vin Wino wine – le blog vin de Marie Joanna Roginska


Voyage dans l’AOC Côtes de Bordeaux, quelques coups de cœur à l’horizon # reportage

L’année 2019 s’achève en fanfares pour AOC Côtes de Bordeaux qui fêtent leurs 10 ans de mariage heureux…

 

 

2019 est une date impotente pour AOC Côtes de Bordeaux, elles fêtent 10 ans d’union entre les vignerons de 5 Côtes bordelais : Blaye, Cadillac, Castillon, Franc et Sainte-Foy.

 

« 10 ans de réussites collectives !

Partir à la conquête de nouveaux marchés, telle est l’ambition des 1000 vignerons visionnaires qui ont créé l’AOC Côtes de Bordeaux. Un défi relevé avec brio au regard de nos performances économiques et de notre poids dans l’ensemble des appellations françaises : 67 millions de bouteilles produites, soit 1 bouteille par Français, 10% de la production bordelaise.

En parallèle, notre part de marché export a connu une ascension fulgurante, et nos vins se sont également valorisés (…)

… Mais aussi 10 ans de partage et d’innovation ».

Stéphane Héraud, Président de l’AOC Côtes de Bordeaux

 

Les vignerons de chacune de ces 5 appellations, œuvre chaque jours avec beaucoup de conviction pour la qualité et la reconnaissance de leurs vins.

 

Dans chacune d’elle il y a de stars, de locomotives qui entrainent les autres dans l’aventure collective.

 

Il ne faut pas ignorer, que dans sa totalité AOC Côtes de Bordeaux est une très grosse machine économique avec

12 000 ha de vignes (dont 15% de la superficie est certifié en agriculture biologique).

2ème AOC en production à Bordeaux avec 10% des volumes de vins de bordeaux.

4ème AOC de vins rouges vendus en France et 15 millions de bouteilles vendus à l’export.

 

C’est qui m’intéresse aujourd’hui c’est la démarche environnementale de vignerons de Cotes de Bordeaux, elle est irréversible, on voit un engagement et une forte sensibilité de tous à l’environnement avec 15% de la production totale certifié en bio

(10% à Blaye, Cadillac et Saint-Foy, 25% à Castillon, 20% à Francs).

Vignerons en biodynamie ou en conversion sont plus en plus nombreux, la voie est ouverte sans détour.

De labels comme Terra Vitis, HVE (Haute Valeur Environnementale) ou encore certification ISO 14001 (respect de l’environnement) devient une voie de l’avenir, une prise de conscience quotidienne afin de préserver les vignobles et son environnement pour les générations futures.

 

La région jouit aussi d’un patrimoine historique très ancien, l’histoire commence ici au IIe siècle avec les Romains qui plantent la vigne, sur ces fameux coteaux, les premiers plans de « Vitis Biturica ». Et si on croit aux écrits du poète Ausone, ces vignes ont produits le vin si réputé qu’il était connu jusqu’à Rome.

 

 

CASTILLON

 

 

Personnellement j’ai une très grande affection pour cette appellation, pour la qualité exceptionnelle de ses terroirs, de ses vins, si diverses et si proches au même temps.

Avec 2 300 hectares de vignes et 230 propriétaires, c’est une AOC plutôt discrète malgré quelques « stars » présentes sur l’appellation, comme Stéphane Derenoncourt, Comte Stephan Von Neipperg, la famille Bécot, la famille Mitjavile et j’en passe…

Des styles divers, des personnalités bien marqués, du soyeux, les vins de Castillon Cotes de Bordeaux sont des vins de créateurs.

Castillon bénéficie de terroirs très complexe proches de Saint-Emilion, de sols graveleux près de la rivière de Dordogne, argileux en pied de coteaux qui deviennent argilo-calcaires puis calcaires sur les plateaux.

Vignoble de Castillon profite d’une situation géographique privilégiée et exceptionnel avec une exposition plein sud et un dénivelé d’altitude de plus de 100 mètres avec son climat océanique, orienté vers une tendance continentale.

Tout est réuni à la production de vins d’une grande qualité.

 

Découverte

 

Rencontre avec :

 

Frédéric Thibeau, Château Les Fleurs de Trentin à Sainte Colombe.

 

 

Aujourd’hui c’est Frédéric qui gère cette propriété familiale qui passait de père en fils depuis plusieurs générations.

20 hectares de vigne engagés dans une démarche de viticulture biologique depuis 2009, certifié dans sa totalité en 2012.

Ses vignes à Sante Colombe bénéficient d’un terroir magique argileux-calcaire sur les coteaux avec un encépagement planté majoritairement en Merlot, et Cabernet Franc avec une petite touche de Malbec et Cabernet Sauvignon.

A la cave pas d’extravagances, tout est traditionnel, vinifications dans de cuves en ciment et en inox sans oublier le passage en barriques pour certaines cuvées.

 

 

Les vins :

Château Lavergnotte (70% Merlot 30% Cabernet Franc)

Les Fleurs de Trentin (100% Merlot)

Cuvée Nathanoé (100% Merlot)

 

 

Rencontre avec :

 

Gérald Lecomte (Page, AOC Castillon Cotes de Bordeaux à Saint Philippe d’Aiguilhe)

 

 

Né en 2012, Page est un projet fou, une aventure commune de deux passionnés Patrick Honnef et Gérald Lecomte venu chacun d’un horizon différent.

Page est une cuvée issue de 4 parcelles, au totale d’1,40 hectares de vieilles vignes de 30 à 60 ans, dans sa totalité en viticulture biologique en cours de certification prévue en 2020.

1 hectare de Merlot et 0,4 hectare de Cabernet Sauvignon sur le terroir parfaitement argilo-calcaire de plateau Joanin.

 

 

Coté cave, le vin est vinifié dans les cuves inox, ensuite élevé pendant 18 mois dans les barriques de 225 l à 500 l de chêne français 50% nef, assemblage finale 70% Merlot 30% Cabernet Franc pour une production ultra confidentielle de 3000 bouteilles à l’année.

 

 

SANTE-FOY

 

Entourant la bastide historique de Sainte-Foy-La-Grande, sur des coteaux longeant la Dordogne s’épanouissent les vignobles de Sante-Foy Côtes de Bordeaux.

 

Sur 664 hectares de vignes, les 23 vignerons passionnés produisent des vins avec une forte personnalité, de vins de caractère, de vins avec de notes de fruits rouges et de cerise.

 

Le sol majoritairement argilo-calcaire avec de des graves au bord de la Dordogne. L’appellation bénéficie d’un climat assez tempéré, avec une tendance continentale.

 

Découverte

 

Rencontre avec :

 

Christophe et Bénédicte Piat propriétaires de Château Couronneau

 

 

Couronneau est une très ancienne propriété viticole du XVème siècle de 40 ha de vignes dont 10 hectares en appellation Saint-Foy, le reste en Bordeaux Supérieur.

La famille Piat a repris le Château en 1994 et dès 1997 passés déjà en viticulture biologique.

Ils étaient les véritables pionniers de cette démarche dans l’appellation.

Aujourd’hui tous les vins sont issus de raisins certifié en l’agriculture biologique et biodynamique.

 

Le château Couronneau produit 4 types de vins :

 

 

La Cuvée Pierre de Cartier,

Le Château Couronneau (blanc et rouge),

L’Ecuyer (rouge)

Volte-Face (rouge)

 

Christophe aime les défis, son chai c’est un véritable laboratoire de recherches avec les vinifications parcellaires, les vinifications dans les amphores.

 

 

Pour lui, il faut toujours aller plus loin dans ses recherches pour exprimer et valoriser au mieux son terroir en lui apportant de méthodes de vinification appropriée, afin de ressortir le caractère bien particulier de chaque parcelle.

 

 

CADILLAC

 

 

 

L’AOC Cadillac Cotes de Bordeaux propose sur ses 2000 hectares de vignes des vins de savoir-faire, subtils et délicats produits par 250 vignerons dans l’appellation.

La vigne s’épanouisse ici sur le terroir aux sols calcaires recouverts de graves caillouteuses sur les sommets, argilo-calcaires en milieu de pente, graves fines mêlées de silices au pied des côtes.

Le fleuve contribue à la singularité des vins de Cadillac Côtes de Bordeaux grâce au climat tempéré qu’il génère sur la totalité de l’appellation.

 

Découverte

 

Rencontre avec :

 

Nea Berglund, une jeune propriétaire de Château Carsin dans l’appellation AOC Cadillac Côtes de Bordeaux.

 

 

C’est une jeune femme dynamique et souriante qui ne manque ni d’audace, ni d’humeur, toujours très volontaire et à la recherche de nouvelles idées et de la perfection.

C’est avec son père Juha, tous les deux gèrent ensemble la propriété.

 

 

Juha Berglund, d’origine finlandaise, achète en 1990 cette jolie propriété, aujourd’hui de 21 hectares de vignes, dont 18 hectares qui produisent le vins du Château.

Le château Carsin est une vieille propriété qui a été mentionné pour la première fois en 1759 lorsque le terrain où il se trouve a été relié au château Salins dans la ville médiévale de Rions.

Au début du XIXe siècle, il devint une propriété à part entière avec 17 hectares de terres.

Aujourd’hui la famille Berglund cultive les vignes dans le plus grand respect de la nature et dans le respect de pratiques durables.

 

L’année 2003 marque un tournant, le domaine passe à la viticulture biologique, aujourd’hui en conversion pour une certification officiel (en 2021).

Dès 2015 Nea, avec son diplôme d’œnologie en poche prend en charge toutes les vinifications et la vigne. Son credo : mettre en évidence les caractères authentique de sols viticoles de Carsin et le traduire dans le verre.

 

 

Côté cave, les vins sont élaborés dans le plus grand respect de terroirs, ils reflètent les fruits de la vigne de différentes parcelles.

Le travail à la vigne est indissociable avec le respect total de la nature, en préservant la biodiversité pour obtenir la meilleure qualité de chaque grappe.

 

Neuf cépages sont cultivés : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Carmenere, Malbec, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris et Sémillon, ce qui donne de possibilités très larges pour des assemblages de vins.

 

 

En 2017, Nea commence à expérimenter des amphores en argile pour des vinifications de vins blancs et rouges.

Dans la démarche d’avoir les vins plus fruités et plus frais, les amphores sont une alternative intéressante aux fûts de chêne.

Dans sa gamme Carsin sort un 100% Carmenere et 100% Cabernet Franc vinifié dans des amphores, ainsi qu’un Sauvignon Blanc.

Une expérience très concluante qui mérite une réflexion plus approfondie pour les millésimes à venir.

 

 

Aujourd’hui, l’effort est mis dans le travail dans les vignes et moins interventionniste dans la cave.

Pour Nea, ses vins doivent présenter les caractères et l’authenticité des sols des différentes parcelles.

Ce travail minutieux dans le vignoble avec de vinifications simples lui permet à se démarquer des nombreux producteurs de l’appellation.

 

 

FRANCS

 

C’est la plus petite et la plus orientale de tous cinq appellations, AOC Franc Côtes de Bordeaux avec les 435 hectares de vignes cultivées par 37 producteurs lui donne un petit air de rareté.

 

 

L’AOC Franc Cotes de Bordeaux, coincé entre les vallées de la Dordogne et de l’Isle à une cinquantaine de kilomètres au nord-est de Bordeaux, jouxtant Saint Emilion et Castillon la Bataille est repartie sur trois petites communes : Francs, Saint-Cibard et Tayac.

Son terroir est composé de calcaires à astéries recouverts de molasses calcaires dites de «l’agenais».

Climat est parfaitement continental sec et rigoureux en hiver, chaud en été.

Les vignobles à l’Est sur les coteaux élevés bénéficient d’ensoleillement plus marqué.

Trois cépages principaux sont cultivés dans l’appellation : Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.

 

Découverte

 

Rencontre avec :

 

Frédéric Marque, propriétaire de Château Puyfromage dans l’appellation Franc Côtes de Bordeaux.

 

 

Pour Frédéric sa devise et son engagement sont simples :

« Pour un viticulteur le raisin est l’expression naturelle de son terroir, le goût du vin c’est avant tout le goût du terroir ».

 

Château Puyfromage date de 1574, propriété de la famille Marque-Albert depuis plusieurs générations.

C’est l’une de plus impotente propriété de l’appellation avec 53 hectares de vigne sur les coteaux, tous repartis sur une cinquantaine de parcelles, sur le terroir de molasses calcaires, de pierres calcaires, de sable et d’argile, en revanche sur le plateau le sol est parfaitement calcaire d’origine fluvio-lacustre et marine.

Si bien dans la vigne que dans la cave la démarche environnementale est une évidence et une préoccupation majeure du propriétaire avec une certification HVE (Haute Valeur Environnementale) en 2017 et ISO 14001 en 2015.

 

Coté cave, les vins sont vinifié en cuve inox ou ciment, élevé en cuve ou barriques de chêne français.

 

 

BLAYE

 

La plus grande AOC de cinq Cotes, Blaye Côtes de Bordeaux avec ses 6000 hectares de vignes, dont 10% en agriculture biologique, cultivés par 450 producteurs, c’est aussi l’une de plus grande appellation de Bordelais.

 

L’Appellation dynamique et moderne, des vins et des vignerons sont aussi accessibles que conviviaux.

Sans oublier qu’elle représente à elle toute seule une grosse machine économique avec une production de 37 millions de bouteilles par an, vendues à 85% sur le marché français (15% à l’export). La production de vins rouges est quasi totale à 90%.

Et pour finir avec les chiffres elle est la 5e appellation de vins rouges commercialisé en France.

 

Dominant l’Estuaire de la Gironde, vignoble de Blaye est constitué d’un terroir riche avec une diversité importante.

À l’ouest de l’appellation, autour de la ville de Blaye, les sols sont majoritairement argilo-calcaires permettent au cépage Merlot de révéler tout son potentiel aromatique.

Au nord, les sols de sables et graviers sont propices pour le développement des arômes subtils du cépage Sauvignon blanc.

Au sud-est, une grande diversité de sols permet à chacun de cépages de s’exprimer sur le terroir le mieux adapté pour révéler tout son potentiel.

Vignoble de Blaye est cultivé en majorité à flanc de coteaux bénéficiant de conditions d’ensoleillement idéales.

Son encépagement est majoritairement en Merlot (environ 70%) avec Cabernet Sauvignon et Malbec.

 

 

Conclusion :

 

La démarche environnementale des vignerons de Cotes de Bordeaux ne date pas d’hier.

Très soucieux de préserver et de transmettre le patrimoine aux générations futures, ils sont investis dans la protection de leur terroir, de la nature, ils présentent une forte sensibilité à l’environnement depuis de nombreuses années.

 

 

Aujourd’hui 15% de Côtes de Bordeaux sont en agriculture biologique soit :

10% à Blaye, Cadillac, Sainte-Foy

25% à Castillon

50% à Francs

Ce qui représente plus que double par rapport à la moyenne de vignobles de Bordeaux (7%)

De plus en plus de vignerons ont intégré le SME (Système de Management Environnemental) du vin de Bordeaux.

Le SME implique les vignerons sur cette thématique en les conduisant à l’obtention de la certification environnementale souhaitée : ISO 14001 et/ou HVE (Haute Valeur Environnementale).

 

10 ans de performance et de réussite collective de Côtes de Bordeaux

 

Export a doublé passe de 11% à 23%

Commercialisation de vins en bouteille passe de 45% à 68%

Les volumes export on progressé de +30%

 

Pour l’AOC Côtes de Bordeaux le bilan de cette décennie (2009-2019) est très positif et prometteur pour les années à venir .

 

 

Adresses utiles :

http://www.bordeaux-cotes.com

http://www.carsin.com

http://www.puyfromage.com

http://www.chateau-couronneau.fr

http://www.castillon-cotesdebordeaux.com

http://www.leschemins.fr

 

 

 

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Sur la route des vins et de la gastronomie de l’Alentejo, Portugal # reportage

A l’occasion de Salon Vinipax à Beja au sud de l’Alentejo, le Salon qui depuis 15 ans met en scène tous les vignobles, sans exception, du sud de Portugal. Il s’agit de vins de l’Alentejo (la plus grande région productrice du Portugal), Algarve, Penunsula de Setubal et Tejo avec quelques vins des iles des Açores.

Alentejo, cette immense région viticole du sud de Portugal, là où les espaces sont sans limite, là où le ciel d’un bleu azur sans aucune tache accueille les visiteurs, là où les plaines se perdent sur sa ligne d’horizon lointain…

Là où la vigne cohabite en douceur avec les champs de blé, des chênes lièges, des chênes-verts et des champs des oliviers, là où on aperçoit dans l’horizon très lointain de colonies de fameux cochons noirs nourri aux glands de chêne, qui profitent de la liberté totale de ces plaines.

 

Avec environ de 22 000 ha de vignes, Alentejo est bien marqué par une grande diversité de sa région viticole, si bien par la multiplicité de cépages autochtones que par la diversité de ses terroirs comme : de la terre glaise, du schistes, du granite, des galets roulés, du calcaire et d’argile.

La géologie du vignoble varie selon les sous-régions, sur certains sols très arides la vigne nécessite une irrigation dans les premières années.

Aujourd’hui on assiste à une démarche de plus en plus courante de certification en Bio et même en biodynamie.

Ce n’est pas une mode, mais une réelle prise de conscience de nombreux producteurs dans la protection d’écosystème de la région à long terme.

 

Malgré toute cette hétérogénéité de terroirs et de cépages, les vins d’Alentejo ont de traits communs, sont épais, d’une grande exubérance de parfums, l’abondance de fruits noirs avec un corps profond et racé, au finale les vins sont ronds avec une certaine douceur.

 

A l’Alentejo on assiste depuis plusieurs années à un phénomène plus en plus grandissant du tourisme viticole qui est particulièrement bien développé par de nombreux vignerons.

Les propriétés viticoles proposent de visites de caves avec de dégustations, certaines possèdent de restaurants gastronomiques avec de chefs réputés, de chambres d’hôtes ou même de petits hôtels ruraux au cœur de vignobles.

 

 

Herdade das Servas

 

 

Non loin d’Evora un domaine dans un style plutôt traditionnel, Herdade das Servas, un grand domaine viticole de 300 ha de vignes, propriété de la famille Serrano Mira, 13e génération de vignerons, l’une de plus vieille famille de la région, qui a marqué 350 ans de production de vin dans l’Alentejo depuis 1667.

Quelques amphores en terre cuite devant la cave pour rappeler le temps des Romains font aujourd’hui office de décoration.

Depuis peu, le domaine a ouvert ses portes à l’oenotourisme avec un spacieux restaurant gastronomique qui propose la cuisine régionale accompagné de vins du domaine.

 

 

 

Coups cœur de la dégustation :

 

Herdade das Servas Reserva blanc 2017

Arinto (50%), Verdelho (25%) et Alvarinho (25%)

Vin frais, onctueux et structuré, avec des notes d’agrumes, note grillée, vanillée marquée par un élevage de 9 mois en fût de chêne français avec le batonnage et une finale persistante.

 

Herdade das Servas Vinhas Velhas Reserva rouge 2015

Alicante Bouschet (45%), Trincadeira (25%), Touriga Nacional (25%) et Petit Verdot (5%), issues de vieilles vignes de plus de 50 ans, élevage 18 mois en barriques de chêne français et américain.

Vin persistant aux arômes de prune, de figue, de chocolat noir et d’épices, complexe, structuré et volumineux avec une finale longue, légèrement boisée révélant son grand potentiel de vieillissement..

 

 

Fitapreta Vinhos

 

 

 

António Maçanita, fondateur et propriétaire du domaine Fitapreta est l’un des principaux viticulteurs portugais de sa génération

En 2004, à l’âge de 24 ans avec David Booth, il a créé Fitapreta qui a rapidement produit ses premières cuvées qui ont trouvé le succès immédiat sur le marché.

Antonio est également consultant pour une bonne dizaine d’autres propriétés vinicoles au Portugal.

Dynamique et agité, il aime les défis et a développé plusieurs projets viticoles dont le développement du nouveau concept de «terroir» portugais.

Fitapreta exploite 72 ha de vignes dont 30 ha en propre, sur les vignes en propre la moitié déjà est travaillée en bio.

La plupart de parcelles bénéficient de beaux terroirs schisteux, riche en minéraux avec de bons capacités d’hydrométrie dans de endroits mêmes très arides.

Fitapreta a ouvert ses portes à l’oenotourisme avec de visites de caves, dégustations de vins du domaine accompagné avec quelques spécialités régionales.

 

Coups cœur de la dégustation :

 

Fitapreta Reserva blanc 2018

Arinto (70%)

Fermentation alcoolique en barrique de chêne français, élevage 12 mois en barrique

Vin avec une belle structure, note d’agrumes, zeste d’agrumes, léger vanillé dû au élevage, fraicheur salin finale acidulée.

 

Cuvée David Booth Reserva rouge 2015

Alicante Bouschet (58%) Aragonez (35%) Baga (7%)

Élevage 24 mois en barrique de chêne français

Vin puissant, riche, note de cerise noire, mûr, épices, torréfaction, persistance aromatique très importante, tanins racés, finale longue, vin taillé pour durer.

 

 

Fitapreta vinifie une petite partie de ses vins blancs en amphores, vins fruités, avec une bonne complexité, embouteillés en décembre qui suit la récolte.

 

 

 

Adega do Monte Branco à Estremoz mérite aussi une visite sur la route de vins d’Alentejo.

 

 

 

Ce petit domaine d’une trentaine d’hectares de vignes crée en 2004 par Luis Louro, ingénier agronome, qui a fait ses classes auprès de son père, Miguel, le célèbre propriétaire de Quinta do Mouro à Alentejo.

Son credo, c’est crée de vins de caractère, qui expriment avec précision de cépages autochtones portugais.

Le travaille commence à la vigne avec la sélection minutieuse de terroirs et de cépages qui vont avec, qui se poursuit au chai avec de vinifications adaptées.

Les sols calcaires de Monte Branco se combinent avec de schiste, des terres pauvres et austères, source dune bonne concentration d’acidité et d’arôme.

Les installations de Monte Branco s’intègre dans le paysage de l’Alentejo dans un emplacement privilégié, en face de la ville et du château d’Estremoz.

L’ensemble du domaine a été conçu en mettant l’accent sur la durabilité et la fonctionnalité grâce à une utilisation intelligente de la technologie renouvlable.

 

Le domaine s’inscrit parfaitement dans la démarche oenotouristique en proposant de visites et de dégustations.

Sur une vaste terrasse en dessus de la cave face au vignoble, dans cet environnement privilégié, les dégustations thématiques sont proposée accompagnées de quelques mets régionaux.

 

 

Coups de cœur de la dégustation :

 

Alento Reserva blanc 2018

Arino, Antao Vaz sur le sol schisteux

Fermentation alcoolique dans les barriques ensuite élevage de 6 mois dans les barriques de chêne français.

 

Monte Branco Rouge 2015

Alicante Bouschet (70%) Aragonez (30%)

Elevage dans les barriques de chêne français

 

 

 

Herdade dos Grous

 

 

 

Sur la route du sud, à une vingtaine de kilomètres de Beja, une halte à Herdade dos Grous s’impose tout naturellement.

La propriété de 700 ha dont une centaine plante en vigne mérite vraiment intérêt particulier.

Ici le paysage typique nous interpelle avec des forêts de chênes de liège, des champs des oliviers et bien évidemment la vigne omniprésente dans ce paysage pittoresque, vêtu du blanc, de villages avoisinants.

La propriété « Herdade dos Grous » est un endroit tranquille et idéal pour se détendre avec des jardins colorés, là où on peut apprendre tout (presque) sur l’élevage de chevaux,

Herdade dos Grous fait partie de ces domaines qui sont à la pointe de la technologie moderne avec la cave construite en 2005 mais en gardant bien les traditions viticoles de la région d’Alentejo.

Aujourd’hui Herdade dos Grous, c’est plus qu’un simple domaine viticole, c’est un lieu d’art de vivre par excellence avec son restaurent gastronomique qui propose l’alliance de la cuisine traditionnelle de l’Alentejo aux dernières tendances de l’art culinaire moderne.

 

 

Les ingrédients proviennent principalement de la propre production biologique du domaine apportent le goût de la région dans l’assiette.

Coups cœurs de la dégustation :

 

Cuvée Moon Harvested 2018

Alicante Bouschet (100%)

Elevage 12 mois en barriques de chêne français

Production de 12 000 bouteilles sur 3 ha de vignes

 

Cuvée Syrah, Touriga National 2017

Elevage 12 mois dans les barriques de chêne américain

 

 

 

Herdade do Sobroso

 

Domaine Herdade do Sobroso, s’étend sur 1600 hectares dont 60 hectares plantés en vigne, associe la production viticole au plaisir de vastes espaces et de la nature quasi intacte, là où on peut observer la faune et la flore exubérantes.

Situé dans la région de Vidigueira dans l’Alentejo, Herdade do Sobroso est bordé au nord par la Serra do Mendro, à l’est par le fleuve Guadiana et au sud par la vaste plaine qui s’étend jusqu’à perdre de vue.

 

C’est dans cette harmonie géographique, dans la richesse se ses terroirs de galets et de schiste que la vigne s’épanouie, s’exprime et trouve son équilibre.

Situés sur un terroir unique sur les rives du fleuve Guadiana, les cépages rouges comme Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Touriga Franca, Trincadeira, Alfrocheiro ainsi que Syrah, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot, ainsi que les blanc comme Antão Vaz, Arinto, Alvarinho, Verdelho et Perrum ont trouvé le lieu d’une expression parfaite à chacun.

 

Les vins produits ici sont intenses et élégants avec une complexité aromatique exceptionnelle et la fraîcheur naturelle exquise.

C’est grâce à son terroir unique de vignobles situés dans son environnement naturel sur les rives du fleuve Guadiana.

Le domaine produit plusieurs gammes de vins sur appellation Vidigueira DOC.

 

 

Coups de cœur de la dégustation :

 

Blanc Antao Vaz 2018

élevé 10 mois dans de barriques bordelaises

 

Reserva 2016 Rouge

Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet, Alfrocheiro élevé 12 mois dans les barriques bordelaises

 

Rouge 2016

Syrah, Alicante Bousche  élevé 12 mois dans les barriques bordelaises.

 

Herdade do Sobroso n’est pas seulement le lieu de production de vins, c’est un vaste espace au milieu de la nature dédié à l’art de vivre avec son luxueux l’hôtel au cœur du vignoble, son restaurent gastronomique où officie la Chef Josefa en proposant des plats traditionnel d’Alentejo en accord avec de vins du domaine, tout dans un paysage à perte de vue, là où le ciel d’azur et la terre font un, c’est une expérience oenotouristique unique dans son genre.

 

Aujourd’hui Sofia Ginestal Machado avec Filipe Teixeira Pinto (œnologue et maître de chai) gèrent ensemble le domaine familial acquis par Antonio, le père de Sofia.

Cet ambitieux projet oenotoristique qui est né tout d’abord d’une passion pour le vin ainsi que pour cet endroit sauvage et intacte à l’Alentejo.

 

 

 

Il est très importent de citer également de caves coopératives de la région qui ont fortement contribué au développement de la viticulture à l’Alentejo.

 

 

Adega de Borba 

 

 

 

Aujourd’hui avec le développement technologique et la prise de conscience qualitative, elles font un très bon travail en proposent à ses clients de gammes très éclectiques, qui trouvent facilement une bonne place dans de caves de amateurs avertis comme par exemple la coopérative Adega de Borba.

Crée en 1955, elle fait partie de ces premiers établissements vinicoles fondés dans la région d’Alentejo, à une époque où le secteur viti-vinicole ne jouait pas un rôle prédominant dans l’économie régionale.

Tous les efforts de l’époque étaient orientés surtout vers la culture de céréales, avec la volonté de faire de l’Alentejo le grenier du pays.

En fait, ces grands établissements viticoles ont permis et ont contribué à la transformation des vins de l’Alentejo, sans els la culture de la vigne aurait peut-être complètement disparu de la région.

 

Aujourd’hui, l’Adega de Borba rassemble 300 viticulteurs associés qui exploitent environ 2 000 hectares de vignes, réparties entre 70% de cépages rouges et 30% de cépages blancs pour une production de 10 000 000 de bouteilles.

 

Comme la route de vins d’Alentejo se fortement développée depuis une bonne dizaine d’année, la plupart des établissements viticoles se tourne vers l’oenotourisme en proposant non seulement les visites de caves, la vente de vins, mais très souvent la restauration gastronomique.

 

Adega de Borba a suivi cet élan, dans le cadre du développement de son projet œnotouristique, elle l’invite de visiteurs dans son espace dédié aux vins et aux saveurs de la région. Tandis que dans son restaurant gastronomique le chef propose de meilleurs plats traditionnels en harmonie avec les vins de la cave.

 

 

Coups cœur de la dégustation :

 

Adega de Borba Grande Reserva 2015 Rouge

(Alicante Bouschet, Syrah, Touriga Nacional)

 

 

 

Adega Cooperativa Vidigueira

 

 

Une expérience inédite et très ambitieuse de l’Adega Cooperativa Vidigueira dans les communes de Cuba et Alvito ; l’une de plus grande cave coopérative d’Alentejo, qui produit depuis peu les vins dans les amphores (Vinhos de Talha), la tradition millénaire, qui perdure, qui n’a jamais été abandonnée dans la région.

Pour l’instant cette première expérience déjà assez concluante touche seulement une minuscule production de 7 amphores.

Les vins des amphores sont produits uniquement sur une sélection de 12 ha de vignes centenaires, de cépages blancs traditionnel comme : Antao Vaz, Arinto et Perrum.

Dans la région d’Alentejo on rencontre encore de nombreuses familles, même les plus modestes qui produisent une ou deux amphores de vin pour la consommation annuelle, d’une récolte à l’autre.

Vinhos de Thala est une expérience ambitieuse de la cave Vidigueira, car cette coopérative produit environ 9 millions de bouteilles par an sur la superficie totale de 1500 ha de vignes.

Elle produit plusieurs gammes y compris la méthode classique de belle qualité, afin de toucher la clientèle très éclectique, donc les vins d’amphores complètent bien cette collection.

 

 

 

Grand Zoom sur une histoire de 2000 ans de Vinhos de Talha (vins d’amphores)

 

2000 ans d’histoire dans une amphore

L’amphore d’argile est l’un des premiers contenants pour la conservation et le transport des liquides. Dans sa version plus grande, elle a servi pendant plus de deux millénaires pour faire du vin, une tradition que l’Alentejo n’a jamais perdu.

Jusqu’à nos jours la région d’Alentejo est resté le grand gardien des vins de talha (amphore) et a su préserver ce processus de vinification vieux de 2000 ans développé par les Romains.

Tout au long des siècles, la technique d’élaboration du vin dans les amphores a été transmise de génération en génération à nos jours, elle est resté presque inchangée.

Pourtant, il n’y a pas qu’une seule façon de faire du vin dans les amphores, elle varie légèrement selon les traditions locales.

L’intérêt croissant des producteurs d’Alentejo pour le vin de talha et l’installation de ces vases en terre cuite dans certaines caves quelque fois mêmes très modernes ont conduit à l’introduction de certaines techniques plus modernes avec l’équipement visant à faciliter le travail sans altérer l’essence même de la vinification en amphore.

Après des procédés plus classiques ou bien une certaine modernisation, le vin de talha reste un produit unique, qui représente par excellence la culture très ancienne des vins d’Alentejo.

Le style de la vinification à petite échelle a bien évidemment un peu changé depuis plus de deux mille ans.

En général, les raisins préalablement foulés (écrasés) sont placés à l’intérieur des amphores d’argile et la fermentation se fait spontanément, grâce à la forte concentration des levures indigènes.

Pendant la fermentation le chapeau de marc remontent à la surface en forment une couche solide qui est remué avec une raclette en bois et plongé dans le moût, afin d’extraire plus de couleurs, d’arômes et de saveurs.

Après la fermentation, toute cette masse se dépose naturellement au fond.

Sur les parois dans la partie basse de l’amphore est placé un robinet. Le vin traverse le filtre formé par cette masse solide de raisins, coule pure et limpide à l’extérieur de l’amphore. C’est un processus qu’on ne peut pas imaginer plus simple et plus naturel autant que le vin qui en résulte.

En général ces vins de talha (vinhos de talha) sont embouteillés à la fin de l ‘année qui suit la récolte.

 

 

 

Grand Zoom sur la région Alentejo

 

21.970 ha de vignes au total

11.763 ha en DOC (AOP) composé de huit régions : Borba, Evora, Granja-Amareleja, Moura, Portalegre, Redondo, Reguengos et Vidigueira.

Rendement 8.500 kg/ha (rouges) 10 000 kg/ha (blancs)

16,50 % de toute la production de vins au Portugal

 

Cépages blancs :

Antao Vaz, Arinto, Fernao Pires, Manteudo, Perrum, Rabo-de-Ovelha, Siria (Roupeiro), Tamarez, Trincadeira-das-Pratas, Alvarinho, Verdelho, Sauvignon Blanc, Chardonnay

 

Cépages rouges :

Touriga National, Trincdeira, Castelao, Aragonez, Alicante Bouchet, Alfrocheiro, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon

 

Touriga Nacional, cépage connu surtout dans la Vallée de Duro, fait partie des assemblages de vins de Porto, produit de vins fermes et intensément colorés aux arômes et saveurs complexes qui rappellent la violette, la réglisse, le cassis, la framboise avec une nuance subtile de bergamote.

 

 

Alentejo dans l’assiette 

Voici quelques incontournables de la gastronomie d’Alentejo :

 

Porco preto – le fameux cochon noir typique de la région à partir duquel sont préparés les meilleures cochonnailles, abats et charcuteries qu’on trouve au Portugal.

Presunto – jambon cru, onctueux et délicieux à la base de cochons nourris avec des bolotas (glands de chêne).

Açorda and migas – les plats à base de pain arrosés de jus de viande, de poison accompagnés de légumes, de viande, de poisson ou de fruits de mer.

Encharcada – fameuse pâtisserie aux œufs (flans) saupoudré généreusement de cannelle.

 

 

 

 

Grand Zoom sur Vinipax

 

 

Salon Vinipax à Beja (Capitale du Sud de la grande région d’Alentejo) est le plus importent Salon des vins du sud du Portugal, depuis une quinzaine d’années il a bien trouvé ses marques et sa place dans le paysage viticole de Portugal.

4 régions du sud y participent : Alentejo (plus importante), Algarve, Peninsula de Setubal et Tejo, avec la présentation de vins des Açores, ce qui correspond à 50% de la production totale des vins du Portugal.

 

 

Adresses utiles :

http://www.vinhosdoalentejo.pt

http://www.adegaborba.pt

http://www.adegavidigueira.pt

http://www.herdadedosgrous.com

http://www.herdadedosobroso.pt

http://www.adegamontebranco.com

http://www.herdadedasservas.com

http://www.fitapreta.com

http://www.fijev.org

 

 

 

 

 

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Etiquette de Château Mouton Rothschild 2017 illustrée par Annette Messager, artiste française

Chaque année depuis 1945, un artiste célèbre réalise pour un millésime en cours de Mouton Rothschild, une œuvre originale, conçu en toute liberté.

Ca y est, elle est arrivée, la nouvelle étiquette de Château Mouton Rothschild 2017

 

 

L’étiquette du millésime 2017 a été confié par les propriétaires de Château Mouton Rothschild, Philippe Sereys de Rothschild, Camille Sereys de Rothschild et Julien de Beaumarchais de Rothschild, à une artiste française Annette Messager originaire de Pas-de-Calais, née en 1943.

Dans son œuvre pour Mouton 2017, titrée « Hallelujah » l’artiste Annette Messager réunit, sur un mode à la fois réaliste et symbolique, deux substances familières que la Bible associe fréquemment l’une à l’autre et dont elle chante les vertus : le lait et le vin.

L’artiste saluée dans le monde entier pour son talent de graphiste et de plasticienne, elle s’empare des objets, des formes et des mots du quotidien pour créer un univers et la poésie tantôt joyeuse, tantôt inquiétante, et marqué aussi par son l’engagement féministe.

De Paris à Londres, de Tokyo à New York elle est accueille dans les plus grands musées et a reçu de récompenses le plus prestigieuses pour son travail : Lion d’Or à la Biennale de Venise en 2005 et le Praeumium Imperiale au Japon en 2016.

 

Voici une brève analyse du millésime 2017 à Mouton par Philippe Dhalluin, DG

 

 

Mouton Rothschild 2017

84 ha de vignes dans l’appellation Pauillac

Vendanges du 7 au 29 septembre

Assemblage : 90% Cabernet Sauvignon 9% Merlot 1% Petit Verdot

 

Adresses utiles :

http://www.chateau-mouton-rothschild.com

 

 

 

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La série de belles bulles – Champagne Louis Roederer Brut Nature 2012 Blanc et Rosé by Philippe Starck

La nouvelle a été gardé avec un grand secret, aujourd’hui ça y est elles sont la… elles sont bien arrivées…

 

 

Philippe Starck signe deux nouvelles cuvées pour le Champagne Louis Roederer : Brut Nature 2012 en version Blanc et Rosé.

 

C’est la troisième collaboration du créateur avec la Maison Roederer, la première c’est pour élaboration de Brut Nature 2006, suivi par le Brut Nature 2009 et aujourd’hui Philippe Starck poursuit cette aventure passionnante avec le 2012 décliné en deux couleurs : Blanc et Rosé.

 

 

Brut Nature est l’émanation d’une pensée libre autour d’une rencontre, celle de la Maison Louis Roederer et du créateur Philippe Starck.

 

La cuvée Brut Nature est né des conversations abstraites entre Fréderic Rouzaud (PDG de Champagne L.Roederer), Jean-Baptiste Lécaillon (Chef de Cave) et le créateur Philippe Starck ; sont nés des mots forts qui ont guidé la création de Brut Nature : honnête, minimal, diagonal, moderne.

 

« Le millésime 2012 a livré le meilleur : des raisins d’une résonance remarquable, offrant une sensibilité particulière, une vibration nouvelle des Pinots noirs plus généreux, plus intenses encore qui nous ont conduits à imaginer non pas une, mais deux cuvées, un blanc et un rosé.»       Jean-Baptiste Lécaillon, chef de cave

 

« Brut Nature 2012 Blanc est un champagne d’action, de mouvement, qui respire l’intelligence. Tendu et vif, éclatant et élégant. C’est un champagne de jour, de plaisir immédiat. »

« Brut Nature 2012 Rosé est un jeu mental, une expérience sensorielle et sentimentale unique où l’on boit de la couleur, on boit du rose. Tendre et intime, étincelant et poudré. C’est un champagne de coucher de soleil. »              Philippe Starck

 

 

La Maison Louis Roederer en bref :

Fondée en 1776 à Reims, Louis Roederer est une maison familiale et indépendante présidée par Fréderic Rouzaud.

Outre la production du champagne Louis Roederer et de Cristal, Louis Roederer possède également le champagne Deutz, le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande (Grand cru classé de Pauillac), les Châteaux Haut – Beauséjour et Pez (Saint – Estèphe) et la Maison Descaves, à Bordeaux ; les Domaines Ott* en Provence, la Maison Delas Frères dans la Vallée du Rhône, le Porto Ramos Pinto au Portugal et, en Californie, Roederer Estate, Scharffenberger Cellars, le domaine Anderson et Merry Edwards Winery.

 

A propos de Philippe Starck :

 

 

Philippe Starck, créateur à la notoriété internationale et à l’inventivité protéiforme, s’est toujours concentré sur l’essentiel, sa vision : que la création, quelle que soit la forme qu’elle prenne, rende la vie meilleure au plus grand nombre.

Il est à ce titre l’un des pionniers et l’une des figures centrales du concept de « design démocratique ».

En déployant son œuvre prolifique dans tous les domaines, produits de notre quotidien (presse-agrumes, mobilier, vélo électrique ou éolienne individuelle), architecture (hôtels, restaurants aspirant à être des lieux stimulants), ingénierie navale et spatiale (méga yachts, capsule d’habitation pour tourisme spatial privé), il n’a cessé de repousser les limites et les critères du design, devenant l’un des créateurs les plus visionnaires et reconnus de la scène internationale contemporaine.

Philippe Starck et sa femme, Jasmine, vivent principalement dans les airs ou dans des « milieux de nulle part ».

 

 

Adresses utiles :

 

http://www.louis-roederer.com

http://www.starck.com

 

 

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15e Concours International de vin « Emozioni dal Mondo : Merlot e Cabernet » 2019 à Bergamo # résultats

La 15ème édition du Concours International de vin « Emozioni dal Mondo : Merlot et Cabernet » 2019 dévoile ses résultats.

 

 

Il s’agit d’un concours international des vins sous le patronage et le règlement de l’OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) qui se déroule chaque année à la mi-octobre à Bergamo en Lombardie.

 

Nous sommes dans une magnifique région viticole Valcalepio où de vignobles cohabitent avec les champs des oliviers sur de belles collines lombardes.

Certes, la région est moins connue que de grandes régions viticoles en Italie, mais sans aucun doute elle mérite aussi ses lettres de noblesse pour la diversité et la qualité de ses vins.

 

Ce qui n’est pas anodin que grâce au concours « Emozioni dal Mondo Merlot e Cabernet », les vins rouges de Valcalepio (Valcalepio Rosso DOC) issu de Merlot et de Cabernet trouvent plus en plus la reconnaissance internationale.

 

Tout d’abord il faut parler du format très original de ce concours qui met en compétition uniquement de vins issus de cépages Cabernet et Merlot venus du monde entier et soumis au jugement des juges-experts internationaux.

 

 

 

Comme chaque année, cette 15ème édition était intense et riche en contenu, mis à part la dégustation et jugement de vins.

 

Centrale historique hydroélectrique de Trezzo d’Adda

Dans le but de présenter la région de Bergame et son histoire, une visite de la centrale historique  hydroélectrique de Trezzo d’Adda a été proposé ainsi que la visite du musée et des archives historiques de Same, là où on a crée le moteur et la fameuse voiture Lamborghini.

Sans oublier l’Accademia Carrara, très riche en œuvres de Maîtres italiens du XV au XVIIIe siècle où se déroulait l’exposition « Giardini di Seta » des carrées de soie créée par l’artiste Vittorio Accornero pour la Maison florentine Gucci entre 1960-1980.

Accademia Carrara qui accueille l’exposition « Arte di Moda » « Giardini di Seta »

A l’occasion de cette exposition Consorzio Tutela Valcalepio a sorti une cuvée spéciale de Valcalepio Rosso 2016 en édition limitée à 100 exemplaires dédiée à l’événement avec une étiquette sur mesure.

 

 

Fiera di Treviglio, Bergamo prête à accueillir 15e Emozioni dal Mondo

15ème édition en chiffres :

 

7 commissions

 

81 juges-expert (44 étrangers et 37 italiens) de 30 pays  soit :

 

Argentine, Bulgarie, Canada, Colombie, Croatie, République tchèque, France, Allemagne, Hongrie, Israël, Inde, Italie, Malte, Monténégro, Pérou, Pologne, République de Macédoine du Nord, République Moldavie, Roumanie, Russie, Serbie, Slovaquie, Slovénie, Afrique du Sud, Corée du Sud, Espagne, Suisse, Royaume-Uni, Turquie et Etats-Unis.

 

256 échantillons de vin provenant de 27 pays soit :

 

Argentine, Australie, Autriche, Bosnie-Herzégovine, Brésil, Canada, Croatie, République tchèque, France, Allemagne, Israël, Italie, Hongrie, Malte, Monténégro, Pérou, Portugal et République de Macédoine du Nord , République de Moldova, Roumanie, Serbie, Slovaquie, Slovénie, Espagne, Afrique du Sud, Turquie et États-Unis.

 

Nombres de points pour l’attribution des médailles :

 

Médaille grand d’or: score d’au moins 92/100 points

Médaille d’or: score d’au moins 85/100 points

Médaille d’argent: score d’au moins 82/100 points

 

RESULTATS :

 

1 Médaille Grand Or  (Il faut signaler que cette distinction est très rare)

 

Cabernet Sauvignon Rosé Auslese 2018 Weingut Gangl, Autriche (score 93,5)

 

78 Médailles ont été attribué dont 1 Grand d’Or, 75 Or et 2  Prix spéciaux pour le « croisement »

 

Conformément au ratio échantillons – médailles définies par le règlement de l’OIV soit au maximum 30%.

 

Voici la répartition de médailles par les pays gagnants :

 L’Italie, l’hôte officiel de l’événement, a obtenu 26 médailles.

La deuxième place a été conquise par la Serbie qui a remporté 13 médailles.

L’Argentine a reçu 4 médailles.

L’Australie, la Roumanie, la Croatie, Israël et la Macédoine du Nord ont reçu 3 médailles chacune.

Le Canada, l’Allemagne, la France, la Turquie, Malte et la Slovénie ont reçu deux médailles chacun.

L’Espagne, la Slovaquie, l’Afrique du Sud, la Moldavie et le Pérou ont obtenu une médaille chacun.

 

21 Prix de la Presse

 

Les mentions du prix spéciale de la presse ont été attribuées à un vin par pays participant qui a obtenu le score le plus élevé qui est égales aux points de la médaille chez de juges-journalistes.

 

2 Prix Spéciaux pour le croisement

 

Les meilleurs résultats obtenus pour les croisements de cépages avec Cabernet ou Merlot

 

 

Le concours « Emozioni dal Mondo » est placé sous le patronage du Consorzio Tutela Valcalepio (Conseil interprofessionnel des vins de Valcalepio) présidé par le Comte Emmanuele Medolago Albani (propriétaire d’Azienda Vitivinicola Medolago Albani) et est dirigé par l’œnologue Sergio Cantoni (directeur et œnologue de la Cantina Bergamasca).

 

Sergio Cantoni directeur du concours avec Sara Cantoni

 

Bref rappel en chiffres :

 

15ème Edition (concours crée en 2005 par le Comte Bonaventura Grumelli Pedrocca)

Lieu : Bergamo (Lombardie)

Patronage de l’OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin)

Président Emanuele Medolago Albani, directeur Sergio Cantoni

256 échantillons de 27 pays

81 juges-expert (44 étrangers et 37 italiens) de 30 pays

78 Médailles (dont 1 Grand Or, 75 Or et 2 Prix Spéciaux)

1 Médaille Grand Or

2 Prix spéciaux pour le croisements

21 Prix de Presse

 

 

Tous les résultats sont à consulter :

 

http://www.emozionidalmondo.it

 

 

 

Comprendre Valcalepio et ses vins :

 

La vallée de Valcalepio, « Bonne terre, la terre douce », semble être à l’origine du nom de la vallée Calepio, du grec « Kalos-Epias », indiquant un climat doux à proximité du lac.

La tradition viticole de la région est millénaire dans cette zone où des collines s’étendent du lac d’Iseo jusqu’à l’Adda dans la province de Bergame. Un itinéraire d’une centaine de km permet d’admirer les vignobles divisés en carrés et en terrasses soutenues largement par des murgets de pierres sèches.

 

Les vins de Valcalepio sont produits dans la zone de collines de l’extrême sud du lac d’Iseo, lequel s’étend dans la province de Bergame en englobant une cinquantaine de communes dont Bergame.

 

Les vins rouges sont issus de Cabernet Sauvignon (25-60%) et de Merlot (40-75%).

Vieillissement obligatoire de 12 mois dont au moins 3 sous bois.

Pour « Riserva », élevage d’au moins de 3 ans dont au moins un an en fût de chêne.

 

Les vins blancs sont issus de Pinot Bianco et de Chardonnay (55-80%) ainsi que de Pinot Grigio (20-45%).

 

Le Moscato Passito est issu uniquement de Moscato di Scanzo ou de Moscato.

Les raisins subissent un passerillage sur pied ou après la récolte dans des chais ventilés. Ils peuvent être mis en vente à compter du 12 mais de la deuxième année suivant la récolte. Traditionnellement c’est un vin de dessert.

 

 

Adresses utiles :

http://www.emozionidalmondo.it

http://www.valcalepio.org

 

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Tavora-Varosa DOC – la région qui pétille au nord du Portugal # reportage

Collines de Tavora-Varosa

Oui, c’est sûrement difficile mais pas impossible de se faire une place sur la scène internationale, sortir de l’ombre quand on est une petite région viticole du nord du Portugal nommé Tavora -Varosa complètement caché par ses illustres voisins, comme ces géants de la viticulture portugaise : la Vallée de Duro au Nord et le Dao au sud.

 

 

Tavora-Varosa est une belle région viticole qui couvre environ 3500 hectares de vignes avec sa capitale Moimenta da Beira, s’étend aux municipalités de Lamego, Tarouca, Armamar, Tabuaço, São João da Pesqueira, Sernancelhe et Penedono.

Son vignoble se situe sur des collines entre 500 et 900 mètres d’altitude, sur des terroirs en major partie granitique, se chevauchent à certains endroits au Nord avec son illustre voisin Douro qui possède la même typologie de terroirs.

 

La région est la plus renommée pour ses vins effervescents élaborés parfaitement en méthode traditionnelle (80% de la production totale) sans oublier aussi la production de vins tranquilles fort intéressants.

Oui, sans aucun doute, cette région mérite largement ces lettres de noblesse pour la qualité de ses produits.

 

Tavora – Varosa se trouve au sud du Douro sur le versant méridional de la Serra da Nave, entre les rivières Paiva et Távora (d’où son nom).

C’est un endroit à la fois beau et retiré, tout juste desservi par une route reliant du nord au sud Vila Real dans la région de Douro à Viseu dans la région de Dão.

Des nombreuses petites exploitations se divisent en terrasses suspendues aux pentes sauvent très abruptes, et la majeure partie de la population vit ici de l’agriculture et de la vigne.

La région est connue surtout par sa production de pommes en faisant d’elle le verger du Portugal qui fournit 50% de la production totale du pays.

 

Tavora-Varosa, verger du Portugal

 

 

Sa troisième richesse est l’extraction et transformation du granit, j’ai déjà cité que les sols viticoles sont en major partie granitiques.

 

Comme dans le Douro, les conditions climatiques de Tavora – Varosa sont uniques, de même que les sols principalement granitiques et schisteux, peu calcaires avec une érosion importante des acides.

Cette richesse de sols combiné avec le climat tempéré et sec, en fait d’elle une région idéale pour la production du vin en général, idéalement approprié à la production de vins mousseux d’une très grande qualité, ainsi qu’à la production de vins tranquilles rouges, blancs et rosés avec leur fraicheur exceptionnelle dû aussi à l’altitude impotente du vignoble.

 

Tinta Barroca

 

Touriga Franca

 

Sur son terroir unique le panel de cépages autochtones est extraordinaire, pour les blancs ce sont : le Bical, le Cerceal, le Fernão Pires, le Gouveio et le Malvasia Fina, pour les rouges le principales variétés sont : Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca et Touriga Nacional.

Pour diversifier la qualité de vins, certains producteurs cultivent toujours du chardonnay, du riesling et du pinot noir (les cépages historiquement existant dans cette région, jamais abandonnés par certains producteurs).

 

Les vins blancs ont des arômes et de notes d’agrumes frais fort intéressants, sont très lumineux, frais et gourmands avec une acidité naturelle surprenante.

 

Les vins rouges sont plutôt corsés et épicé avec une bonne fraicheur également, avec des saveurs remarquables qui se dégagent avec le temps, ont la capacité de vieillissement importante grâce à sa structure tannique et minérale.

 

Point économique :

 

3500 ha de vignes

1200 vignerons

13. 000 000 de bouteilles en moyenne production annuelle (vins effervescents et tranquilles).

80% la production de vins effervescents

20% la production de vins tranquilles

 

Grand zoom sur la région et son climat

 

Dans la région Tavora –Varosa, les hivers sont froids et humides tandis que les étés sont chauds et secs.

La topographie du lieu oblige les vignerons de relever certains défis : culture de la vigne à une altitude moyenne de 550 m sur des sols durs granitiques et schisteux.

En outre, il est beaucoup plus difficile de faire mûrir du raisin dans cette région que dans les régions adjacentes du Douro et du Dão.

Les raisins conservent leur acidité et des caractéristiques fruitées marquées par la grande fraîcheur des températures nocturnes en altitude.

Le climat dominé par cette fraîcheur est idéal pour cultiver du raisin destiné à des vins mousseux.

 

Il est important à signaler la présence centenaire à Tavora – Varosa du cépage Chardonnay et du Pinot Noir toujours cultivés à coté de nombreux cépages autochtones, qui nous paraît aujourd’hui une évidence vu la climatologie dans cette zone.

C’est peut-être l’une des raisons parmi d’autres qui a permis à la région de se faire démarquer au niveau national pour la production de vins mousseux de grande qualité et l’être la première à obtenir sa DOC (AOC) en 1989.

 

Cooperativa Agricola do Tavora abrite dans ses caves profondes taillées dans le granit de milliers de bouteilles de vins effervescents pour un longue vieillissement

On ne peut pas parler de la viticulture de la région et de son model économique sans citer la cave coopérative la Cooperativa Agricola do Tavora située à Moimenta da Beira, une vraie locomotive pour la région et ses viticulteurs.

Elle exploite plus de 1000 ha de vignes, propriétés des ses 1100 membres, sans oublier les hectares de pommiers exploités aussi par la cave.

La cave est connue surtout pour sa production de vins effervescents environ déclinés en plusieurs gammes.

 

 

Compte tenu de ses conditions uniques – sols granitiques, schisteux, pauvres en calcaire, haute altitude, le climat continental tempéré, en font une place privilégiée dans la production du vin et de la pomme, cette dernière corresponde à 50% de la production du Portugal.

 

Bien évidemment le model économique de la cave coopérative de Tavora est très importent pour la région, mais il ne faut pas oublier de nombreuses caves particulières connues et reconnues par la grande qualité de ses vins.

 

Comme la Cave da Murganheira à Ucanha, située à une vingtaine de kilomètres de Moimenta da Beira, la reine incontestable de la production de vins effervescentes.

Cave Murganheira où reposent ses trésors pour un très longue vieillissement

Les terroirs de la Vallée de Varosa sont le berceau des vins de Murganheira associé depuis toujours à la qualité irréprochable. Les conditions climatiques et géologiques très proches ici à la région de Douro sont réunis pour que la dame nature puisse exprimer des saveurs et des arômes le plus intenses dans les vins.

La cave fondée il y a plus que 60 ans a su s’imposer et l’affirmer sa place d’abord sur le marché national et aujourd’hui également sur le marché international avec ses vins mousseux élaborés en parfaite méthode traditionnelle (90% de la production totale de la cave), ainsi que quelques vins tranquilles aux qualités irréprochables.

 

 

80 ha de vignes assurent la production propre avec un suivi sur 300 ha qui font partie des associés et de fournisseurs du raisin pour la production de la cave.

Une petite partie du vignoble en propre est certifiée Bio, ainsi la voie est ouverte pour continuer sur cette lancée.

Murgenheira sélectionne les cépages le plus nobles, utilise les techniques le plus perfectionnée, se remet en question en permanence pour la qualité et amélioration de chaque cuvée.

Dans son environnement naturelle d’exception, la caves est bâtie dans un granit bleu, pour que les vins mousseux de Murganheira reposent tranquillement pendant des longues mois, des longues années afin d’exprimer la pureté des saveurs et des arômes liés à son terroir unique.

Les vins sont produits à partir de cépages autochtones blancs comme : Malvasia Fina, Gouveio Real, Cerceal sans oublier le Chardonnay et pour le rouges : Touriga National, Touriga Franca, Tinta Roriz et aussi le Pinot Noir.

Marta Lourenço, jeune oenologue de Murganheira

 

C’est ici qu’officie une jeune œnologue Marta Lourenço, grâce à son dynamisme, ses compétences, sa volonté de faire la qualité, Murganheira aujourd’hui a su s’imposer avec ses vins effervescents d’une très grande qualité sur le marché national, mais aussi à se faire connaître à l’international. Afin de compléter ses connaissances et des expériences, Marta fais régulièrement les séjours en Champagne.

Murganheira possède plusieurs collection de vins effervescents

La cave Murganheira est une locomotive et exemple pour tous les viticulteurs de la région produisant les vins effervescents

 

 

Casa de Vinhago avec ses 12 ha de vignes

Casa de Vinhago, collection de vins tranquilles

Dans un style diffèrent on peut citer Casa de Vinhago, un domaine viticole de 12 ha de vignes qui produit de seulement de vins tranquilles issus de cépages autochtones.

 

 

Marcos Hehn explique sa philosophie d’excellence, la pureté de cépages sur les terroirs bien définis

Collection de la Quinta de Seara

Ou encore le domaine Quinta da Seara où Marcos Hehn, propriétaire et œnologue propose excellents vins effervescents et quelques rieslings d’une pureté aromatique exceptionnelle qui font la gloire et réputation de son domaine.  

 

Adresses utiles :

http://www.cvrtavora-varosa.pt

http://www.cooptavora.pt

http://www.murganheira.com

http://www.cm-moimenta.pt

http://www.fijev.org

 

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« Talents des Bordeaux » 2019 pour le millésime 2017 sont dévoilés # résultats

 

 

 

 

Les « Talents des Bordeaux » sont distingués chaque année afin de mettre en avant le travail des femmes et des hommes, leur attachement à leur terroir, leur passion et leur dévouement.

 

Douze pépites sont ainsi élues pour porter les couleurs des appellations : 6 Bordeaux rouges et 6 Bordeaux Supérieur rouges.

Cette année c’est le millésime 2017 qui a été dégusté, millésime marqué par le gel qui au final révèle les vins qualitatifs et expressifs.

Marc Médeville, président du Syndicat des Bordeaux&Bordeaux Supérieur

Cette dégustation annuelle s’est tenue le 30 septembre dans les locaux de la prestigieuse cave Lavinia à Paris, en présence de Marc Médeville, président du Syndicat des Bordeaux & Bordeaux Supérieur.

 

Parmi les 42 vins finalistes, présélectionnés à Bordeaux, les 12 cuvées ont été sélectionnées suite à une dégustation à l’aveugle par le jury professionnel composé de journalistes spécialisés, cavistes, œnologues ainsi que de membres de clubs œnologiques.

 

Voici les heureux gagnants qui représenteront les deux appellations Bordeaux et Bordeaux Supérieur tout au long de l’année sont :

 

Les 6 Talents Bordeaux rouge, millésime 2017 :

Château L’Insoumise « Chai 45 » – 6,00 €

Château La Rame – 7,95 € ***

Château Lamothe – 6,00 € ***

Château Lamothe-Vincent – 6,00 €

Château Pey La Tour– 5,50 €

Domaine du Carrelet – 7,50 €

 

Les 6 Talents Bordeaux Supérieur rouge, millésime 2017 :

Château du Bois Chantant – 8,60 € ***

Château La France « Cuvée Gallus » – 9,20 €

Château Pabus – 18,00 €

Château Penin « Les Cailloux » – 14,30 € ***

Château Pey La Tour « Réserve » – 12,00 € ***

Château Turcaud « Cuvée Majeure » – 10,00 €

 

***  mes coups de coeur personnels

(Prix indiqués sont les prix TTC à la propriété)

 

Adresses utiles :

http://www.planete-bordeaux.fr

 

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