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Journal de Primeurs 2010 – Episode 5 : Sauternes et Pessac
14 juin 2011, 09:08
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Blanc liquoreux 2010

Rappel : les blanc secs sont éclatants de fruits avec une suavité exceptionnelle, les Sauternes et Barsac sont parfumés, denses et savoureux gardant une bonne fraîcheur.

Il s’agit juste d’une sélection personnelle, car je n’ai pas pu déguster tous les vins…

Sauternes – les coups de coeur :

Ch d’Yquem  19,5-20

Pierre Lurton apprécie tout particulièrement le nez exquis d'Yquem 2010

80% Sémillon  20% Sauvignon, vendanges par plusieurs tries successifs  du 20 sept. jusqu’à fin octobre, rendement 20 hl/ha.

Toucher de bouche suave, grande complexité d’arômes, notes de fruits blancs, agrumes frais, pointe citronnée, poivre blanc, fraîcheur avec son coté aérien, finale longue, saline, très « digeste », très grand Yquem !

Ch de Fargues  18

80% Sémillon, 20% Sauvignon

Texture soyeuse avec un petit coté de fruits exotique, ananas, abricot sec, notes poivrés, finale minérale, saline, fraîcheur exquise.

Ch Nairac  18,5

90% Sémillon, 6% Sauvignon, 4% Muscadelle

De l’attaque très bonne fraicheur, agrumes, notes de thé de chine, épices douces, petit coté « petillant » qui donne du peps, salinité en finale, complexité et gourmandise exquis.

et aussi…

Ch Lafaurie Peyraguey  17

Ch Sigalas Rabaud  17

Ch Suduiraut  17

Blanc Secsles coups de coeur :

Pavillon Blanc de Ch Margaux  17,5

100% Sauvignon

Bouche fraîche, notes de fruits blancs, pêche de vigne, poivre blanc, légèreté avec son coté aérien, finale fraîche, gourmande fait saliver.

Pessac Blancs

Ch Pape Clément   17

Attaque soyeux, élégant, belle matière, notes épices, vanillés,  fruits acidulés, fraîcheur et salinité en finale.

Ch Smith Haut Lafitte  17

Chai de Smith Haut Lafitte

Toucher de bouche soyeux avec une bonne minéralité, milieu épicé et saline, matière élégante avec de petits fruits acidulés, vin très « digeste » et gourmand.

Domaine de Chevalier  17

Attaque léger, fin et frais, notes de  fruits blcs acidulés avec un joli coté épicé, finale élégante et minérale, très précis.

et aussi…

Ch Malartic Lagravière  16 

Ch Latour Martillac  16

Ch Carbonnieux  16

Pessac Rouges les coup de coeur :

Ch Haut Bailly  17,5

Chai de Haut Bailly

Toucher de bouche velouté, notes réglissés, tannins poudreux, beaucoup d’élégance dans la puissance, complexité aromatique, grande fraîcheur.

 Ch Smith Haut Lafitte  17,5

Attaque soyeux et élégant, notes de fruits noirs, épices douces, structure tannique poudreuse, travaillé avec précision, finale minérale, saline, droit.

Ch Pape Clement  17,5-18

Matière très puissante, belle structure, vin robuste, large, élégance dans sa puissance, tannins bien travaillé, très précis, finale minérale, excellente longueur.

Domaine de Chevalier 17,5

Attaque soyeux avec une structure tannique très élégante, puissance dans la finesse, notes de fruits noirs, épices, très belle fraicheur, parfaite maîtrise de l’ensemble.

En plein "travail", dégustation de Pessac à Haut Bailly

« ON et OFF » de Primeurs 2010 en photos… ICI

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