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Florence respire au rythme du Chianti… Episode 1 – Anteprima Chianti
Duomo, symbole incontournable de Florence

Duomo, symbole incontournable de Florence

Comme à l’accoutumée à la mi-février, Florence respire au rythme du Chianti. Entre l’Anteprima Chianti organisée par le Consorzio Vino Chianti et la manifestation Chiant Classico Collection organisée par Consorzio Vino Chianti Classico, il a fallu se munir de bonnes chaussures pour traverser toute la ville du Palazzo Borghese jusqu’à la Stazione Leopolda.

Dégustation assise dans une de salles de Palazzo Borghese

Dégustation assise dans une de salles de Palazzo Borghese

Tout d’abord, Anteprima Chianti a ressemblé pour sa 2ème édition 65 domaines dans le somptueux Palais Borghese (du XVe) situé en plein cœur de Florence. Chacun d’eux a pu présenter son dernier millésime en bouteille ainsi que, pour certains, des échantillons de 2012 qui sont bien évidemment encore en élevage. On a ainsi pu déguster 2011, 2010 avec des Riserva 2009, 2008 et mêmes quelques 2007. Quelques producteurs ont aussi ramené la petite spécialité de la région Vin Santo del Chianti, vin liquoreux de style passito à base de raisins passerillés avec une forte concentration en sucre.

Anteprima ChiantiQue peut-on peut comprendre du mot « anteprima » ?

C’est tout simplement la présentation d’un vin primeur, pour cette édition en question certains producteurs ont présenté le 2012, toujours en élevage ainsi que le dernier millésime embouteillé prêt à être vendu. Vendu « oui » mais pas toujours prêt à être consommer, surtout pour certains Riserva.

Dans une des magnifiques salles du Palazzo Borghese, Giovanni Busi, président du Consorzio Vino Chianti a présenté, avant les dégustations en présence des producteurs, le nouveau logo de Chianti, conçu dans un esprit jeune et dynamique, pour mieux souligner le dynamisme de l’appellation. D’ailleurs, le « C » du Chianti évoque un sourire (smile).

Giovanni Busi, président du Consorzio Vino Chianti

Giovanni Busi, président du Consorzio Vino Chianti

« Le vin de Chianti, par son nom est fortement reconnaissable par tous, il est attaché à l’histoire forte d’un lieu. C’est un vin étroitement lié à nos traditions culinaires toscanes… » évoqua président Busi avant de poursuivre : « Chianti est le vin rouge italien le plus connu et le plus réputé dans le monde, symbole de la tradition et de l’histoire qu’on peut appeler excellence Made in Italy… »

Grand Zoom sur l’appellation Chianti

Paysage automnale de Chianti (Rufina)

Paysage automnale de Chianti (Rufina)

Vaste zone de production de 10 500 ha englobant des aires très précises de provinces toscanes : d’Arezzo, Florence, Pise, Pistoia, Prato et Sienne.

Les dénominations locales : Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Sensi, Colline Pisane, Montalbano, Montespertoli et Rùfina sont autorisées lorsque le vin est issus de raisins vendangés et vinifiés dans le territoire correspondant.

Les vins doivent être composé de minimum 70% de Sangiovese avec 30% d’autres cépages dont 10% au maximum de cépages blancs et 15% de Cabernets.

Il peut également être vinifié selon le procédé traditionnel du « governo » avec une seconde fermentation lente du vin avec des raisins légèrement passerillés juste après le décuvage.

Chianti en 3 chiffres :

2650 Maisons de productions

10 500 ha

600 000 hl production

Voici quelques de mes coups de coeur de la dégustation :

Je ne veux pas m’arrêter longuement sur quelques 2012, que j’ai pu déguster au Palazzo Borghese. Certes, le millésime 2012 donne dans l’appellation Chianti de vins fruités, frais, gourmands, qui déjà du premier abord sont très plaisants, seront à consommer plus dans sa jeunesse…

Chianti Rufina Riserva Cedro 2008 (Fattoria Lavacchio)

Chianti Colli Senesi selezione 2010 (Guidi 1929)

Chianti Colli Florentini La Torretta 2010 (La Querce)

Chianti Montespertoli Riserva I Fossili 2009 (Le Fonti a San Giorgio)

Chianti Colli Senesi Nove Code 2010 (Azienda Agricola Corbucci)

Chianti Governo All Uso Toscano 2011 (Melini)

Chianti Riserva Gelso 2010 (Fattoria Valacchi)

Chianti Riserva 2008 (Campo del Monte) 

Dîner de Gala dans une somptueuse salle de Palazzo Borghese cloturé la 2ème Anteprima Chianti

Dîner de Gala dans une somptueuse salle de Palazzo Borghese cloturé la 2ème édition d’Anteprima Chianti

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Chianti – la petite perle de la Toscane…
13 mars 2012, 18:05
Filed under: Chianti, Vins Italiens | Mots-clefs: , , ,

Duomo, Santa Maria del Fiore, symbole incontestable de Florence

Consorzio Vino Chianti, l’institution qui fête cette année ses 85 printemps (crée en 1927), organisait récemment à Florence  la première édition de « Anteprima Chianti », pour être simple, c’était la dégustation du millésime 2011 en primeur de l’appellation Chianti. Cette manifestation a eu lieu dans le somptueux Palais Borghese de style Renaissance situait dans le quartier historique de la ville. Bien évidemment les vins 2011 sont encore en élevage, mais cette horizontale presque complète donnée quand même certaine caractéristique du millésime et de sa qualité. Appellation Chianti (DOCG) c’est une petite perle de la Toscane, qui bénéficie, peut-être malgré elle d’une grande popularité. Comme dans toutes les grandes appellations, en plus très diverses comme Classico, Riserva, Colli, Rufina, Superiore et j’en passe… on retrouve aussi de qualités très diverses, de vins souvent très hétérogènes. Mais ce qui est sûr, qu’elle est connu de tous, on trouve facilement une bouteille de Chianti dans quel que soit endroit. Malheureusement on ne vise pas toujours la qualité surtout dans la restauration.  Aujourd’hui les producteurs de Chiant essayent de redonner de lettres de noblesse à l’appellation et tirent sérieusement vers le haut sa qualité.

Paysage typique de Chianti

Grand Zoom sur Appellation Chianti

Chianti est étroitement lié à la Toscane, prend naissance dans les provinces de : Florence, Arezzo, Pise, Pistoia, Prato et Sienne. Elle est liée à l’histoire de la Toscane avec sa richesse artistique, ses magnifiques paysages, ses traditions, ses saveurs et son cépage Sangiovese, qui donne de vins riche, fruité avec une belle fraîcheur et minéralité.

Giovanni Busi (à gauche) Président de Consorzio Vino Chianti avec Marco Sabellico éditeur du guide Vins d'Italie Gambero Rosso

Chianti en chiffres :

15 500 ha

2500 producteurs

800 000 hl production moyenne

Pour les dégustations Anteprima au Palais Borghese une cinquantaine de producteurs présentaient leurs vins, certains avec plusieurs millésimes en comparaison.

Echantillons de Chianti 2011 en dégustation

Voici quelques coups de cœur, les Maisons qui ont attiré un peu plus mon attention :

Fattoria Lavacchio

Pieve De’Pitti

Fattoria San Fabiano

Cantina Sociale Colli Fiorentini

AZ. AGR. Corbucci

Bien sûr la liste est loin d’être complète…

Maintenant j’attends impatiemment la prochaine édition…

L'une de magnifiques salles de Palazzo Borghese où se déroulait la conference de presse et la dégustation d'Ateprima Chianti

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