vin Wino wine – le blog vin de Marie Joanna Roginska


Anteprime di Toscana #5 Anteprima Vernaccia di San Gimignano…
Les collines de San Gimignano

Les collines de San Gimignano

11ème Anteprima Vernaccia di San Gimignano 2016

Cette année Anteprima Vernaccia di San Gimignano se déroulait dans une atmosphère tout à fait particulière.

Cette petite appellation qui produit que des vins blancs issus du cépage Vernaccia, celle que finalement peu vraiment connaissent, fête cette année ses cinq décennies de DOC (AOC). Le 6 mai 1966 exactement Vernaccia di San Gimignano a acquis ses lettres de noblesse.

Il a été le premier vin italien à recevoir Dénomination d’Origine Contrôlée (DOC), et pour finir 9 Juillet 1993 il obtient la suprématie soit Dénomination d’Origine Contrôlée et Garantie (DOCG).

les murailles de San Gimignano

les murailles de San Gimignano

Duomo de San Gimignano

Duomo de San Gimignano

San Gimignano est surtout connu par sa beauté d’une bourgade médiévale, par ses murailles qui l’entourent, par ses tours, par son Duomo, mais pas vraiment par ses Vrenaccia, les vins blancs sec, cristallins à une belle robe brillante avec sa fraîcheur vivace…

Un peu d’histoire

La première mention enregistrée du vin apparaît dans les archives de San Gimignano à partir de 1276.

En raison des difficultés à cultiver le raisin Vernaccia, le vin est tombé petit à petit au cours des années en disgrâce. Au début du 20ème siècle on a surtout cultivé ici les cépages Trebbiano et Malvasia plus prolifiques pour la production du vin.

Dans les années 1960, Vernaccia di San Gimignano a connu une résurrection comme une alternative pour des assemblages entre Trebbiano et Malvasia.

Le nom « Vernaccia » est appliqué à plusieurs différents cépages italiens comme Vernaccia di Oristano ou Vernaccia di Serrapetrona.

Ampélographes ont déterminé que la variété de Vernaccia cultivée à San Gimignano est différente et distincte des autres Vernaccias italiens et n’est probablement pas lié. La variété toscane est considérée comme la plus ancienne variété de raisin, mais ses origines ne sont pas totalement claires pour les ampélographes qui sont souvent en désaccord si elle est originaire de l’Europe de l’Est, de la Grèce ou bien de la péninsule italienne ?

A San Gimignano, les Vernaccia produisent les vins secs avec une acidité vive et une finale légèrement amère. Aujourd’hui les vignerons de San Giminiano introduisent plus en plus l’utilisation des barriques de chêne pour les vinifications et du vieillissement afin d’ajouter au vin une couche de complexité et de rondeur. Bien que très différent du style historique de Vernaccia di San Gimignano, ce nouveau style prend ses marques, il est plus en plus apprécié par des amateurs.

Grand Zoom

Territoire di San Gimignano se trouve entre Florence et Sienne, dans la partie nord-ouest de la province de Sienne.

Les vignes sont plantées entre 200 et 400 m d’altitude.

Sur 1900 ha de vignes au totale :

750 ha produisent Vernaccia di San Gimignano (DOCG)

450 ha produisent San Gimignano DOC et San Gimignano Vin Santo DOC

700 ha produisent Chianti, Chianti Colli Senesi et IGT Toscana

38 domaines sur la commune de San Giminiano produisent Vernaccia di San Gimignano (DOCG)

Dégustation comparative des Vernaccia dans le somptueux Palazzo Comunale

Dégustation comparative des Vernaccia di San Gimignano DOCG dans le somptueux Palazzo Comunale (Sala Dante)

A l’occasion du 50èma anniversaire de Vernaccia di San Gimignano DOC, le Consorzio a voulu marquer l’événement en proposant une dégustation d’une dizaine de Vernaccias sur plusieurs millésimes venant de divers producteurs, afin de montrer la capacité du cépage avec ses multiples facettes :

1) Ab Vinea Doni 2013 (Casale Faichini)

2)   Casanuova 2013 (Fontaleoni)

3)   Sanice 2012 Bio (Casani)

4)   Fiore 2008 (Montenidoli) ***

5)   Riserva 2009 (la Lastra) *

6)   Riserva Vigna ai Sassi 2007 magnum (Tenuta le Calcinaie) **

7)   Campo della Pieve 2011 (Colombaio di Santa Chiara)

8)   Riserva 2008 (Panizzi)**

9)   Astrea 2012 (Alessandro Tofanari)

10) Vernaccia 2013 (Cappella Sant’Andrea)

Collection de Vernaccia pour la dégustation comparative

Collection de Vernaccia pour la dégustation comparative

Nous avons eu le panel des Vernaccias vraiment très devers en passant par la pure minéralité, vins floraux et fruité jusqu’à la richesse de fruits mûrs avec une boisé bien maîtrisé… Cette dégustation a prouvé que le cépage Vernaccia di San Gimignano est plus complexe qu’on pourrait le croire et qu’il donne des possibilités extraordinaires aux vignerons de la région, en plus quand il est bien travaillé a une belle capacité de vieillissement.

Dgustation de Vernaccia 2015 (Anteprima)

Dgustation de Vernaccia 2015 (Anteprima)

Top Ten de Anteprima Vernaccia 2015 

Mot du millésime 2015

Les raisins en parfait état sanitaire ont donné de vins très parfumés, en équilibre acidité/sucre, structurés, frais avec une belle finale et profondeur… 2015 est déjà considéré comme un millésime d’anthologie, il restera dans les anales des grands millésimes de Vernaccia.

1) « Hydra » 2015 bio (Il Palagione)*

2) « Selvabianca » 2015 (Il Colombaio di Santa Chiara)

3) Vernaccia 2015 (La Lastra)*

5) « le Grillaie » 2015 (Cantine Melini)

6) Vernaccia 2015 bio (Cesani)

7) « La Gentilesca » (Fattoria Abbazia di Monte Oliveto)

8) Vernaccia 2015 (Tenuta le Calcinaie)

9) « I Macchioni » 2015 (Casa alle Vacche)

10) « Fiore » 2014 (Montenidoli)* Maria Elisabetta Fagiuoli ne présente jamais ses cuvées jeunes, ses vins sont vinifiés « à la bourguignonne » avec un élevage plus long.

Maria Elisabetta Faguioli (Montenidoli), ses Vernaccia sont considéré comme les meilleurs...

Maria Elisabetta Fagiuoli (Montenidoli), « la Paperesse » de Vernaccia, ses Vernaccia sont considéré comme les meilleurs…

 

PORTFOLIO

Giorgio Comotti propriétaire Il Palagione

Giorgio Comotti propriétaire Il Palagione

Musée d'Art Moderne de San Gimignano accueille chaque année les dégustations Anteprima Vernaccia

Musée d’Art Moderne de San Gimignano accueille chaque année les dégustations Anteprima Vernaccia

Collection de vernaccia de Maria Elisabetta Fagiuoli (Montenidoli)

Collection de vernaccia de Maria Elisabetta Fagiuoli (Montenidoli)

La Lastra, petit domaine qui propose les vernaccia d'une grande qualité

La Lastra, petit domaine qui propose les vernaccia d’une grande qualité

Anteprima Vernaccia 2016

Anteprima Vernaccia 2016

"la tripa fiorentina" specialité de la région, avec un verre de vernaccia...

« trippa alla fiorentina » specialité de la région, avec un verre de vernaccia c’est exquis…

San Gimignano dans la brume matinale...

San Gimignano dans la brume matinale…

 

Adresses utiles :

http://www.vernaccia.it

http://www.montenidoli.com

http://www.ilpalagione.com

http://www.lalastra.it

 

 

 

 

 

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Anteprime di Toscana 2016 #4 Anteprima Vino Nobile di Montepulciano 2016…

L’Anteprime di Toscana 2016 continue avec le Vino Nobile di Montepulciano.

Fin de l'hiver, paysage presque printanier dans les vignes de Vino Nobile

Fin de l’hiver, paysage presque printanier dans les vignes de Vino Nobile

Appellation qui fête cette année aussi son 50èma anniversaire du DOC (AOC). Vino Nobile a obtenu ses lettres de noblesse exactement le 12 juillet 1966.

Son aire de l’appellation se situe environ à une centaine de km au sud de Florence.

Fortezza di Montepulciano, le temps d'une journe QG de Vino Nobile

Fortezza di Montepulciano, le temps d’une journe QG de Vino Nobile

Comme à l’accoutumer toutes les dégustations de Anteprime se déroulent à la Fortezza di Montepulciano et comme à l’accoutumer plusieurs millésimes sont proposés à la dégustation selon la catégorie de chaque vin.

Au programme : Anteprima Vino Nobile 2013, Selezione 2013, Riserva 2012 ainsi que quelques millésimes plus anciens comme 2012, 2011, 2010, 2009 et 2007.

La brigade de sommelier prête, la dégustation va démarrer...

La brigade de sommelier prête, la dégustation va démarrer…

Anteprima Vino Nobile, tasting à l'aveugle de 79 cuvées...

Anteprima Vino Nobile, tasting à l’aveugle de 79 cuvées…

Bien évidemment, tous les crus ne sont pas représentés dans chaque millésime, mais malgré tout, ça donne une belle cartographie des chaque millésime avec ses caractéristiques. C’est une excellente occasion de comparer quelques cuvées en parallèle sur les millésimes en question.

vignes de Vino Nobile de Montepulciano

quelques vignes de Vino Nobile di Montepulciano

Vino Nobile en bref :

Vino Nobile de Montepulciano est une petite appellation de 1300 ha de vignes et 389 ha en Rosso divisés entre 78 producteurs sur 20 communes qui entourent le village médiéval de Montepulciano du nord-est au sud.

En ce qui concerne la règle de l’appellation Vino Nobile : dès 12 juillet 1966 et dès 1 juillet 1980 DOCG, elle est stricte en ce qui concerne l’encépagement : un minimum de 70% de Sangiovese (« Prugnolo Gentile » comme on l’appelle ici) assemblé avec 30% maximum d’autres cépages toscans.

Les vins peuvent être mis sur le marché dès janvier après deux ans d’élevage. En revanche, pour Riserva, après trois ans, dont 6 mois de maturation en bouteille.

La cotation de dix derniers millésimes :

2015 5*

2014 3*

2013 4*

2012 5*

2011 4*

2010 4*

2009 4*

2008 4*

2007 5*

2006 5*

5* exceptionnel

4* excellent

3* classique

Top Ten Vino Nobile 2013

Avignonesi

Le Bertille

Dei

Canneto

Contucci

Poliziano

Boscarelli

Fattoria la Braccesca

Nottola

Fatoria dela Talosa

Top « Selezione » 2013

Bindella « I Quadri »

Tenuta Valdipiatta « Vigna d’Alfiero »

Fattoria del Cerro « Antica Chiusina »

Top Riserva 2012

Carpineto

Dei « Bossona »

Lunadoro « Quercione »

Fatoria La Braccesca « Santa Pia »

Fatoria dela Talosa

Le Bèrne

Icario « Vitaroccia »

Top de quelques millésimes précédents :

Avignonesi « Grandi Annate » 2012

Boscarelli « Bianca » Riserva 2011

Nottola Riserva « Il Fattore » 2011

Palazzo Vecchio Selezione « Terrarossa » 2011

Il Macchione Riserva 2010

Montemercurio « Messaggero » 2009

Carpineto « Sant’Ercolano » Selezione 2007

Et maintenant une visite des vignes et des chais s’impose afin de voir la diversité des vins Vino Nobile avec ces diverses caves et de paysages…

PORTFOLIO 

Carpineto

Vignoble de 186 ha sur les communes de Montepulciano et Chianciano Terme. La maison fondée en 1967, elle est également présente sur d’autres appellations toscanes comme Chianti Classico et Brunello. La production de Vino Nobile a commencé seulement dans les années 80. La maison est surtout connue par ses Riserva et quelques vieux millésimes.

Carpineto, son nouveau chai

Carpineto, son nouveau chai fini tout juste pour accueillir la vendange 2010

Carpineto, la jeune vigne de sangiovese

Carpineto, la jeune vigne de sangiovese

Carpineto, chai à barriques, utilisation des différents types de barriques pour des longues élevages est très répondu

Carpineto, chai à barriques, utilisation des différents types de barriques pour des longues élevages est très répondu

Carpineto, collection complète

Carpineto, collection complète de vignobles toscane

Carpineto, collection Vino Nobile et Rosso

Carpineto, collection Vino Nobile et Rosso

Antonio Michael Zaccheo, copropriétaire de Carpineto

Antonio Michael Zaccheo, copropriétaire de Carpineto

Fatoria la Braccesca

Propriété de la famille Antinori dès 1990. Domaine de 233 ha de vignes divisés en deux partie, celle de 103 ha est destinée à la production des grands rouge de Montepulciano (Vino Nobile, Riserva Santa Pia et Rosso « Sabazio » DOC). Les parcelles se trouvent sur la zone de Cervognano, Gracciano et Santa Pia.

La Braccesca, quelques parcelles qui entourent le chai

La Braccesca, quelques parcelles qui entourent le chai coupé par un chemin des cyprès

la Braccesca, chai

la Braccesca, le chai

La Braccesca, impressionnant chai à barriques complètement souterrain abrite également les syrah de Cortona DOC

La Braccesca, impressionnant chai à barriques complètement souterrain abrite également les syrah de Cortona DOC

Verticale de Riserva Santa Pia 2004 2005 2006 2007 2008

Verticale de Riserva Santa Pia 2004 2005 2006 2007 2008, vins élevés dans les barriques et tonneaux en chêne hongrois

 

Dei

Domaine crée par la famille Dei dans les année 80. Aujourd’hui 50 ha de vignes sur les communes de Bossona, Martiena, Ciarliana et La Piaggia. C’est Maria Caterina Dei qui gère ce domaine familiale.

Spectaculaire chai souterrain à barriques construit en pierre calcaire de Toscane

Dei avec son spectaculaire chai souterrain abritant des plusieurs  centaines des barriques construit en pierre calcaire de Toscane

La famille en complet, Maria Caterina Dei avec ses parents

La famille en complet, Maria Caterina Dei avec ses parents

collection Dei

collection Dei

 

Adresses utiles :

http://www.consorziovinonobile.it

 

Commentaires fermés sur Anteprime di Toscana 2016 #4 Anteprima Vino Nobile di Montepulciano 2016…


Anteprime di Toscana #3 Benvenuto Brunello 2016…

Anteprime di Toscana 2016 #Benvenuto Brunello 2016

le jour se lève sur les collines de Montalcino

le jour se lève sur la colline de Montalcino

Pour ne pas échapper à la règle, Brunello di Montalcino se retrouve chaque année sur le parcours d’ Anteprime di Toscana.

Cette année, c’était une occasion bien particulière pour ne pas rater la manifestation, car appellation Brunello DOC fête ses 50 ans ! (Décret du 28 mars 1966)

Brunello DOC fête ses 50 ans

Brunello DOC fête ses 50 ans

Pour commencer un peu d’histoire s’impose :

L’histoire viticole à Montalcino est très ancienne et les découvertes archéologiques y remontent à l’époque étrusque (IV° siècle avant J.C).

En revanche la naissance de Brunello remonte au XIX° siècle. Les agriculteurs de Montalcino commencent à produire le vin rouge à partir d’un cépage cultivé dans cette zone. Ce cépage appelé « Brunello » ou « Brunellino » sera identifié comme une variété de Sangiovese au milieu du XIXe siècle. Cépage très prisé, il est capable de produire des vins d’une grande qualité au vieillissement très long.

C’est seulement durant la deuxième moitié du XXe que Brunello est considéré comme un italien de grande qualité par une reconnaissance et obtention le 28 mars 1966 d’un DOC (AOC) et le 1 juillet 1980 d’un DOCG.

la colline de Montalcino, la vigne, les olivier et la forêt couvrent l'horizon

la colline de Montalcino, la vigne, les oliviers et la forêt couvrent l’horizon

Montalcino est constitué d’une grande colline recouverte sur sa majeure partie par des forêts. Le territoire de la commune de Montalcino s’étale sur 24 000 ha dont 15% (3500 ha) seulement sont occupé par des vignes dont 2100 ha précisément produisent Brunello. La colline de Montaicino est constituée de divers zones pédologiques : la plus basses constituée par des terrains assez souples d’époque quaternaire, puis en remontant, le terrain s’enrichie dans sa structure, la couche active se réduit, les sols sont constitués de marnes et de calcaires.

Le climat de Montalcino est typiquement méditerranéen (la mer est à 100 km) à tendances sèches avec des connotations continentales. Les zones de moyenne colline sont rarement touchées par le brouillard, et sont gelées ou givrées tardivement du fait de la présence régulière du vent. Au sud, Amiate, le mont de 1740 m, protège le territoire de Brunello de divers phénomènes atmosphériques. Pendant la phase végétative de la vigne, le climat est doux, ce qui assure une maturation équilibrée et complète des grappes.

Les règles de production de Brunello de Montalcino sont très strictes. Le vin doit être issu de Sangiovese appelé ici « brunello », et avec une commercialisation dès janvier de la cinquième année après la vendange. Durant cette période, le vin passe minimum 2 ans sous bois avec au moins 4 à 6 mois d’affinage en bouteille en fonction de sa catégorie.

Grand Zoom sur Montalcino viticole

Surface totale du territoire : 24 000 ha

Surface du vignoble : 3500 ha

Brunello di Montalcino DOCG : 2100 ha

Rosso di Montalcino DOC : 510 ha

Moscadello di Montalcino DOC : 50 ha

Sant’Antimo DOC : 480 ha

Dautres vins : 360 ha

Chaque année pour fêter la sortie d’un nouveau vin mis sur le marché on attribue aussi des étoiles à la dernière vendange, cette année ce pour un 2015, un millésime considéré comme exceptionnel qui se fait attribué le 5*

Pour immortaliser chaque vendange et cela dure depuis 25 ans déjà, au centre du Montalcino une petite plaque en céramique est posée, elle est réalisée par un ou des artistes pour célébrer la naissance du nouveau millésime, de la nouvelle cuvée de Brunello !

Millésimes de Brunello by artistes : 

La plaque anniversaire pour la vendange 2015 a été réalisé par cinq artistes italiens, qui travaillent dans des univers très divers : Bertozzi&Casoni, Sandro Chia, Pino Deodato, Gian Marco Montesano et Mimmo Paladino.

la nouvelle plaque du millésime 2015 (5*) présentée par deux artistes et le Président du Consorzio Fabricio Bindocci, propriétaire de Il Poggione (à gauche)

la nouvelle plaque du millésime 2015 (5*) présentée par deux artistes et le Président du Consorzio Fabricio Bindocci, propriétaire de Il Poggione (à gauche)

Les millésimes exceptionnel (5*) sont plutôt rares, voici la liste depuis 50 ans :

1964, 1970, 1975, 1985, 1988, 1990, 1995, 1997, 2004, 2006, 2007, 2010, 2012, 2015

dégustations Anteprime dans ancien couvent Sant'Agostino

dégustations Anteprime dans ancien couvent Sant’Agostino

Service des sommeliers toujours impeccable...

Service des sommeliers toujours impeccable…

Cette année nous avons pu goûter dans le cadre de Anteprima :

Brunello 2011

Un mot du vintage 2011

Le millésime 2011 a commencé comme un pur classique avec des précipitations et des températures moyennes tout au long du printemps. Cette tendance continuait durant l’été, avec des pics de chaleur en Juillet et durant 15 jours en Août, avec des vents chauds.

La floraison était normale, le développement des baies aussi jusqu’en Juillet. En revanche avec ralentissement des maturité en août en raison de températures chaudes et des vents chauds et secs.

Les vendanges étaient plus précoces, en moyenne 10 à 15 jours pour commencer fin août-début septembre.

Certaines vignes, plus exposés ont souffert d’un stress hydrique, ce qui a amené les producteurs à des sélections plus stricts de la vendange, ce qui a provoqué légère baisse de rendement.

Les vins sont frais, fruités, soyeux et gourmands avec une bonne mâche sans trop d’extraction, plaisants dès maintenant avec un bon potentiel.

Egalement :

Brunello Riserva 2010

Rosso di Montalcino 2014

Top Ten par catégorie :

chaque échantillon servi par à table par des sommeliers

chaque échantillon servi par à table par des sommeliers

Brunello di Montalcino 2011

Mastrojanni

Bottega

Padelletti

Lisini

Salvioni

Uccelliera

Campogiovanni

Donatella Cinelli Colombini

La Lecciaia

Poddio di Sotto

Pieve Santa Restituta (Rennina, Sugarille)

Selezione 2011

Lisini

La Mannella

Mocali

Poggio Antico

San Polino

Scopone

Poggio Salvi

Castello Romitorio

Il Marroneto

La Lecciaia

Riserva 2010

Agriano

Barbi

Bottega

Camigliano

Casanuova delle Cerbaie

Castello Romitorio

Citille di Sopra

Poggio Il Castellare

Cupano

Gianni Brunelli le Chiuse di Sotto

Il Poggione

La Magia

Pian delle Vigne

Adresses utiles :

www.consorziobrunellodimontalcino.it

 

PORTFOLIO

la belle colline de Montalcino, on a du mal à se lasser...

la belle colline de Montalcino, on a du mal à se lasser…

Montalcino, centre du village Piazza Guseppe Garibaldi avec au fond les plaques commémoratives des millésimes...

Montalcino, centre du village Piazza Guseppe Garibaldi avec au fond les plaques commémoratives des millésimes…

Fabrizio Bindocci, Président di Consorzio présent la nouvelle plaque 2015 fraîchement encadrée

Fabrizio Bindocci, Président di Consorzio présente avec sa grande fierté  la nouvelle plaque 2015 fraîchement encadrée

Sandro Bottega

Sandro Bottega (Bottega)

Brunello di Montalcino, Azienda Agricola Cupano

Brunello di Montalcino, Azienda Agricola Cupano

Casato Prime Donne, Donatella Cinelli Colombini - collection

Casato Prime Donne, Donatella Cinelli Colombini – collection

Fatoria la Lecciaia

Fatoria la Lecciaia

Azienda Uccelliera

Azienda Uccelliera

collection Poggio di Sotto

collection Poggio di Sotto

Tenute del Cerro, la Poderina

Tenute del Cerro, la Poderina

Collection Brunello Pian delle Vigne, Antinori

Collection Brunello Pian delle Vigne, Antinori

Brunello Pieve Santa Restituta, Gaia Gaja présente ses parcellaires Rennina et Sugarille en 2011 et 2010

Brunello Pieve Santa Restituta, Gaia Gaja présente ses parcellaires Rennina et Sugarille en 2011 et 2010

Pieve Santa Restituta, vignoble toscane d'Angelo Gaja

Pieve Santa Restituta (ancien couvent), vignoble toscan d’Angelo Gaja

Pieve Santa Restituta, Brunello Rennina et Sugarille

Pieve Santa Restituta, Brunello Rennina et Sugarille 2011 et 2010

Pian delle Vigne (Brunello) l'une des propriétés toscanes de Marchesi Antinori, ici une parcelle de jeunes vignes

Pian delle Vigne (Brunello) l’une des propriétés toscanes de Marchesi Antinori, ici une parcelle de jeunes vignes

Fabio Ratto, maître de chai de Pian delle Vigne, Antinori Agricola (Brunello)

Fabio Ratto, maître de chai de Pian delle Vigne, Antinori Agricola (Brunello)

Pian delle Vigne, chai à barriques pour le longue vieillissement de Brunello

Pian delle Vigne, chai à barriques avec les différents contenants pour le longue vieillissement de Brunello

Vue exceptionnelle sur la Val d'Orcia

Vue exceptionnelle sur la Val d’Orcia

 

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Anteprime di Toscana 2016 #2 Chianti Lovers 2016…

« Chianti Lovers » est de retour avec la nouvelle édition 2016

Ancienne Manifattura Tabacchini, QG Chianti Lovers 2016

Ancienne Manifattura Tabacchini, QG Chianti Lovers 2016

Comme à l’accoutumée dans le cadre de l’Anteprime di Toscana à la mi-février, Florence respire et vit completement au rythme du Chianti, il s’agit d’une manifestation annuelle Anteprima du Chianti organisée par le Consorzio Vino Chianti.

Toutes les appellations de Chianti investissent le temps d’une journée le somptueux cadre de l’ancienne Manufacture du Tabac à Florence. Cette année 115 domaines exactement ont répondu présent pour être là, afin de faire découvrir ses derniers millésimes. C’est une occasion pour chaque domaine de présenter son dernier millésime, ainsi qu’en guise de comparaison quelques millésimes précédents. Quelquefois ça donne une parfaite opportunité pour quelques belles verticales !

Manifattura Tabacchini transformé en tasting room

Manifattura Tabacchini transformé en tasting room

Chianti Lovers 2016

Chianti Lovers 2016

Cette année c’est le 2015 qui a été mis à l’épreuve pour les Chianti, 2013 et même quelques 2012, 2011, 2010 pour les Riserva.

Certains producteurs ont aussi ramené la petite spécialité régionale Vin Santo del Chianti, vin liquoreux de style passito à base de raisins passerillés avec une forte concentration en sucre.

"smile" de Chianti etiquette oficielle de l'Anteprima Chianti 2016

« smile » de Chianti
etiquette oficielle de Consorzio pour l’Anteprima Chianti 2016

Il y a quelques années les vins de Chianti ont changé son logo, repensé et parfaitement conçu dans un esprit jeune et dynamique, pour mieux souligner le dynamisme de l’appellation.

Le Grand « C » du Chianti évoque un sourire (smile).

Giovanni Bussi, président de Consorzio Vino Chianti

Giovanni Busi, Président du Consorzio Vino Chianti

Villa Travignoli, Chianti Rufina

Collection Villa Travignoli, Chianti Rufina

Chaque fois, quand j’interroge Giovanni Busi, Président du Consorzio Vino Chianti (propriétaire du domaine Villa Travignoli en Chianti Rufina), il me dit et redit toujours cette phrase en affichant sa grande fierté que « Chianti est le vin rouge italien le plus connu et le plus réputé dans le monde, symbole de la tradition et de l’histoire qu’on peut appeler excellence made in Italy… »

Grand Zoom sur l’appellation Chianti :

Chianti est une vaste zone de production de 15 500 ha vignes englobant des aires très précises de provinces toscanes : d’Arezzo, Florence, Pise, Pistoia, Prato et Sienne.

Avec quelques dénominations locales : Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colli Senesi, Chianti Colline Pisane, Chianti Montalbano, Chianti Montespertoli et Chianti Rùfina qui sont autorisées lorsque le vin est issus de raisins vendangés et vinifiés dans le territoire correspondant.

Les vins doivent être composé de minimum 70% de Sangiovese avec 30% d’autres cépages dont 10% au maximum de cépages blancs et 15% de Cabernets.

Il peut également être vinifié selon le procédé traditionnel du « governo » avec une seconde fermentation lente du vin avec des raisins légèrement passerillés juste après le décuvage.

Chianti en 3 chiffres :

15 500 ha de vignes (+ 100 ha de vignes pour la production de Vin Santo del Chianti DOC)

800 000 hl la production moyenne/an

2650 producteurs

Top 20 des domaines dégustés pendant Anteprima di Chianti sur l’ensemble des appellations présentes :

Az Ag Corbuci (Firenze)

Castello di Gabbiano (Firenze)

Fattoria Dianella (Firenze)

Fattoria Veroni (Rufina)

Fattoria Lavacchio (Rufina)

Fattoria Selvapiana (Rufina)

Marchesi Gondi Rufina)

Villa Travignoli (Rufina)

Fattoria la Leccia ((Montespertoli)

Le Fonti a San Giorgio (Montespertoli)

Fattoria le Poggiola (Montalbano)

La Querce (Colli Fiorentini)

Fattoria San Michele a Torri (Colli Fiorentini)

Malenchini (Colli Fiorentini)

Bindi Sergardi (Colli Senesi)

Fattoria Il Poderaccio (Colli Senesi)

Mannucci Droandi (Colli Aretini)

Migliarina & Montozzi (Colli Aretini)

Fattoria Uccelliera (Colline Pisane)

Baddia di Morrona (Colline Pisane)

 

Adresses utiles :

http://www.consorziovinochianti.il

PORTFOLIO

Chianti Lovers 2016

Chianti Lovers 2016

Chianti Lovers 2016Chianti LoversChianti loversChianti LoversChianti LoversChianti LoversChianti LoversChianti LoversChianti Lovers

Commentaires fermés sur Anteprime di Toscana 2016 #2 Chianti Lovers 2016…


Anteprime di Toscana 2016 #1 Chianti Classico Collection 2016…

Chaque année à la même époque (mi-février) durant une bonne semaine toute la Toscane avec sa cité florentine vit au rythme de l’Anteprime.

Duomo, cathédrale de Florence

Duomo, cathédrale de Florence

Il s’agit de « Anteprime di Toscana », genre de primaires, mais pas « à la bordelaise » puisque les vins présentés aux professionnels et dans certains cas, aussi pour le grand public sont en bouteille et livrables.

En ce qui concerne les millésimes présentés, c’est en fonction de l’appellation et de la catégorie du vin, le panel est assez large.

On commence aussi à voir aujourd’hui de plus en plus de producteurs qui présentent quelques échantillons sur fût (campione da botte), car ils pratiquent des élevages plus longues que prévu.

Les professionnels se bousculent pour être présents à cette « Fashion Week » des millésimes, presque toutes les appellations toscanes défilent, les millésimes se croisent selon chaque catégorie des vins.

Les producteurs dévoilent leur dernier né, les derniers millésimes disponibles en bouteille, prêts à être vendu.

Nous pouvions déguster les millésimes suivants : 2014, 2013, 2012, 2011 avec quelques millésimes plus anciens en guise de comparaison.

300ème anniversaire de Chianti Classico

300ème anniversaire de Chianti Classico

Chianti Classico Collection 2016 sur le quai de Stazione Laopolda... env. 2500 flacons !

Chianti Classico Collection 2016 sur le « quai de Stazione Laopolda » env. 2500 flacons !

Cette année Chianti Classico Collection fêtait son 23ème édition dans une atmosphère toute à fait particulière de 300e anniversaire de son appellation, de son histoire Chianti Classico (1716-2016). Il y a tout juste 300 ans (le 24 septembre 1716) le Grand Duc Cosme III de Médicis a décidé la délimitation des zones précises, des terroirs particulièrement propices à la production des « grands vins fins de qualité » qui correspondent aujourd’hui à l’air de production de Chianti Classico afin d’obtenir le nom correspondant à un DOC (AOC).

Sergio Zingarelli, Président de Consorzio Chianti Classico

Sergio Zingarelli, Président de Consorzio Vino Chianti Classico

Sergio Zingarelli, Président de Consorzio Vino Chianti Classico (ainsi le propriétaire du Domaine Rocca delle Macie à Castellina in Chianti) a ouvert les festivités de cette nouvelle 23ème édition « Chianti Classico Collection 2016 » à la Stazione Leopolda à Florence, cet ancien gare de chemin de fer où des longs quais sont devenus les salons de dégustation hyper design.

Le Président n’a pas caché sa fierté que depuis 300 ans Chianti Classico a su bâtir sa renommé et son succès grâce à ses producteurs, aujourd’hui 600 domaines de différentes tailles et origines qui font partie du Consorzio crée il y a plus que 90 ans…

Rappel de la pyramide des différentes qualités de Chianti Classico:

  • Chianti Classico Annata, élevage minimum 12 mois
  • Chianti Classico Riserva, élevage minimum 24 mois
  • Chianti Classico Gran Selezione, élevage minimum 30 mois

En ce qui concerne la nouvelle appellation Gran Selezione, officialisée en 2014 la sélection des vignes doit être plus stricte, elles doivent absolument faire partie du domaine. Le vin passe également par une commission de dégustation (commission d’agrément) et il doit correspondre à des critères organoleptiques bien définis (critères d’excellence !) « caratteristiche organolettiche di eccellenza » !

Piero Antinori (Marchesi Antinori)

Piero Antinori (Marchesi Antinori), aussi propriétaire dans Chianti Classico à San Casciano in Val di Pesa

Selon Piero Antinori ((Marchesi Antinori) cette nouvelle appellation a permis à nombreux producteurs mettre en évidence ce qu’ils faisait depuis des années soit : sélections parcellaires, vendange de qualité, des longues élevages… C’est une locomotive pour chacun de vignerons afin d’arriver au summum, c’est qu’il a souligné…  

Cette année on a pu dégusté Chianti Classico DOCG Gran Selezione  2012, mais également beaucoup de 2011 et quelques 2010.

Top Ten Gran Selezione 2012 (dans l’ordre alphabétique) :

Barone Ricasoli (Gaiole in Chianti)

Castello di Brolio 2012

80% Sandiovese 10% CS 10% Merlot

Castello d’Albola (Radda in Chianti)

Il Solatio 2012

100% Sangiovese

Castello di Fonterutoli (Castellina in Chianti)

Castello Fonterutoli 2012

92% Sangiovese 4% Malvasia Nera 4% Colorino

Castello di Gabbiano (San Casciano in Val di Pesa)

Bellezza 2012

100% Sangiovese

Castello di Querceto (Greve in Chianti)

Il Picchio 2012

95% Sangiovese 5% Canaiolo

Castello Vicchiomaggio (Greve in Chianti)

La Prima 2012

90% Sangiovese 10% Merlot

Fattoria di Corsignano (Castelnuovo Berardenga)

L’Imperatrice 2012 (Bio)

90% Sangiovese 10% Malvasia Nera

Fattoria di Lamole (Greve in Chianti)

Lama dalla Villa 2012 (Bio)

100% Sangiovese

Fontodi (Greve in Chianti)

Vigna del Sorbo 2012 (Bio)

100% Sangiovese

Rocca delle Macie (Castellina in Chianti)

Sergio Zingarelli 2012

90% Sangiovese 10% Colorino

Coups de cœur 2011

Antinori (San Casciano in Val di Pesa)

Badia a Passignano 2011

100% Sangiovese

Castello di Radda (Rada in Chianti)

Castello di Radda 2011

100% Sangiovese

Lamole di Lamole (San Casciano in Val di Pasa)

Vigneto di Campolungo 2011

95% Sangiovese 5%CS

San Felice (Castelnuovo Berardenga)

Poggio Rosso 2011

100% Sangiovese

Vignamaggio (Greve in Chianti)

Monna Lisa 2011

85% Sangiovese 8% Merlot 7% CS

Le Chianti Classico Gran Selezione compte aujourd’hui une quarantaine de cuvées, ce chiffre va sûrement évoluer dans le temps, rien n’est figé pour le moment…

Impressionnante collection de Chianti Classico, environ 2500 flacons défilent devant nos yeux à la Stazione Leopolda, tout géré en perfection par une brigade de sommeliers ultra performants !  

 

Ce qui est très enrichissant dans la dégustation Chianti Classico Collection 2016 c’est qu’on peut déguster non seulement les derniers millésimes disponibles (Anteprime) par catégorie mais comparer plusieurs millésimes côte à côte dans chacune de catégories de Chianti, en passant du simple Classico par Riserva jusqu’au Gran Selezione.

Cette année 371 vins exactement on été proposés à la dégustation assise et servis par une brigade d’une cinquantaine de sommeliers ultra performants !

C’est aussi une occasion unique de rencontrer les producteurs, déguster d’autres cuvées et d’autres millésimes.

Dégustation en présence de producteurs bat toujours le record de fréquentation auprès des professionnels

Dégustation en présence de producteurs bat toujours le record de fréquentation auprès des professionnels (Stazione Leopolda)

Sur les 600 membres (dont 350 embouteilleurs) que compte Consorzio Chianti Classico, facilement 200 étaient présents à la Stazione Leopolda pour la 23ème édition de Chianti Classico Collection 2016, pour fêter le 300ème le l’appellation.

Grand Zoom sur les caractéristiques de derniers millésimes :

2015, considéré déjà comme un grand millésime avec toutes les phases phénologiques quasi parfaites en passant par la floraison, la nouaison, la véraison jusqu’à la vendange sans aucun accident. Toutes les caractéristiques et les qualités de Sangiovese étaient réunies, afin de produire les vins de la plus haute qualité. Le millésime est donc à prendre en considération dans l’avenir pour sa plus haute qualité. En revanche, il faudra encore patienter pour déguster les différentes qualités de classico.

Les vins de 2014 n’ont pas de caractères conventionnels, avec une couleur très intense et c’est grâce à une bonne extractibilité des anthocyanes du Sangiovese. Malgré les difficultés rencontrées dans les différentes étapes phrénologiques avant la récolte, la production 2014 a également été relativement bonne au niveau quantitatif, même au-dessus de la moyenne par rapport à des dernières années.

Dans les Chianti Classico 2013 on retrouve un bon équilibre, les vins sont aromatiques et savoureux. Les tanins, l’acidité et les sucres, on peut constater qu’aucun de ces éléments ne domine sur l’autre afin de se fondre et c’est grâce également à la teneur en alcool non excessif. Les vins sont dotés d’une bonne buvabilité, gourmands.

2012, un millésime de Sangiovese par excellence ! Et comme c’est un cépage principal du Chianti Classico ça promet ! C’est grâce à sa plus grande capacité d’adaptation à des conditions climatiques les plus difficiles de cette saison.

Les conditions climatiques de Septembre ont assuré une maturation du raisin optimal sur tout le territoire du Chianti Classico et c’est jusqu’à la vendange début octobre. Grâce aux températures élevées et le manque d’humidité la vigne n’a pas souffert de maladies comme le mildiou ou oïdium comme certaines années.

2011, millésime considéré comme un très bon, presque parfait.

Le Sangiovese présentait à la vendange de septembre un état sanitaire exceptionnel, avec une très haute teneur en sucre.

Aujourd’hui les vins ont toujours gardé une très bonne acidité avec des tannins racés, il faudra encore patienter afin de les apprécier à sa juste valeur.

tasting

tasting

Sélection de quelques coups de cœur sur l’ensemble de la dégustation  de Chianti Classico 2014 (Anteprima) et 2013 ainsi que Riserva 2013 (Anteprima) et 2012 :

Classico 2014 (Anteprima) certains vins sont les « campione da botte » (prélèvement barrique)

Classico 2014

Antinori

Castello di Ama

Castello di Fonterutoli

Castello di Radda

Castello di Volpaia

Castello Vicchiomaggio

Isole e Olena

Podere Poggio Scalette

Rocca delle Macie

Vignamaggio

Riserva 2013 (Anteprima)

Antinori

Castello di Gabbiano

Fatoria di Corsignano

Monteraponi

Poggerino

Tenuta di Nozole

Vignamaggio

Villa Cerna

Riserva 2012

Bibbiano

Castello d’Albola

Castello di Fonterutoli

Castello di Rada

Castello di Volpaia

Fèlsina

Lamole di Lamole

Rocca di Castagnoli

San Felice

Villa Gulia

Chianti Classico en bref :

L’aire de production Chianti Classico s’étend sur 9 communes entre Florence et Sienne :

San Casciano in Val di Pesa, Greve in Chianti, Tavarnelle Val di Pesa, Barberino Val d’Elsa (provinces de Florence), Radda in Chianti, Castellina in Chianti, Poggibonsi, Gaiole in Chianti, Castelnuovo Berardenga (provinces de Sienne).

La plus grande superficie du vignoble se trouve à Castellina in Chianti (1336 ha), la plus petite à Poggibonsi (32 ha)

La superficie totale du vignoble en Chianti Classico est d’environ 7200 ha pour une production moyenne de 270 000 hl

Catégories de vins : Chianti Classico Annata, Chianti Classico Riserva, Chianti Classico Gran Selezione.

Pour avoir droit à l’appellation, il faut au minimum 80% de Sangiovese dans assemblage avec un maximum de 20% des autres cépages autochtones ou internationaux.

Chaque bouteille est facilement reconnaissable grâce à son emblème : un Coq Noir sur la collerette.

PORTFOLIO – Chianti Classico Collection 2016

le Coq Noir, emblème historique de Chianti Classico dans sa version 300ème anniversaire

A la Stazione Leopolda le Coq Noir, emblème historique de Chianti Classico dans sa version 300ème anniversaire

soirée anniversaire avec la dégustation de quelques vieux millésimes...

soirée anniversaire avec la dégustation de quelques vieux millésimes…

Chianti Ciassico Selection 2016, un bon km aller/retour...

Chianti Ciassico Selection 2016, un bon km aller/retour…

Francesco Ricasoli (Barone Ricasoli) avec Piero Antinori (Marchesi Antinori) membres du Consorzio Chianti Classico

Francesco Ricasoli (Barone Ricasoli) avec Piero Antinori (Marchesi Antinori) membres du Consorzio Chianti Classico

tasting

tasting

étiquette officielle du 300ème anniversaire

étiquette officielle du 300ème anniversaire

logo officiel de Chianti Classico

logo officiel de Chianti Classico

Adresses utiles :

http://www.chianticlassico.com

 

Commentaires fermés sur Anteprime di Toscana 2016 #1 Chianti Classico Collection 2016…



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