, Cabernet Franc le 5 octobre

Rendement : 27 hl/ha

Assemblage : 87% M, 13% CF

70% de la récolte dans le 1er vin

 

l'Evangile 2013

l’Evangile 2013

Nez de fruits frais, bouche d’une grande élégance et finesse, note de fruits rouges avec quelques baies noirs frais, acidulé, note florale, tanins travaillés en douceur sans trop d’extraction, tout est dans la mesure, finale longue, grande fraicheur, vin racé.

96

 

L’Eglise Clinet

4,5 ha

Sol argilo-graveleux

Assemblage : 85% M 15% CF

 

l'Eglise Clinet 2013

l’Eglise Clinet 2013

Nez mélange de petits baies et bois de cannelle, bouche nette, soyeuse, fine, panier de fruits noirs, petite note vanillé, tanins enrobés, grande élégance avec une excellente fraicheur en finale.

95+

 

 

Nouveau cuvier circulaire, cuves béton mise en service pour accueillir le millésime 2012

Nouveau cuvier circulaire, cuves béton par gravité, mise en service pour accueillir le millésime 2012

La Conseillante

12 ha

Vendanges : Merlot du 25 septembre au 5 octobre, Cabernet Franc 5 et 7 octobre (15 jours de retard par rapport à une année normale)

Rendement : 30 hl/ha

Assemblage : 82% M, 18% CF

65% bois nef

88% de la récolte dans le 1er vin,

 

la Conseillante et Duo 2013

la Conseillante et Duo 2013

Nez discret, léger fruité, attaque soyeux, panier de fruits rouges acidulés, léger boisé, bois de réglisse et de cannelle, belle profondeur, finale assez compacte, tanins racés, excellente fraicheur.

94+

 

Gazin

24 ha

Nez fruits frais, léger vanillé, toucher soyeux, élégant, fruits rouges acidulés, structure tannique noble, joli finale acidulé.

93+

 

Petit Village

10,5 ha

Rendement : 30hl/ha

 

Nez florale, attaque franche, panier de fruits frais, boisé léger, tanins poudreux, finale acidulée, bonne longueur.

93+

 

Beauregard

17,5 ha

 

Nez délicat, poivré, attaque soyeux, légère note fruité, structure tannique assez fine avec une bonne acidité.

91+

 

Bon Pasteur

7 ha

Sol argilo-graveleux, gravelo-sableux avec le sous-sol de molasse sableuse puis argileuse

Vendanges : du 2 au 8 et du 11 au 15 octobre

Assemblage : 80% M 20% CF

 

« En vinification il fallait une extraction maitrisée afin de garder la souplesse des tannins, préserver leur soyeux, le fruit et l’appétence dans une forme d’élégance avec un élevage sur mesure et en finesse » Dany Rolland

 

Nez épicé, vanillé, attaque franche, note de réglisse, léger boisé, quelques petits fruits écrasés, tanins soyeux, puissance métrisée, bonne acidité en finale.

92

 

La Cabanne

10 ha

 

Nez léger, discret, bouche nette, quelques fruits frais, léger boisé, vanillé, bonne fraicheur, note florale, tanin poudreux avec une bonne acidité.

90+

 

Clinet

11,27 ha

 

Nez boisé léger, bouche fraiche, assez fine, florale, note réglisse, bois de cannelle, petite note de baies noir fraiches, tannins accrochent un peu, garde la fraicheur.

91+

 

Il faut citer également :

Bourgneuf (90)

Bonalgue (90)

la Clémence (90)

la Fleur de Gay (90)

Fayat (90)

Montviel (90+)

Rouget (90+)

Vray Croix de Gay (90+)

UGCB dégustation de Pomerols 2013

UGCB dégustation de Pomerols 2013

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Voici quelques avis sur Bordeaux 2013…

Avant la « Grande Messe » de dégustations bordeaux primeurs 2013, voici quelques avis de ceux qui sont au coeur des vignes et au coeur du chai…

Millésime difficile, compliqué, très hétérogène et j’en passe… mais la vérité se trouve toujours dans le verre, le temps de dégustations va commencer...

Millésime 2013 vu par Stéphane Toutoundji, oenologue-conseil :

Millésime 2013 vu par Caroline Perromat, propriétaire de Château de Cérons (Cérons, Graves) :

Millésime 2013 vu par Daniel Cathiard, propriétaire de Chateau Smith Haut Lafitte (Pessac-Léognan) :

Millésime 2013 vu par Philibert Perrin, propriétaire de Château Carbonnieux (Pessac-Léognan) :

Au fil de jours vous aurez d’autres avis et d’autres interviews…  à très vite…

L1410485

 

 

 

 

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