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Dégustation UGCB de bordeaux primeurs 2015 au Grand Stade de Bordeaux
#3 Rive Gauche
Bref rappel de la climatologie 2015
2015, année très sèche et solaire, la sècheresse particulièrement marqué entre février et juillet dans de débourrement à la véraison. Les baies sont restées généralement petites, ce qui a provoqué des volumes de récoltes plus faibles. En revanche en août et septembre la vigne a reçu des précipitations supérieures à la moyenne en fonction des zones, ce qui a permis aux raisins de réguler la véraison.
Dès septembre le beau temps s’installe avec des nuits relativement fraîches facilitant une parfaite maturité des raisins, concentration des arômes, maturation de pépins, concentration des sucres, accumulation d’anthocyanes, tout ça avec un état sanitaire quasi parfait jusqu’aux vendanges. La période de vendanges étant assez large selon les parcelles et les secteurs a permis aux propriétaires de vendanger sans stresse à la carte.
Une des caractéristiques du millésime réside dans la faible acidité selon les secteurs et la qualité des sols, ainsi que la taille variable des baies de raisins en fonction de la pluviométrie d’août.
Contrainte hydrique sur certains terroirs est la cause des faibles teneurs en acidité malique associées à des pH élevés. Le grossissement tardif des baies n’a pas nui à l’accumulation des sucres, les teneurs sont supérieurs à des millésimes précédents.
Dégustations :
MARGAUX (Margaux)
Vendanges du 18 septembre au 6 octobre
87% CS 8% M 3% CF 2%PV
100% bois nef
35% de la récolte retenue pour le grand vin
1er millésime vinifié dans les nouveaux locaux construits ou remaniés par Norman Foster. Grâce à ce nouvel outil et multiplication des cuves, les vinifications sont très précises en respectant les parcelles et les sols.
Fermentation et macération très longues, douces, pas de piégeage, juste quelques remontages. Vinifications parcellaires, assemblage 2015 avec 250 échantillons !
Le personnel du château essaye de trouver les similitudes avec des grands millésimes précédents comme la force du 2005, la chair du 2009, la subtilité du 2010.
2015 est le dernier millésime de Pol Pontallier, de directeur de Château (qui s’est éteint une semaine avant la campagne officielle de primeurs).
Château Margaux 2015 et Pavillon Rouge 2015
Nez délicat, petits fruits noirs, épices douces, toucher suave, fin, fruits noirs mûrs, cerise noire, note poivrée, mentholée, belle complexité, précision, tendresse, tannins enrobés, élégant, en finale excellente fraicheur, long.
20/20
PALMER (Margaux)
100% en biodynamie (dès 2014)
Vendanges du 22 septembre au 7 octobre
50% CS 44% M 6% PV
60% bois nef
Plus de rajout de soufre à la vendange, juste un ajustement après les malos
50% de la récolte retenue pour le grand vin
Fermentation, macération longue avec des remontages
Conditions climatiques particulièrement favorables sur le mois de septembre, Margaux, région du Médoc le moins arrosée avec seulement 30mm de précipitations.
Palmer 2015 et son seconde Alter Ego 2015
Nez de fruits rouges et noirs mûrs, bouche soyeuse, velours, panier de fruits noirs acidulés, mûre, cerise, note chocolatée, tannins racés travaillés en douceur, fraicheur exquise, droiture et longueur, beau potentiel.
19,5/20
LAFITE (Pauillac)
Vendanges du 17 septembre au 6 octobre
« Les conditions idéales étaient réunis au moment des vendanges, permettant d’obtenir le meilleur de chaque terroir : le résultat est porteur d’espoir »
91% CS 9% M
Les cabernets sauvignon particulièrement bien réussis, vu son pourcentage très importent dans assemblage du 2015.
Collection Lafite 2015
Nez puissant, fruits noirs mûrs, attaque nette, précision, jus riche, équilibré avec une belle fraîcheur, note réglissée, vanillée, mentholée, tanins racés, élégants, finale minérale, tout est en place.
19/20
MOUTON (Pauillac)
Vendanges du 14 septembre au 2 octobre
82% CS 16% M 2% CF
« Notre 2015 par son charnu et son opulence a des fortes similitudes avec le millésime 2005 »
Mouton 2015
Philippe Dhalluin présente le 2015 à Mouton
Nez délicat, petits fruits de forêt, vanille, attaque net, fraîche, suave, petits baies croquants, note florale, tanins enrobés, bel équilibre, longueur, réussite.
19/20
LATOUR (Pauillac)
Vendanges du 15 septembre au 10 octobre
97,1% CS 2,6% M 0,3 % PV
« Ce fut également le millésime des extrêmes et des records, avec des périodes très chaudes et sèches (juin et juillet) et d’autres très humides (août et septembre) »
Depuis 2011 plus de ventes en primeurs, le Château propose uniquement les millésimes livrables. Cette année c’est Latour 2000 qui est proposée. En revanche on peut toujours déguster les primeurs au Château afin d’apprécier le dernier né.
Le vignoble aujourd’hui en reconversion bio, certification dès millésime 2016.
Collection Latour 2015
Nez puissant, note de fruits noirs, réglisse, léger vanillé, attaque net, vin dégage une puissance et énergie, note de fruits noirs acidulés, bonne minéralité, fraicheur, persistant, complexe, tannins racés travaillés en douceur, droiture et longueur.
19/20
YQUEM (Sauternes)
Vendanges très précoces en 4 tries :
1) du 3 au 21 septembre (1/3 d’assemblage)
2) du 28 septembre au 2 octobre (1/3 d’assemblage)
3) du 8 au 12 octobre
4) du 14 au 21 octobre (3 et 4 1/3 d’assemblage)
75% Sémillon 25% Sauvignon Blanc
15hl/ha
Commentaire très précis de Pierre Lurton sur les conditions climatiques particulières à Cheval Blanc et Yquem…
« Cette année le botrytis a évolué sans jamais être brusqué ou brulé et il a pu développer l’ensemble des arômes complexes propres aux grands Sauternes. Le bon tempo entre pluies et fenêtres sèches a permis de capter l’ensemble des terroirs d’Yquem depuis les graves brulantes jusqu’aux argiles tardives à la puissance subtile »
L’or d’Yquem 2015
Nez élégant, abricot sec, note grillée, pointe des fruits jaunes mûrs, attaque suave, gras, élégant, fruits sec, abricot, agrumes, fraicheur, très belle texture avec son coté acidulé, énergie, longueur en finale, grand Yquem.
19,5/20
COS (Saint-Estèphe)
Vendanges du 17 septembre au 5 octobre
75% M 23,5% M 1,5% CF
44 hl/ha
65% bois nef
39% de la récolte retenu pour le grand vin.
« Dans une année comme celle-ci, marquée par des épisodes climatiques extrêmes et imprévisibles, notre superbe terroir a pu exprimer toutes ses qualités » Dominique Arangoïts, Dir. Technique
Collection complète Cos 2015
Nez fruits noirs, cerise noire, réglisse, bouche mature, fruits mûrs, matière, densité, léger boisé, tanins racés, finale fraîche.
18,5/20
MONTROSE Saint-Estèphe)
Vendanges du 15 septembre au 8 octobre
67% CS 41% M 4% PV
« A l’assemblage la richesse de lots (55 plus 7 les presses) nous permet d’être extrêmement précis dans la sélection pour le grand vin, la plus drastique depuis 15 ans »
Montrose 2015
Nez précis, fruits noirs frais, réglisse, attaque net, riche, précis, fruits noirs mûrs légèrement acidulés, beaucoup de soyeux et d’élégance, tannins enrobés, droiture, fraîcheur, aucune fatigue, vin racé avec une belle longueur.
18,5/20
PONTET-CANET (Pauillac)
Vendanges du 18 septembre au 3 octobre
65% CS 30% M 3% CF 2% PV
Ta totalité du vignoble, 81 ha en biodynamie
50% bois nef
15% bois un vin
35% les amphores (9 hl)
32 hl/ha
Très peu des remontages pendant les vinifications.
Chai Pontet Canet, une série des amphores aux formes spécifiques spécialement conçu pour le château
« D’année en année la pratique de la biodynamie rend nos maturités de plus en plus précoces, ce qui est un atout dans ce climat bordelais parfois capricieux à l’automne. Nos vignes sont préparées à des telles éventualités grâce à la biodynamie et à des tisanes de plantes spécialement élaborées pour le rendre fortes et résistantes »
Pontet Canet 2015
Nez puissant, floral, fruits noirs, poivre blanc, attaque soyeux, frais, fraîcheur de fruits noirs acidulé, rose séchée, structure tannique enrobée, élégance, vraie longueur, persistance, minéralité, dégage une bonne énergie.
18,5/20
DUCRU-BEAUCAILLOU (Saint-Julien)
Vendanges du 21 septembre au 6 octobre
95% CS 5% M
100% bois nef (18 mois)
35 hl/ha
Collection Ducru Beaucaillou 2015
Nez de fruits noirs, épices, attaque net, grande suavité, précision, épices douces, bois de cannelle, cerise noire, délicatesse et élégance, complexité, tanins moelleux, grande finesse, finale très fraiche, longue, presque sans fin, vin très racé.
18,5/20
CLIMENS (Barsac)
30 ha
Vendanges en plusieurs tries successifs du 8 septembre au 5 octobre
22 lots
21 hl/ha
130 g sucre/l
Dès 2010 passage 100% en biodynamie
« Cette précocité du 2015, Climens ne doit pas uniquement aux conditions exceptionnelles du millésime : la biodynamie a permis un développement du Botrytis beaucoup plus rapide que dans le voisinage, ce qui nous a permis de vendanger à une période particulièrement propice en terme de conditions climatiques, ce fut gage de qualité, mais aussi de quantité »
Berenice Lurton très satisfaite des premiers résultats de 2015 !
Après une dégustation de plusieurs lots en barrique, plusieurs tries, on peut constater la pureté des jus avec une complexité aromatique exceptionnel avec des notes d’agrumes, d’épices, bergamote, zestes, beaucoup de fraîcheur et d’énergie.
18/20
Et la suite…
Dégustation UGCB, Rive Gauche au Grand Stade de Bordeaux
MARGAUX
BRANE-CANTENAC
Vendanges du 17 septembre au 19 octobre
70% CS 26% M 3% CF 1% Carménère
Toucher soyeux, délicat, fruits noirs mûrs, bonne fraicheur et acidité, en finale réglisse, boisé bien maitrisé, toute en longueur, grande élégance.
18/20
GISCOURS
Vendanges du 9 septembre au 9 octobre
70% CS 25% M 5% PV
Bonne matière, fruits noirs frais, boisé délicat, réglisse, au milieu belle fraîcheur, tannins racé.
17,5/20
KIRWAN
37 ha
Château doté d’un nouveau chai qui permet un travail sur mesure, très précis, des vinifications parcellaires, par terroirs.
50% CS 35% M 10% CF 5% PV
Soyeux, croquant, fruits frais, cerise noire, épices, belle longueur, précis, finale mentholé, structure tannique élégante.
17/20
LABEGORCE
50% CS 44% M 4% PV 2% CF
45% bois nef
Labegorce 2015, très belle reussite
Soyeux, fin, fruits noirs, boisé délicat, réglisse, longueur, frais, joli réussite, chaque année la qualité monte.
16,5/20
LASCOMBE
Vendanges du 17 septembre au 16 octobre
50% CS 47% M 5% PV
Toucher soyeux frais, belle rondeur, floral, jus frais, épices douces, boisé délicat, longueur.
17/20
MARQUIS d’ALESME
60% CS 30% M 7% CF 3% PV
65% bois nef
Le millésime a bénéficié d’un nouveau chai, nouvel outil hautement performant qui permet des vinification « haute couture ».
Marquis d’Alesme 2015
Nez net, puissant, fruits noirs, en bouche belle présence, profondeur, fruits noirs mûrs, cerise noire, réglisse, note mentholée, tannins racé, long et frais, très réussi.
17/20
PRIEURE-LICHINE
66% CS 29% M 5% PV
50% bois nef
Le millésime vinifié dans un nouveau cuvier ultra performant.
Toucher soyeux, fin, frais, jus élégant, petites baies rouges et noirs acidulées, épices douces, léger boisé, bonne longueur, frais.
17/20
RAUZAN-SEGLA
63% CS 33% M 3% PV 1% CF
45% de la récolte compose le grand vin
Nouveau directeur, nouveau style ? à suivre…
Nez puissant, fruits mélangés aux épices douces, bouche profonde, toucher soyeux, net, petits fruits noirs acidulés, cerise noire, structure de tannins poudreuse, bonne fraicheur en finale, longueur, vin élégant, racé.
18/20
SAINT JULIEN
BEYCHEVELLE
47% M 42% CS 7% CF 3% PV
Nouveau chai en finition, sera prêt pour accueillir la vendange 2016.
Attaque soyeux, net, fruits noirs, rouges, boisé assez importent, tannins travaillés, bonne fraicheur, long.
17/20
BRANAIRE-DUCRU
65% CS 26% M 5% PV 4% CF
Soyeux, panier de fruits frais, vin dense, tanins racé, bois de cannelle, boisé, finale longue, garde bonne fraicheur.
17/20
GROUAUD-LAROZE
Vendanges du 21 septembre au 8 octobre
60% CS 31% M 9% CF
Soyeux, fin, panier de fruits acidulés, puissance modérée, tannins poudreux, bonne élégance et race.
17/20
LAGRANGE
75% CS 17% M 8% PV
Bouche nette, bonne fraicheur, fruits noirs, léger épices, tannins racés, travaillés, finale compacte, frais.
16,5/20
LEOVILLE-BARTON
86% CS 14% M
Leiville Barton 2015
Toucher soyeux, grande finesse, profondeur, richesse, fruits frais gourmands, épices, élégance, finale longue avec une belle fraicheur.
17,5/20
LEOVILLE-POYFERRE
65% CS 26% M 6% PV 3% CF
Toucher fin, soyeux, jus riches, dense, fruits noirs mûrs, milieu tannique, racé avec une finale fraiche et longue.
17/20
SAINT-PIERRE
75% CS 19% M 6% CF
Ce millésime a bénéficié d’un nouveau chai, d’un nouvel outil ultra performant qui va jouer sur la qualité des vins.
Nez torréfié, toucher fin, milieu fruité avec une note florale, tannins arrondis, légère note boisée, finale élégante.
16,5/20
TALBOT
66% CS 31% M 3% PV
Toucher soyeux, note épicée, réglisse, fruits noirs mûrs, tannins poudreux, vin racé avec une belle longueur et fraicheur.
17/20
PAUILLAC
CLERC MILON
51% CS 34% M 13% CF 1% PV 1% Carménère
Toucher, net, soyeux, épices douces, jus frais, panier de fruits rouges, et noirs, tannins racés, longueur.
17/20
GRAND-PUY-DUCASSE
63% CS 37% M
Toucher fin, soyeux, petits fruits rouges et noirs, jus lisse, milieu tannins travaillés en douceur, finale réglisse, léger boisé, fraicheur.
16,5/20
LYNCH-BAGES
70% CS 24% M 4% CF 2% PV
Lynch Bages 2015
Attaque soyeux, net, frais, panier de fruits rouges acidulés, tanins racé, puissant, pas agressifs, en final fraicheur, vrai Pauillac.
17/20
PICHON-COMTESSE
Vendanges étalés sur un mois du 10 septembre au 10 octobre
68% CS 29% M 2% CF 1% PV
Pichon Comtesse 2015
Attaque fin, soyeux, jus riches, frais, fruits noirs mûrs, cerise, réglisse, tannins présents sans agresser, bonne longueur.
17/20
SAINT ESTEPHE
CALON-SEGUR
Vendanges du 18 septembre au 5 octobre
82% CS 16% M 2% PV
100% bois nef
2015 avec un assemblage un peu atypique, une proportion importante de cabernets sauvignon, pas de cabernets franc dans le grand vin, qui se retrouve dans l’assemblage du seconde.
Calon 2015 et son seconde
Bouche nette, fraîche, jus bien structuré, fruits noirs, réglisse, belle profondeur, vin racé avec une douceur et élégance.
18/20
LAFONT ROCHET
54% CS 35% M 6% CF 5% PV
Toucher net, frais, vin précis, fruits noirs acidulés, tannins travaillé, racés, bonne longueur, frais.
16,5 /20
PHELAN SEGUR
Attaque nette, toucher fin, jus profonde, matière puissante, fruits noirs très murs, tannins travaillés, long et frais, vin racé.
16,5/20
PESSAC- LEOGNAN (ROUGE)
HAUT-BAILLY
Vendanges du 15 septembre au 8 octobre
60% CS 36% M 4% PV
Haut-Bailly 2015 et son seconde
Toucher net, harmonieux, fruits noirs, cassis, belle richesse aromatique, structure tannique soyeuse, pureté et fraîcheur.
17/20
CARMES-HAUT-BRION
Assemblage atypique avec un très grand pourcentage de cabernet franc.
45% M 40% CF 15% CS
Le millésime a bénéficié en partie de nouvelles installations, d’un nouveau chai ultra performant, qui va accueillir 100% la vendange 2016.
Toucher soyeux, panier de fruits noirs mûrs, cerise, cassis, excellente matière, puissant, tanins racés, petite note boisée, finale fraiche, acidulée, excellente longueur.
17/20
DOMAINE DE CHEVALIER
65% CS 30% M 5% PV
Attaque nette avec une belle bouche fruité, cerise noire, structure tannique élégante finale, vin soyeux, frais avec une finale minérale.
17/20
FIEUZAL
Fieuzal avec son nouveau chai de vinification
Toucher net, belle matière, fraîcheur, fruits noirs, cerise noire, finesse, tannins enrobés, élégants, joli vin.
16/20
LATOUR-MARTILLAC
Bouche fraiche, fruits noirs acidulés, jus frais, gourmand, tannins fins, arrondis, vins frais et gourmand avec une note boisée.
16/20
MALARTIC-LAGRAVIERE
Attaque net, frais, fruits acidulés, bonne fraicheur, tanins travaillés en douceur, vin bien structuré, long.
16,5/20
PAPE CLEMENT
Soyeux, fruits noirs mûrs, cerise noire, jolis jus fin, pas trop d’extraction, gourmant, tannins élégants, vin racés, boisé maitrisé sans excès, finale fraiche, réussite.
17/20
SMITH-HAUT-LAFITTE
Toucher net avec un joli soyeux, fruits noirs mûrs, réglisse, note torréfiée, jus riche, complexe, tanins enrobés, vin racé avec une très bonne fraicheur, élégance.
17/20
la vigne au printemps
Les adresses utiles :
http://www.derenoncourtconsultants.com
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Marathon des dégustations primeurs 2015
Saint-Emilion avec son plateau calcaire
On a entendu assez fréquemment que le 2015 se trouve dans la lignée du 2009 et 2010 : on retrouve certains équilibres du 2009 avec des acidités basses, pas de notes végétales, pour la puissance tannique, la fraîcheur on retrouve les équilibres du 2010. Certains château ont même dépassé en qualité ces deux grands millésimes. Les vins de la rive droite à majorité merlot présentent des qualités exceptionnel, mêmes pour certains avec des cabernets franc offrent des qualités très hautes. Bien évidemment tout n’est pas parfaitement homogène, selon les secteurs. Les propriétés du plateau de Saint-Emilion et des côtes sur les terroirs argilo-calcaires étaient parfaitement adaptées à la climatologie du 2015 avec quelques épisodes caniculaires de mois de juin marqué par quelques blocages ou des épisodes des fortes pluies. La situation était un peu plus délicate sur les terroirs plus sableux ou pieds de côtes qui étaient beaucoup moins résistants à quelques aléas climatiques.
Je commence cette chronique avec les propos sur le millésime 2015 tant attendu, de Stéphane Derenoncourt (Derenoncourt Consultants, propriétaire avec son épouse Christine de Domaine de l’A dans le Castillon). Aujourd’hui Stéphane conseille beaucoup des propriétés dans le bordelais, la plupart sur la Rive Droite, en tout avec son équipe, ils s’occupent de 120 domaines dans 17 pays !
SAINT-EMILION
Alain Vauthier (famille Vauthier, proprietaire d’Ausone)
AUSONE
7 ha
Sol argilo-calcaire et calcaire à astéries
Vendanges du 29 septembre au 2 octobre (Merlot), 8 et 10 octobre (Cabernet Franc)
50% CF 50% M
30 hl/ha
85% bois nef
21 000 bouteilles
la robe pourpre de Ch Ausone 2015
Nez délicat, fruits noirs frais avec une nuance épicée. Toucher net, soyeux, velouté avec une belle densité. Tout est à sa place, équilibré, tanins poudreux, enrobés, élégants, panier de fruits noirs juste mûrs, aucune sur maturité, texture harmonieuse, finale longue, persistante, a ce stade très gourmant avec sa fraicheur exquise, très grand Ausone.
20/20
Pierre Lurton, DG de Cheval Blanc et d’Yquem
CHEVAL BLANC
30 ha
Vendanges dès 3 septembre pour les premiers Merlots au 6 octobre pour les Cabernets Francs sur le sol graveleux.
55% M 45% CF
29 hl/ha
90% de la récolte en grand vin
Pour la première fois depuis sa création en 1988 le château ne sort pas son second vin Petit Cheval, uniquement le grand vin et le troisième.
Sur 41 parcelles de Cheval Blanc, 39 composent le grand vin en 2015, les deux parcelles de jeune vigne ont été mis dans les troisième vin avec les presses.
Cheval Blanc 2015
Nez frais, complexe, petites baies rouges et noirs, fleurs, épices douces, la bouche est riche avec une puissance modérée, joli volume, note crémeuse, on retrouve les petits fruits rouges, structure tannique est nette, élégante, toute est maitrisé avec une grande précision, finale droite, fraiche avec une note épicée.
19,5/20
Hubert de Boüard avec Stéphanie
ANGELUS
39 ha
Sol argilo-calcaire et argilo-sablo-calcaire
Vendanges à partir de 22 septembre pour les Merlots, à partir du 8 octobre pour les Cabernets Francs
62% M 38% CF
Angélus 2015 et son second Le Carillon
Nez expressif, fruits noirs, cerise noire, épices douces, réglisse, en bouche toucher velouté, frais, milieu suave, on retrouve coté fruits noirs juste mûrs, vin précis avec des tannins racés, nets et serrés, la finale très longue, expressive, note poivrée avec une bonne fraicheur.
19/20
PAVIE
37 ha
Sol argilo-calcaire, calcaire à astéries
Sol brun argilo-calcaire à texture fine
Vendanges du 6 au 14 octobre
60% M 22% CF 18% CS
36 hl/ha
80% bois nef
Pavie 2015
Nez puissant, épices, réglisse, note boisée, bouche riche, jus puissant, fruits noirs très mûrs, note torréfiée, fumée, chocolaté, épaisseur, volume, tanins racés, vin massif, finale compacte avec une fraicheur.
18,5/20
François Mitjavile dans son chai de Tertre Roteboeuf
TERTRE ROTEBOEUF
80%M 20%CF
Nez délicat, épicé, bouche soyeuse, belle profondeur, panier de fruits noirs, note de réglisse, poivre blanc, bois de cannelle, un peu de menthol, tanins racés, pas d’agressivité, tout en rondeur, élégance, précision, excellente matière avec une finale fraiche.
19/20
Valandraud 2015
VALANDRAUD
Nez fruits noirs, en bouche belle densité, puissance, fruits noirs mûrs et frais, note acidulée, tanins racés, tout est très précis, fruits, fraicheur, matière, présence, finale longue avec une note acidulée et poivrée.
19/20
LARCIS-DUCASSE
9 ha
87% M 13% CF
Vendanges du 28 septembre au 12 octobre
Jus soyeux, fin, bonne fraicheur, fruits rouges acidulés, tannins poudreux, vin complexe, riche, minéral, belle élégance, finale longue, minérale avec une note mentholée.
19/20
Nicolas Thienpont
« Changeant en fonction des facettes climatiques, fragile dans ses équilibres biologiques, pérenne dans sa constitution pédologique, c’est bien le terroir dont je veux la traduction dans les vins que j’élabore ! » (Nicolas Thienpont)
PAVIE MACQUIN
13 ha
84% M 14% CF 2% CS
Vendanges du 29 septembre au 17 octobre
Attaque soyeux, excellente matière, panier de fruits rouge, acidulés, mûr, bon végétal, longueur, profondeur, gourmand et frais.
18/20
CANON
Soyeux, note florale, en bouche toucher net, fruits noirs acidulés, vin précis et profond, en finale structure tannique racée, bon végétal, note florale, fraicheur, long.
18,5/20
TROTTEVIEILLE
Frais, floral, cerise noire, cassis, fruits acidulés, très joli Cabernet Franc bien mûr, belle présence en bouche, profondeur, élégance, finale minérale, longue, vin racé et ferme.
18,5/20
CLOS FOURTET
Plateau argilo-calcaire avec recouvrement sablo-argileux
Nez puissant, cerise noire, épices douces, toucher net, précis, vin soyeux, floral, jus frais, structure tannique élégante avec une note poudreuse, finale floral, belle finesse, longueur et fraicheur en finale.
18,5/20
CANON-LA-GAFFELIERE
19,5 ha
55% M 38% CF 7% CS
la vigne cultivée en Bio
Attaque nette, fruits rouges acidulés, panier de fruits noirs, excellente fraicheur, longueur, très soyeux, grande élégance.
18,5/20
FIGEAC
Vendanges du 21 septembre au 15 octobre
2015 avec un assemblage plutôt atypique avec une grosse proportion de cabernets sauvignon, mûrs, de très belle qualité (43%) !
43% CS 29% M 28% CF
Figeac 2015 et son seconde
Toucher net, ferme, fruits noirs, épices, réglisse, bonne concentration, complexité, tanins racés, excellente fraîcheur, longueur.
18/20
FLEUR-CARDINALE
23ha
75% M 20% CF 5% CS
Fleur Cardinale 2015
Nez expressif, cerise noire, épices douces, léger vanillé, bouche soyeuse, élégante, complexe, petites baies noires mûrs, note épicée, florale, tanins racés, finale fraiche et longue.
18/20
TROPLONG MONDOT
Nez expressif, mélange de fruits noirs et épices, en bouche toucher net, précis avec une belle profondeur, note de petits fruits noirs, mûre, cassis, vin dégage beaucoup d’énergie et de présences, tannins puissant travaillé toute en finesse, beaucoup de fraicheur en finale.
18/20
LA TOUR FIGEAC
Croupe sablo-graveleuse
Nez floral, rose séchée, quelques fruits noirs mûrs, bouche fraiche, élégante, épices douce, bonne présence, belle fraicheur, tannins poudreux, enrobés, finale longue.
17/20
Nicolas Robin (propriétaire avec son épouse Alexandra de Rol) dans le chai de Rol Valentin
ROL VALENTIN
Coteaux argilo-calcaire
7,3 ha
90% M 10% CF
Nez frais, fruits, épices, toucher fin, soyeux, jolis jus tapissent bien la bouche, note de petits fruits noirs mûrs et frais, bonne présence en bouche, finale toute en longueur.
17/20
LA GAFFELIERE
Coteaux argilo-calcaire
Attaque soyeux, fin, bonne matière, panier de fruits frais, petits baies noirs, finale fraiche, racée, tanins enrobés, long et frais.
17/20
GRAND MAYNE
Nez délicat, fin, quelques fruits noirs, toucher soyeux, fruits noirs très mûrs, jolis jus, frais, tannins racés, belle complexité, finale longue, garde une bonne fraicheur.
16,5/20
BELLEFONT-BELCIER
Plateau calcaire, argilo-calcaire
13,5 ha
72% M 17% CF 11% CS
Bellefont-Belcier 2015
Nez délicat, fin, joli volume en bouche, jus frais, belle complexité, note épicée, fruits noirs, cerise, réglisse, tanins enrobés, racés, finale poudreuse, fraiche, toute en longueur.
16,5/20
BEAU-SEJOUR BECOT
Nez délicat, fruits noirs, réglisse, toucher soyeux, frais, note florale, jolis jus, bonne acidité, épices douces, poivre blanc, tanins structurés, longueur et bonne fraicheur en finale.
16/20
BERLIQUET
8,5 ha
75% M 25% CF
Vendanges du 22 septembre au 9 octobre
Nez fin, épicé, bouche soyeuse, bonne matière, fruits acidulé, baies rouges et noirs, tanins poudreux, fins, excellente fraicheur, long.
16/20
LYNSOLENCE
2,5 ha
100% M
Toucher élégant, fruits noirs, mûre, cerise noire, réglisse, belle densité de jus, vin complexe avec des tannins enrobés, fraîcheur et longueur.
16/20
Sans oublier :
LA COUSPAUDE
Note florale, rose séchée, bonne fraicheur, finale élégante, structure tannique poudreuse.
15/20
CHAUVIN
Propriété de 15 ha achété par Sylvie Cazes en 2014, 2015 c’est le premier millésime 100% de renouveau.
75% M 20% CF 5% CS
60% bois nef
Net avec une certaine précision, fruits mûrs, reglisse, note vanillé, bonne présence, tannins arrondis, fraicheur. A suivre evolution du cru…
15/20
DASSAULT
Toucher soyeux, jus frais, boisé délicat, note épicé, florale, tannins arrondis, garde une bonne fraicheur.
15/20
Nouveau chai circulaire de la Dominique spécialement conçu pour les vinifications intégrales.
LA DOMINIQUE
Nez floral, bouche nette, petites baies noires acidulées, cerise noire, tannins poudreux, bonne finale fraiche.
15/20
FRANC MAYNE
Nez discret, en bouche jus soyeux, lisse, épices douces, bonne fraicheur, matière, en finale tannins racés, longueur.
15/20
LARMANDE
Nez fin, toucher fin, jus soyeux, tout est arrondis, fruité très mûr, tanins net, finale fraiche.
15/20
DE PRESSAC
Avec son assemblage très complexe : 70%M 17% CF 2% Pressac (Malbec) 2% Carmenère
Nez fruits noirs, cerise, épixces, toucher soyeux, bonne présence, petits fruits noirs mûrs, netté, fraicheur.
15/20
VILLEMAURINE
Nez expressif, fruits noirs, note réglisse, bouche nette, joli jus corsé, note épicée, petits fruits noirs frais, en finale tanins puissants, petite note boisée, garde la fraicheur.
15/20
SOUTARD
Soyeux, fin, fruits mûrs, bois de cannelle, note épicée, réglisse, poivre blanc, belle fraicheur, profondeur, persistance en finale.
15/20
Plateau de Pomerol
POMEROL
PETRUS
Millésime très surprenant avec des vendanges très longues sur 15 jours du 15 au 28 septembre.
Les argiles ont permis de passer la période très sec d’avril à juillet de façon très sereine, les pluies de mois d’août ont parfaitement homogénéisait la véraison.
100% M
Vinification intégrale en barrique très longue sur 28 jours, 11 jours de remontages, dans l’assemblage 6% de vin de presse.
Jean Claude Berrouet associe le millésime 2015 à 1947
Petrus 2015
Robe grenat foncé, brillant, éclatant, nez complexe, puissant, petites baies, note florale, épices, en bouche toucher soyeux, velouté, note de petits fruits noirs, cassis, mûres, framboise, petite note vanillée, note florale, très complexe, vin dégage beaucoup d’énergie, tanins élégants, veloutés, très long avec une belle droiture, très grand !
20/20
LAFLEUR
3,5 ha
Plateau sablo-argilo-graveleux
51% M vendangés les 11 et 15 septembre 49% CF vendangés les 1 et 2 octobre
28 hl/ha
Ch Lafleur 2015 et son second Les Pensées
Nez puissant, complexe avec une note de jolis fruits noirs, en bouche beaucoup de volume, complexité aromatique de cabernets, note épicée, fruitée et florale, très précis, tout est à sa place, puissant sans agresser, tanins racés, enrobés, finals longue et fraiche.
19/20
Alexandre Thienpont dans son chai de Vieux Château Certan
VIEUX CHATEAU CERTAN
Vendanges en trois étapes : 17-18 septembre, 22-23 septembre, 28 sept. au 2 oct.
80% M 19% CF 1% CS
42 hl/ha
Pour Alexandre Thientpont le 2015 c’est « la force tranquille » avec des merlots mûrs, soyeux et complets, les cabernets francs complexe, frais avec une persistance aromatique et la race.
Nez net, fruit noirs, épices, bouche soyeuse, moelleuse, joli jus profond, vin persistant avec des tannins élégants, finale toute en longueur, fraicheur exquis.
19/20
LA CONSEILLANTE
11,8 ha
Plateau argilo-graveleux sur de crasse de fer
Vendanges du 21 septembre au 7 octobre
81% M 19% CF
70% bois nef
Travaux engagés pour la certification en bio.
La Conseillante 2015 et son second Duo
Toucher net, soyeux avec une belle présence de fruits rouges et noirs acidulés, grande élégance, pureté, tannins enrobés, finale toute en longueur, fraîche.
17,5/20
BEAUREGARD
Toucher lisse, floral, fruits noirs, dansité avec une belle présence, finale poudreuse, mentholée, tout en élégance.
17/20
BON PASTEUR
7 ha
80% M 20% CF
Le Bon Pasteur 2015
Attaque soyeux, fruits rouges et noirs acidulés, bonne présence, finale compacte, tannins racés, bon fraicheur.
17/20
LA CABANNE
Toucher fin soyeux, élégant, jolis jus frais noirs, cerise noire, petite note boisée, avec une finale minérale, on voit un très grand potentiel !
16,5/20
CLINET
90% M 9% CF 1% CS
Attaque lisse, cerise noire, bois de cannelle, panier de fruits frais rouges acidulés, finale tannins poudreux, très élégant.
18/20
VRAY CROIX DE GAY
3,67 ha
Plateau des graves
80% M 20% CF
collection… 2015
« Chaque vin a sa personnalité propre, notre travail est de l’aider à s’exprimer. Sa création est la recherche de son équilibre et de son harmonie. » Jean-Claude Berrouet consultant
Attaque soyeuse, fruits noirs mûrs, structure poudreuse, bonne densité, tannins enrobés, finale fraiche.
16/20
GAZIN
Toucher net, fruits noirs, épices, réglisse, bonne profondeur, fraicheur, matière, tannins élégants, vin racés, toute en longueur.
17/20
ROUGET
Attaque nette, bouche complexe, riche, mélange de fruits et d’épices, jolis jus, tanins racé, vin frais, élégant.
17/20
Henri Parent (à droite) proprietaire Vignoble Péré-Vergé avec Marcelo, son winemaker de Monteviejo
LA VIOLETTE (Vignoble Péré-Vergé)
1,68 ha
100% M
Vendanges du 21 au 29 septembre
L’égrenage à la main des raisins, vinifications en barriques dans le chai thermo-régulé.
Ch La Violette, collection
Toucher fin, soyeux, bouche onctueuse, bonne densité, fruits noirs très mûrs, note épicée, bonne longueur et fraicheur en finale.
16,5/20
PETIT VILLAGE
Croupe sablo-graveleuse
90% M 10% CF
Attaque nette, précis, belle matière, densité, cerise noire, fruits mûrs, tannins racés, bonne finale tout en longueur.
17/20
BOURGNEUF
90% M 10% CF
Attaque nette, bouche ferme, fruits acidulés, quelques épices douces, tanins fins, bonne fraicheur.
16/20
Et aussi :
La Fleur de Boüard (Lalande de Pomerol)
33 ha
85% M 12% CF 4% CS
Nez épicé, bouche légèrement torréfiée, fruits noirs écrasés, mûrs, vins assez concentré, tannins riches, puissants sans agresser, bonne finale fraiche.
16,5/20
Françoise Beton, propriétaire et directrice de Grand Ormeau
Grand Ormeau (Lalande de Pomerol)
14 ha
64% M 18% CF 18% CS
Attaque frais, petits fruits noirs et rouges acidulés, structure tannique racé, beaucoup de caractère avec une bonne fraicheur.
16/20
Stéphane Derenoncourt, propriétaire avec son épouse Christine de Domaine de l’A
Domaine de l’A (Castillon)
10 ha
Coteaux argilo-calcaire
Toucher net, précis, jolis jus, belle présence, profondeur, cerise noire, fruits frais, réglisse, épices douces, note florale, très belle fraicheur en finale.
17/20
D’Aiguilhe (Castillon)
85% M 15% CF
Soyeux, fruits noirs très mûrs, confiture de mûre, épices douces, structure tannique ronde, vin élégant et frais.
16/20
Adresses utiles :
http://www.derenoncourtconsultants.com
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dégustation primeurs 2015 au Grand Cercle
Chaque année c’est le même rituel, fin mars, début avril tous les prescripteurs du monde entier (courtiers, négociants, journalistes spécialisés, cavistes, sommelier et j’en passe…) sont conviés à Bordeaux afin de déguster, se faire une idée sur les vins du dernier millésime encore en élevage pour des longues mois. Certes c’est un exercice de style, car des échantillons d’un vin ne sont pas toujours identiques, mais c’est un exercice qui devient plus facile quand il s’agit d’un bon voir très bon millésime comme 2015.
dégustations primeurs 2015 UGCB dans un nouveau lieu (Grand Stade de Bordeaux)
UGCB, dégustations primeurs
Afin de rendre cette dégustation un peu plus objective, l’Union de Grands Crus de Bordeaux a décidé de présenter tous les châteaux (de l’Union), dans un même lieu et dans des mêmes conditions de dégustations, aussi d’abolir complètement les dégustations dit « à l’aveugle ». Ce nouveau format a séduit certains, n’a pas convaincu d’autres, globalement il faut avouer que c’est une bonne chose de donner la même chance à tous les vins…
En préambule, avant d’ouvrir cette chronique consacrée aux primeurs 2015, il faut résumer d’une façon objectives et pragmatique les conditions climatiques du millésime 2015 à Bordeaux.
On a déjà mis une étiquette sur ce millésime avant même que les vendanges soient finies et les raisins rentrés dans les chais.
Oui, bien sûr, on peut constater que c’est un grand millésime, exceptionnel pour la quantité, en vu des petites récoltes sur des millésimes antérieurs. En ce qui concerne sa qualité, les premières dégustations sont très prometteuses, mais il y a des disparités selon les secteurs, selon les châteaux, le millésime n’est pas si homogène qu’on pourrait le croire.
Ce qu’on peut constater du 2015, que c’est un millésime qui met surtout en avant, de façon nette et précise les caractéristiques de chaque terroir, expression de chaque types de sols, on aperçoit là, beaucoup moins l’empreinte d’un vigneron ou œnologue. Ce qui s’avérait passionnant, même excitant au cours des ces dégustations, c’est que la magie des millésimes en 5 a bien fonctionné… oui, c’est un millésime très intéressent de tous les points de vu !
printemps, le premières feuilles de merlot
Millésime 2015, une brève analyse des conditions climatiques :
Un hiver sans caractère exceptionnel, pluvieux les deux premiers mois, plus froid entre mi-janvier et mi-février, avec 14 jours de gel. La dernière décade de février perturbée par des précipitations.
Mars, plus frais par rapport à la normale. Les premiers bourgeons sont apparus le 9 avril et le débourrement a commencé à partir du 15 avril pour les Merlots et le 19 pour les Cabernets (une dizaine de jours plut tard que la moyenne décennale).
Très belles conditions d’avril contribuèrent à un débourrement régulier, rapide avec un début de croissance homogène.
La climatologie de mai a permis le développement des rameaux avec l’apparition des premières fleurs fin mai.
Juin, un vrai mois d’été, le plus chaud depuis plus d’un siècle, le plus ensoleillé depuis 25 ans, avec seulement 5 jours de précipitations. Un climat idéal pour une floraison et une nouaison précoces, rapide et homogène.
Un début de l’été sec et chaud entre nouaison et véraison. La sècheresse et les fortes températures de fin juin et juillet ralentissent la phénologie. L’arrêt de croissance est noté au début de la véraison.
Sur certains sols superficiels, les premiers signes de blocage physiologique ont pu être observés. La véraison fut lente en raison de la climatologie très sèche.
Les premières pluies du début de mois août relancent la véraison de façon quasi immédiate. Certainement on a pu constaté que ces pluies du mois d’août ont sauvé le millésime permettant de relancer le fonctionnement de la plante et d’assurer une seconde partie de véraison rapide et homogène.
Cependant cette pluviométrie n’a pas été homogène sur l’ensemble de crus. Saint Emilion a été le plus arrosé en début du mois, le Nord du Médoc présentait le cumul des pluies le plus importent, de ce fait on a pu constaté un grossissement des baies variable selon les crus avec une possibilité d’une dilution du potentiel colorant.
Septembre sec, sans chaleurs excessives assura la maturation complète des différents cépages, octobre, aussi ensoleillé, termina la dernière phase de maturation des Cabernets en améliorant l’extractibilité des composés colorés sans perte excessive d’acidité.
La récolte des blancs secs dans la région des Graves et de Pessac débuta fin août avec une très bonne qualité des raisins, sains, sucrés, fruités et suffisamment acides.
La récolte de raisins rouges débuta avec des Merlots la troisième décade de septembre pour se prolonger avec des Cabernets de du Petit Verdot au-delà de la mi-octobre grâce à une belle météo sans pluies.
A Sauternes et Barsac, la précocité de la pourriture noble fut un facteur clef de la réussite d’un bon, voir très bon millésime (les bons millésimes tardifs sont plutôt minoritaires). Las vendanges 2015 pour les liquoreux furent abondantes et très précoces.
En conclusion :
Les blancs secs sont fruités, denses, frais avec une certaine rondeur.
Les liquoreux sont nets, pures, riches avec une belle fraicheur, élégance et grâce.
Les rouges sont danses, riches, fruité, frais avec des tannins mûrs, élégants, avec une belle longueur, vins pleins de charme.
Pour conclure cette première chronique voici le TOP 50 parmi les vins que j’ai dégusté.
Dans les chroniques qui vont suivre il y aura les commentaires et les notes de vins ci–dessous aux quelles s’ajouterons bien d’autres jolis vins appellation par appellations…
En ce qui concerne la notation des vins ci-dessous, elle très haute entre 17 et 20/20
1) Ausone, Saint Emilion
2) Margaux, Margaux
3) Pétrus, Pomerol
4) Vieux Château Certan, Pomerol
5) Lafleur, Pomerol
6) Palmer, Margaux
7) Latour, Pauillac
8) Cheval Blanc, Saint Emilion
9) Lafite, Pauillac
10) Mouton, Pauillac
11) Yquem, Sauternes
12) Montrose, Saint Estèphe
13) Cos d’Estournel, Saint Estèphe
14) Tertre Roteboeuf, Saint Emilion
16) Angélus, Saint Emilion
17) Pavie, Saint Emilion
18) Valandraud, Saint Emilion
19) Pontet-Canet, Pauillac
20) Domaine de Chevalier rouge, Pessac
21) Smith-Haut-Lafitte rouge, Pessac
22) Larcis-Ducasse, Saint Emilion
23) Pavie-Macquin, Saint Emilion
24) Ducru-Beaucaillou, Saint Julien
25) Les Carmes-Haut-Brion, Pessac
26) Pichon Longueville Lalande, Pauillac
27) La Violette, Pomerol
28) Trottevieille, Saint Emilion
29) Pape Clement rouge, Pessac
30) La Conseillante, Pomerol
31) Canon-la-Gaffelière, Saint Emilion
32) Canon, Saint Emilion
33) Rauzan-Ségla, Margaux
34) Petit-Village, Pomerol
35) Marquis d’Alesme, Margaux
36) Leoville Barton, Saint Julien
37) Leoville Poyferré, Saint Julien
38) Clerc Milon, Pauillac
39) Fleur-Cardinale, Saint Emilion
40) Bellefont-Balcier, Saint Emilion
41) Branaire-Ducru, Saint Julien
42) Malartic-Lagravière, Pessac
43) Clos Fourtet, Saint-Emilion
44) Le Bon Pasteur, Pomerol
45) Lynch Bages, Pauillac
46) La Gaffelière, Saint Emilion
47) Clinet, Pomerol
48) Climens, Barsac
49) Prieuré-Lichine, Margaux
50) Talbot, Saint Julien
Et encore quelques coups de cœurs qui méritent se trouver sur cette liste :
Giscours, Margaux
Domaine de l’A, Castillon
Rol Valentin, Saint Emilion
Lynsolence, Saint Emilion
Roc de Cambes, Côtes de Bourg
De Fargues, Sauternes
La Cabanne, Pomerol
Brane Cantenac, Margaux
Péby Faugères, Saint Emilion
La Fleur de Boüard Le Plus, Lalande-de-Pomerol
Mais qui peut parler mieux du millésime en question, que ceux qui sont au coeur des vignes, au coeur des chais… voici une brève analyse par :
Stéphane Derenoncourt (Derenoncourt Consultants)
Pierre Lurton (DG Château Cheval Blanc et Château d’Yquem)
Philippe Dhalluin (DG Baron Philippe de Rothschild)
Emmanuel de Saint-Salvy (Château Bellefont-Belcier)
Alain Reynaud (Président du Grand Cercle des Vins de Bordeaux)
Adresses utiles :
http://www.derenoncourtconsultants.com
http://www.lesclesdechateaux.com
Filed under: Bordeaux primeurs 2015, Château Clerc Milon, Pastourelle de Clerc Milon 2009, Pauillac | Étiquettes: Baronne Philippine de Rothschild, Bordeaux primeurs 2015, Château Clerc Milon, Clerc Milon, Pastourelle de Clerc Milon 2009, Pauillac, primeurs 2015
Pastourelle de Clerc Milon 2009
Pastourelle de Clerc Milon 2009 (Pauillac)
La dernière campagne des primeurs 2015 c’était une occasion en or pour le Château Clerc Milon GCC (Pauillac) de dévoiler son dernier né qui d’appelle « Pasturelle » le seconde vins du château. Comme chez Baronne Philippine de Rothschilde on ne fait pas des choses à moitié, il ne s’agit pas du dernier millésime, mais d’un vin livrable, mature et abouti, il s’agit tout simplement de Pasturelle 2009.
En faite, je devrais commencer cette chronique avec ces quelques mots :
Clerc Milon est heureux de vous annoncer la naissance d’un beau bébé joufflu, plein de vie, de fraicheur et d’espoir, avec sa bouche très élégante et complexe, avec sa joli structure et son équilibre qui donne un ensemble frais et gourmand. Sa buvabilité est parfaite…!
La pastourelle est une danse traditionnelle qui évoque la rencontre amoureuse entre un chevalier et une bergère : ce nom fait écho aux danseurs ornent étiquette du Grand Vin (Clerc Milon). Cette précieuse miniature en or, émail et perles du Musée du Vin dans l’Art de Château Mouton Rothschild a appartenu à l’impératrice Catherine II de Russie, et elle est inspirée de personnages de la Commedia dell’Arte. La Baronne Philippine de Rothschild a choisi cette emblème pour Clerc Milon en raison de son amour pour le théâtre.
Un mot du millésime 2009
Les vendanges commencent le 23 septembre pour les merlots, pour finir le 6 octobre avec les cabernets sauvignon.
La vendange est exceptionnellement saine, les baies gorgées de sucre, colorés, pleins de fruits, tout avec un potentiel qualitatif hors paire. Aujourd’hui considéré comme un millésime d’anthologie qui s’inscrit avec quelque uns comme un millésime à la mesure des grandes réussites.
Assemblage :
50% Cabernet Sauvignon
36% Merlot
11% Cabernet Franc
2% Petit Verdot
1% Carmenère
Elevage 12 mois en barriques deuxième passage
Le lancement de la Pastourelle était aussi une belle occasion pour le château de présenter une verticale exceptionnelle sur les 10 dernières années dès 2005 en ajoutant à cette collection le 2015 en primeur. Une exercice de style, afin de constater, que quelque fois dite « les petits millésimes » sont capables de nous surprendre.
Clerc Milon, Verticale de 2005 à 2015
Clerc Milon, verticale
Verticale :
Clerc Milon
2005
2006
2007
2008
2009
2010***
2011
2012**
2013
2014
2015 (en primeur) ***
Grand Zoom
Clerc Milon, chai à barriques
Clerc Milon 41 ha de vigne dans la partie Nord-Est de l’appellation Pauillac, essentiellement sur la belle croupe de Mousset qui surplombe la Gironde.
Le sol est formé de graves sablonneuses profondes assises sur un socle argilo-calcaire.
Encépagement typique de la région :
50% Cabernet Sauvignon
37% Merlot
10% Cabernet Franc
2% Petit Verdot
1% Carmenère
Aujourd’hui les pratiques culturales penchent vers une viticulture biologique et biodynamique.
PORTFOLIO
Philippe Dhalluin, DG, avec une grande attention analyse chaque millésime de Clerc Milon
Clerc Milon, son nouveau cuvier par gravité
Clerc Milon, cuvier de vinifications
Clerc Milon, chai à barriques, esthétique et surtout très pratique
Pastourelle de Clerc Milon 2009
Adresses utiles :
http://www.chateau-clerc-milon.com
