Filed under: Bourgogne, la Romanée Conti, Vosne Romanée | Tags: Bourgogne, la Romanée Conti, Vosne Romanée
Bercée par la douceur hivernale plutôt exceptionnelle pour ce mois de janvier la parcelle de la Romanée Conti se repose et puise ses forces en toute tranquillité. On entends juste un petit vent qui danse dans les rangs, chut ! la vigne dort…
La Romanée Conti en janvier
Filed under: Bourgogne, Vin mythique / Terroir mythique | Tags: Bourgogne, Nadine Gublin, terroir mythique, vin mythique
Au cours de mon long entretien avec Nadine Gublin (oenologue et directrice technique du Domaine Jacques Prieur en Bourgogne), elle m’a présenté sa vision très intéressante de la notion vin / terroir mythique…
Nadine Gublin, oenologue
« Pour moi un vin mythique, c’est un vin dont on a énormément parlé, il y a une histoire derrière un vin mythique. C’est un vin qui s’est positionné de façon institutionnelle, qui a vraiment pris une place importante et qui est mondialement connu, mais dans les terroirs où il y a de l’histoire. J’ai du mal personnellement à prendre comme « vin mythique » des vignobles du nouveau monde, voir même de Californie, car il n’y a pas d’histoire derrière.
- Quel vin peux-tu citer en France par exemple ?
La Romanée Conti, c’est évident. Pour moi c’est un vin mythique.
- Sur les bordelais ?
Mouton, Margaux, Pétrus, Yquem, les quatre. Là je ne t’ai cité que des vins issus de vignes particulières. Après, si on parle de terroir, j’ai envie de te parler de terroir mythique. Meursault c’est un terroir mythique, Montrachet c’est un terroir mythique, parce que derrière il y a une histoire qui a prouvé que de ces terroirs là, tu sors des vins d’exceptions, qui sont “outstanding”, qui sont au dessus de tout… Richebourg, Romanée Conti, Montrachet, Chambertin… On est sur des terroirs mythiques qui doivent théoriquement produire des vins mythiques. Mais je pense quand même que le vin mythique est lié à la propriété. Dans l’esprit du consommateur, je pense qu’un vin mythique est lié quand même à un nom, pas qu’à un terroir. C’est pour ça que je te cite Romanée Conti, Margaux, Mouton, Petrus, Yquem. Et encore, je te dirai peut-être que 3 aujourd’hui : Petrus, Yquem et Romanée Conti. Point. Parce que c’est lié à un grand terroir, à une histoire, à des vins qui ont été sublimés par les gens qui les travaillent et qui en ont fait des vins sublimes avec quelque chose d’exceptionnel qui est lié à un niveau de prix, aussi.
- Le facteur humain
Oui, c’est lié. C’est pour ça que je te parle de Montrachet comme terroir mythique, Richebourg etc. Mais à l’intérieur de ce terroir mythique, tu as quand même plusieurs intervenants qui ne vont pas faire forcément des vins mythiques. Mythique pour moi c’est le côté « icône ». Donc je te dis Petrus, Yquem et la Romanée Conti en France. Ces 3 vins mythiques. Et il y a le prix qui est lié, c’est quelque chose de difficilement accessible.
- Terroir mythique = vin mythique ?
Non justement, c’est pour ça que je te dis Richebourg, Montrachet, la Romanée Conti... Ce sont des terroirs mythiques car on sait que dans ces terroirs là, on va avoir des vins d’exceptions, mais encore faut-il que la personne qui s’occupe de cette vigne et de ce terroir soit capable de comprendre que ce terroir est mythique et qu’elle doit sublimer le vin qui en sort, et en faire un vin mythique. Un terroir mythique ne fait pas forcément un vin mythique. Car c’est lié à l’humain. C’est pour ça que Petrus = un terroir = une personne. Romanée Conti = un terroir = une personne, Yquem = un terroir = une personne.
- Un vin mythique sort forcément d’un terroir mythique ?
Oui. Pour moi oui. Mais peut-être que tout le monde n’est pas d’accord là dessus. Peut-être qu’il y a des vins mythiques en Californie pour certaines personnes parce que un jour… Peut-être qu‘Opus One pour certaines personnes est un vin mythique, car ça a toujours été un vin californien, qui s’est vendu très cher. Mais je ne suis pas sûre que le terroir soit mythique. Mais le prix peut rendre le vin mythique, parce que le vin est inaccessible… ».
Filed under: Bourgogne, Domaine des Hospices de Beaune, Vins de Bourgogne | Tags: Bourgogne, Domaine des Hospices de Beaune, millésime 2011, Rpland Masse
Roland Masse, Régisseur du Domaine des Hospices de Beaune parle avec le sourire et la confiance du millésime 2011 en Bourgogne…
Roland Masse
Filed under: Bordeaux, Bourgogne, la Romanée Conti, Petrus, terroir mythique, vin mythique, Vin mythique / Terroir mythique | Tags: Aubert de Villaine, Jean-Claude Berrouet, la Romanée Conti, Petrus
J’entame ici une série d’interviews et de témoignages de personnalités du monde du vin sur ce sujet très vaste, intéressent et surtout très complexe. Pour cette 1er épisode voici les propos d’Aubert de Villaine et de Jean-Claude Berrouet.
Voici quelques propos d’Aubert de Villaine (copropriétaire du Domaine de la Romanée Conti) :
Aubert de Villaine
« Nous sommes des acteurs, c’est nous qui faisons le vin et ne cherchons en rien, n’avons jamais cherché, que ce vin (la Romanée Conti) ait cette position là. En revanche nous cherchons, avons toujours cherché à faire le mieux possible, le meilleur possible, le plus grand possible. Pour nous c’est une position qui nous gêne plutôt…, on ne tient pas compte à cette position élitiste, on la subit plus qu’autre chose…. Certes, nous produisons un très Grand Vin, parce que, je pense, qu’il met en exergue des qualités considérées comme de vraies qualités de vins de Bourgogne : pas la puissance, ni les tannins, mais la finesse, l’élégance, la pureté exceptionnelle, donc tous ces éléments, il en manque peut-être quelques uns, qui expliquent en partie cette position de « mythe », qui est une position d’exemple, d’archétype de climat en Bourgogne… »
Voici quelques propos de Jean-Claude Berrouet (oenologue à Petrus de 1964 à 2007) :
Jean-Claude Berrouet
« Effectivement, il y a un demi siècle on n’aurait pas compris que l’argile avait une vocation, or on a découvert la vertus des argiles à partir des années 60. Finalement, et contrairement aux idées reçues, les graves viticoles bordelaises, qui avaient la suprématie des géographes, pas des géologues, ni des pédologues, n’ont pas toutes les vertus qu’on leur a accordées. Finalement, même dans les Grands Crus du Médoc on s’aperçoit que dans les parcelles les plus avantageuses, y compris à Latour, il y a toujours de l’argile… L’argile est un grand régulateur des excès climatiques… […] Ce qui ma toujours fasciné dans ma carrière, c’est qu’à Petrus, les anciens ont eu l’idée de planter le merlot, et c’est grâce à l’argile qu’il s’exprime si bien ici, car sur les graves il s’y plaît beaucoup moins… »
Filed under: Bourgogne, la Côte de Nuits, la Romanée Conti, Vosne Romanée | Tags: Bourgogne, La Côte de Nuits, la Romanée Conti, Vosne Romanée
IL y a la Haute Couture, la Haute Gastronomie et pourquoi pas la Haute Viticulture, façonnée sur mesure…
Sous le soleil d’avril la vigne en pleine croissance, elle a environ 3 semaines d’avance…
Le voici 4 ouvrés de la jeune vigne (sur 40 en totalité) dans la vigne de la Romanée Conti en pleine croissance sous le soleil d’avril…
Filed under: Bourgogne, la Romanée Conti, Vosne Romanée | Tags: Cheval Mickey, la Romanée Conti, Vosne Romanée
Je vous présente Mickey, le héros de la Romanée Conti.
Il laboure la vigne avec une patience et une grâce exceptionnelle ! Le sol est travaillé à des différents moments de l’année, du mois ou de la journée, afin de revitaliser la plante et garder l’eau dans le sol. Le labour se fait en fonction de la terre et de son environnement.
“Album de Mickey” dans toute sa splendeur est Là… à apprécier sans modération…!
Filed under: Bourgogne, la Romanée Conti, Vosne Romanée | Tags: Bourgogne, la Romanée Conti, Vosne Romanée
La Romanée Conti est une pièce de vigne, un minuscule enclos de 1ha 80ares 50centiares exposé vers le soleil levant au bas d’une pente douce, ce qui lui procure les impulsions de la plus douce chaleur du jour. Le sol est assez profond, la terre végétale s’y accumule et se mêle au calcaire de Prémeaux avec une petite quantité de marnes à Ostrea acuminata.
Un peu d’histoire :
Depuis le XIII° siècle jusqu’au début du XVII°, la Romanée fait partie du domaine religieux du prieuré de Saint-Vivant à Vosne. En 1720 elle passe à la famille de Cronembourg, puis en 1760 le prince de Conti réussit à l’acquérir pour “80 000 livres et 100 louis de chaine“ et ce malgré les intrigues de Mme de Pompadour qui la convoitait ! C’est alors à ce moment, qu’on a accolé à son nom celui de cette illustre famille de Conti. A la Révolution, elle est déclarée le bien national et fut vendue le 3 janvier 1795 à Nicolas Defert, un jardinier parisien pour une modeste somme de 112 000 francs. Depuis passée en divers mains. Aujourd’hui cette Reine incontestée appartient à la Société Civile du Domaine de la Romanée Conti (Mr Aubert de Villaine et Mr Henry-Frédéric Roch).
Février/Mars, la taille de printemps : minutieux travail de la taille, 11 demi rangées taillée le matin et 11 taillée dans l’après midi (taille de la journée – 22 demi rangées)
Février, la vigne tout juste labourée par le cheval Mickey
Filed under: Bourgogne, Chianti Rufina, Chianti Rufina Riserva, Vins de Toscane | Tags: Bourgognes 2007, Chianti Rufina 2009, Rufina Riserva 2008, Vins de Toscane
Ancien Domaine de Chianti Rufina
Lors d’une récente dégustation à Florence et à Rufina des primaires 2009 et Riserva 2008 organisé par le Consorzio Chianti Rufina, j’ai pu me familiarisé avec une très belle appellation, assez mal connu, produisant de vins intéressants et homogènes.
Grand Zoom sur l’appellation
Paysage viticole de Chianti Rufina
L’aire de production se situe à l’est, non loin de Florence dans les communes de Rufina, Pontassieve, Londa, Pelago et Dicomano. Elle est la plus haute de toute les appellations Chianti et aussi la plus petite avec 12 483 ha dont env. 750 ha en production. Ce qui est important de signaler, c’est qu’il y a seulement 23 caves produisant le Chianti Rufina. Les vins se composent essentiellement du cépage Sangiovese (min. 75% avec le complément de Canaiolo, Trebbiano, Malvasia, Cabernet ou Merlot). La région est vallonnée avec des pics allant jusqu’à 500 m.
Pendant la dégustation des primaires, toutes les caves ont participé à la compétition. Cela m’a permis de voir la ligne conductrice du millésime 2009 et celui de 2008 pour Riserva, sachant que tous ces vins sont encore en élevage.
Mes Coups de Coeur
Fattoria di Grignano (Pontassieve)
Grignano – Chianti Rufina Riserva 2008
90% Sangiovese
Castello di Nipozzano – Marchesi de Frescobaldi (Pelago)
Nipozzano – Chianti Rufina Riserva 2008
90% Sangiovese
Vigneto Montesodi – Chianti Rufina Riserva 2008
100% Sangiovese (production 40 000 blles)
Marchesi Gondi – Tenuta Bossi (Pontassieve)
Pian dei Sorbi – Chianti Rufina Riserva 2008
80% Sangiovese 20% Colorino, élevage en foudres 20hl
Azienda Agricola Travignoli (Pelago) 70ha
propriétaire Giovanni Busi, Président du Consorzio Chianti Rufina
Villa Travignoli – Chianti Rufina Riserva 2008
90 % Sangiovese
Azienda Agricola Frascole (Dicomano)
Chianti – Rufina Riserva 2008, 1,5ha, 4 à 6 000 blles, vigne à 500 m
95% Sangiovese 5% Colorino
élevage en tonneaux et barriques (50% neuves)
Chianti Rufina - tous les domaines présentent les primaires
Etant donné que tous ces vins de Chianti Rufina ont montré une très belle qualité avec une grande homogénéité, il était quelques fois difficile de les départager.
Voici les autres domaines de Rufina :
Azienda Agricola Colognole (Rufina)
Azienda Agricola Il Prato (Rufina)
Azienda Viticola Le Coste (Rufina)
Cantina Sociale VI.C.A.S. (Pontassieve)
Cantine F.lli Bellini (Rufina)
Casa Vinicola Dreolino (Rufina)
Fattoria Castello del Trebbio (Pontassieve)
Fattoria di Basciano (Rufina)
Fattorie Galiga e Vetrice (Rufina)
Fattoria I Veroni (Pontassieve)
Fattoria Il Capitano – Azienda Agricola Balbi (Pontassieve)
Fattoria Il Lago (Dicomano)
Fattoria Lavacchio (Pontassieve)
Fattoria Selvapiana (Rufina)
Podere Il Pozzo (Pontassieve)
Comme les Italiens ne font pas les choses à moitié, ils ont proposé à cette occasion un drôle de match à la Bourgogne…! Est il possible de comparer les Chianti Rufina avec les vins de Bourgogne ? Sûrement pas, mais cette confrontation était très intéressante. Le Sangiovese contre le Pinot Noir, le Pinot Noir contre le Sangiovese. Le choix portait sur 6 Chianti Rufina Riserva 2007 et 6 crus de différentes appellations de Bourgogne sur le millésime 2007 également.
Les amis bourguignons sont là, avec J-M Boillot, Véroniques Pagès, Bertrand Devillard et Ian Agata de Wine Academy de Rome
Voici les vins mis en compétition :
Chianti Rufina Riserva 2007
- Tenuta Bossi Marchesi Gondi
- Azienda Agricola Frascole
- Fattoria I Veroni
- Fattoria Lavacchio
- Montesodi, Marchesi de’Frescobaldi
- Bucerchiale, Fattoria Selvapiana
Bourgogne 2007
- Givry Dom de la Ferté, Baron Thenard/Dom Devillard
- Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées, Dom Ghislaine Barthod
- Volnay 1er Cru La Carelle sous la Chapelle, J-Marc Boillot
- Pommard 1er Cru Les Jallorières, J-Marc Boillot
- Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes, Dom Louis Boillot&Fils
- Nuits-St-Georges 1er Cru Aux Perdrix, Dom des Perdrix
Vins de "compétition" CHianti Rufina Riserva 2007 et Bourgognes 2007
Comment peut-on comparer la mosaïque des terroirs et des crus bourguignons si divers, étendus sur une superficie de 25 000 ha avec 4 000 domaines, et en plus sur un millésime délicat et difficile, avec les vins de Rufina produits sur 750 ha par 23 caves, les vins d’une seule appellation, globalement très homogènes et dans un très grand millésime ?
Malgré cette grande différence, l’exercice n’était pas sans fondement, car on retrouvait des similitudes dans l’aspect gustatif des cépages, une excellente minéralité et fraicheur, si bien dans le Pinot Noir de Bourgogne que dans le Sangiovese de Rufina.
En tous cas bravo pour cette l’initiative intéressante et surtout très enrichissante !
De Florence à Rufina, de Rufina à Florence, le parcours plein de couleurs commence ici…
Filed under: Bourgogne, Chablis | Tags: Bourgogne, Chablis, Daniel-Etienne Defaix, Dom. du Vieux Château
Daniel-Etienne Defaix présente les chablis du Dom. du Vieux Châteaux
Daniel – Etienne Defaix, propriétaire à Chablis, est un homme de mots, un véritable conter, il sait raconter avec passion l’histoire, son histoire, celle de ces ancêtres. Il perpétue la tradition vigneronne, connue déjà au 16ème et 17ème siècles au Château de Faix. Depuis, cette tradition n’a pas cessé de perdurer en apportant le savoir faire, ainsi que la modernité et technicité de chaque époque dans un seul but qui s’appelle « Excellence ».
Aujourd’hui son vignoble représente 26 ha de Chardonnay sur le sol très typique pour la région, Jurassique supérieur, une marne argilo-calcaire avec de très nombreuses huîtres fossilisées, bien situé sur les coteaux Sud-Est. Daniel – Etienne Defaix perpétue avec passion le travail bien fait dans le profond respect de la nature.
De cette passion naissent chaque année plusieurs cuvées du Domaine du Vieux Château:
Chablis Vieille Vigne et Très Vieille Vigne
Chablis 1er Cru : Les Lys, Vaillon et Côte de Léchet
Chablis Grand Cru Blanchot et Grenouilles
La production totale du domaine s’élève à 170 milles bouteilles, vendue dans le monde et dans de nombreux pays européennes.
Daniel – Etienne n’est pas seulement un vigneron passionné, mais passionné tout court, sa passion c’est aussi l’architecture. Il participe activement à la restauration du patrimoine architectural du Chablis. Il s’investit dans l’oenotourisme et la gastronomie avec ouverture d’un hôtel et d’un Wine Bar à Chablis. Sa raison d’être ce sont des projets, encore des projets et des innovations sans cesse.
Chablis du Dom. du Vieux Château
ZOOM sur Appellation Chablis :
5000 ha en production
38 millions de bouteilles production annuelle
32 millions de bouteille mises sur le marché
60-70% de volumes exportés
Un seule cépage : Chardonnay, uniquement vins blanc
Sol Kimméridgien (Jurassique supérieur)
4 appellations :
- Petit Chablis (16,37%)
- Chablis (65,91%)
- Chablis 1ers Crus (15,62%)
- Chablis Grand Cru (2,1%)
Climat semi-continental avec des hivers longues et rigoureux et l’étés chauds
300 domaines viticoles
Une Cave Coop
Une centaine de Sociétés de négoce
Rappel :
Appellation Bourgogne 29 500 ha en production
193 millions de bouteilles – production annuelle
