Filed under: Azienda Agricola Portolano, Campania Stories 2018, Campania Wines, Italian food, italian wine, Italian wines | Mots-clés: Azienda Agricola Portolano, Campania, Campania Stories 2018, Campania Wines, italian wine, Italian wines, Miriade Partners, Naples, Napoli
Ma dernière étape des Anteprime (primeurs) italiens fini en fanfares à Naples, avec sa manifestation annuelle « Campania Stories » 2018, la manifestation qui a bien trouvé sa place dans cette ville envoutante et magique dominée par le Vésuve, toujours en activité, ce qui lui ajoute son coté mystérieux en plus.
Campania Stories 2018, dégustation des vins rouges
« Campania Stories » la manifestation organisée par Miriade&Partners qui depuis quelques années met en avant les vins de la région de Campanie, aujourd’hui elle a trouvé parfaitement ses marques parmi de nombreuses manifestations viticoles en Italie. Elle met en avant des nouveaux millésimes de principales appellations régionales, elle donne la possibilité à des nombreux professionnels venus de quatre coins du monde, ainsi qu’à des amateurs de se familiariser avec des vins et des cépages de cette région.
Naples dominé par le Vésuve
Naples, la capitale de Campanie, une région viticole fort intéressante et variée avec la diversité de terroirs, avec un panel exceptionnel de cépages autochtones qui donnent de vins extrêmement divers et intéressants.
La Campanie, n’est pas tout à fait une région comme les autres, sa diversité, si bien viticole qu’agricole avec des paysages à couper le souffle livre des surprises à chaque instant.
Pour comprendre mieux la région un peu de géographie s’impose :
La Campanie, région sudiste d’Italie, s’étend sur le versant tyrrhénien, de l’embouchure du Garigliano au nord au Golfe de Policastro vers le sud.
Ses terres fertiles entourent le Golfe de Naples avec des nombreuses cultures comme le tabac et de céréales sans oublier la vigne omni présente qui vie en symbiose parfaite avec les oliviers, les citronniers, les orangers sur la fameuse Costa Amalfitana.. C’est aussi en Campanie que sont produites les meilleures tomates paraît-il !
La région est dominée par le Vésuve, volcan toujours en activité. Naples, sa capitale, est aussi la capitale de la pizza, la fameuse « Margherita » est né ici et c’est ici qu’on produit également des pattes exquises proposées comme de la pizza à chaque coin de rues dans des nombreuses pizzerias ou trettorias.
La fameuse « Margherita » de la Antica Pizzeria « Da Michele » à Naples
La douceur du climat, la beauté des paysages, des côtes, la richesse de l’art et de l’histoire, l’amour pour la cuisine, et surtout la richesse de la production viticole, c’est qui nous intéresse tout particulièrement aujourd’hui, avec tous ces cépages autochtones issus de cette mosaïque de terroirs si divers rendent la Campanie un pays à découvrir absolument.
Sur les côtes paradisiaques dentelées et quasi inaccessibles, le plus escarpés constitués de terrasses de tuf tournées vers la mer sont utilisés pour la culture des agrumes, des oliviers et de la vigne. Toute cette région si riche en découverte est un vrai chef-d’œuvre de la nature.
Les collines d’Avellino avec ses vignobles et de champs d’oliviers
Economie viticole en quelques chiffes :
25 000 hectares de vignoble (3,3% de la surface nationale)
Les vins blancs représentent 46% de la production (756 000 hectolitres),
Les vins rouges représentent 54% (858 000 hectolitres).
4% de la production nationale en volume
Campania avec la diversité de ses paysages viticoles (Caserta)
Campania est divisée en 5 provinces viticoles :
Benevento : 10 500 hectares de vignes (41% de la superficie régionale)
Avellino : 6,100 hectares (24% de la superficie régionale)
Salerno : 4.000 hectares (16% de la surface régionale)
Caserta : 2.500 hectares (10% de la superficie régionale)
Napoli : 2.200 hectares (9% de la superficie régionale)
Les vins de Campanie
En ce qui concerne les vins de chaque millésime, il est difficile de parler ici d’homogénéité de chaque récolte, car les différences entre le nord et le sud sont très impotentes.
De plus, n’oublions pas que les vignobles de Campanie s’étendent de la côte aux Apennins, avec des différents cépages, des tailles, différence dans la croissance des raisins, différence de terroirs, dates de récoltes, styles de vinification etc.
Au cours de la dernière décennie la région a subi des énormes transformations dans la viticulture et la production des vins, avec l’arrivée des nouveaux producteurs, d’oenologues qui ont rejoint des vignerons historiques. Cette nouvelle vague, cette nouvelle vision ont permis d’améliorer considérablement la qualité des vins, produire aussi de vins de garde, le valoriser d’avantage.
Dans le cadre de « Campania Stories » 2018 nous avons pu déguster les vins du quasi totalité des appellations régionales sur un large panel des millésimes, bien évidemment les trois derniers : 2017, 2016 et 2015.
Aussi quelques d’autres comme : 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009 2008 et même 2007. Cette pratique devient tout à fait courante dans la plupart des dégustations, car des producteurs aiment présenter quelques vieux millésimes selon les disponibilités et capacités de la production qu’ils disposent..
Millésime 2017
L’hiver très froid au début, avec des températures inférieures à la moyenne saisonnière avec des chutes de neige même à basse altitude, ensuite des températures très doux en février et mars.
Début de printemps chaud et légèrement pluvieux, ce qui a causé un débourrement précoce de 8-10 jours.
A la mi-avril baisse significative des températures avec des gelées nocturnes entre 19 et 22, ce qui a affecté les premières phases végétatives dans les zones les plus humides et les vallées.
La floraison a été régulière entre fin mai et le début juin, un fruit plus abondant qu’en 2016.
La tendance estivale s’est encore renforcée de fin juin jusqu’au début septembre, avec des températures très élevées et les pics allant jusqu’à 40 ° C.
Les variables climatiques ont favorisé dans sa globalité de bonnes conditions sanitaires et la bonne maturation des raisins selon les zones géographiques.
On retrouvait des niveaux de maturation différents, même au sein du même vignoble et dans certains endroit des stresses hydriques impotents.
Le résultat qualitatif est assez hétérogène, globalement bon et même très bon dans les vignobles où la vigne a moins souffert par ces différents aléas climatiques.
Les vins blancs ont généralement des niveaux d’alcool plus élevés et une acidité plus faible par rapport aux niveaux moyens, des profils olfactifs moins complexes avec la bouche plus riche, plus corsé, par rapport au millésime 2016.
Pour les vins rouges issus des cépages à maturation tardive, le millésime a été plus homogène, les vins sont plus concentrés, avec des bonnes acidités qui assurent des équilibres et complexités très satisfaisants.
Millésime 2016 (vins rouges 16/20 vins blancs 17/20)
L’hiver doux, l’absence de neige avec les précipitations inférieures à la moyenne.
Printemps très instable, les conditions très variables en mars, les températures élevées en avril, parfois supérieures à 25 °C.
Entre le 25 et le 27 avril des neiges ont été enregistrées sur les collines et les montagnes, mais surtout – des gelées sévères ont été enregistrées dans différentes appellations entraînant des pertes des cultures allant jusqu’à même 50 à 60%.
Le moment crucial était avec une chute soudaine des températures au cours de la dernière semaine d’avril, lorsque les vignes étaient en phase végétative et les pousses ont été attaquées par des gelées pendant la nuit.
En revanche des très bonnes conditions en été ont permis une maturation idéale et régulière des raisins dans des zones qui n’ont pas été attaquées par des gelées printanières trop sévères.
L’été chaud et sec avec des températures hautes, surtout à la fin de juillet et au premier semestre d’août.
La période suivante entre la fin de l’été et le début de l’automne a été plus régulier.
Des conditions très variables ont été enregistrées au cours de la deuxième moitié de septembre et d’une partie d’octobre, avec des précipitations très différentes même dans des zones voisines.
Le temps a été plus stable et ensoleillé entre la fin octobre et la première semaine de novembre.
La récolte a été longue et plus tardive, a duré de fin août à fin novembre, en fonction des appellations et des cépages.
Un millésime assez hétérogène avec des résultats qui ne peuvent pas être généralisés, très différents en fonction des régions, des appellations, la typologie, les terroirs et le style des vins.
Faibles rendements avec des volumes très inférieurs à la moyenne qui ont déjà été considérés comme l’une des pires récoltes en Campanie.
Millésime 2015 (vins rouges 17/20 vins blancs 17/20)
L’hiver était plus frais que les années précédentes, mais sans gel. Des chutes de neige fréquentes sont enregistrées au début de l’année, mais la période restante reste modérée, avec des périodes de froid et des pics de chaleur assez inhabituels. Le printemps était presque doux, avec des précipitations moyens en mars et avril. L’été brûlant, en quelque sorte semblable à 2012, avec des anticyclones africains de la mi-juin jusqu’à début septembre, des jours chauds en moyenne avec quelques averses.
D’autre part, des tempêtes de grêle à partir de la fin juillet et surtout au début de septembre ont sérieusement menacés certaines régions de Campanie.
Au début de l’automne, les jours humides et pluvieux, typiques de septembre, étaient significatifs pour de larges amplitudes de températures entre jour et nuit. Octobre a été plus difficile, en raison de pluies abondantes, dans certains endroits, causant même des nombreuses inondations.
Peu à peu, le temps s’est amélioré de fin octobre à la première semaine de novembre, avec des jours secs et ensoleillé et même la température plus élevée à la moyenne.
En ce qui concerne la quantité, la tendance du millésime se caractérise par un faible rendement principalement dans les endroits où les tempêtes de grêle et les inondations d’automne causaient des dommages, ainsi dans les endroits affectés par le stress hydrique.
Dans sa globalité, les raisins récoltés étaient sains et sucrés, même pas trop mûri ou séché, mais hélas avec une faible acidité au début de la récolte.
La récolte des cépages blancs était en avance en peu partout, de la mi-août au début du mois d’octobre, tandis que la récolte des cépages rouges était en retard jusqu’à novembre, surtout dans les zones montagneuses.
Voici la notation des millésimes (sur 20) de la dernière décennie :
2017 (la plupart des vins sont toujours en élevage)
2016 : rouges 16/20 blancs 17/20
2015 : rouges 17/20 blancs 17/20
2014 : rouges 14/20 blancs 15/20
2013 : rouges 15/20 blancs 17/20
2012 : rouges 16/20 blancs 17/20
2011 : rouges 17/20 blancs 15/20
2010 : rouges 18/20 blancs 19/20
2009 : rouges 14/20 blancs 15/20
2008 : rouges 19/20 blancs 17/20
2007 : rouges 16/20 blancs 14/20
Campania Stories 2018 – tasting vins blancs au Palazzo Caracciolo MGallery by Sofitel à Naples
Coups cœurs vins blancs 2017 2016 2015
Trabucco – Falerno del Massico Bianco 16 Marzo – 2017
Petilia – Fiano di Avelino 2017
Donnachiara – Fiano di Avelino 2017
Feudi di San Gregorio – Irpinia Bianco Campanero 2016
Sorrentino – Vesuvio Lacryma Christi Bianco Vigna Lapillo 2016
Marisa Cuomo – Costa d’Amalfi – Furore Bianco Fiorduva 2016
Alois – Pallagrello Bianco Caiati 2016
Tenuta Sarno 1860 – Fiano d’Avellino Sarno 1860 – 2016
Cantine di Marzo – Greco di Tufo Colle Serrone 2016
Sclavia – Pallagrello Bianco Don Ferdinando 2015
Lunarossa – Colli di Salerno Fiano Quartara 2015
Campania Stories 2018 – tasting vins rouges au Palazzo Caracciolo MGallery by Sofitel à Naples
Coups de cœurs vins rouges
Agnanum – Campi Flegrei Piedirosso 2016
Mario Portolano – Campi Flegrei Piedirosso 2016
Salvatore Martusciello – Campi Flegrei Piedirosso Settevulcani 2016
Sclavia – Pallegrello Nero Montecardillo 2015
Donnachiara – Irpinia Aglianico 2015
Ferrara Benito– Irpinia Aglianico Vigna Quattro Confini 2015
Mario Portolano – Campania Rosso Villa Teresa 6’’ 2015
Tenuta Fontana – Sannio Aglianico Civico 28 – 2015
Sertura – Irpinia Aglianico 2015
Marisa Cuomo – Costa d’Amalfi Furore Rosso 2014
Sammarco Ettore – Costa d’Amalfi Ravello Rosso Riserva 2014
Alois – Casacecchia di Pontelatone Trebulanum Riserva 2014
Di Meo – Campania Aglianico 2014
Stefania Barbot – Taurasi Fren 2013
Nardone Nardone – Taurasi 2011
Amarano – Taurasi Principe Lagonessa 2011
Il Cancelliere – Taurasi Nero Né Riserva 2010
Terre d’Aione – Taurasi 2010
Di Meo – Vigna Olmo Riserva 2010
Di Meo – Taurasi Hamilton Riserva 2008
Vigna Maurisi – Taurasi Principium 2007
Rencontre avec Mara Portolano, Azienda Agricola Mario Portolano (Naples)
Saga familiale de gantiers napolitains qui deviennent vignerons par passion…
Mara Portolano avec ses deux frères Stefano et Lucio sont la quatrième génération de gantiers à Naples.
L’histoire de la marque Mario Portolano remonte à 1895, avec Fortunato, le grand-père de Mario (arrière grand père de Mara) qui a fondé la manufacture de gants de cuir à Naples.
L’entreprise familiale se développe de génération en génération avec la même passion, l’enthousiasme, le goût de l’élégance, de raffinement et de précision de la culture artisanale napolitaine.
Aujourd’hui, c’est toujours Mario, âgée de 92 ans qui gère les affaires familiales (fabrication des gents et le vignoble) avec ses enfants Mara, Stefano et Lucio.
La famille Portolano, Mario (à droite), Mara et Stefano
La famille Portolano a toujours eu la passion pour la vigne et les vins, donc les choses se sont fait tout à fait naturellement avec la création en 2013 d’un petit domaine viticole de 5,5 ha sur les beaux terrasses volcaniques à quelques pats de Naples à Pozzuoli. Ce sont les terroirs de prédilection surtout pour le cépage Piedirosso mais le cépage Aglianico s’y plaît aussi.
Petites terrasses volcaniques du vignoble Portolano
Les ambitions de Portolano ne s’arrêtent pas là, le vignoble prend ses marques et se développe avec une nouvelle plantation de 1,5 ha de Falanghina, cépage blanc qui aime aussi ces terroirs volcaniques. Il faut attendre encore un peu pour les premières bouteilles de blanc.
Pour l’instant la production du domaine est plutôt confidentielle, 20 000 bouteilles au totale avec les trois cuves rouges :
Collection Azienda Portolano
Campi Flegrei 100% Piedirosso, vin léger, fruité, aromatique et frais, très typé du terroir volcanique, il s’accorde très facilement avec la cuisine simple de la région comme la pizza, les pattes ou les salades.
Villa Teresa 70% Piedirosso 30% Aglianico, vin plus raffiné, épicé, fruité, avec une bonne persistance et fraicheur, s’accorde bien avec des charcuteries, les viandes rôties ou les pattes en sauce.
Villa Teresa 6’’ 100% Aglianico, vin racé, puissant, fruits noirs, épices, avec une belle longueur et persistance, finale est toujours fraiche et minérale grâce au terroir volcanique, il s’accorde bien avec de viandes grillées, charcuteries, risotto à la truffe.
PORTFOLIO
Extraordinaire vigne de Casavecchia de 1850 (Caserta)
Vigne de Pallagrello, Fatoria Alois (Caserta)
Massimo Alois dans son chai, Fattoria Alois (Caserta)
Quelques étiquettes de vins de Caserta
Quelques étiquettes de vins de Caserta
Les jeunes plans de Campi Flegrei Falanghina (Az Agricola Mario Portolano)
Ilaria Petitto, cantina Donnachiara, Avellino
Collection Donnachiara, Avellino
Ferrante di Somma di Circello, Cantine di Marzo avec sa collection extraordinaire de Greco di Tufo (Avellino)
Top Chrono de Campania Sories 2018 au Palais Royal de Bourbons à Caserta (organisé par Miriade&Partners)
Campania Stories 2018, Palazzo Caracciolo (Sofitel) à Naples, préparation du tasting
La sommellerie italienne toujours au Top pour assurer les dégustations Campania Stories 2018
La fameuse Margherita napolitana
Vieux Naples
Couché du soleil dans la baie de Naples
Adresse Utiles :
http://www.campaniastories.com
http://www.basilicatastories.eu
http://www.reggiadicasertaunofficial.it
http://www.aziendaagricolamarioportolano.it
http://www.aziendaagricolapetilia.com
http://www.hotel-palazzo-caracciolo-naples.com
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Anteprima Montefalco Sagrantino, ne se réduit pas à une simple dégustation du dernier millésime livrable de Sagrantino, mais c’est un véritable voyage viticole et gastronomique dans Umbria.
La petite brume sur les collines de Montefalco
C’est la 4ème année consécutive que Anteprima Montefalco Sagrantino est rentré dans le cercle « très fermé » de tous les Anteprime italiens, en effet aujourd’hui ils sont très nombreux.
C’était une excellente idée du Consorzio Montefalco (Conseil Interprofessionnel de Vins de Montefalco) de se lancer dans l’aventure et ça lui va si bien que la manifestation a pris véritablement ses marques grâce au dynamisme et la volonté de tous les membres producteurs très impliqués dans l’aventure qui sont aujourd’hui 231 repartis en 59 caves.
Tous le monde trouve son compte, car il s’agit d’une petite appellation de 760 ha qui produit Montefalco Sagrantino DOCG et d’un cépage mal ou pas du tout connus, qui donne des vins très tanniques qui ont vraiment besoin beaucoup de temps pour se bonifier et trouver sa place sur la table des amateurs parmi d’autres appellations à un fort potentiel comme les vins toscanes.
Depuis sa première édition la manifestation est fort bien réussie, a permis à des nombreux professionnels ou des simples amateurs de se familiariser avec ce cépage incontournable de la région comme « Sagrantino ». Aussi a donné occasion, de redécouvrir Ombrie (Umbria), une région viticole, gastronomique et culturel par excellence.
Montefalco, Piazza del Comune, lieu de vie de cette petite bourgade médiévale
Le Consorzio Montefalco a eu une très bonne idée en se lançant dans l’aventure qui s’avère déjà être payante après ces quatre éditions, tout d’abord pour la notoriété de cette magnifique région viticole, ensuite pour la découverte de son cépage de prédilection Sagrantino.
Umbria viticole en bref :
Ombrie (Umbria) le « coeur vert de l’Italie » la région comprise entre les Marches à l’est, la Toscane à l’ouest et le Latium au Sud. En effet, on peut y admirer des collines, des forêts et des montagnes verdoyantes grâce à l’abondance des cours d’eau. Mais c’est aussi une des rares régions d’Italie à ne pas être baignées par la mer.
Ce n’est pas un hasard que la vigne et les oliviers s’y sont implantés avec succès, comme en Toscane, sa voisine, la région limitrophe à l’ouest.
Depuis l’époque de la civilisation étrusque l’influence de la Toscane dans le domaine viticole s’est fait rapidement sentir sur les terres de Umbria.
Le vignoble couvre aujourd’hui environ 17 000 hectares et sa production totale représente 25 % de la totalité des vins italiens (en AOC).
Les cépages les plus cultivés pour le vin rouge sont : le Sagrantino, le Sangiovese, et le Ciliegiolo.
Pour les vins blancs : le Grechetto, le Verdello, le Procanico, le Trebbiano Spoletino et la Malvasia.
Rappel historique pour comprendre Sagrantino, le cépage roi de la région de Montefalco.
Le premier document officiel citant le nom du cépage Sagrantino remonte au XVI° siècle.
Le raisin était probablement récolté par les moines franciscains qui en obtenaient un breuvage destiné aux rites religieux dont serait issu le terme Sagrantino.
L’origine du cépage serait issue par la sélection de clones locaux ou d’importation par l’intermédiaire de moines byzantins.
À partir de la première moitié du XIV° siècle les statuts communaux de la région comportaient déjà des lois régissant le cépage et le vin. En 1540, une ordonnance communale établissait officiellement la date du début des vendanges. Cette date est commémorée chaque année par la Confraternita del Sagrantino qui au mois de septembre rassemble sur la place de Montefalco les vignerons, les habitants de la région sans oublier des nombreux touristes pour la cérémonie le banc de vendanges et pour la lecture de l’ordonnance originale, celle de 1540.
Bien que la qualité du vin issu de Sagrantino soit reconnue, le cépage disparaît petit à petit au cours de l’histoire.
C’est seulement dans les années 60 et c’est grâce à l’action de quelques vignerons passionnés de la région que le Sagrantino retrouva ses lettres de noblesse pour redevenir le cépage principal de Montefalco et de l’Ombrie.
En 1979 Montefalco Sagrantino obtient d’abord l’appellation DOC et ensuite DOCG en 1992.
Le Consorzio Vini di Montefalco a été crée en 1981, aujourd’hui il compte 59 domaines, dont 80% produisent Montefalco Sagrantino DOCG.
La richesse du paysage de Montefalco
Bref rappel :
Les vins Montefalco Sagrantino DOCG secco sont produits uniquement dans la commune de Montefalco et partiellement dans celles de Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi et Giano dell’Umbria, dans la province de Pérouse.
Dans les 25 dernières années, la région a connu une véritable renaissance car elle a passé de 66 ha de Sagrantino DOCG en 1992 à 760 ha en 2017.
L’Aire d‘appellation Montefalco DOC atteint aujourd’hui 450 ha de vignes.
Les sols sont relativement argileux, mais dans certaines communes ils sont complétés par des sables qui semblent donner plus de finesse et de souplesse aux vins.
La vigne plantée entre 220 et 470 m, bénéficie essentiellement d’un climat méditerranéen avec les étés chauds et les hivers relativement froids avec une bonne pluviométrie.
Les rendements moyens tournent autour de 50 hl/ha, avec une limite fixée à 70hl/ha pour bénéficier de l’appellation DOCG.
L’élevage des vins, il est fixé à un minimum de 37 mois dont au moins 12 mois en fût, ce qui est ce qui est peu pour certains millésimes.
Point économique :
Production 2017 est considérée comme une petite année en volume par rapport à cinq derniers millésimes soit :
986 944 bouteilles. de Montefalco Sagrantino DOCG sachant qu’une bonne année comme 2015 a produit 2 548 842 bouteilles.
Millésime 2014 qui faisait l’objet de dégustations Anteprima a produit 1 666 992 bouteilles.
Dégustation Montefalco Sagrantino 2014
Dégustation :
Pour la quatrième édition de l’Anteprima Montefalco Sagrantino 2018 nous avons pu découvrir une quarantaine de cuvées du dernier millésime livrable, celui du 2014, qui est considéré dans sa globalité comme un Bon millésime (3*), malgré tous les aléas climatiques rencontrés.
Pour la plupart de vins, il sera disponible au cours de l’année, sachant que sur les grands millésimes les vins issus de Sagrantino ont besoin encore plusieurs années pour s’exprimer pleinement en donnant la meilleure expression du cépage, considéré comme le plus tannique de tous les cépages rouges.
Chaque année, depuis sa première édition les producteurs de Sagrantino proposent en guise de comparaison une horizontale dans un millésime mûr après plusieurs années de vieillissement en bouteille. Cette année nous avons pu déguster le 2008, le millésime considérait comme exceptionnel, très belle expérience de dégustation des quelques 25 cuvées après une dizaine d’année de vieillissement.
Cette dégustation comparative permet de voir l’évolution du cépage après quelques années de vieillissement en bouteille.
Voici la cotation de la qualité des millésimes disponibles sur les 10 dernières années :
2014 3*
2013 4*
2012 4*
2011 5*
2010 4*
2009 4*
2008 5*
2007 4*
2006 4*
2005 5*
2004 4*
5* Exceptionnel
4* Grand
3* Bon
Comprendre et apprivoisé le cépage Sagrantino :
Sa robe : Rouge carmin très intense avec des reflets violines allant vers le grenat foncé selon le mode de vinifications et le vieillissement.
Son nez : parfum caractéristique de mûres, myrtille, fruits noir, épices, poivre, réglisse avec parfois une note vanillée dû aux élevages sous bois.
Sa bouche : attaque riche, chaleureux, note de fruits noirs croquants, vin tannique, robuste, puissant, harmonieux dans sa puissance et structure, persistant, souvent serré, compact avec une bonne matière solide et une très bonne fraicheur en finale.
Dans son ensemble possède une très bonne capacité de vieillissement.
Je laisse la parole à Liù Pambuffetti, Azienda Scacciadiavoli di Pambuffetti pour présenter en quelques mot le millésime 2014
Coups de cœur Montefalco Sagrantino 2014 (millésime 3*)
Antonelli
Arnoldo Caprai – cuvée 25 Anni
Bocale
Colle Ciocco
Colpetrone – Tenute del Serro
Goretti
Fattoria Colleallodole – Milziade Antano- Colleallodole
Lungarotti
Moretti Omero – Vignalunge (biodynamie)
Perticaia
Romanelli (biodynamie)
Scacciadiavoli
Tabarrini – Campo alla Cerqua
Tabarrini – Colle alle Macchie
Tenuta Bellafonte –Collenottolo
Tenuta Castelbuono – Tenuta Lunelli – Carapace
Tenute di Saragano
Terre de la Custodia
Valdangius
Villa Mongali – Della Cima
Coups de cœur Montefalco Sagrantino 2008 (millésime 5*)
Goretti
Perticaia
Antonelli
Tenuta Bellafonte
Moretti Omero
Fongoli
Romanelli
Scacciadiavoli
Fattoria Colleallodole Milziade Antano
Arnoldo Caprai cuvée 25 anni
Tabarrini – Campo Alla Cerqua
La meilleure façon de comprendre le cépage et ses vins c’est tout simplement aller dans vignes à la rencontre de producteurs et dans leurs chais.
Mes belles découvertes sur la Route de Sagrantino :
Azienda Scacciadiavoli di Pambuffetti à Montefalco
Chai historique de Scacciadiavoli
Domaine viticole fondé en 1884, fait partie d’une de plus anciens cavas sur le territoire de Montefalco, acheté en 1954 par la famille Pambuffetti, toujours aux commendes. Aujourd’hui c’est la quatrième génération qui gère la propriété de 130 ha dont 35 planté en vigne.
Scacciadiavoli possède un très joli terroir composé de schistes et d’argiles sur les collines allant jusqu’à 400 m.
Liù avec son père Amilcare Pambuffetti (Président du Consorzio Vini Montefalco)
Liù avec son diplôme d’œnologie de la Fac de Bordeaux en poche travaille aujourd’hui aux cotés de son père Amilcare Pambuffetti, de toute façon, ici c’est toujours une affaire de famille qui dure depuis plusieurs générations.
La gamme de vins est assez complexe, on produit bien évidemment Montefalco Sagranino DOCG d’une très belle qualité, Montefalco Rosso et Bianco, aussi les cépages autochtones : Grecchetto, Trebbiano Spoletino sans oublier depuis quelques années la petite production de la méthode classique. Ces vins effervescents sont extrêmement intéressants comme Spumante Brut Rosé issus de 100% Sagrantino ou un Spumante Brut Blanc avec 85% de Sagrantino et 15% de Chardonnay. Ces deux vins à bulles ont beaucoup de charme, de complexité, de finesse et d’élégance.
Collection des vins Scacciadiavoli
A l’occasion de cette visite nous avons pu faire une petite verticale de Montefalco Sagrantino de millésimes : 2004 2005 2006 2011
2004 (Grand) **
Importante pluviométrie
Toucher soyeux, note fumée, tabac, sous bois, bois de cannelle, tannins tonds, élégants, garde une bonne fraicheur et bonne vivacité.
2005 (Exceptionnel) ***
Toucher net, précis, fruits noir, cerise noire, note chocolatée, réglisse, belle volume en bouche, joli acidité, fraicheur en finale.
2006 (Grand) **
Année fraîche
Toucher soyeux, vin précis, puissant, croquant de fruits noirs, cerise, épices, tannins racés, garde une très bonne fraicheur en finale.
2011 (Exceptionnel) ***
Année solaire
Toucher net, soyeux, précis, bonne vivacité, fruits noirs mûrs, note chocolatée, structure tannique poudreuse, joli volume en bouche avec une excellente fraicheur.
Azienda Fongoli à Montefalco
Angelo Fongoli dans son chai
Domaine viticole familiale crée en 1925 de 35 ha dont 20 ha planté en vigne, le reste c’est les bois, les oliviers et même les truffières, toute la surface est cultivée en biodynamie.
Aujourd’hui c’est la quatrième génération avec Angelo Fongoli qui gère le domaine.
La famille Fongoli a toujours cultivé ses terres avec une attention particulière à l’environnement.
C’est depuis une dizaine d’années elle a franchi le cap en passant à l’étape supérieure, en bio et biodynamie.
Ici dans les champs des oliviers on croise des chevaux et des chèvres, c’est pour gérer les mauvaises herbes et augmenter la biodiversité dans les vignes.
Tout le vignoble entoure la cave, ce qui facilite le travaille quotidienne dans la vigne et surtout pendant les vendanges pour éviter le transport du raisin au chai.
Toute la production est basée sur l’histoire du domaine en mettant en valeur tout d’abord son terroir, sans oublier la tradition presque centenaire de vinifications, mais avec une attention particulière aux techniques et aux styles de vins ainsi que son savoir faire d’aujourd’hui.
Angelo Fongoli utilise les amphores pour certaines de ses cuvées
Au domaine on produit les différents type de vins, bien évidemment Montefalco Sagrantino DOCG et Montefalco Rosso DOC qui sont traditionnellement vinifiés dans les cuves inox, amphores ou dans des tonneaux ouverts, ensuite élevés traditionnellement dans les barriques de chêne ou des tonneaux.
Pour les vins blancs les vinifications et l’élevages se font habituellement dans les cuves inox et depuis le dernier millésime 2017 on ne pratique plus ni de filtration, ni de collage, le vin se clarifie naturellement avec des soutirages selon les phases lunaires.
Montefalco Sagrantino de la gamme Fracanton vinifié sans soufre ajouté
Fongoli possède une gamme des vins ultra complexe sans oublier une oenothèque de vieux millésimes assez extra ordinaires :
Montefalco Sagrantiono, Montefalco Passito, Montefalco Rosso, Rosso de Montepulciano, Trebbiano Spoletino et Grechetto pour les blancs, ainsi que Trebbiano Spoletino Frizzante.
Experience assez inédite de pouvoir déguster les vieux millésimes de Montelalco Sagrantino :1990 1987 1985
Adresses utiles :
http://www.consorziomontefalco.it
PORTFOLIO
Les toits de Montefalco avec son paysage valloné
Azienda Perticaia
Collection de quelques Montefalco Sagrantino, Perticaia
Impressionnant chai à Barriques chez Arnoldo-Caprai
Marco Caprai, propriétaire Arnoldo-Caprai
Collection complete Arnoldo-Caprai
Rocca di Fabbri, Montefalco, ancien chai traditionnel
Collection complète Rocca di Fabbri
Collection Cantina Valdangius
Tasting Anteprima Montefalco Sagrantino 2014
Dégustations Antaprima Sagrantino dans la Salle du Conseil à Montefalco
Jeune artiste Ludovica Cappelletti avec son affiche gagnant du concours pour illustrer Montefalco Sagrantino 2014
Hotel Palazzo Bontadosi à Montefalco abrite l’un de meilleurs restaurant de la region Locanda del Teatro
Equipe inseparable de Locanda del Teatro, le Chef Pasqualino (à droite) avec Paolo, Maître d’hôtel
Le chef Pasqualino compose toujours les plats goûteux et colorés
On ne se lasse pas de ce beau paysage de Montefalco avec ces vignobles, les champs d’oliviers et la montagne tout proche
Le jour se lève sur la Piazza del Comune à Montefalco
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13e Anteprima Vernacia di San Gimignano 2018
Le soleil se couche sur les larges collines toscanes près de San Gimignano
Pour casser la routine des dégustations Anteprime Toscane où nous sommes essentiellement confrontés à des vins rouges, passage à San Gimignano nous fait du bien, réveille nos papilles pour la suite des dégustations avec ses jolis vins blancs francs, nets, minéraux et salins issus de Vernaccia, cépage roi de cette région.
San Gimignano, une petite bourgade médiévale sur une belle colline, qui est surtout connue par la beauté de son architecture médiévale, par ses murailles qui l’entourent, par ses tours, et bien évidemment par son Duomo, mais pas vraiment bien connue pour ses Vrenaccia, les vins blancs cristallins à une belle robe brillante avec sa fraîcheur vivace et sa minéralité…
Le soleil se lève sur les tourelles de San Gimignano
Verncacia di San Gimignano a été le premier vin italien à recevoir le 6 mai 1966 sa Dénomination d’Origine Contrôlée (DOC) et pour finir le 9 juillet 1993 il passe en Dénomination d’Origine Contrôlée et Garantie (DOCG).
San Gimignano en quelques chiffres :
Territoire di San Gimignano se trouve entre Florence et Sienne, dans la partie nord-ouest de la province de Sienne.
Les vignes sont plantées entre 200 et 400 m d’altitude.
Collines de San Gimignano avec ses vignes, ses cyprès et ses oliviers
1900 ha de vignes au totale, dont :
720 ha produisent Vernaccia di San Gimignano (DOCG)
1000 ha produisent Chianti, Chianti Colli Senesi et IGT Toscana
100 ha produisent San Gimignano DOC et San Gimignano Vin Santo DOC
Seulement 38 domaines sur la commune produisent le Vernaccia di San Gimignano (DOCG)
San Gimignano dans toute sa splendeur
A propos du Vernaccia di San Gimignano
La première mention sur le vin dans la commune a apparu dans les archives de San Gimignano dès 1276.
En raison des difficultés à cultiver le cépage Vernaccia, le vin est tombé petit à petit en disgrâce au cours des années.
Au début du 20ème siècle on a surtout cultivé dans cette région les cépages Trebbiano et Malvasia plus faciles et plus productifs pour la production du vin.
Dans les années 1960, Vernaccia di San Gimignano a connu une résurrection, considéré comme un cépage par excellence pour des assemblages entre Trebbiano et Malvasia.
A savoir, que le nom « Vernaccia » est connu dans d’autres régions, il est appliqué à plusieurs différents Vernaccia italiens comme Vernaccia di Oristano ou Vernaccia di Serrapetrona.
Les Ampélographes ont pu déterminer que la variété de Vernaccia di San Gimignano est différente des autres Vernaccias italiens et n’est probablement pas lié.
La variété toscane, Vernaccia di San Gimignano est considérée comme la plus ancienne variété de raisin, mais ses origines ne sont pas totalement claires pour les ampélographes qui sont souvent en désaccord si cette variété est effectivement originaire de l’Europe de l’Est, de la Grèce ou bien de la péninsule italienne ?
A San Gimignano, le Vernaccia produit des vins secs, minéraux avec une acidité vive et une finale légèrement amère.
Aujourd’hui les vignerons de San Giminiano introduisent plus en plus l’utilisation des barriques de chêne, souvent français pour les vinifications et du vieillissement afin d’ajouter au vin une couche de complexité, de rondeur et du gras.
Ce nouveau style du Vernaccia di San Gimignano, un peu éloigné de son style d’origine, prend ses marques, il est plus en plus apprécié par des nombreux consommateurs, en effet il est plus facile d’approche dans sa jeunesse.
Comme d’habitude, dans le cadre de dégustations de l’Anteprima Vernaccia di San Gimignano nous avons nous avons eu un panel des vins assez varié, nous avons pu navigué entre les classiques, sélections et riservas dans les millésimes 2017 2016 et 2015, à savoir les millésimes d’une grande qualité.
Dans ce type de l’événement nous avons aussi la possibilité de rencontrer les nombreux producteurs qui proposent souvent les millésimes plus anciens en guise de comparaison.
Même si l’appellation Vernaccia di San Gimignano est assez homogène dû à son terroir calcaire, nous avons le panel des Vernaccias vraiment très divers en passant par la pure minéralité, vins floraux et fruité jusqu’à la richesse de fruits mûrs avec des boisés généralement très bien maîtrisé.
Le constat est très net, le cépage Vernaccia di San Gimignano est complexe, il donne des très larges possibilités aux vignerons pour le travailler sans oublier sa capacité de vieillissement.
Qui peut expliquer mieux le cépage Vernaccia di San Gimignano que Maria Elisabetta Fagiuoli, propriétaire du Domaine Montenidoli à San Gimignano.
Ces quelques propos ont été accueilli pendant les dégustations de la dernière Anteprima Vernaccia au Musée d’Art Moderne à San Gimignano.
Maria Elisabetta est une véritable « locomotive » pour l’appellation et les producteurs de Vernaccia. Depuis plus que 50 ans elle œuvre pour l’appellation et les qualités de ces vins.
Elle a démontré que le cépage Vernaccia peut produire des vins très complexes avec une excellente capacité de vieillissement, la noblesse du cépage en toute simplicité.
Pour certaines de ses cuvées de Vernaccia, Maria Elisabetta n’hésite pas de pratiquer des longs élevages, les vinifications à la « bourguignonne » en barrique de chêne français, sur les lies fins avec des batonnages, afin de donner un peu plus de gras aux vins très minéraux.
Tasting Anteprima Vernaccia di San Gimignano
Millésimes présentés à la dégustation : 2017 2016 2015, avec quelques Riserva 2016 et 2015 ( trois excellents millésimes pour Vernaccia)
Coups de cœur Vernaccia 2017 2016 2015
Cantina Guidi
Riserva Aurea 2016*
Casale Falcchini
Riserva Vigna a Solatio 2015 **
Cesani
Vernaccia 2017 (Bio)*
Clamys 2016 (Bio)**
Fattoria San Donato
Angelica 2016*
Il Colombaio di Santa Chiara
Selvabianca 2017*
Campo della Pieve 2016**
Riserva l’Albereta 2015***
Il Palagione
Hydra 2017**
Riserva Ori 2016***
La Lastra
Riserva 2016**
Montenidoli
Tradizionale 2016**
Fiore 2015***
Panizzi
Riserva Vigna Santa Margherita 2016**
San Quirico
Vernaccia 2017 (Bio)*
Tenuta le Calcinaie
Vernaccia 2017 (Bio)**
Riserva Vigna ai Sassi 2015 (Bio)***
Chaque année dans le cadre de l’Anteprima Vernaccia di San Gimignano Consorzio propose un « match » entre Vernaccia et d’autres cépages blancs venu d’ici et d’ailleurs.
Degustation comparative dans la Salle Dante di Palazzo Comunale
En faite, c’est un match sans gagnant ni perdant, c’est une dégustation dans un but bien précis, afin de montrer les différences et (ou) les similitudes entre les divers cépages. Comme ces dégustations se déroulent toujours à « l’aveugle » cela permet d’autant plus de détecter les nuances en attribuant à Vernaccia une place bien précise parmi d’autres cépages blancs venus de terroirs très diverses ou similaires.
Cette année le thème « Le vin blanc et ses territoires » a mis à l’épreuve six Vernaccia di San Gimignano avec six d’autres cépages blancs venus de différentes régions viticoles italiens.
Le but de cette dégustation ne consiste surtout pas à prouver quel cépage, quel vin, quelle région est meilleure, mais présenter la diversité de chacun de ces vins en essayant de trouver un fil conducteur qui pourrait le lier ou non, joli exercice de style pour les papilles.
Ce qu’il faut rappeler brièvement que le territoire de San Gimignano est caractérisée par un climat méditerranéen, son terroir est très ancien d’il y a 1,8 million d’années formé sur les sédiments marins, ce qui donne le goût particulier, minéral et salin aux vins blancs issus de Vernaccia.
Ces dégustations se déroulent toujours dans une atmosphère tout à fait particulière, dans la Salle du Conseil, la salle Dante du Palazzo Comunale au centre du village de San Gimignano. Cette salle abrite un chef-d’œuvre exceptionnel de la peinture italienne de Trecento, les fresques murales de peintres Azzo di Masetto et de Lippo Memmi, à couper le souffle, cela donne une dimension encore plus magique à chacune de ces dégustations.
Voici les vins mis en « compétition »
1) Grillo 2016 Lalucci Baglio del Cristo di Campobello (Sicilia)
2) Vernaccia di San Gimignano Riserva 2015 La Lastra
3) Vernaccia di San Gimignano Riserva 2015 Teruzzi&Puthod
4) Soave Classico 2015 Calvarino Pieropan
5) Verdicchio di Matelica Riserva Mirum 2015 La Monacesca
6) Vernaccia di San Gimignano Risrva Sanice 2014 Cesani
7) Custoza Superiore Ca’ del Magro 2015 Monte del Fra
8) Vernaccia di San Gimignano Riserva Albereta 2014 Il Comombaio di Santa Chiara
9) Collio Friulano 2016 M Schiopetto
10) Vernaccia di San Gimignano Riserva Vigna a Solatio Casale 2010 Falchini
11) Vernaccia di San Gimignano Riserva 2008 Panizzi***
12) Greco di Tufo Vittorio 2007 Di Meo***
A l’issus de cette dégustation fort intéressante nous pouvions constater bien évidemment les différences entre chaque cépage mis par paire, mais ce n’était pas toujours bien évident de distinguer quel est le quel ?
Collection Vernaccia avec Grillo, Soave, Verdicchio, Custoza, Collio,Greco di Tufo
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Filed under: Anteprima Brunello 2018, Anteprima Brunello di Montalcino 2018, Benvenuto Brunello 2018, Brunello Col d'Orcia, Col d'Orcia, italian wine, Italian wines, toscany wine, Toscany wines | Mots-clés: Anteprima Brunello 2018, Anteprima Brunello di Montalcino 2018, Benvenuto Brunello 2018, Brunello Col d'Orcia, Brunello di Montalcino, Col d'Orcia, italian wine, toscany wine
Benvenuto Brunello, étape incontournable dans la tournée de tous les Anteprime Toscane !
Benvenuto Brunello 2018 à Montalcino
Comme chaque année, dans le cadre de l’Anteprima Benvenuto Brunello 2018 nous goutons les vins livrables soit :
Brunello 2013 (excellente année classée 4*)
Brunello Riserva 2012 (année exceptionnelle classée 5*)
Rosso di Montalcino 2016 (année exceptionnelle classée 5*)
En effet, cette année, nous avons eu de chance de pouvoir déguster les millésimes livrables d’une très grande qualité: 2012 2013 et 2016 pour Rosso.
Pour comprendre Brunello di Montalcino, bref rappel sur la region et l’appellation :
L’histoire viticole à Montalcino est très ancienne et les découvertes archéologiques y remontent à l’époque étrusque (IV° siècle avant J.C).
En revanche la naissance de Brunello remonte seulement au XIX° siècle. Les agriculteurs de Montalcino commencent à produire le vin rouge à partir d’un cépage cultivé dans cette zone. Ce cépage appelé « Brunello » ou « Brunellino » sera identifié comme une variété de Sangiovese au milieu du XIXe siècle. Cépage très prisé, car il est capable de produire des vins d’une grande qualité au long vieillissement.
C’est seulement durant la deuxième moitié du XXe que Brunello est considéré comme un vin italien d’une grande qualité par une reconnaissance et obtention le 28 mars 1966 d’un DOC (AOC) et le 1 juillet 1980 d’une consécration en DOCG.
Depuis plus que 50 ans, le Consorzio (Conseil Interprofessionnel) met tout en œuvre pour protéger l’appellation, son territoire, la qualité et l’identité de ses vins.
Petite brume matinale sur les collines de Montalcino
Les collines de Montalcino sont recouvertes sur sa majeure partie par des forêts. Le territoire de la commune de Montalcino s’étale sur 24 000 ha dont 15% seulement soit 3500 ha sont occupés par la vigne dont 2100 ha précisément produisent le fameux Brunello. Les collines sont constituées de plusieurs zones pédologiques très complexes : la plus basses constituée par des terroirs assez souples d’époque quaternaire, puis en remontant, les terroirs s’enrichissent dans sa structure, la couche active se réduit, les sols deviennent calcaires avec des couches de marnes.
Le climat de cette zone de Montalcino est typiquement méditerranéen (la mer est à 100 km) à tendances sèches avec des connotations continentales. Les zones de collines moyennes sont rarement touchées par le brouillard, sont gelées ou givrées rarement du fait de la présence régulière du vent. Au sud domine Amiata, le mont de 1740 m qui protège le territoire de Brunello de divers phénomènes et aléas atmosphériques. Pendant la phase végétative de la vigne, le climat est généralement doux, ce qui assure une maturation équilibrée et complète des grappes.
Les règles de production de Brunello de Montalcino sont très strictes.
Le vin doit être issu exclusivement de Sangiovese (appelé ici « brunello » ), avec la mise en marché dès janvier de la cinquième année après la vendange.
Durant cette période, le vin passe minimum 2 ans sous bois avec au minimum de 4 à 6 mois d’affinage en bouteille en fonction de sa catégorie.
Montalcino en quelques chiffres :
Surface totale du territoire : 24 000 ha
Surface du vignoble : 3500 ha
Brunello di Montalcino DOCG : 2100 ha
Rosso di Montalcino DOC : 510 ha
Moscadello di Montalcino DOC : 50 ha
Sant’Antimo DOC : 480 ha
D’autres vins : 360 ha
Chaque année pour fêter la sortie de nouveaux millésimes mis en marché, on attribue également des étoiles à la dernière vendange, cette année c’est le millésime 2017 qui se fait attribué les 4* pour sa qualité d’une année excellente.
Les plaques de millésimes est une attraction majeur pour les passants de Montalcino
Depuis 27 ans déjà, pour immortaliser chaque vendange, sur la Piazza Garibaldi au centre du village de Montalcino, une petite plaque en céramique est posée. Chacune d’elle est réalisée par un ou des artistes pour célébrer la naissance du nouveau millésime de Brunello !
Trudie, Sting avec Patrizio Cencioni, président du Consorzio Brunello (à dr) présentent la plaque 2017
Cette année, pour pour célébrer excellente vendange 2017 avec ses 4*, la nouvelle plaque a été signée par le chanteur anglais Sting, egalement propriétaire avec son épouse Trudie d’un beau domaine viticole Il Palagio sur les collines de Chianti à quelques pats de Florence.
Sting, en parrain d’exception des Anteprime Toscane 2018 a immortalisé ainsi avec sa plaque l’arrivée du millésime 2017.
La plaque 2017 signée Sting
Voici la liste des millésimes exceptionnels (5*) depuis 1945, plutôt rares, seulement 18 millésimes depuis 73 ans :
1945, 1955, 1961, 1964, 1970, 1975, 1985, 1988, 1990, 1995, 1997, 2004, 2006, 2007, 2010, 2012, 2015, 2016
Tasting Anteprima Brunello 2018 à Montalcino
Voici quelques de mes coups de cœur de la dernière dégustation Benvenuto Brunello pendant les Anteprima à Montalcino :
Anteprima 2013 et Riserva 2012
Brunello di Montalcino 2013 (excellent millésime 4*)
Barbi – Vigna del Fiore
Donatella Cinelli Colombini – Prime Donne
Fanti – Vallocchio
Carpineto
Castello Romitorio
Castellino Pacci
Col d’Orcia
Corte Pavone
Cupano
Donatella Cinelli Colombini – Selezione Prime Donne
Lisini
Le Chiuse
Le Ragnaie
Mastrojanni – Vigna Loreto
Podere Canapaccia
Podere le Ripi
Poggio di Sotto
Salvioni
San Giacomo
Santa Gulia
Solaria
Tenuta Le Potazzine
Villa Il Cipressi – Selezione Zebras
Uccelliera
Benvenuto Brunello 2018, toute la collection dans les mains des sommeliers
Riserva 2012 (millésime exceptionnel 5*)
En trois mots, le millésime 2012 est frais, élégant, équilibré et taillé pour l’avenir.
Agricola Centolani – Pietranera
Barbi
Bellaria – Assunto
Camigliano – Gualto
Capanna
Castello Romitorio
Casisano – Colombaiolo
Col d’Orcia – Nastagio
Collemattoni – Vigna Fontelontano
Fanti – Vigna le Macchiarelle
Il Poggiolo – Poggiolo
Il Poggione – Vigna Paganelli
La Lecciaia
La Poderina – Poggio Abate
La Rasina – Il Divasco
Lisini – Ugolaia
Maté
Mocali – Vigna delle Raunate
Pian delle Vigne – Vignaferrovia
Poggio di Sotto
Sesti – Phenomena
Tenute Silvio Nardi – Vigneto Poggio Doria
Val di Suga – Vigna Spuntali – Vigna del Lago – Poggio al Granchio
Uccelliera – Uccelliera
Tasting exceptionnel de Brunello à Col d’Orcia chez Conte Francesco Marone Cinzano
Conte Francesco Marone Cinzano à Col d’Orcia
Comme les années précédentes, dans le cadre de Benvenuto Brunello 2018, Conte Francesco Marone Cinzano, propriétaire de Col d’Orcia à Montalcino a proposé une dégustation exceptionnelle, une verticale de Brunello, de millésimes en « 8 », occasion de passer en revu les cinquante ans de Brunello di Montalcino Col d’Orcia.
Et comme à Col d’Orcia Conte Francesco Marone Cinzano ne fait pas des choses à moitié, cette dégustation nous a été proposée autour d’un dîner concocté avec beaucoup de soins par le chef étoilé Roberto Rossi de restaurant « Il Silene » à Sienne.
Chef Roberto Rossi avec Conte Marone Cinzano
Nous avons gouté Brunello Riserva 1968 (millésime 3*), Brunello Riserva 1978 (millésime 4*), Brunello 1988 en double magnum (millésime 5*), Brunello 1998 en double magnum (millésime 4*), Brunello Riserva Poggio al Vento 2008 en magnum (millésime 4*).
On ajoute a cette dégustation d’exception Rosso di Montalcino en impériale 2010 (millésime 5*).
Ce genre de dégustations démontre facilement que Brunello est un vin au potentiel de vieillissement extra ordinaire, c’est un bel hommage à cinq décennies de l’appellation.
Dans les caves obscures de Col d’Orcia reposent en toute tranquillité plus que 50 000 bouteilles de vieux millésimes de Brunello, un patrimoine unique et inestimable, une leçon d’histoire qui prouve immensité de cette appellation, une histoire vivante de Brunello.
Tasting
Collection Brunello : 2008 1998 1988 1978 1968
Brunello Riserva 1968 (3*)
Robe ambrée, en bouche note fumée, chocolat, cacao en poudre, café moka, vin très étonnant qui s’ouvre petite à petit dans le verre, note torréfiée, encore très frais avec une bonne structure, finale épicée, mentholée, bel apogée**
Brunello Riserva 1978 (4*)
Robe ambrée, foncée, brillant, toucher net, précis, belle vivacité, petite note fumée, thé de chine, épices, quelques fruits à l’eau de vie, garde encore sa fraicheur, sa structure tannique est noble et racée, belle longueur en finale, n’a pas encore dit son dernier mot, à suivre***
Brunello 1988, Double Magnum (5*)
Robe grenat, brillante, en bouche toucher net, frais, avec une note minéral, fruits rouges acidulés, épices, réglisse, note torréfiée, poivre sauvage, feuilles séchées, vin complexe, bien structuré avec des tannins mûrs, finale fraiche**
Brunello 1998 Double Magnum (4*)
Robe rubis foncé, brillant, toucher net, fruits noirs acidulés mélangé aux épices, note florale, tabac séché, tannins racés, finale fraiche, gourmande avec une note minérale**
Brunello Riserva Poggio al Vento 2008 Magnum (4*)
Ce cru unique, parcellaire produit seulement dans les meilleurs millésimes (1er millésime 1982).
Robe rubis éclatante, en bouche très net et frais, croquant de fruits noirs, cerise noire fraiche, floral, quelques épices douces, poivre sauvage, poivre blanc, structure tannique élégante, poudreuse, vin très dynamique avec sa fraicheur exceptionnelle et sa belle note calcaire, vin complexe avec un grand potentiel***
Col d’Orcia en bref :
Sur les grandes collines au sud de Montalcino face au Mont Amiata sont plantés 100 ha de vignes de Sangiovese qui produisent Brunello et Rosso di Montalcino de Col d’Orcia. Tout le vignoble est certifié en bio, tout le travail s’effectue dans le respect total de l’environnement. Depuis déjà de nombreuses années les vins de Col d’Orcia ont su préserver le style unique, son style inimitable.
RDV l’année prochaine pour les millésimes en « 9 » ???
Adresses utiles :
www.consorziobrunellodimontalcino.it
Filed under: Anteprima Vino Nobile 2018, Anteprima Vino Nobile di Montepulciano 2018, Azienda Carpineto, italian wine, Italian wines, Toscany wines | Mots-clés: Anteprima Vino Nobile, Anteprima Vino Nobile 2018, Anteprima Vino Nobile de Montepulciano, Carpineto, sangiovese, toscany wine, vins toscanes
La tournée italienne de l’Anteprime di Toscana 2018 continue avec Nobile, pour être précis avec Vino Nobile di Montepulciano.
Les Collines de Montepulciano
Son aire d’appellation avec sa « capitale » Montepulciano, se situe environ à une centaine de km au sud de Florence.
Comme chaque année le scénario se ressemble sauf pour les vins et les millésimes. Bien évidemment il s’agit de déguster les derniers millésimes livrables de Vino Nobile. Les dégustations de Anteprima 2018 se déroulent dans son « QG » habituel, à la Fortezza di Montepulciano au centre du village médiéval.
Fortezza di Montepulciano, QG de L’Anteprima Vino Nobile
Au programme de cette année :
Vino Nobile 2015 (Anteprima) millésime exceptionnel 5*
Selezione 2015 (Anteprima) millésime exceptionnel 5*
Riserva 2014 (Anteprima) millésime dit classique 3*
En parallèle de la dégustation Anteprima servi par une brigade de sommeliers ultra performants, de très nombreux domaines sont également présents à la Fortezza et proposent quelques millésimes plus anciens comme pour cette édition le : 2013, 2012, 2011, 2010 ; joli exercice de style pour comparer quelque fois les mêmes cuvées après quelques années de vieillissement en bouteille.
Dégustations de l’Anteprima à la Fortezza
Même si tous les crus ne sont pas représentés dans chacun de millésimes, c’est tout de même une excellente occasion de comparer quelques cuvées en parallèle par terroir et mode d’élevage.
Vino Nobile en bref :
Vino Nobile de Montepulciano est une petite appellation de 1300 ha de vignes avec 389 ha qui produisent Rosso di Montepulciano.
L’aire de production est divisée entre 78 producteurs sur 20 communes qui entourent le village médiéval de Montepulciano du nord-est au sud.
12 juillet 1966 Vino Nobile de Montepulciano obtient son DOC (AOC) et dès 1 juillet 1980 passe en DOCG.
En ce qui concerne la règle de l’appellation Vino Nobile di Montepulciano DOCG, elle est très stricte pour l’encépagement : un minimum de 70% de Sangiovese (« Prugnolo Gentile » comme on l’appelle ici) assemblé avec 30% maximum d’autres cépages toscans.
Les vins Vino Nobile peuvent être mis sur le marché dès mois de janvier après deux ans d’élevage. En revanche, pour Riserva, après trois ans, dont 6 mois minimum de maturation en bouteille.
La cotation de dix derniers millésimes :
2016 4*
2015 5*
2014 3*
2013 4*
2012 5*
2011 4*
2010 4*
2009 4*
2008 4*
2007 5*
5* millésime exceptionnel
4* millésime excellent
3* millésime dit classique
Sur une quarantaine de derniers années on a recensé seulement dix millésimes exceptionnels (5*) : 1985, 1988, 1990, 1995, 1997, 1999, 2006, 2007, 2012, 2015
Dégustations de plusieurs millésimes de Vino Nobile
Coups cœur Nobile 2015 Millésime 5*(Anteprima) et Riserva 2014 Millésime 3*(Anteprima)
Avignonesi
Boscarelli
Dei
Fattoria della Talosa
Fanetti
Fattoria la Braccesca
Poliziano
Tiberini « Podere le Caggiole »
Il Molinaccio « La Spinosa »
Fattoria del Cerro
Le Bertille
Le Bèrne
Tenuta Gracciano della Seta
Casalle Daviddi
Nottola
Gattavecchi « Parceto » (Selezione)
Salcheto « Salco » (Selezione)
Tanuta Valdipiatta « Vigna d’Alfiero » (Selezione)
Bindella « I Quadri » (Selezione)
Fassati « Gersemi » (Selezione)
Lunadoro « Pagliareto » (Selezione)
Metinella « 142-4 » (Selezione)
Lunadoro « Quercione » Riserva 2014
Fattoria della Talosa Riserva 2014
Fattoria del Cerro Riserva 2014
Coups de cœur millésimes précédents :
Boscarelli Riserva 2013 4*
Dei Riserva « Bossona » 2013 4*
Icario 2013 4*
Montemercurio « Messaggiero » 2012 5*
Romeo Selezione « Lipitiresco » 2012 5*
La Carliana Selezione « Scianello » 2012 5*
Montemercurio Selezione « Damo » 2011 4*
Carpineto Selezione « Sant’Ercolano » 2010 4*
Carpineto Selezione « Poggio Sant’Enrico » 2010 4*
Pour finir, je fais une petite halte au domaine CARPINETO à quelques pats de Montepulciano.
Azienda Carpineto à Montepulciano
Verticale de Cru « Poggio Sant’Enrico » Vino Nobile sélection de meilleurs Sangiovese (100% dans assemblage) avec un élevage de 12 mois dans les barriques neuves de chêne français.
Première mise en bouteille de Poggio Sant’Enrico en tant que cru unique en 1998, cet année ce cru fête son 20ème anniversaire avec une qualité qui ne cesse pas d’augmenter.
Vignoble planté en 1978 et 1995 avec une densité de 4464 pieds par ha en Cordone Speronato double.
Carpineto, plusieurs propriétés familiales toscanes de 500 ha au totale dont 100 ha seulement plantés en vigne dans : Chianti Classico (fief historique de la famille Sacchet et Zaccheo fondé en 1967), Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino et Maremma.
Verticale de Poggio Sant’Enrico commentée par Antonio Michael Zaccheo jr (propriétaire) et Mauro Chiominto, winemaker (gauche)
Verticale Poggio Sant’Enrico : 2010 2007 2004 2001 1998 (premier millésime embouteillé)
Poggio Sant’Enrico 2010 (millésime excellent 4*)
Nez floral, feuilles séchées, bouche nette, fruits noirs écrasés, petite note de chocolat en poudre, cacao, épices douces, réglisse, note poivrée en finale, bon équilibre avec une très bonne fraicheur**
Poggio Sant’Enrico 2007 (millésime exceptionnel 5*)
Nez de fruits noirs, cerise, réglisse, bouche précise, nette, bois de cannelle, cerise noir, grains de tannins élégants, poudreux, note cacaoté, très belle acidité en finale avec une note de poivre blanc***
Poggio Sant’Enrico 2004 (millésime excellent 4*)
Nez discret, floral, en bouche quelques fruits noirs acidulés, cerise, milieu net, frais, tanins patinés, élégants, finale mentholée*
Poggio Sant’Enrico 2001 (millésime excellent 4*)
Nez discret, feuilles séchées, en bouche attaque soyeux, note de fruits rouges et noirs acidulés, structure tannique racée, en finale note mentholée, garde la fraicheur*
Poggio Sant’Enrico 1998 (millésime excellent 4*)
Nez fleurs séchées, feuilles d’automne, sous bois, en bouche note réglisse, fruits noirs, cerise à l’eau de vie, tannins poudreux, structure fine, en finale note torréfiée, cacaotée**
Carpineto, chai à barriques (Montepulciano)
Adresses utiles :
http://www.consorziovinonobile.it
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Anteprima Chianti « Chianti Lovers » 2018
Chianti Lovers sont de retour à la Fortezza da Basso à Florence
Dans le paysage de tous les « Anteprime Toscane » on ne peut pas ignorer Chianti DOCG, la plus vaste et la plus connu de toutes les appellations toscanes avec ses quelques dénominations locales, en tout 15 500 ha de vignes (44% de la superficie totale des AOC de la Toscane).
C’est une appellation très dynamique, qui a rajeunie son image, changé complètement sa communication visuelle, avec une volonté de séduire la clientèle plus en plus jeune en changeant il y a quelques années son logo qui parle par lui même, un grand « C » smile de Chianti.
Chaque bouteille d’Anteprima avec le « smile » de Chianti
Comme Chaque année toutes les appellations de Chianti sont présentes comme : Chianti, Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colli Senesi, Chianti Colline Pisane, Chianti Montalbano, Chianti Montespertoli et Chianti Rufina, toutes pour dévoilé ses nouveaux millésimes prêts à être commercialiser ou déjà sur le marché.
Dans le somptueux cadre de Fortezza da Basso à Florence nous pouvions déguster une riche sélection de quelques 200 déférentes cuvées en 2017, 2016 et Riserva 2015.
Aussi, pour la première fois quelques 32 Morellino di Scansano étaient présent à la dégustation.
Découverte de quelques Morellino di Scansano
Morellino di Scansano DOCG le vin rouge élaboré dans la zone vallonnées de Scansano avec les pics allant jusqu’à 550 m d’altitude sur 1500 ha de vignes en Maremma Toscana sur la côte. Morellino est le nom local du Sangiovese.
Le vin, acquiert son statut de DOC en 1978 et passe en DOCG à partir du millésime 2007,
Il est composé à 85% de Sangiovese, les 15% restants peuvent comprendre des cépages noirs traditionnels de la région : Canaiolo, Ciliegiolo, Malvasia, Colorino, Alicante ainsi que les cépages internationaux comme Merlot, Cabernet et Syrah.
Ce qui est toujours très appréciable, ce que de nombreux producteurs et cette année encore plus nombreux que d’habitude, 112 pour être précis, ont répondu présent et disponibles pour présenter tous les Anteprime avec quelques d’autres millésimes. Sans oublier cette année quelques caves de Morellino.
Avant de passer à mes coups de cœur de la dégustation d’Anteprime, voici quelques mots pour se familiariser avec l’appellation Chianti, celle que tous le monde connaît sans vraiment la connaître…,
Chianti est une vaste zone de production de 15 500 ha vignes englobant des aires très précises de provinces toscanes : d’Arezzo, Florence, Pise, Pistoia, Prato et Sienne.
Y compris les dénominations locales : Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colli Senesi, chianti Colline Pisane, Chianti Montalbano, Chianti Montespertoli et Chianti Rùfina. Les vins doivent être issus de raisins vendangés et vinifiés dans le territoire correspondant.
Les vins se composent de minimum 70% de Sangiovese assemblés avec le maximum de 30% d’autres cépages dont 10% au maximum de cépages blancs et 15% de Cabernets.
Chianti en 3 chiffres :
15 500 ha de vignes (+ 100 ha de vignes pour la production de Vin Santo del Chianti DOC)
800 000 hl la production moyenne/an
2650 producteurs
Très important à signaler, que dans le cadre de la modernisation du vignoble er d’amélioration de la qualité des vins, le Consorzio Vino Chiant (Conseil Interprofessionnel) a modifié tout récemment la règlementation de production, soit la réduction du rendement sur les vieilles vignes de 5 à 3 kg de raisins par cep, la réduction de 10% sur la globalité de la production maximale de raisins par hectare, tout applicable déjà pour la dernière vendange 2017.
« Cela permettra de rééquilibrer l’Appellation, tout en garantissant une meilleure qualité de nos vins » ce qu’il a expliqué Giovanni Busi, Président du Consorzio Vino Chianti.
Tasting Anteprima Chianti
Coups cœur :
Chianti DOCG 2017
Badia di Marrona
Fatoria Lavacchio
Fattoria Uccelliera
Gabbiano
Guidi 1929
La Leccia
Ruffino
Mannucci Droandi (Colli Aretini)
Campochiarenti (Colli Senesi)
Fattoria Betti (Montalbano)
Chianti DOCG 2016
Lanciola (Colli Fiorentini)
Malenchini (Colli Fiorentini)
Fattorie Parri (Montespertoli)
Colognole (Rufina)
Dreolino (Rufina)
Fattoria Lavacchio (Rufina)
Fattoria Salvapiano (Rufina)
Marchesi Gondi (Rufina)
Villa Travignoli (Rufina)
Depuis quelques année je suis tout particulièrement l’appellation Chianti Rufina, celle que j’apprécie le plus pour sa constance dans la qualité de ses vins.
Faye Lottero, propriétaire de Fattoria Lavacchio en Rufina, produit des vins élégants, purs et complexe, sa cuvée « Puro » mérite le détour…
Voici quelques de mes coups de cœur
Chianti Rufina DOCG Riserva 2015
Fattoria Il Lago (Dicomano)
Fattoria Lavacchio Bio (Pontassieve)
Fattoria Selvapiana (Rufina)
Frascole Bio (Dicomano)
Marchesi Frescobaldi (Sieci)
Marchesi Gondi Tenuta Bossi (Pontassieve)
Villa Travignoli (Pelago)
Chianti Rufina en bref :
L’aire de production de 750 ha de vignes partagé entre 23 caves seulement qui produisent Rufina. Elle se situe à l’est, à une trentaine de kilomètres de Florence sur les communes de Rufina, Pontassieve, Londa, Pelago et Dicomano. Elle est la plus haute de toutes les appellations Chianti avec des pics allant jusqu’à 500 m d’altitude.
Les vins se composent essentiellement du Sangiovese (min. 75% dans assemblage avec le complément de Canaiolo, Trebbiano, Malvasia, Cabernet ou Merlot).
« Chianti est le vin rouge italien le plus connu et le plus réputé dans le monde, symbole de la tradition et de l’histoire qu’on peut appeler excellence made in Italy… » Giovanni Busi, Président du Consorzio Vino Chianti (propriétaire de la Villa Travignoli en Chianti Rufina).
Adresses utiles :
http://www.consorziovinochianti.it
http://www.consorziomorellino.it
http://www.fattorialavacchio.com
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Le « Gallo Nero » est de retour pour Chianti Classico Collection 2018
Impressionante Collection 2018 de Chianti Classico
Chaque année à la mi-février le même scénario se répète, le retour des Anteprime di Toscana, pour être plus précise, ce sont les dégustations de toutes les appellations toscanes qui présentent leurs nouveaux millésimes livrables en bouteille ou les vins qui serons livrables dans l’année.
Anteprime en bref :
« l’Anteprime » c’est genre de primaires, pas du tout « à la bordelaise » qu’on peut imaginer puisque les vins présentés aux professionnels et dans certains cas, aussi pour au grand public de wine lovers sont en bouteille et livrables.
Pour les millésimes présentés, le panel peut être assez large, c’est en fonction de l’appellation et de la catégorie de vins.
On constate plus en plus souvent que certain nombre de producteurs présentent quelques échantillons sur fût (campione da botte), car ils pratiquent des élevages plus longues que prévu par décret des appellations.
Chianti Classico Collection c’est La Manifestation qu’il ne faut surtout pas rater !
Chianti Classico Collection c’est toujours le plus gros morceau à « digérer » de tous les Anteprime Toscane, et cette année plus particulièrement, elle a battu son record absolu avec 659 differentes étiquettes présentées à la dégustation pendant deux journées, ainsi que 186 producteurs ont répondu présent et disponibles pour tous les professionnels de la filière vitivinicole, afin de présenter soit les anteprima ou d’autres millésimes et d’autres cuvées déjà sur le marché.
Collection 2018 bat les records
Au totale 9000 bouteilles ont été ouvertes et servi par une brigade de 50 sommeliers ultra performants.
Incroyable 25e Chianti Classico Collection 2018
Chianti Classico Collection 2018 a investi, comme chaque année, son QG habituel, la Stazione Leopolda à Florence. Durant 48 heures cette ancienne gare de chemin de fer désinfectée avec ses quais de plusieurs centaines de mètre se transforme à un gigantesque Temple dédié à tous les Classico, sans exception.
Succès fou pour 186 producteurs présents et disponibles pour toute la filière vitivinicole venue à la Stazione Leopolda
Pour cette dernière 25ème éditions 2018 nous pouvions déguster le panel ultra large des millésimes soit :
Chianti Classico DOCG 2016 (Anteprima) aussi 2015, 2014, 2013, 2012, 2011
Chianti Classico DOCG Riserva 2015 (Anteprima) aussi 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008
Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2015 (Anteprima) aussi 2014, 2013, 2012, 2011, 2010 (au totale 92 échantillons différents)
Avec un panel et le choix si large des vins et des millésimes, on peut se faire vraiment une idée sur la qualité et la constance de travail des nombreux producteurs de Chianti Classico, qui on également ramené pour certains quelques 2017 (prélèvement barriques) pour montrer la qualité du dernier millésime.
Point économique :
37 million de bouteilles de Classico vendu en 2017 (la moyenne sur 10 derniers années se situe entre 35/38 millions) dans 130 pays.
Top 5 de ventes
33% USA
23% Italie
12% Allemagne
8% Canada
5% Pays scandinaves
(1% France)
Consorzio Vino Chianti Classico (Conseil Interprofessionnel) fondé en 1924, compte aujourd’hui 523 membres.
Sergio Zingarelli, président du Consorzio , propriétaire de Rocca delle Macie à Castellina in Chianti
Millésimes :
2017
L’année de sècheresse extrême avec la baisse de production de 27% (la plus petite depuis 70 ans), avec une qualité très satisfaisante. Tous les vins sont en élevage, jusqu’à l’année prochaine pour les premières dégustations de Classico.
2016
Production totale: 281 000 hl
Le profil du millésime dans sa globalité était régulier, sans enregistrer de problèmes majeurs dans le vignoble. Le seul événement qui a attiré l’attention des viticulteurs était la faible pluviométrie fin juillet au moment de la véraison. Le début du stress hydrique a été surmonté grâce aux pluies de la fin août et début septembre.
L’équilibre a également été maintenu grâce à la constance de la chaleur, sans pics excessifs dans les derniers mois de la maturation des raisins, sans aucun phénomène de surmaturité. L’été a été globalement excellent, caractérisé par de faibles précipitations et des températures élevées durant les mois de juillet et août, mais surtout par de températures nocturnes bases de manière à fournir aux vins des riches profils aromatiques une excellente acidité. . Un millésime qui, va mettre en avant les caractéristiques du Sangiovese, bonne extraction des anthocyanes, de polyphénols, d’arômes fruités, d’une belle concentration.
2015
Production totale: 300 000 hl
Le millésime dans le Chianti Classico peut être considéré comme excellent avec une qualité irréprochable des raisins, grâce à la climatologie très régulière. L’hiver avec quelques jours froids et des températures inférieures à zéro. Printemps très doux avec des températures moyennes assez élevées favorables à la régularité du cycle végétatif dans la vigne. L’été a été excellent dans l’ensemble, avec peu de précipitations et des températures élevées en juillet et en août, compensées par une amplitude de températures nocturnes.
Toutes du cycle reproducteur de floraison à la maturité des baies étaient parfaites. Le millésime est donc considéré au plus haut niveau de qualité. Un millésime qui valorise les caractéristiques du Sangiovese, très bon niveau d’anthocyanes, de polyphénols, concentration de fruits et de la fraicheur.
Depuis sa naissance en 2013 (officialisé en 2014) je me suis beaucoup intéressée à la nouvelle appellation Chianti Classico Gran Selezione.
Pour cette catégorie la sélection des vignes doit être plus stricte, elles doivent absolument faire partie du domaine. Le vin beneficie d’un élevage barrique plus long. Il passe également par une commission d’agrément et il doit correspondre à des critères organoleptiques bien définis (les critères d’excellence !) « caratteristiche organolettiche di eccellenza » !
Le premier millésime présenté à la dégustation c’était le 2010.
Rappel de la pyramide des différentes qualités de Chianti Classico :
1) Chianti Classico Annata, élevage minimum 12 mois
2) Chianti Classico Riserva, élevage minimum 24 mois
3) Chianti Classico Gran Selezione, élevage minimum 30 mois
Selon Piero Antinori (Marchesi Antinori) :
« Cette nouvelle appellation a permis à des nombreux producteurs mettre en évidence ce qu’ils faisait depuis des années soit : sélections parcellaires, vendange de qualité, des longues élevages… C’est une locomotive pour chacun de vignerons afin d’arriver au summum… »
Pour ma pars, j’ai constaté en discutant avec les producteurs qui se sont lancés dans « l’aventure » de Gran Selezione (aujourd’hui ils sont plus en plus nombreux) que cette suprématie, mise à part tous les efforts fournis par chacun, est véritablement payante pour leur domaine en le valorisant considérablement.
Nous avons pu déguster 92 Chianti Gran Selezione (sur les divers millésimes) ce qui était un record !
Top 10 Gran Selezione 2015 (Anteprima)
Babbiano (Castellina in Chianti)
Vigna del Capannino
100% Sangiovese
Bouche épicée, fruits noirs écrasés, cerise, note réglissée, vin racé, puissant avec une belle volume, belle structure tannique, longueur, finale fraiche, grande précision ***
Castello di Ama (Caiole in Chianti)
Vigneto Bella Vista
80% Sangiovese 20% Malvasia Nera
Nez puissant, réglisse, boisé, bouche nette, fruits noirs, cerise écrasée, vin ciselé tout en longueur, épices douces, , note chocolaté, cacaoté, tanins racés, poudreux, belle fraicheur***
Castello di Fonterutoli (Castellina in Chianti)
Castello Fonterutoli
92% Sangiovese 4% Malvasia Nera 4% Colorino
Note floral, feuilles séchée, en bouche belle présence, volume, vin puissant, note chocolaté, épices, finale fraiche, poudreuse, complexe et précis***
Castello di Querceto (Greve in Chianti)
Il Picchio
95% Sangiovese 5% Canaiolo
Toucher net, vin puisant, racé, note chocolatée, petite amertume, extraction, tanins racés pas d’agressivité, belle matière***
Rocca delle Macie (Castellina in Chianti)
Riserva di Fizzano
93% Sangiovese 7% Colorino
Toucher net, frais, épices, caramel, vanillé, prise de bois impotente, note torréfiée, finale mentholée, épicé, bonne fraicheur**
San Fabiano Calcinaia (Castellina in Chianti)
Cellole
90% Sangiovese 10% d’autres cepages
Toucher net, puissant, à l’attaque certain austérité, beaucoup de matière, extraction, épices, cerise noire, note boise importante, amertume, note torréfiée en finale** (*)
San Felice (Castelnuovo Berardenga)
Il Grigio da San Felice
80% Sangiovese
Toucher soyeux, bonne fraîcheur, floral, épices douces, bonne tenue en bouche, légère note torréfiée, fraicheur en finale, vin équilibré** (*)
Vignamagio (Greve in Chianti)
Monna Lisa
85% Sangiovese 8% Merlot 7% Cabernet Sauvignon
Toucher net puissant, forte extraction, note chocolatée, torréfaction, réglisse, quelques fruits noirs écrasés, finale tannique avec une légère sècheresse** (*)
Villa Calcinaia (Castelnuovo Berardenga)
Vigna Contessa Luisa
100% Sangiovese
Bouche fruits noirs à l’eau de vie, quelques fruits acidulés, note vanillée, léger boisé, réglisse, en finale excellente acidité, vin d’avenir** (*)
Villa Calcinaia
Vigna la Fornace
100% Sangiovese
Bouche nette, fraicheur, fruits noirs écrasés, beaucoup d’extraction, note boisée, tanins puissants, racés, en finale certaine rusticité ** (*)
Coups de cœur
Riserva 2015
Antinori – Villa Antinori
Campomaggio – Tenuta di Campomaggio
Caparsa – Caparsino
Castelo di Fonterutoli – Ser lapio
Castelo di Volpia
Castello Vicchiomaggio – Agostino Petri
Famiglia Cecchi – Villa Cerna
Felsina – Rancia
Rocca delle Macie – Famiglia Zingarelli
Vignamaggio – Gherardino
Villa Calcinaia
Coups de cœur Chianti Classico 2016
Importent à signaler que la plupart de cuvées présentées sont les échantillons barriques (campione da botte)
Carpineto
Castellare di Castellina – Castellare
Castello di Volpaia – Volpaia
Castello Vicchiomaggio – San Jacopo
Fèlsina – Berardenga
Guidi 1929 – San Giorgio Allo Spadaio
Isole e Olena
Riecine
San Felice
Tolaini – Vallenuova
Chianti Classico en bref :
L’aire de production Chianti Classico s’étend sur 9 communes entre Florence et Sienne :
San Casciano in Val di Pesa, Greve in Chianti, Tavarnelle Val di Pesa, Barberino Val d’Elsa (provinces de Florence), Radda in Chianti, Castellina in Chianti, Poggibonsi, Gaiole in Chianti, Castelnuovo Berardenga (provinces de Sienne).
La plus grande superficie du vignoble se trouve à Castellina in Chianti (1336 ha), la plus petite à Poggibonsi (32 ha)
La superficie totale du vignoble en Chianti Classico est 7200 ha pour une production moyenne de 280 000 hl.
Vignes plantés à 4400 pieds/ha avec un rondement moyen de 7,5 tons/ha.
Catégories de vins : Chianti Classico Annata, Chianti Classico Riserva, Chianti Classico Gran Selezione.
Pour avoir droit à l’appellation, il faut au minimum 80% de Sangiovese dans l’assemblage avec un maximum de 20% des autres cépages autochtones ou internationaux.
Pour l’info : Sangiovese c’est 62% de la superficie de vignobles toscans.
Chianti Classico représente 21% de la superficie totale de toutes les DOP (AOC) toscanes.
Pour l’info : Appellation Chianti c’est 44% de la superficie DOP.
Chaque bouteille est facilement reconnaissable grâce à son emblème : un Coq Noir (Gallo Nero) sur la collerette.
Gallo Negro est de retour pour Chianti Classico Collection 2018
Adresses utiles :
http://www.chianticlassico.com
