Filed under: Angelo Gaja, Barbaresco, Barbaresco wines, Barolo, Barolo wines, Gaja winery, italian wine, Italian wines, Langhe, Langhe wines, Piemont | Mots-clés: Angelo Gaja, Barbaresco, Barolo, Gaja winery, italian wine, Italian wines, italie, Langhe, Piemont
le village perché de Barbaresco avec sa Torre, le Château, le fief de la famille Gaja
En traversant les collines piémontaises, toutes entourées de vignes on s’approche vers Barbaresco, le petit village médiéval de la carte postale dominé par la Torre et son Château, on arrive dans le fief de la famille Gaja.
Tout d’abord Angelo, la 4e génération de Gaja, producteur de vins dans cette belle région de Piémont en Italie dans la zone de Langhe, l’homme connu et apprécié dans le monde entier pour ses vins de Barbaresco et de Barolo.
Grace à son engagement, l’utilisation des nouvelles techniques de vinification, il est considéré comme «le roi incontesté de Barbaresco » et « l’homme qui a entraîné le Piémont dans le monde moderne ».
Il a su donner, à sa juste valeur, les lettres de noblesse au vins de Barbaresco, qui aujourd’hui font partie du cercle très fermé de plus grands vins au monde.
Zoom sur une riche histoire familiale
Il était une fois Giovanni…
La cave Gaja a été fondée en 1859 par Giovanni Gaja (arrière grand-père d’Angelo), la famille Gaja étant arrivée d’Espagne au 17ème siècle.
En 1937, Giovanni Gaja, le père d’Angelo, pour se distinguer des autres producteurs, ainsi que distinguer ses vins parmi d’autres produits dans la région, a d’abord mis le nom Gaja en grosses lettres rouges sur les étiquettes de toutes ses cuvées, très bon coup de marketing avant l’heure.
L’entreprise familiale a continué à progresser après la Seconde Guerre mondiale quand Giovanni Gaja a fait des importants achats de vignobles sur des grands terroirs dans la région de Barbaresco comme San Lorenzo, Costa Russi ou encore Tildin.
Afin de valoriser le travail dans le vignoble, au chai et pour souligner la qualité de tous ses vins, Clotilde Rey, la grand-mère d’Angelo fixait tout simplement les prix élevés pour manifester le prestige de chaque cuvée, ce qui a contribué fortement au succès de l’entreprise familiale.
La 4e et la 5e génération de Gaja au complet, Angelo et Lucia entourés de ses trois enfants Gaia, Giovanni er Rossana
Revenons à la carrière d’Angelo Gaja, propriétaire actuel de l’entreprise familiale avec sa femme Lucia et ses trois enfants Gaia, Rossana et Giovanni qui constituent la 5e génération de la famille Gaja.
Tous, ils perpétuent une tradition familiale qui n’a jamais cessé depuis 1859.
Angelo, âgé aujourd’hui de 78 ans, arrière-petit-fils de Giovanni Gaja, a commencé sa carrière au sain du domaine familiale à l’âge de 21 ans en 1961.
A l’époque il y avait environs une centaine de producteurs de Barbaresco et de Barolo. Et c’est grâce aux acquisitions de sa famille, le jeune Angelo est devenu l’un du plus important vigneron à Barbaresco.
chai à barriques avec le système de récupération de l’eau de pluie
Après plusieurs voyages et séjours en France Angelo Gaja introduisit des pratiques révolutionnaires pour la vinification de Nebbiolo comme utilisation de la barrique française neuve au cours d’élevage, afin de donner au cépage Nebbiolo naturellement très tannique plus de finesse et de souplesse, au finale plus d’élégance.
Très tôt, il a commencé dans ses vignes les premières expériences des « vendanges en vert », d’éclaircissement afin de réduire les rendements et augmenter la qualité des vins.
Il était également le pionnier qui a introduit dès 1978 quelques cépages français sur les terroirs historiques de Nebbiolo à Barbaresco, comme du Cabernet Sauvignon (le cépage qu’il appréciait beaucoup), du Merlot, du Cabernet Franc, du Sauvignon Blanc ou encore du Chardonnay.
Bien évidemment, Giovanni, son père n’a pas vraiment approuvé cette « révolution ».
les foudres traditionnels de Slovénie ou de vieux châtaigniers
Angelo a été toujours considéré comme un moderniste dans une région traditionnelle comme Barbaresco, il a compris et a su de le début être très judicieux dans l’utilisation du chêne neuf.
Tout d’abord en pratiquant des très longues fermentations pour ses vins de 3 semaines, et bien qu’il emploie 1/3 des barriques de chêne français nef pour la première année de vieillissement, le processus est toujours fini en foudre de Slovénie ou en foudres de vieux châtaigniers de 10 à 100 hl, les contenants utilisés traditionnellement dans le Piémont.
« Cabernet est à John Wayne comme Nebbiolo est à Marcello Mastroianni. Cabernet a une forte personnalité, ouverte, facile à comprendre et dominante (…). Nebbiolo (…) est plus difficile à comprendre mais infiniment plus complexe » ». Angelo Gaja
Dès 1988, Gaja retourne à Barolo avec l’acquisition 28 ha de vignes, après avoir loué des vignobles sur cette zone.
Aujourd’hui Angelo Gaja produit plusieurs différentes cuvées sur les 100 ha de vignobles du Piémont dans la zone de Barbaresco et de Treiso et dans la zone de Barolo, de Serralunga d’Alba et La Morra.
Alessandro Albarello, jeune oenologue qui travaille pour Angelo Gaja
Pour comprendre la philosophie Gaja arrêtons nous quelques instants sur chaque cuvée de la propriété…
Barbaresco DOP
Le vin phare du domaine Gaja, produit toujours depuis sa création en 1859
100% Nebbiolo provenant de 14 différents vignobles sur 21,4 ha de la zone de Barbaresco.
Macération et fermentation dans le bois ensuite 24 mois d’élevage dans les foudres et dans les barriques de chêne.
Costa Russi
Barbaresco DOP
4,35 ha
100% Nebbiolo
1er millésime 1978
Le vignoble acquis par la famille Gaja en 1967. Le nom vient du terme « Costa”, le côté d’une colline face au soleil, et « Russi » un surnom du propriétaire précédent.
Sorì Tildìn
Barbaresco DOP
3,38 ha
100% Nebbiolo
Le vignoble acquis par la famille Gaja en 1967,
1er millésime 1970
« Sorì » est un mot piémontais pour « colline avec exposition sud » et « Tildìn » était un surnom de Clotilde Rey, la grand-mère d’Angelo Gaja.
Terroir exceptionnel de San Lorenzo, Barbaresco
Sorì San Lorenzo
Barbaresco DOP
3,38 ha
100% Nebbiolo
1er millésime 1967
Le vignoble acheté à la paroisse d’Alba en 1964, nommé San Lorenzo, le saint patron de la cathédrale d’Alba.
Sperss
Barolo DOP
12 ha
100% Nebbiolo
1er millésime 1988
30 mois d’élevage
Le vignoble acheté en 1988 dans la zone de Serralunga, son nom « sperss » est piémontais pour designer « la nostalgie », indiquant un désir de revenir à la production de Barolo.
Conteisa
Barolo DOP
6 ha
100% Nebbiolo
1er millésime 1996
30 mois d’élevage
Le nom est piémontais pour « querelle », se référant à un différend historique entre les communes La Morra et Barolo, les deux réclamant la terre Cerequio.
Dagromis
Barolo DOP
100% Nebbiolo
1er millésime 1998
30 mois d’élevage
Vignobles de Serralunga et La Morra
Nommé d’après la famille Gromis qui possédait le vignoble dans la commune de La Morra tout au long du 19ème siècle, avant acquis par la famille Gaja. Il est mélangé avec des fruits d’un autre vignoble appartenant à Gaja à Serralunga.
Darmagi
Langhe DOP
2,8ha
Cabernet Sauvignon (95%) avec un peu de Merlot (3%) et Cabernet Franc (2%), nous sommes ici sur la « copie conforme » d’un grand cru bordelais.
1er millésime 1982
Le vignoble planté en 1978, son nom signifie «quelle honte» ou «pitié!»…
C’est un commentaire de Giovanni Gaja, père d’Angelo, qui se penche sur les vignes du Cabernet Sauvignon plantées par son fils sur un site par excellence de Nebbiolo
Sito Moresco
Langhe DOP
Vignoble de Treiso, Barbaresco et Serralunga
Nebbiolo, Barbera, Merlot, Cabernet Sauvignon
1er millésime 1991
Plusieurs vignobles appartenant à la propriété, dont le vignoble Sito Moresco de 10 hectares à Barbaresco.
Gaia et Rey
Langhe DOP
Vignoble de Treiso et Serralunga
100% Chardonnay
1er millésime 1983
Le premier vin blanc du domaine Gaja, issu du vignoble de Gaia & Rey qui a été planté en Chardonnay en 1979. Il porte le nom de la fille aînée d’Angelo Gaja, Gaia Gaja, et de sa grand-mère, Clotilde Rey.
Alteni di Brassica
Langhe DOP
Vignoble de Barbaresco et Serralunga
100% Sauvignon Blanc
1er millésime 1986
Les vignobles ont été plantés de Sauvignon blanc en 1983. Le nom vient des alteni, de petits murs de pierre qui dans le passé entouraient les vergers dans la région, et des brassica , fleurs jaunes qui couvrent les vignes au printemps.
Rossj-Bass
Langhe DOP
Vignoble de Barbaresco et Serralunga
Chardonnay, Sauvignon Blanc
1er millésime 1988
Le vin est produit de raisins provenants de dans plusieurs vignes de la famille.
Le vignoble de Rossj, planté en 1984, porte le nom de la plus jeune fille d’Angelo, Rossana « Rossj » Gaja.
Pendant ma récente visite du domaine j’ai dégusté quelques différents crus, voici les résultats :
Quelques cuvées passées en dégustation
Barbaresco DOP 2015 (cuvée phare de la Maison)**
2015 un très bon millésime
Robe rubis, belle brillance, nez épicé, cerise fraiche, en bouche toucher net, frais, note de petits fruits acidulés, cerise noire, structure tannique racée, joli finale fraiche et longue avec un beau potentiel.
Sori Tildin 2013, Barbaresco DOP
2013 millésime classique
Nez délicat, floral, quelques fruits rouges mélangés aux épices, vin net, précis avec une bonne acidité, tanins soyeux, belle persistance, finale fraiche, saline.
Conteisa 2014, Barolo DOP*
2014 millésime compliqué
Nez cerise noire, fruits noirs frais, en bouche toucher net, fruits noirs frais, quelques fruits rouges acidulés, tanins ronds, patinés, vin gourmand, commence à s’ouvrir.
Sperss 2014, Barolo DOP
2014 millésime compliqué
Nez florale, épicé, bouche nette, note acidulée, fruits noirs, cerise, réglisse, tanins racés, vins puissant avec une touche boisée.
Sori San Lorenzo 1999, Barbaresco DOP***
1999 très grand millésime
Nez de truffe, d’épices, rose séchée, réglisse, en bouche toucher soyeux, élégant, fleurs séchées, note chocolatée, truffe noire, tanins arrondis, élégants, fins, vin complexe avec un équilibre parfait, persistant avec une fraicheur qui domine, finale longue, on voit son potentiel.
Sito Moresco 2016, Lange DOP
2016 très bon millésime
Vin fruité, agréable et frais, gourmand qui peut se consommer dans sa jeunesse ou avec quelques année de vieillissement, vin plaisir.
Vignobles de Gaja : Piémont, Barbaresco et Barolo, la Toscane : Pieve Santa Restituta à Montalcino acquis en 1994 et Ca’Marcanda à Bolgheri acquis en 1996.
PORTFOLIO
L’Eglise San Donato à Barbaresco, siège de l’Oenoteque Regionale
Barbaresco, vue sur la rivière Tanaro
Château de Barbaresco, fief de la famille Gaja
Le Château abrite de très nombreuses oeuvres d’art moderne
Le chai à barriques dans les caves profonds sous le château
étiquettes années 1070
étiquettes les années 1960
les années 1960
étiquettes actuelles
L’intérieur du château, siège de l’entreprise familiale Gaja
l’intérieur du château, siège de l’entreprise familiale
Vignobles de la famille Gaja, Piémont et la Toscane
Adresses utiles :
http://www.gajadistribuzione.it
Filed under: Azienda Agricola Portolano, Campania Stories 2018, Campania Wines, Italian food, italian wine, Italian wines | Mots-clés: Azienda Agricola Portolano, Campania, Campania Stories 2018, Campania Wines, italian wine, Italian wines, Miriade Partners, Naples, Napoli
Ma dernière étape des Anteprime (primeurs) italiens fini en fanfares à Naples, avec sa manifestation annuelle « Campania Stories » 2018, la manifestation qui a bien trouvé sa place dans cette ville envoutante et magique dominée par le Vésuve, toujours en activité, ce qui lui ajoute son coté mystérieux en plus.
Campania Stories 2018, dégustation des vins rouges
« Campania Stories » la manifestation organisée par Miriade&Partners qui depuis quelques années met en avant les vins de la région de Campanie, aujourd’hui elle a trouvé parfaitement ses marques parmi de nombreuses manifestations viticoles en Italie. Elle met en avant des nouveaux millésimes de principales appellations régionales, elle donne la possibilité à des nombreux professionnels venus de quatre coins du monde, ainsi qu’à des amateurs de se familiariser avec des vins et des cépages de cette région.
Naples dominé par le Vésuve
Naples, la capitale de Campanie, une région viticole fort intéressante et variée avec la diversité de terroirs, avec un panel exceptionnel de cépages autochtones qui donnent de vins extrêmement divers et intéressants.
La Campanie, n’est pas tout à fait une région comme les autres, sa diversité, si bien viticole qu’agricole avec des paysages à couper le souffle livre des surprises à chaque instant.
Pour comprendre mieux la région un peu de géographie s’impose :
La Campanie, région sudiste d’Italie, s’étend sur le versant tyrrhénien, de l’embouchure du Garigliano au nord au Golfe de Policastro vers le sud.
Ses terres fertiles entourent le Golfe de Naples avec des nombreuses cultures comme le tabac et de céréales sans oublier la vigne omni présente qui vie en symbiose parfaite avec les oliviers, les citronniers, les orangers sur la fameuse Costa Amalfitana.. C’est aussi en Campanie que sont produites les meilleures tomates paraît-il !
La région est dominée par le Vésuve, volcan toujours en activité. Naples, sa capitale, est aussi la capitale de la pizza, la fameuse « Margherita » est né ici et c’est ici qu’on produit également des pattes exquises proposées comme de la pizza à chaque coin de rues dans des nombreuses pizzerias ou trettorias.
La fameuse « Margherita » de la Antica Pizzeria « Da Michele » à Naples
La douceur du climat, la beauté des paysages, des côtes, la richesse de l’art et de l’histoire, l’amour pour la cuisine, et surtout la richesse de la production viticole, c’est qui nous intéresse tout particulièrement aujourd’hui, avec tous ces cépages autochtones issus de cette mosaïque de terroirs si divers rendent la Campanie un pays à découvrir absolument.
Sur les côtes paradisiaques dentelées et quasi inaccessibles, le plus escarpés constitués de terrasses de tuf tournées vers la mer sont utilisés pour la culture des agrumes, des oliviers et de la vigne. Toute cette région si riche en découverte est un vrai chef-d’œuvre de la nature.
Les collines d’Avellino avec ses vignobles et de champs d’oliviers
Economie viticole en quelques chiffes :
25 000 hectares de vignoble (3,3% de la surface nationale)
Les vins blancs représentent 46% de la production (756 000 hectolitres),
Les vins rouges représentent 54% (858 000 hectolitres).
4% de la production nationale en volume
Campania avec la diversité de ses paysages viticoles (Caserta)
Campania est divisée en 5 provinces viticoles :
Benevento : 10 500 hectares de vignes (41% de la superficie régionale)
Avellino : 6,100 hectares (24% de la superficie régionale)
Salerno : 4.000 hectares (16% de la surface régionale)
Caserta : 2.500 hectares (10% de la superficie régionale)
Napoli : 2.200 hectares (9% de la superficie régionale)
Les vins de Campanie
En ce qui concerne les vins de chaque millésime, il est difficile de parler ici d’homogénéité de chaque récolte, car les différences entre le nord et le sud sont très impotentes.
De plus, n’oublions pas que les vignobles de Campanie s’étendent de la côte aux Apennins, avec des différents cépages, des tailles, différence dans la croissance des raisins, différence de terroirs, dates de récoltes, styles de vinification etc.
Au cours de la dernière décennie la région a subi des énormes transformations dans la viticulture et la production des vins, avec l’arrivée des nouveaux producteurs, d’oenologues qui ont rejoint des vignerons historiques. Cette nouvelle vague, cette nouvelle vision ont permis d’améliorer considérablement la qualité des vins, produire aussi de vins de garde, le valoriser d’avantage.
Dans le cadre de « Campania Stories » 2018 nous avons pu déguster les vins du quasi totalité des appellations régionales sur un large panel des millésimes, bien évidemment les trois derniers : 2017, 2016 et 2015.
Aussi quelques d’autres comme : 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009 2008 et même 2007. Cette pratique devient tout à fait courante dans la plupart des dégustations, car des producteurs aiment présenter quelques vieux millésimes selon les disponibilités et capacités de la production qu’ils disposent..
Millésime 2017
L’hiver très froid au début, avec des températures inférieures à la moyenne saisonnière avec des chutes de neige même à basse altitude, ensuite des températures très doux en février et mars.
Début de printemps chaud et légèrement pluvieux, ce qui a causé un débourrement précoce de 8-10 jours.
A la mi-avril baisse significative des températures avec des gelées nocturnes entre 19 et 22, ce qui a affecté les premières phases végétatives dans les zones les plus humides et les vallées.
La floraison a été régulière entre fin mai et le début juin, un fruit plus abondant qu’en 2016.
La tendance estivale s’est encore renforcée de fin juin jusqu’au début septembre, avec des températures très élevées et les pics allant jusqu’à 40 ° C.
Les variables climatiques ont favorisé dans sa globalité de bonnes conditions sanitaires et la bonne maturation des raisins selon les zones géographiques.
On retrouvait des niveaux de maturation différents, même au sein du même vignoble et dans certains endroit des stresses hydriques impotents.
Le résultat qualitatif est assez hétérogène, globalement bon et même très bon dans les vignobles où la vigne a moins souffert par ces différents aléas climatiques.
Les vins blancs ont généralement des niveaux d’alcool plus élevés et une acidité plus faible par rapport aux niveaux moyens, des profils olfactifs moins complexes avec la bouche plus riche, plus corsé, par rapport au millésime 2016.
Pour les vins rouges issus des cépages à maturation tardive, le millésime a été plus homogène, les vins sont plus concentrés, avec des bonnes acidités qui assurent des équilibres et complexités très satisfaisants.
Millésime 2016 (vins rouges 16/20 vins blancs 17/20)
L’hiver doux, l’absence de neige avec les précipitations inférieures à la moyenne.
Printemps très instable, les conditions très variables en mars, les températures élevées en avril, parfois supérieures à 25 °C.
Entre le 25 et le 27 avril des neiges ont été enregistrées sur les collines et les montagnes, mais surtout – des gelées sévères ont été enregistrées dans différentes appellations entraînant des pertes des cultures allant jusqu’à même 50 à 60%.
Le moment crucial était avec une chute soudaine des températures au cours de la dernière semaine d’avril, lorsque les vignes étaient en phase végétative et les pousses ont été attaquées par des gelées pendant la nuit.
En revanche des très bonnes conditions en été ont permis une maturation idéale et régulière des raisins dans des zones qui n’ont pas été attaquées par des gelées printanières trop sévères.
L’été chaud et sec avec des températures hautes, surtout à la fin de juillet et au premier semestre d’août.
La période suivante entre la fin de l’été et le début de l’automne a été plus régulier.
Des conditions très variables ont été enregistrées au cours de la deuxième moitié de septembre et d’une partie d’octobre, avec des précipitations très différentes même dans des zones voisines.
Le temps a été plus stable et ensoleillé entre la fin octobre et la première semaine de novembre.
La récolte a été longue et plus tardive, a duré de fin août à fin novembre, en fonction des appellations et des cépages.
Un millésime assez hétérogène avec des résultats qui ne peuvent pas être généralisés, très différents en fonction des régions, des appellations, la typologie, les terroirs et le style des vins.
Faibles rendements avec des volumes très inférieurs à la moyenne qui ont déjà été considérés comme l’une des pires récoltes en Campanie.
Millésime 2015 (vins rouges 17/20 vins blancs 17/20)
L’hiver était plus frais que les années précédentes, mais sans gel. Des chutes de neige fréquentes sont enregistrées au début de l’année, mais la période restante reste modérée, avec des périodes de froid et des pics de chaleur assez inhabituels. Le printemps était presque doux, avec des précipitations moyens en mars et avril. L’été brûlant, en quelque sorte semblable à 2012, avec des anticyclones africains de la mi-juin jusqu’à début septembre, des jours chauds en moyenne avec quelques averses.
D’autre part, des tempêtes de grêle à partir de la fin juillet et surtout au début de septembre ont sérieusement menacés certaines régions de Campanie.
Au début de l’automne, les jours humides et pluvieux, typiques de septembre, étaient significatifs pour de larges amplitudes de températures entre jour et nuit. Octobre a été plus difficile, en raison de pluies abondantes, dans certains endroits, causant même des nombreuses inondations.
Peu à peu, le temps s’est amélioré de fin octobre à la première semaine de novembre, avec des jours secs et ensoleillé et même la température plus élevée à la moyenne.
En ce qui concerne la quantité, la tendance du millésime se caractérise par un faible rendement principalement dans les endroits où les tempêtes de grêle et les inondations d’automne causaient des dommages, ainsi dans les endroits affectés par le stress hydrique.
Dans sa globalité, les raisins récoltés étaient sains et sucrés, même pas trop mûri ou séché, mais hélas avec une faible acidité au début de la récolte.
La récolte des cépages blancs était en avance en peu partout, de la mi-août au début du mois d’octobre, tandis que la récolte des cépages rouges était en retard jusqu’à novembre, surtout dans les zones montagneuses.
Voici la notation des millésimes (sur 20) de la dernière décennie :
2017 (la plupart des vins sont toujours en élevage)
2016 : rouges 16/20 blancs 17/20
2015 : rouges 17/20 blancs 17/20
2014 : rouges 14/20 blancs 15/20
2013 : rouges 15/20 blancs 17/20
2012 : rouges 16/20 blancs 17/20
2011 : rouges 17/20 blancs 15/20
2010 : rouges 18/20 blancs 19/20
2009 : rouges 14/20 blancs 15/20
2008 : rouges 19/20 blancs 17/20
2007 : rouges 16/20 blancs 14/20
Campania Stories 2018 – tasting vins blancs au Palazzo Caracciolo MGallery by Sofitel à Naples
Coups cœurs vins blancs 2017 2016 2015
Trabucco – Falerno del Massico Bianco 16 Marzo – 2017
Petilia – Fiano di Avelino 2017
Donnachiara – Fiano di Avelino 2017
Feudi di San Gregorio – Irpinia Bianco Campanero 2016
Sorrentino – Vesuvio Lacryma Christi Bianco Vigna Lapillo 2016
Marisa Cuomo – Costa d’Amalfi – Furore Bianco Fiorduva 2016
Alois – Pallagrello Bianco Caiati 2016
Tenuta Sarno 1860 – Fiano d’Avellino Sarno 1860 – 2016
Cantine di Marzo – Greco di Tufo Colle Serrone 2016
Sclavia – Pallagrello Bianco Don Ferdinando 2015
Lunarossa – Colli di Salerno Fiano Quartara 2015
Campania Stories 2018 – tasting vins rouges au Palazzo Caracciolo MGallery by Sofitel à Naples
Coups de cœurs vins rouges
Agnanum – Campi Flegrei Piedirosso 2016
Mario Portolano – Campi Flegrei Piedirosso 2016
Salvatore Martusciello – Campi Flegrei Piedirosso Settevulcani 2016
Sclavia – Pallegrello Nero Montecardillo 2015
Donnachiara – Irpinia Aglianico 2015
Ferrara Benito– Irpinia Aglianico Vigna Quattro Confini 2015
Mario Portolano – Campania Rosso Villa Teresa 6’’ 2015
Tenuta Fontana – Sannio Aglianico Civico 28 – 2015
Sertura – Irpinia Aglianico 2015
Marisa Cuomo – Costa d’Amalfi Furore Rosso 2014
Sammarco Ettore – Costa d’Amalfi Ravello Rosso Riserva 2014
Alois – Casacecchia di Pontelatone Trebulanum Riserva 2014
Di Meo – Campania Aglianico 2014
Stefania Barbot – Taurasi Fren 2013
Nardone Nardone – Taurasi 2011
Amarano – Taurasi Principe Lagonessa 2011
Il Cancelliere – Taurasi Nero Né Riserva 2010
Terre d’Aione – Taurasi 2010
Di Meo – Vigna Olmo Riserva 2010
Di Meo – Taurasi Hamilton Riserva 2008
Vigna Maurisi – Taurasi Principium 2007
Rencontre avec Mara Portolano, Azienda Agricola Mario Portolano (Naples)
Saga familiale de gantiers napolitains qui deviennent vignerons par passion…
Mara Portolano avec ses deux frères Stefano et Lucio sont la quatrième génération de gantiers à Naples.
L’histoire de la marque Mario Portolano remonte à 1895, avec Fortunato, le grand-père de Mario (arrière grand père de Mara) qui a fondé la manufacture de gants de cuir à Naples.
L’entreprise familiale se développe de génération en génération avec la même passion, l’enthousiasme, le goût de l’élégance, de raffinement et de précision de la culture artisanale napolitaine.
Aujourd’hui, c’est toujours Mario, âgée de 92 ans qui gère les affaires familiales (fabrication des gents et le vignoble) avec ses enfants Mara, Stefano et Lucio.
La famille Portolano, Mario (à droite), Mara et Stefano
La famille Portolano a toujours eu la passion pour la vigne et les vins, donc les choses se sont fait tout à fait naturellement avec la création en 2013 d’un petit domaine viticole de 5,5 ha sur les beaux terrasses volcaniques à quelques pats de Naples à Pozzuoli. Ce sont les terroirs de prédilection surtout pour le cépage Piedirosso mais le cépage Aglianico s’y plaît aussi.
Petites terrasses volcaniques du vignoble Portolano
Les ambitions de Portolano ne s’arrêtent pas là, le vignoble prend ses marques et se développe avec une nouvelle plantation de 1,5 ha de Falanghina, cépage blanc qui aime aussi ces terroirs volcaniques. Il faut attendre encore un peu pour les premières bouteilles de blanc.
Pour l’instant la production du domaine est plutôt confidentielle, 20 000 bouteilles au totale avec les trois cuves rouges :
Collection Azienda Portolano
Campi Flegrei 100% Piedirosso, vin léger, fruité, aromatique et frais, très typé du terroir volcanique, il s’accorde très facilement avec la cuisine simple de la région comme la pizza, les pattes ou les salades.
Villa Teresa 70% Piedirosso 30% Aglianico, vin plus raffiné, épicé, fruité, avec une bonne persistance et fraicheur, s’accorde bien avec des charcuteries, les viandes rôties ou les pattes en sauce.
Villa Teresa 6’’ 100% Aglianico, vin racé, puissant, fruits noirs, épices, avec une belle longueur et persistance, finale est toujours fraiche et minérale grâce au terroir volcanique, il s’accorde bien avec de viandes grillées, charcuteries, risotto à la truffe.
PORTFOLIO
Extraordinaire vigne de Casavecchia de 1850 (Caserta)
Vigne de Pallagrello, Fatoria Alois (Caserta)
Massimo Alois dans son chai, Fattoria Alois (Caserta)
Quelques étiquettes de vins de Caserta
Quelques étiquettes de vins de Caserta
Les jeunes plans de Campi Flegrei Falanghina (Az Agricola Mario Portolano)
Ilaria Petitto, cantina Donnachiara, Avellino
Collection Donnachiara, Avellino
Ferrante di Somma di Circello, Cantine di Marzo avec sa collection extraordinaire de Greco di Tufo (Avellino)
Top Chrono de Campania Sories 2018 au Palais Royal de Bourbons à Caserta (organisé par Miriade&Partners)
Campania Stories 2018, Palazzo Caracciolo (Sofitel) à Naples, préparation du tasting
La sommellerie italienne toujours au Top pour assurer les dégustations Campania Stories 2018
La fameuse Margherita napolitana
Vieux Naples
Couché du soleil dans la baie de Naples
Adresse Utiles :
http://www.campaniastories.com
http://www.basilicatastories.eu
http://www.reggiadicasertaunofficial.it
http://www.aziendaagricolamarioportolano.it
http://www.aziendaagricolapetilia.com
http://www.hotel-palazzo-caracciolo-naples.com
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Anteprima Montefalco Sagrantino, ne se réduit pas à une simple dégustation du dernier millésime livrable de Sagrantino, mais c’est un véritable voyage viticole et gastronomique dans Umbria.
La petite brume sur les collines de Montefalco
C’est la 4ème année consécutive que Anteprima Montefalco Sagrantino est rentré dans le cercle « très fermé » de tous les Anteprime italiens, en effet aujourd’hui ils sont très nombreux.
C’était une excellente idée du Consorzio Montefalco (Conseil Interprofessionnel de Vins de Montefalco) de se lancer dans l’aventure et ça lui va si bien que la manifestation a pris véritablement ses marques grâce au dynamisme et la volonté de tous les membres producteurs très impliqués dans l’aventure qui sont aujourd’hui 231 repartis en 59 caves.
Tous le monde trouve son compte, car il s’agit d’une petite appellation de 760 ha qui produit Montefalco Sagrantino DOCG et d’un cépage mal ou pas du tout connus, qui donne des vins très tanniques qui ont vraiment besoin beaucoup de temps pour se bonifier et trouver sa place sur la table des amateurs parmi d’autres appellations à un fort potentiel comme les vins toscanes.
Depuis sa première édition la manifestation est fort bien réussie, a permis à des nombreux professionnels ou des simples amateurs de se familiariser avec ce cépage incontournable de la région comme « Sagrantino ». Aussi a donné occasion, de redécouvrir Ombrie (Umbria), une région viticole, gastronomique et culturel par excellence.
Montefalco, Piazza del Comune, lieu de vie de cette petite bourgade médiévale
Le Consorzio Montefalco a eu une très bonne idée en se lançant dans l’aventure qui s’avère déjà être payante après ces quatre éditions, tout d’abord pour la notoriété de cette magnifique région viticole, ensuite pour la découverte de son cépage de prédilection Sagrantino.
Umbria viticole en bref :
Ombrie (Umbria) le « coeur vert de l’Italie » la région comprise entre les Marches à l’est, la Toscane à l’ouest et le Latium au Sud. En effet, on peut y admirer des collines, des forêts et des montagnes verdoyantes grâce à l’abondance des cours d’eau. Mais c’est aussi une des rares régions d’Italie à ne pas être baignées par la mer.
Ce n’est pas un hasard que la vigne et les oliviers s’y sont implantés avec succès, comme en Toscane, sa voisine, la région limitrophe à l’ouest.
Depuis l’époque de la civilisation étrusque l’influence de la Toscane dans le domaine viticole s’est fait rapidement sentir sur les terres de Umbria.
Le vignoble couvre aujourd’hui environ 17 000 hectares et sa production totale représente 25 % de la totalité des vins italiens (en AOC).
Les cépages les plus cultivés pour le vin rouge sont : le Sagrantino, le Sangiovese, et le Ciliegiolo.
Pour les vins blancs : le Grechetto, le Verdello, le Procanico, le Trebbiano Spoletino et la Malvasia.
Rappel historique pour comprendre Sagrantino, le cépage roi de la région de Montefalco.
Le premier document officiel citant le nom du cépage Sagrantino remonte au XVI° siècle.
Le raisin était probablement récolté par les moines franciscains qui en obtenaient un breuvage destiné aux rites religieux dont serait issu le terme Sagrantino.
L’origine du cépage serait issue par la sélection de clones locaux ou d’importation par l’intermédiaire de moines byzantins.
À partir de la première moitié du XIV° siècle les statuts communaux de la région comportaient déjà des lois régissant le cépage et le vin. En 1540, une ordonnance communale établissait officiellement la date du début des vendanges. Cette date est commémorée chaque année par la Confraternita del Sagrantino qui au mois de septembre rassemble sur la place de Montefalco les vignerons, les habitants de la région sans oublier des nombreux touristes pour la cérémonie le banc de vendanges et pour la lecture de l’ordonnance originale, celle de 1540.
Bien que la qualité du vin issu de Sagrantino soit reconnue, le cépage disparaît petit à petit au cours de l’histoire.
C’est seulement dans les années 60 et c’est grâce à l’action de quelques vignerons passionnés de la région que le Sagrantino retrouva ses lettres de noblesse pour redevenir le cépage principal de Montefalco et de l’Ombrie.
En 1979 Montefalco Sagrantino obtient d’abord l’appellation DOC et ensuite DOCG en 1992.
Le Consorzio Vini di Montefalco a été crée en 1981, aujourd’hui il compte 59 domaines, dont 80% produisent Montefalco Sagrantino DOCG.
La richesse du paysage de Montefalco
Bref rappel :
Les vins Montefalco Sagrantino DOCG secco sont produits uniquement dans la commune de Montefalco et partiellement dans celles de Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi et Giano dell’Umbria, dans la province de Pérouse.
Dans les 25 dernières années, la région a connu une véritable renaissance car elle a passé de 66 ha de Sagrantino DOCG en 1992 à 760 ha en 2017.
L’Aire d‘appellation Montefalco DOC atteint aujourd’hui 450 ha de vignes.
Les sols sont relativement argileux, mais dans certaines communes ils sont complétés par des sables qui semblent donner plus de finesse et de souplesse aux vins.
La vigne plantée entre 220 et 470 m, bénéficie essentiellement d’un climat méditerranéen avec les étés chauds et les hivers relativement froids avec une bonne pluviométrie.
Les rendements moyens tournent autour de 50 hl/ha, avec une limite fixée à 70hl/ha pour bénéficier de l’appellation DOCG.
L’élevage des vins, il est fixé à un minimum de 37 mois dont au moins 12 mois en fût, ce qui est ce qui est peu pour certains millésimes.
Point économique :
Production 2017 est considérée comme une petite année en volume par rapport à cinq derniers millésimes soit :
986 944 bouteilles. de Montefalco Sagrantino DOCG sachant qu’une bonne année comme 2015 a produit 2 548 842 bouteilles.
Millésime 2014 qui faisait l’objet de dégustations Anteprima a produit 1 666 992 bouteilles.
Dégustation Montefalco Sagrantino 2014
Dégustation :
Pour la quatrième édition de l’Anteprima Montefalco Sagrantino 2018 nous avons pu découvrir une quarantaine de cuvées du dernier millésime livrable, celui du 2014, qui est considéré dans sa globalité comme un Bon millésime (3*), malgré tous les aléas climatiques rencontrés.
Pour la plupart de vins, il sera disponible au cours de l’année, sachant que sur les grands millésimes les vins issus de Sagrantino ont besoin encore plusieurs années pour s’exprimer pleinement en donnant la meilleure expression du cépage, considéré comme le plus tannique de tous les cépages rouges.
Chaque année, depuis sa première édition les producteurs de Sagrantino proposent en guise de comparaison une horizontale dans un millésime mûr après plusieurs années de vieillissement en bouteille. Cette année nous avons pu déguster le 2008, le millésime considérait comme exceptionnel, très belle expérience de dégustation des quelques 25 cuvées après une dizaine d’année de vieillissement.
Cette dégustation comparative permet de voir l’évolution du cépage après quelques années de vieillissement en bouteille.
Voici la cotation de la qualité des millésimes disponibles sur les 10 dernières années :
2014 3*
2013 4*
2012 4*
2011 5*
2010 4*
2009 4*
2008 5*
2007 4*
2006 4*
2005 5*
2004 4*
5* Exceptionnel
4* Grand
3* Bon
Comprendre et apprivoisé le cépage Sagrantino :
Sa robe : Rouge carmin très intense avec des reflets violines allant vers le grenat foncé selon le mode de vinifications et le vieillissement.
Son nez : parfum caractéristique de mûres, myrtille, fruits noir, épices, poivre, réglisse avec parfois une note vanillée dû aux élevages sous bois.
Sa bouche : attaque riche, chaleureux, note de fruits noirs croquants, vin tannique, robuste, puissant, harmonieux dans sa puissance et structure, persistant, souvent serré, compact avec une bonne matière solide et une très bonne fraicheur en finale.
Dans son ensemble possède une très bonne capacité de vieillissement.
Je laisse la parole à Liù Pambuffetti, Azienda Scacciadiavoli di Pambuffetti pour présenter en quelques mot le millésime 2014
Coups de cœur Montefalco Sagrantino 2014 (millésime 3*)
Antonelli
Arnoldo Caprai – cuvée 25 Anni
Bocale
Colle Ciocco
Colpetrone – Tenute del Serro
Goretti
Fattoria Colleallodole – Milziade Antano- Colleallodole
Lungarotti
Moretti Omero – Vignalunge (biodynamie)
Perticaia
Romanelli (biodynamie)
Scacciadiavoli
Tabarrini – Campo alla Cerqua
Tabarrini – Colle alle Macchie
Tenuta Bellafonte –Collenottolo
Tenuta Castelbuono – Tenuta Lunelli – Carapace
Tenute di Saragano
Terre de la Custodia
Valdangius
Villa Mongali – Della Cima
Coups de cœur Montefalco Sagrantino 2008 (millésime 5*)
Goretti
Perticaia
Antonelli
Tenuta Bellafonte
Moretti Omero
Fongoli
Romanelli
Scacciadiavoli
Fattoria Colleallodole Milziade Antano
Arnoldo Caprai cuvée 25 anni
Tabarrini – Campo Alla Cerqua
La meilleure façon de comprendre le cépage et ses vins c’est tout simplement aller dans vignes à la rencontre de producteurs et dans leurs chais.
Mes belles découvertes sur la Route de Sagrantino :
Azienda Scacciadiavoli di Pambuffetti à Montefalco
Chai historique de Scacciadiavoli
Domaine viticole fondé en 1884, fait partie d’une de plus anciens cavas sur le territoire de Montefalco, acheté en 1954 par la famille Pambuffetti, toujours aux commendes. Aujourd’hui c’est la quatrième génération qui gère la propriété de 130 ha dont 35 planté en vigne.
Scacciadiavoli possède un très joli terroir composé de schistes et d’argiles sur les collines allant jusqu’à 400 m.
Liù avec son père Amilcare Pambuffetti (Président du Consorzio Vini Montefalco)
Liù avec son diplôme d’œnologie de la Fac de Bordeaux en poche travaille aujourd’hui aux cotés de son père Amilcare Pambuffetti, de toute façon, ici c’est toujours une affaire de famille qui dure depuis plusieurs générations.
La gamme de vins est assez complexe, on produit bien évidemment Montefalco Sagranino DOCG d’une très belle qualité, Montefalco Rosso et Bianco, aussi les cépages autochtones : Grecchetto, Trebbiano Spoletino sans oublier depuis quelques années la petite production de la méthode classique. Ces vins effervescents sont extrêmement intéressants comme Spumante Brut Rosé issus de 100% Sagrantino ou un Spumante Brut Blanc avec 85% de Sagrantino et 15% de Chardonnay. Ces deux vins à bulles ont beaucoup de charme, de complexité, de finesse et d’élégance.
Collection des vins Scacciadiavoli
A l’occasion de cette visite nous avons pu faire une petite verticale de Montefalco Sagrantino de millésimes : 2004 2005 2006 2011
2004 (Grand) **
Importante pluviométrie
Toucher soyeux, note fumée, tabac, sous bois, bois de cannelle, tannins tonds, élégants, garde une bonne fraicheur et bonne vivacité.
2005 (Exceptionnel) ***
Toucher net, précis, fruits noir, cerise noire, note chocolatée, réglisse, belle volume en bouche, joli acidité, fraicheur en finale.
2006 (Grand) **
Année fraîche
Toucher soyeux, vin précis, puissant, croquant de fruits noirs, cerise, épices, tannins racés, garde une très bonne fraicheur en finale.
2011 (Exceptionnel) ***
Année solaire
Toucher net, soyeux, précis, bonne vivacité, fruits noirs mûrs, note chocolatée, structure tannique poudreuse, joli volume en bouche avec une excellente fraicheur.
Azienda Fongoli à Montefalco
Angelo Fongoli dans son chai
Domaine viticole familiale crée en 1925 de 35 ha dont 20 ha planté en vigne, le reste c’est les bois, les oliviers et même les truffières, toute la surface est cultivée en biodynamie.
Aujourd’hui c’est la quatrième génération avec Angelo Fongoli qui gère le domaine.
La famille Fongoli a toujours cultivé ses terres avec une attention particulière à l’environnement.
C’est depuis une dizaine d’années elle a franchi le cap en passant à l’étape supérieure, en bio et biodynamie.
Ici dans les champs des oliviers on croise des chevaux et des chèvres, c’est pour gérer les mauvaises herbes et augmenter la biodiversité dans les vignes.
Tout le vignoble entoure la cave, ce qui facilite le travaille quotidienne dans la vigne et surtout pendant les vendanges pour éviter le transport du raisin au chai.
Toute la production est basée sur l’histoire du domaine en mettant en valeur tout d’abord son terroir, sans oublier la tradition presque centenaire de vinifications, mais avec une attention particulière aux techniques et aux styles de vins ainsi que son savoir faire d’aujourd’hui.
Angelo Fongoli utilise les amphores pour certaines de ses cuvées
Au domaine on produit les différents type de vins, bien évidemment Montefalco Sagrantino DOCG et Montefalco Rosso DOC qui sont traditionnellement vinifiés dans les cuves inox, amphores ou dans des tonneaux ouverts, ensuite élevés traditionnellement dans les barriques de chêne ou des tonneaux.
Pour les vins blancs les vinifications et l’élevages se font habituellement dans les cuves inox et depuis le dernier millésime 2017 on ne pratique plus ni de filtration, ni de collage, le vin se clarifie naturellement avec des soutirages selon les phases lunaires.
Montefalco Sagrantino de la gamme Fracanton vinifié sans soufre ajouté
Fongoli possède une gamme des vins ultra complexe sans oublier une oenothèque de vieux millésimes assez extra ordinaires :
Montefalco Sagrantiono, Montefalco Passito, Montefalco Rosso, Rosso de Montepulciano, Trebbiano Spoletino et Grechetto pour les blancs, ainsi que Trebbiano Spoletino Frizzante.
Experience assez inédite de pouvoir déguster les vieux millésimes de Montelalco Sagrantino :1990 1987 1985
Adresses utiles :
http://www.consorziomontefalco.it
PORTFOLIO
Les toits de Montefalco avec son paysage valloné
Azienda Perticaia
Collection de quelques Montefalco Sagrantino, Perticaia
Impressionnant chai à Barriques chez Arnoldo-Caprai
Marco Caprai, propriétaire Arnoldo-Caprai
Collection complete Arnoldo-Caprai
Rocca di Fabbri, Montefalco, ancien chai traditionnel
Collection complète Rocca di Fabbri
Collection Cantina Valdangius
Tasting Anteprima Montefalco Sagrantino 2014
Dégustations Antaprima Sagrantino dans la Salle du Conseil à Montefalco
Jeune artiste Ludovica Cappelletti avec son affiche gagnant du concours pour illustrer Montefalco Sagrantino 2014
Hotel Palazzo Bontadosi à Montefalco abrite l’un de meilleurs restaurant de la region Locanda del Teatro
Equipe inseparable de Locanda del Teatro, le Chef Pasqualino (à droite) avec Paolo, Maître d’hôtel
Le chef Pasqualino compose toujours les plats goûteux et colorés
On ne se lasse pas de ce beau paysage de Montefalco avec ces vignobles, les champs d’oliviers et la montagne tout proche
Le jour se lève sur la Piazza del Comune à Montefalco
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13e Anteprima Vernacia di San Gimignano 2018
Le soleil se couche sur les larges collines toscanes près de San Gimignano
Pour casser la routine des dégustations Anteprime Toscane où nous sommes essentiellement confrontés à des vins rouges, passage à San Gimignano nous fait du bien, réveille nos papilles pour la suite des dégustations avec ses jolis vins blancs francs, nets, minéraux et salins issus de Vernaccia, cépage roi de cette région.
San Gimignano, une petite bourgade médiévale sur une belle colline, qui est surtout connue par la beauté de son architecture médiévale, par ses murailles qui l’entourent, par ses tours, et bien évidemment par son Duomo, mais pas vraiment bien connue pour ses Vrenaccia, les vins blancs cristallins à une belle robe brillante avec sa fraîcheur vivace et sa minéralité…
Le soleil se lève sur les tourelles de San Gimignano
Verncacia di San Gimignano a été le premier vin italien à recevoir le 6 mai 1966 sa Dénomination d’Origine Contrôlée (DOC) et pour finir le 9 juillet 1993 il passe en Dénomination d’Origine Contrôlée et Garantie (DOCG).
San Gimignano en quelques chiffres :
Territoire di San Gimignano se trouve entre Florence et Sienne, dans la partie nord-ouest de la province de Sienne.
Les vignes sont plantées entre 200 et 400 m d’altitude.
Collines de San Gimignano avec ses vignes, ses cyprès et ses oliviers
1900 ha de vignes au totale, dont :
720 ha produisent Vernaccia di San Gimignano (DOCG)
1000 ha produisent Chianti, Chianti Colli Senesi et IGT Toscana
100 ha produisent San Gimignano DOC et San Gimignano Vin Santo DOC
Seulement 38 domaines sur la commune produisent le Vernaccia di San Gimignano (DOCG)
San Gimignano dans toute sa splendeur
A propos du Vernaccia di San Gimignano
La première mention sur le vin dans la commune a apparu dans les archives de San Gimignano dès 1276.
En raison des difficultés à cultiver le cépage Vernaccia, le vin est tombé petit à petit en disgrâce au cours des années.
Au début du 20ème siècle on a surtout cultivé dans cette région les cépages Trebbiano et Malvasia plus faciles et plus productifs pour la production du vin.
Dans les années 1960, Vernaccia di San Gimignano a connu une résurrection, considéré comme un cépage par excellence pour des assemblages entre Trebbiano et Malvasia.
A savoir, que le nom « Vernaccia » est connu dans d’autres régions, il est appliqué à plusieurs différents Vernaccia italiens comme Vernaccia di Oristano ou Vernaccia di Serrapetrona.
Les Ampélographes ont pu déterminer que la variété de Vernaccia di San Gimignano est différente des autres Vernaccias italiens et n’est probablement pas lié.
La variété toscane, Vernaccia di San Gimignano est considérée comme la plus ancienne variété de raisin, mais ses origines ne sont pas totalement claires pour les ampélographes qui sont souvent en désaccord si cette variété est effectivement originaire de l’Europe de l’Est, de la Grèce ou bien de la péninsule italienne ?
A San Gimignano, le Vernaccia produit des vins secs, minéraux avec une acidité vive et une finale légèrement amère.
Aujourd’hui les vignerons de San Giminiano introduisent plus en plus l’utilisation des barriques de chêne, souvent français pour les vinifications et du vieillissement afin d’ajouter au vin une couche de complexité, de rondeur et du gras.
Ce nouveau style du Vernaccia di San Gimignano, un peu éloigné de son style d’origine, prend ses marques, il est plus en plus apprécié par des nombreux consommateurs, en effet il est plus facile d’approche dans sa jeunesse.
Comme d’habitude, dans le cadre de dégustations de l’Anteprima Vernaccia di San Gimignano nous avons nous avons eu un panel des vins assez varié, nous avons pu navigué entre les classiques, sélections et riservas dans les millésimes 2017 2016 et 2015, à savoir les millésimes d’une grande qualité.
Dans ce type de l’événement nous avons aussi la possibilité de rencontrer les nombreux producteurs qui proposent souvent les millésimes plus anciens en guise de comparaison.
Même si l’appellation Vernaccia di San Gimignano est assez homogène dû à son terroir calcaire, nous avons le panel des Vernaccias vraiment très divers en passant par la pure minéralité, vins floraux et fruité jusqu’à la richesse de fruits mûrs avec des boisés généralement très bien maîtrisé.
Le constat est très net, le cépage Vernaccia di San Gimignano est complexe, il donne des très larges possibilités aux vignerons pour le travailler sans oublier sa capacité de vieillissement.
Qui peut expliquer mieux le cépage Vernaccia di San Gimignano que Maria Elisabetta Fagiuoli, propriétaire du Domaine Montenidoli à San Gimignano.
Ces quelques propos ont été accueilli pendant les dégustations de la dernière Anteprima Vernaccia au Musée d’Art Moderne à San Gimignano.
Maria Elisabetta est une véritable « locomotive » pour l’appellation et les producteurs de Vernaccia. Depuis plus que 50 ans elle œuvre pour l’appellation et les qualités de ces vins.
Elle a démontré que le cépage Vernaccia peut produire des vins très complexes avec une excellente capacité de vieillissement, la noblesse du cépage en toute simplicité.
Pour certaines de ses cuvées de Vernaccia, Maria Elisabetta n’hésite pas de pratiquer des longs élevages, les vinifications à la « bourguignonne » en barrique de chêne français, sur les lies fins avec des batonnages, afin de donner un peu plus de gras aux vins très minéraux.
Tasting Anteprima Vernaccia di San Gimignano
Millésimes présentés à la dégustation : 2017 2016 2015, avec quelques Riserva 2016 et 2015 ( trois excellents millésimes pour Vernaccia)
Coups de cœur Vernaccia 2017 2016 2015
Cantina Guidi
Riserva Aurea 2016*
Casale Falcchini
Riserva Vigna a Solatio 2015 **
Cesani
Vernaccia 2017 (Bio)*
Clamys 2016 (Bio)**
Fattoria San Donato
Angelica 2016*
Il Colombaio di Santa Chiara
Selvabianca 2017*
Campo della Pieve 2016**
Riserva l’Albereta 2015***
Il Palagione
Hydra 2017**
Riserva Ori 2016***
La Lastra
Riserva 2016**
Montenidoli
Tradizionale 2016**
Fiore 2015***
Panizzi
Riserva Vigna Santa Margherita 2016**
San Quirico
Vernaccia 2017 (Bio)*
Tenuta le Calcinaie
Vernaccia 2017 (Bio)**
Riserva Vigna ai Sassi 2015 (Bio)***
Chaque année dans le cadre de l’Anteprima Vernaccia di San Gimignano Consorzio propose un « match » entre Vernaccia et d’autres cépages blancs venu d’ici et d’ailleurs.
Degustation comparative dans la Salle Dante di Palazzo Comunale
En faite, c’est un match sans gagnant ni perdant, c’est une dégustation dans un but bien précis, afin de montrer les différences et (ou) les similitudes entre les divers cépages. Comme ces dégustations se déroulent toujours à « l’aveugle » cela permet d’autant plus de détecter les nuances en attribuant à Vernaccia une place bien précise parmi d’autres cépages blancs venus de terroirs très diverses ou similaires.
Cette année le thème « Le vin blanc et ses territoires » a mis à l’épreuve six Vernaccia di San Gimignano avec six d’autres cépages blancs venus de différentes régions viticoles italiens.
Le but de cette dégustation ne consiste surtout pas à prouver quel cépage, quel vin, quelle région est meilleure, mais présenter la diversité de chacun de ces vins en essayant de trouver un fil conducteur qui pourrait le lier ou non, joli exercice de style pour les papilles.
Ce qu’il faut rappeler brièvement que le territoire de San Gimignano est caractérisée par un climat méditerranéen, son terroir est très ancien d’il y a 1,8 million d’années formé sur les sédiments marins, ce qui donne le goût particulier, minéral et salin aux vins blancs issus de Vernaccia.
Ces dégustations se déroulent toujours dans une atmosphère tout à fait particulière, dans la Salle du Conseil, la salle Dante du Palazzo Comunale au centre du village de San Gimignano. Cette salle abrite un chef-d’œuvre exceptionnel de la peinture italienne de Trecento, les fresques murales de peintres Azzo di Masetto et de Lippo Memmi, à couper le souffle, cela donne une dimension encore plus magique à chacune de ces dégustations.
Voici les vins mis en « compétition »
1) Grillo 2016 Lalucci Baglio del Cristo di Campobello (Sicilia)
2) Vernaccia di San Gimignano Riserva 2015 La Lastra
3) Vernaccia di San Gimignano Riserva 2015 Teruzzi&Puthod
4) Soave Classico 2015 Calvarino Pieropan
5) Verdicchio di Matelica Riserva Mirum 2015 La Monacesca
6) Vernaccia di San Gimignano Risrva Sanice 2014 Cesani
7) Custoza Superiore Ca’ del Magro 2015 Monte del Fra
8) Vernaccia di San Gimignano Riserva Albereta 2014 Il Comombaio di Santa Chiara
9) Collio Friulano 2016 M Schiopetto
10) Vernaccia di San Gimignano Riserva Vigna a Solatio Casale 2010 Falchini
11) Vernaccia di San Gimignano Riserva 2008 Panizzi***
12) Greco di Tufo Vittorio 2007 Di Meo***
A l’issus de cette dégustation fort intéressante nous pouvions constater bien évidemment les différences entre chaque cépage mis par paire, mais ce n’était pas toujours bien évident de distinguer quel est le quel ?
Collection Vernaccia avec Grillo, Soave, Verdicchio, Custoza, Collio,Greco di Tufo
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Benvenuto Brunello, étape incontournable dans la tournée de tous les Anteprime Toscane !
Benvenuto Brunello 2018 à Montalcino
Comme chaque année, dans le cadre de l’Anteprima Benvenuto Brunello 2018 nous goutons les vins livrables soit :
Brunello 2013 (excellente année classée 4*)
Brunello Riserva 2012 (année exceptionnelle classée 5*)
Rosso di Montalcino 2016 (année exceptionnelle classée 5*)
En effet, cette année, nous avons eu de chance de pouvoir déguster les millésimes livrables d’une très grande qualité: 2012 2013 et 2016 pour Rosso.
Pour comprendre Brunello di Montalcino, bref rappel sur la region et l’appellation :
L’histoire viticole à Montalcino est très ancienne et les découvertes archéologiques y remontent à l’époque étrusque (IV° siècle avant J.C).
En revanche la naissance de Brunello remonte seulement au XIX° siècle. Les agriculteurs de Montalcino commencent à produire le vin rouge à partir d’un cépage cultivé dans cette zone. Ce cépage appelé « Brunello » ou « Brunellino » sera identifié comme une variété de Sangiovese au milieu du XIXe siècle. Cépage très prisé, car il est capable de produire des vins d’une grande qualité au long vieillissement.
C’est seulement durant la deuxième moitié du XXe que Brunello est considéré comme un vin italien d’une grande qualité par une reconnaissance et obtention le 28 mars 1966 d’un DOC (AOC) et le 1 juillet 1980 d’une consécration en DOCG.
Depuis plus que 50 ans, le Consorzio (Conseil Interprofessionnel) met tout en œuvre pour protéger l’appellation, son territoire, la qualité et l’identité de ses vins.
Petite brume matinale sur les collines de Montalcino
Les collines de Montalcino sont recouvertes sur sa majeure partie par des forêts. Le territoire de la commune de Montalcino s’étale sur 24 000 ha dont 15% seulement soit 3500 ha sont occupés par la vigne dont 2100 ha précisément produisent le fameux Brunello. Les collines sont constituées de plusieurs zones pédologiques très complexes : la plus basses constituée par des terroirs assez souples d’époque quaternaire, puis en remontant, les terroirs s’enrichissent dans sa structure, la couche active se réduit, les sols deviennent calcaires avec des couches de marnes.
Le climat de cette zone de Montalcino est typiquement méditerranéen (la mer est à 100 km) à tendances sèches avec des connotations continentales. Les zones de collines moyennes sont rarement touchées par le brouillard, sont gelées ou givrées rarement du fait de la présence régulière du vent. Au sud domine Amiata, le mont de 1740 m qui protège le territoire de Brunello de divers phénomènes et aléas atmosphériques. Pendant la phase végétative de la vigne, le climat est généralement doux, ce qui assure une maturation équilibrée et complète des grappes.
Les règles de production de Brunello de Montalcino sont très strictes.
Le vin doit être issu exclusivement de Sangiovese (appelé ici « brunello » ), avec la mise en marché dès janvier de la cinquième année après la vendange.
Durant cette période, le vin passe minimum 2 ans sous bois avec au minimum de 4 à 6 mois d’affinage en bouteille en fonction de sa catégorie.
Montalcino en quelques chiffres :
Surface totale du territoire : 24 000 ha
Surface du vignoble : 3500 ha
Brunello di Montalcino DOCG : 2100 ha
Rosso di Montalcino DOC : 510 ha
Moscadello di Montalcino DOC : 50 ha
Sant’Antimo DOC : 480 ha
D’autres vins : 360 ha
Chaque année pour fêter la sortie de nouveaux millésimes mis en marché, on attribue également des étoiles à la dernière vendange, cette année c’est le millésime 2017 qui se fait attribué les 4* pour sa qualité d’une année excellente.
Les plaques de millésimes est une attraction majeur pour les passants de Montalcino
Depuis 27 ans déjà, pour immortaliser chaque vendange, sur la Piazza Garibaldi au centre du village de Montalcino, une petite plaque en céramique est posée. Chacune d’elle est réalisée par un ou des artistes pour célébrer la naissance du nouveau millésime de Brunello !
Trudie, Sting avec Patrizio Cencioni, président du Consorzio Brunello (à dr) présentent la plaque 2017
Cette année, pour pour célébrer excellente vendange 2017 avec ses 4*, la nouvelle plaque a été signée par le chanteur anglais Sting, egalement propriétaire avec son épouse Trudie d’un beau domaine viticole Il Palagio sur les collines de Chianti à quelques pats de Florence.
Sting, en parrain d’exception des Anteprime Toscane 2018 a immortalisé ainsi avec sa plaque l’arrivée du millésime 2017.
La plaque 2017 signée Sting
Voici la liste des millésimes exceptionnels (5*) depuis 1945, plutôt rares, seulement 18 millésimes depuis 73 ans :
1945, 1955, 1961, 1964, 1970, 1975, 1985, 1988, 1990, 1995, 1997, 2004, 2006, 2007, 2010, 2012, 2015, 2016
Tasting Anteprima Brunello 2018 à Montalcino
Voici quelques de mes coups de cœur de la dernière dégustation Benvenuto Brunello pendant les Anteprima à Montalcino :
Anteprima 2013 et Riserva 2012
Brunello di Montalcino 2013 (excellent millésime 4*)
Barbi – Vigna del Fiore
Donatella Cinelli Colombini – Prime Donne
Fanti – Vallocchio
Carpineto
Castello Romitorio
Castellino Pacci
Col d’Orcia
Corte Pavone
Cupano
Donatella Cinelli Colombini – Selezione Prime Donne
Lisini
Le Chiuse
Le Ragnaie
Mastrojanni – Vigna Loreto
Podere Canapaccia
Podere le Ripi
Poggio di Sotto
Salvioni
San Giacomo
Santa Gulia
Solaria
Tenuta Le Potazzine
Villa Il Cipressi – Selezione Zebras
Uccelliera
Benvenuto Brunello 2018, toute la collection dans les mains des sommeliers
Riserva 2012 (millésime exceptionnel 5*)
En trois mots, le millésime 2012 est frais, élégant, équilibré et taillé pour l’avenir.
Agricola Centolani – Pietranera
Barbi
Bellaria – Assunto
Camigliano – Gualto
Capanna
Castello Romitorio
Casisano – Colombaiolo
Col d’Orcia – Nastagio
Collemattoni – Vigna Fontelontano
Fanti – Vigna le Macchiarelle
Il Poggiolo – Poggiolo
Il Poggione – Vigna Paganelli
La Lecciaia
La Poderina – Poggio Abate
La Rasina – Il Divasco
Lisini – Ugolaia
Maté
Mocali – Vigna delle Raunate
Pian delle Vigne – Vignaferrovia
Poggio di Sotto
Sesti – Phenomena
Tenute Silvio Nardi – Vigneto Poggio Doria
Val di Suga – Vigna Spuntali – Vigna del Lago – Poggio al Granchio
Uccelliera – Uccelliera
Tasting exceptionnel de Brunello à Col d’Orcia chez Conte Francesco Marone Cinzano
Conte Francesco Marone Cinzano à Col d’Orcia
Comme les années précédentes, dans le cadre de Benvenuto Brunello 2018, Conte Francesco Marone Cinzano, propriétaire de Col d’Orcia à Montalcino a proposé une dégustation exceptionnelle, une verticale de Brunello, de millésimes en « 8 », occasion de passer en revu les cinquante ans de Brunello di Montalcino Col d’Orcia.
Et comme à Col d’Orcia Conte Francesco Marone Cinzano ne fait pas des choses à moitié, cette dégustation nous a été proposée autour d’un dîner concocté avec beaucoup de soins par le chef étoilé Roberto Rossi de restaurant « Il Silene » à Sienne.
Chef Roberto Rossi avec Conte Marone Cinzano
Nous avons gouté Brunello Riserva 1968 (millésime 3*), Brunello Riserva 1978 (millésime 4*), Brunello 1988 en double magnum (millésime 5*), Brunello 1998 en double magnum (millésime 4*), Brunello Riserva Poggio al Vento 2008 en magnum (millésime 4*).
On ajoute a cette dégustation d’exception Rosso di Montalcino en impériale 2010 (millésime 5*).
Ce genre de dégustations démontre facilement que Brunello est un vin au potentiel de vieillissement extra ordinaire, c’est un bel hommage à cinq décennies de l’appellation.
Dans les caves obscures de Col d’Orcia reposent en toute tranquillité plus que 50 000 bouteilles de vieux millésimes de Brunello, un patrimoine unique et inestimable, une leçon d’histoire qui prouve immensité de cette appellation, une histoire vivante de Brunello.
Tasting
Collection Brunello : 2008 1998 1988 1978 1968
Brunello Riserva 1968 (3*)
Robe ambrée, en bouche note fumée, chocolat, cacao en poudre, café moka, vin très étonnant qui s’ouvre petite à petit dans le verre, note torréfiée, encore très frais avec une bonne structure, finale épicée, mentholée, bel apogée**
Brunello Riserva 1978 (4*)
Robe ambrée, foncée, brillant, toucher net, précis, belle vivacité, petite note fumée, thé de chine, épices, quelques fruits à l’eau de vie, garde encore sa fraicheur, sa structure tannique est noble et racée, belle longueur en finale, n’a pas encore dit son dernier mot, à suivre***
Brunello 1988, Double Magnum (5*)
Robe grenat, brillante, en bouche toucher net, frais, avec une note minéral, fruits rouges acidulés, épices, réglisse, note torréfiée, poivre sauvage, feuilles séchées, vin complexe, bien structuré avec des tannins mûrs, finale fraiche**
Brunello 1998 Double Magnum (4*)
Robe rubis foncé, brillant, toucher net, fruits noirs acidulés mélangé aux épices, note florale, tabac séché, tannins racés, finale fraiche, gourmande avec une note minérale**
Brunello Riserva Poggio al Vento 2008 Magnum (4*)
Ce cru unique, parcellaire produit seulement dans les meilleurs millésimes (1er millésime 1982).
Robe rubis éclatante, en bouche très net et frais, croquant de fruits noirs, cerise noire fraiche, floral, quelques épices douces, poivre sauvage, poivre blanc, structure tannique élégante, poudreuse, vin très dynamique avec sa fraicheur exceptionnelle et sa belle note calcaire, vin complexe avec un grand potentiel***
Col d’Orcia en bref :
Sur les grandes collines au sud de Montalcino face au Mont Amiata sont plantés 100 ha de vignes de Sangiovese qui produisent Brunello et Rosso di Montalcino de Col d’Orcia. Tout le vignoble est certifié en bio, tout le travail s’effectue dans le respect total de l’environnement. Depuis déjà de nombreuses années les vins de Col d’Orcia ont su préserver le style unique, son style inimitable.
RDV l’année prochaine pour les millésimes en « 9 » ???
Adresses utiles :
www.consorziobrunellodimontalcino.it
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La tournée italienne de l’Anteprime di Toscana 2018 continue avec Nobile, pour être précis avec Vino Nobile di Montepulciano.
Les Collines de Montepulciano
Son aire d’appellation avec sa « capitale » Montepulciano, se situe environ à une centaine de km au sud de Florence.
Comme chaque année le scénario se ressemble sauf pour les vins et les millésimes. Bien évidemment il s’agit de déguster les derniers millésimes livrables de Vino Nobile. Les dégustations de Anteprima 2018 se déroulent dans son « QG » habituel, à la Fortezza di Montepulciano au centre du village médiéval.
Fortezza di Montepulciano, QG de L’Anteprima Vino Nobile
Au programme de cette année :
Vino Nobile 2015 (Anteprima) millésime exceptionnel 5*
Selezione 2015 (Anteprima) millésime exceptionnel 5*
Riserva 2014 (Anteprima) millésime dit classique 3*
En parallèle de la dégustation Anteprima servi par une brigade de sommeliers ultra performants, de très nombreux domaines sont également présents à la Fortezza et proposent quelques millésimes plus anciens comme pour cette édition le : 2013, 2012, 2011, 2010 ; joli exercice de style pour comparer quelque fois les mêmes cuvées après quelques années de vieillissement en bouteille.
Dégustations de l’Anteprima à la Fortezza
Même si tous les crus ne sont pas représentés dans chacun de millésimes, c’est tout de même une excellente occasion de comparer quelques cuvées en parallèle par terroir et mode d’élevage.
Vino Nobile en bref :
Vino Nobile de Montepulciano est une petite appellation de 1300 ha de vignes avec 389 ha qui produisent Rosso di Montepulciano.
L’aire de production est divisée entre 78 producteurs sur 20 communes qui entourent le village médiéval de Montepulciano du nord-est au sud.
12 juillet 1966 Vino Nobile de Montepulciano obtient son DOC (AOC) et dès 1 juillet 1980 passe en DOCG.
En ce qui concerne la règle de l’appellation Vino Nobile di Montepulciano DOCG, elle est très stricte pour l’encépagement : un minimum de 70% de Sangiovese (« Prugnolo Gentile » comme on l’appelle ici) assemblé avec 30% maximum d’autres cépages toscans.
Les vins Vino Nobile peuvent être mis sur le marché dès mois de janvier après deux ans d’élevage. En revanche, pour Riserva, après trois ans, dont 6 mois minimum de maturation en bouteille.
La cotation de dix derniers millésimes :
2016 4*
2015 5*
2014 3*
2013 4*
2012 5*
2011 4*
2010 4*
2009 4*
2008 4*
2007 5*
5* millésime exceptionnel
4* millésime excellent
3* millésime dit classique
Sur une quarantaine de derniers années on a recensé seulement dix millésimes exceptionnels (5*) : 1985, 1988, 1990, 1995, 1997, 1999, 2006, 2007, 2012, 2015
Dégustations de plusieurs millésimes de Vino Nobile
Coups cœur Nobile 2015 Millésime 5*(Anteprima) et Riserva 2014 Millésime 3*(Anteprima)
Avignonesi
Boscarelli
Dei
Fattoria della Talosa
Fanetti
Fattoria la Braccesca
Poliziano
Tiberini « Podere le Caggiole »
Il Molinaccio « La Spinosa »
Fattoria del Cerro
Le Bertille
Le Bèrne
Tenuta Gracciano della Seta
Casalle Daviddi
Nottola
Gattavecchi « Parceto » (Selezione)
Salcheto « Salco » (Selezione)
Tanuta Valdipiatta « Vigna d’Alfiero » (Selezione)
Bindella « I Quadri » (Selezione)
Fassati « Gersemi » (Selezione)
Lunadoro « Pagliareto » (Selezione)
Metinella « 142-4 » (Selezione)
Lunadoro « Quercione » Riserva 2014
Fattoria della Talosa Riserva 2014
Fattoria del Cerro Riserva 2014
Coups de cœur millésimes précédents :
Boscarelli Riserva 2013 4*
Dei Riserva « Bossona » 2013 4*
Icario 2013 4*
Montemercurio « Messaggiero » 2012 5*
Romeo Selezione « Lipitiresco » 2012 5*
La Carliana Selezione « Scianello » 2012 5*
Montemercurio Selezione « Damo » 2011 4*
Carpineto Selezione « Sant’Ercolano » 2010 4*
Carpineto Selezione « Poggio Sant’Enrico » 2010 4*
Pour finir, je fais une petite halte au domaine CARPINETO à quelques pats de Montepulciano.
Azienda Carpineto à Montepulciano
Verticale de Cru « Poggio Sant’Enrico » Vino Nobile sélection de meilleurs Sangiovese (100% dans assemblage) avec un élevage de 12 mois dans les barriques neuves de chêne français.
Première mise en bouteille de Poggio Sant’Enrico en tant que cru unique en 1998, cet année ce cru fête son 20ème anniversaire avec une qualité qui ne cesse pas d’augmenter.
Vignoble planté en 1978 et 1995 avec une densité de 4464 pieds par ha en Cordone Speronato double.
Carpineto, plusieurs propriétés familiales toscanes de 500 ha au totale dont 100 ha seulement plantés en vigne dans : Chianti Classico (fief historique de la famille Sacchet et Zaccheo fondé en 1967), Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino et Maremma.
Verticale de Poggio Sant’Enrico commentée par Antonio Michael Zaccheo jr (propriétaire) et Mauro Chiominto, winemaker (gauche)
Verticale Poggio Sant’Enrico : 2010 2007 2004 2001 1998 (premier millésime embouteillé)
Poggio Sant’Enrico 2010 (millésime excellent 4*)
Nez floral, feuilles séchées, bouche nette, fruits noirs écrasés, petite note de chocolat en poudre, cacao, épices douces, réglisse, note poivrée en finale, bon équilibre avec une très bonne fraicheur**
Poggio Sant’Enrico 2007 (millésime exceptionnel 5*)
Nez de fruits noirs, cerise, réglisse, bouche précise, nette, bois de cannelle, cerise noir, grains de tannins élégants, poudreux, note cacaoté, très belle acidité en finale avec une note de poivre blanc***
Poggio Sant’Enrico 2004 (millésime excellent 4*)
Nez discret, floral, en bouche quelques fruits noirs acidulés, cerise, milieu net, frais, tanins patinés, élégants, finale mentholée*
Poggio Sant’Enrico 2001 (millésime excellent 4*)
Nez discret, feuilles séchées, en bouche attaque soyeux, note de fruits rouges et noirs acidulés, structure tannique racée, en finale note mentholée, garde la fraicheur*
Poggio Sant’Enrico 1998 (millésime excellent 4*)
Nez fleurs séchées, feuilles d’automne, sous bois, en bouche note réglisse, fruits noirs, cerise à l’eau de vie, tannins poudreux, structure fine, en finale note torréfiée, cacaotée**
Carpineto, chai à barriques (Montepulciano)
Adresses utiles :
http://www.consorziovinonobile.it
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Anteprima Chianti « Chianti Lovers » 2018
Chianti Lovers sont de retour à la Fortezza da Basso à Florence
Dans le paysage de tous les « Anteprime Toscane » on ne peut pas ignorer Chianti DOCG, la plus vaste et la plus connu de toutes les appellations toscanes avec ses quelques dénominations locales, en tout 15 500 ha de vignes (44% de la superficie totale des AOC de la Toscane).
C’est une appellation très dynamique, qui a rajeunie son image, changé complètement sa communication visuelle, avec une volonté de séduire la clientèle plus en plus jeune en changeant il y a quelques années son logo qui parle par lui même, un grand « C » smile de Chianti.
Chaque bouteille d’Anteprima avec le « smile » de Chianti
Comme Chaque année toutes les appellations de Chianti sont présentes comme : Chianti, Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colli Senesi, Chianti Colline Pisane, Chianti Montalbano, Chianti Montespertoli et Chianti Rufina, toutes pour dévoilé ses nouveaux millésimes prêts à être commercialiser ou déjà sur le marché.
Dans le somptueux cadre de Fortezza da Basso à Florence nous pouvions déguster une riche sélection de quelques 200 déférentes cuvées en 2017, 2016 et Riserva 2015.
Aussi, pour la première fois quelques 32 Morellino di Scansano étaient présent à la dégustation.
Découverte de quelques Morellino di Scansano
Morellino di Scansano DOCG le vin rouge élaboré dans la zone vallonnées de Scansano avec les pics allant jusqu’à 550 m d’altitude sur 1500 ha de vignes en Maremma Toscana sur la côte. Morellino est le nom local du Sangiovese.
Le vin, acquiert son statut de DOC en 1978 et passe en DOCG à partir du millésime 2007,
Il est composé à 85% de Sangiovese, les 15% restants peuvent comprendre des cépages noirs traditionnels de la région : Canaiolo, Ciliegiolo, Malvasia, Colorino, Alicante ainsi que les cépages internationaux comme Merlot, Cabernet et Syrah.
Ce qui est toujours très appréciable, ce que de nombreux producteurs et cette année encore plus nombreux que d’habitude, 112 pour être précis, ont répondu présent et disponibles pour présenter tous les Anteprime avec quelques d’autres millésimes. Sans oublier cette année quelques caves de Morellino.
Avant de passer à mes coups de cœur de la dégustation d’Anteprime, voici quelques mots pour se familiariser avec l’appellation Chianti, celle que tous le monde connaît sans vraiment la connaître…,
Chianti est une vaste zone de production de 15 500 ha vignes englobant des aires très précises de provinces toscanes : d’Arezzo, Florence, Pise, Pistoia, Prato et Sienne.
Y compris les dénominations locales : Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colli Senesi, chianti Colline Pisane, Chianti Montalbano, Chianti Montespertoli et Chianti Rùfina. Les vins doivent être issus de raisins vendangés et vinifiés dans le territoire correspondant.
Les vins se composent de minimum 70% de Sangiovese assemblés avec le maximum de 30% d’autres cépages dont 10% au maximum de cépages blancs et 15% de Cabernets.
Chianti en 3 chiffres :
15 500 ha de vignes (+ 100 ha de vignes pour la production de Vin Santo del Chianti DOC)
800 000 hl la production moyenne/an
2650 producteurs
Très important à signaler, que dans le cadre de la modernisation du vignoble er d’amélioration de la qualité des vins, le Consorzio Vino Chiant (Conseil Interprofessionnel) a modifié tout récemment la règlementation de production, soit la réduction du rendement sur les vieilles vignes de 5 à 3 kg de raisins par cep, la réduction de 10% sur la globalité de la production maximale de raisins par hectare, tout applicable déjà pour la dernière vendange 2017.
« Cela permettra de rééquilibrer l’Appellation, tout en garantissant une meilleure qualité de nos vins » ce qu’il a expliqué Giovanni Busi, Président du Consorzio Vino Chianti.
Tasting Anteprima Chianti
Coups cœur :
Chianti DOCG 2017
Badia di Marrona
Fatoria Lavacchio
Fattoria Uccelliera
Gabbiano
Guidi 1929
La Leccia
Ruffino
Mannucci Droandi (Colli Aretini)
Campochiarenti (Colli Senesi)
Fattoria Betti (Montalbano)
Chianti DOCG 2016
Lanciola (Colli Fiorentini)
Malenchini (Colli Fiorentini)
Fattorie Parri (Montespertoli)
Colognole (Rufina)
Dreolino (Rufina)
Fattoria Lavacchio (Rufina)
Fattoria Salvapiano (Rufina)
Marchesi Gondi (Rufina)
Villa Travignoli (Rufina)
Depuis quelques année je suis tout particulièrement l’appellation Chianti Rufina, celle que j’apprécie le plus pour sa constance dans la qualité de ses vins.
Faye Lottero, propriétaire de Fattoria Lavacchio en Rufina, produit des vins élégants, purs et complexe, sa cuvée « Puro » mérite le détour…
Voici quelques de mes coups de cœur
Chianti Rufina DOCG Riserva 2015
Fattoria Il Lago (Dicomano)
Fattoria Lavacchio Bio (Pontassieve)
Fattoria Selvapiana (Rufina)
Frascole Bio (Dicomano)
Marchesi Frescobaldi (Sieci)
Marchesi Gondi Tenuta Bossi (Pontassieve)
Villa Travignoli (Pelago)
Chianti Rufina en bref :
L’aire de production de 750 ha de vignes partagé entre 23 caves seulement qui produisent Rufina. Elle se situe à l’est, à une trentaine de kilomètres de Florence sur les communes de Rufina, Pontassieve, Londa, Pelago et Dicomano. Elle est la plus haute de toutes les appellations Chianti avec des pics allant jusqu’à 500 m d’altitude.
Les vins se composent essentiellement du Sangiovese (min. 75% dans assemblage avec le complément de Canaiolo, Trebbiano, Malvasia, Cabernet ou Merlot).
« Chianti est le vin rouge italien le plus connu et le plus réputé dans le monde, symbole de la tradition et de l’histoire qu’on peut appeler excellence made in Italy… » Giovanni Busi, Président du Consorzio Vino Chianti (propriétaire de la Villa Travignoli en Chianti Rufina).
Adresses utiles :
http://www.consorziovinochianti.it
http://www.consorziomorellino.it
http://www.fattorialavacchio.com
